Comment faire cuire des croûtons avec des œufs et du lait

Les croûtons à base d’œufs et de lait sont considérés comme le plat le plus utile et le plus nutritif, ce qui n’est pas surprenant. En raison de la valeur énergétique élevée du produit, la saturation est maintenue pendant 2-3 heures. De nombreuses mères préparent des croûtons pour le petit-déjeuner en fournissant des morceaux de pain parfumés avec du sucre ou de la confiture. Il existe des caractéristiques de base de la cuisson des croûtons, dont nous allons parler aujourd'hui.

Caractéristiques toasts

1. Même si cela peut sembler étrange, le pain est savoureux et grillé uniquement si vous utilisez un pain dur. Bien sûr, vous pouvez faire cuire une friandise à base de pain frais, mais dans ce cas, les croûtons vous sembleront crus à l'intérieur.
2. Préchauffez l'huile à une marque maximale avant la cuisson. Sinon, le mélange de lait et d’œufs va se répandre sur la surface de la casserole sans s’attarder sur les tranches de pain.
3. Si vous n'avez pas assez de lait pour cuire le pain grillé, compensez-le avec une portion supplémentaire d'œuf. La crème sure à haute teneur en matières grasses convient également, elle donnera à la pâte une texture luxuriante. Il n'est pas recommandé de faire cuire du pain grillé avec du kéfir, ce composant confère au plat une amertume.
4. Pour rendre les croûtons tendres, ne les faites pas cuire sur des légumes, mais sur du beurre. Faites fondre le cube de produit dans la casserole, puis procédez à la manipulation. Vous pouvez éventuellement pré-saler ou adoucir l'huile en attendant la dissolution des granules.
5. Les ménagères expérimentées préfèrent cuire du pain grillé au four. En conséquence, vous obtenez un repas diététique. La recommandation est particulièrement pertinente dans les cas où vous mettez sur le pain des ingrédients supplémentaires (tomates, fromage, saucisse, poivron, etc.).
6. Si l'objectif est de faire cuire des croûtons sucrés, mélangez les œufs et les bananes dans la même quantité. Pré-couper les fruits en cubes et les hacher dans un mélangeur à l’état de bouillie. Vous obtiendrez une masse épaisse qui garde parfaitement la forme sur le pain.
7. Surveillez la quantité d'huile dans le processus de friture. Le pain absorbera une partie de la composition, de sorte que l'huile doit être ajoutée périodiquement.N'en faites pas trop avec le montant, le pain ne devrait pas flotter dans la casserole.
8. Si vous avez une casserole avec un revêtement antiadhésif, utilisez-la. Pour commencer, faites fondre le beurre, couvrez les plats d'une très fine couche. Mettez les tranches de pain dans la pâte, surveillez le processus.
9. Vous pouvez faire cuire des croûtons à l'aide de tortillas ou de gros bagels. La technologie est identique, l’important est d’abord de donner au produit à base de farine l’épaisseur requise (environ 1 à 1,5 cm).

Croûtons au lait et à l'œuf: classiques du genre

• lait (teneur en matières grasses de 3,2%) - 280 ml.
• huile végétale ou crème - 100-130 gr.
• pain long ou pain de blé - 10 tranches
• sel - 15 gr.
• sucre cristallisé (facultatif) - au goût
• oeuf de poule - 3 pcs

1. Coupez le pain ou le pain en fines tranches ou utilisez le produit déjà tranché (pain grillé). L'épaisseur de la tranche peut varier de 1 à 2 cm. Plus les tranches sont fines, plus les croûtons seront croquants.
2. Préparez un bol large et haut, battez les œufs dedans jusqu'à obtenir une mousse épaisse (utilisez un mélangeur). En continuant de remuer, commencez à verser le lait refroidi en un mince filet.
3. Pâte à cornichonajoutez du sucre si nécessaire (si vous avez besoin de faire des croûtons plus sucrés). Chauffer la poêle avec de l'huile jusqu'au repère maximum, réduire le feu à puissance moyenne.
4. Tremper chaque tranche dans la pâte, maintenir pendant 10 secondes, puis envoyer dans une poêle bien chaude. Assurez-vous que les morceaux de pain ne se touchent pas. Si vous coupez le pain en tranches épaisses, conservez-le dans la pâte pendant 20 secondes.
5. La durée de la torréfaction est de 2 à 3 minutes. Une croûte dorée vous informera de l'état de préparation des toasts. Après la cuisson, retirez les tranches de la casserole, mettez-les dans un plat tapissé de papier absorbant (excès d'huile égoutté).

Croûtons aux verts

• oeuf - 4 pcs
• pain tranché - 12 tranches
• fromage à pâte dure (“russe”, “néerlandais”, etc.) - 200 gr.
• teneur en graisse de la crème de 22% - 90 ml.
• lait - 90-100 ml.
• aneth frais - 20 gr.
• persil frais - 15 gr.
• oignons verts - 10 gr.
• huile (beurre ou légume) - en fait
• sel - 20 gr.

1. Combinez les œufs, le sel et le lait en un seul mélange. Battre le mélange avec un mixeur (fouet, fourchette). Versez l'huile végétale dans la casserole, faites-la chauffer au maximum.Si vous le souhaitez, utilisez du beurre pour rendre les croûtons plus tendres.
2. Tremper chaque tranche de pain long dans la pâte, attendre 5 à 10 secondes, placer sur la plaque chauffante. Frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 1-2 minutes).
3. À ce moment-là, frotter le fromage sur une râpe avec une fine section, mélanger avec les légumes verts hachés. Saupoudrer du mélange de croûtons chauds prêts à l'emploi, mettre au micro-ondes ou au four pendant 2 minutes (le fromage devrait fondre).

Croûtons à la sauce crémeuse

• Œuf de poulet - 2-3 pièces.
• sucre vanillé au goût
• crème (teneur en graisse de 25%) - 130 ml.
• pain ou pain long (non tranché) - 10 tranches
• sucre granulé au goût
• beurre - 60 gr.
• lait - 70 ml.

1. Pour commencer, mélangez le lait et 2 œufs, ajoutez du sucre et de la vanille. Battre le mélange avec un mélangeur pour obtenir une mousse épaisse. Coupez le pain en tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.
2. Lubrifiez la poêle avec de l'huile, faites-la chauffer au maximum. Allumez également le four, réglez la température à 200 degrés. Trempez les morceaux de pain dans la pâte et mettez-les dans une poêle à frire.
3. La friture dure 1-2 minutes de chaque côté. Après cela, passez à la préparation de la sauce.Combinez l'oeuf de poule, la vanille, la crème et le sucre cristallisé en une seule composition, battez le mélange avec un mélangeur.
4. Préparez un plat allant au four. Mettez les croûtons frits dedans, remplissez-les de sauce, faites cuire au four pendant 5 minutes. Réduisez la puissance de l'appareil à 180 degrés. Après la cuisson, refroidissez un peu le plat.

Croûtons au fromage

• beurre - 40 g.
• pain ou pain - 8 tranches
• Fromage russe - 30 gr.
• Fromage Maasdam - 20 gr.
• Fetax - 30 gr.
• oeuf de poule - 4 pcs
• lait - 370 ml.

1. Couper le pain ou le pain en cubes de 5 * 5 cm environ, puis cuire la pâte. Mélanger le lait et les œufs, si désiré, ajouter un peu de sel (facultatif, car on utilise du fromage salé).
2. Battre la masse avec une fourchette pour obtenir une mousse peu épaisse. Râpez le fromage Maasdam et Rossiysky sur une râpe fine, écrasez le Fetax avec une fourchette. Ajouter la base du fromage dans la pâte, mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
3. Chauffer le beurre dans une poêle. Alternativement, baissez les croûtons dans la pâte, envoyez-les pour les faire frire. Le temps de traitement est de 1-2 minutes de chaque côté. En fin de compte, le pain devrait être rougi.

Croûtons Saucisses

• pâte de tomate - 70 gr.
• Saucisses "Produits laitiers" ou "Docteur" - 5 pcs.
• lait - 100 ml.
• œuf de poule (entier) - 3 pcs
• jaune d'oeuf de poule - 2 pcs.
• Pain Borodinsky - 12 tranches
• Fromage «Hollandais» ou «Russe» - 145 gr.
• herbes fraîches - à déguster
• sel - 20 gr.
• beurre (pour la friture) - 80-100 gr.

1. Couper chaque tranche en deux en diagonale pour obtenir des morceaux triangulaires. Dans un bol profond, mélanger les œufs de poule (entiers), le lait, 1 jaune d'oeuf et le sel. Couper les saucisses en fines tranches et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec du beurre et de la pâte de tomates.
2. Râpez le fromage râpé avec une petite section, hachez les herbes fraîches. Combinez les saucisses frites, le jaune d'oeuf, les légumes verts et le fromage en une seule masse.
3. Tremper les tranches de pain en alternance dans le mélange de lait, les faire frire dans une poêle chaude pendant 1 minute de chaque côté. Après cela, mettez les saucisses avec du fromage et de la verdure sur les croûtons, couvrez les assiettes avec un couvercle, laissez mijoter à feu doux pendant encore 1-2 minutes (jusqu'à ce que le fromage soit saisi).

Croûtons à la cannelle

• oeuf de poule - 1 pc.
• pain de blé - 7 tranches
• sucre - 25 gr.
• lait - 260 ml.
• huile végétale - 80 ml.
• beurre - 30 gr.
• sel - 3 pincées
• Cannelle - 5-7 grammes.
• sucre en poudre (pour la décoration) - en fait

1. Mélangez les œufs avec la cannelle, le sucre cristallisé, le sel et le lait. Battre au mixeur dans une mousse épaisse. Couper le pain en tranches dont l'épaisseur varie entre 1 et 1,5 cm.
2. Versez l'huile végétale dans la poêle, faites chauffer les plats et plongez le pain dans le mélange d'œufs. Griller de chaque côté pendant 1-2 minutes (une croûte vermeille devrait apparaître).
3. À la fin de la préparation, épongez chaque tranche avec une serviette en papier, puis avec du beurre, saupoudrez de sucre en poudre (si vous le souhaitez).

Croûtons aux fraises

• œuf de poule (entier) - 2 pcs
• jaune d'oeuf - 2 pcs.
• lait - 75 ml.
• sucre vanillé au goût
• teneur en matières grasses crème de 25% - 60 ml.
• sucre en poudre - 80 gr.
• pain long - 8 tranches
• beurre - 40 gr.
• fraises fraîches - 160-180 gr.

1. Couper le pain en tranches (environ 1–2 cm de large). Mélanger ensemble 40 gr. sucre en poudre, œufs de poule entiers, lait. Battre la masse avec un mélangeur ou un fouet pour obtenir une mousse peu dense.
2. Mettez le four à chauffer (température 180-190 degrés). Graisser la poêle avec du beurre, chauffer au maximum.Tremper chaque tranche de pain long dans le mélange de lait, faire frire jusqu'à ce que la croûte soit dorée des deux côtés.
3. Laver les fraises, les jeter dans une passoire et sécher. Couper chaque fruit en deux et procéder à la préparation de la sauce. Combinez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre restant, ajoutez la crème, la vanilline et les fraises. Battez le mélangeur.
4. Préparez un récipient pour cuire des aliments au four. Mettez-y des croûtons déjà frits, nappez de sauce à la fraise. Envoyer le formulaire au four pendant 5-7 minutes, cuire à 160 degrés. Cool avant de servir.

Considérez la recette classique pour la cuisson des toasts. Faites plaisir à la maison avec une friandise à la fraise ou à la banane, ajoutez de la cannelle ou du sucre en poudre. Préparez des croûtons avec des légumes verts, des saucisses ou du fromage. Expérimentez, faites varier les proportions en fonction des préférences gustatives de la famille.

Vidéo: comment faire de délicieux croûtons