Comment faire cuire la soupe aux champignons à partir de champignons congelés

Légendes sur les avantages des champignons congelés. En raison des effets d'urgence du froid, toutes les enzymes utiles sont préservées. Pour cette raison, le produit est souvent stocké. Les champignons contiennent de grandes quantités de fibres, de bons gras et de glucides, ils constituent également une excellente source de protéines. Si vous avez une variété de variétés dans votre arsenal, vous pouvez mener une vie correcte. La soupe est l'un des plats les plus communs à base de champignons. Considérez les recettes les plus délicieuses, nous vous donnons des conseils pratiques.

Soupe aux champignons surgelés: des classiques du genre

• carottes - 1 pc.
• nouilles aux oeufs ou spaghettis - 75 gr.
• huile végétale - 55 ml.
• champignons congelés (tous) - 225 gr.
• pommes de terre - 2 pcs
• Oignon jaune - 2 pcs
• pâte de tomate - 60 gr.
• verts, crème sure - pour la décoration

1. Choisissez une casserole appropriée, versez 2 litres dedans. eau filtrée, amener à l'apparition des premières bulles. Une fois que cela se produit, réglez le brûleur sur la marque du milieu et envoyez les champignons congelés à l'intérieur. Tom leur environ un quart d'heure, pas plus longtemps.
2. Épluchez et râpez les tubercules de pomme de terre, ajoutez-les aux champignons. Enlevez les cosses de l’oignon, coupez-les en demi-anneaux ou en cubes très minces. Écraser les carottes, envoyer les composants à rôtir.
3. Après 3 minutes, ajoutez la pâte de tomate, mélangez. Lorsque les oignons et les carottes sont frits, placez-les dans les champignons et les pommes de terre. Faites cuire la soupe à feu moyen pendant environ 5 à 10 minutes, puis ajoutez les pâtes.
4. Remuer jusqu'à ce que les nouilles / spaghettis soient prêts (environ 8 minutes). Après 5 minutes, salez et poivrez la soupe, ajoutez la feuille de laurier. Avant de servir, laisser refroidir légèrement, décorer de légumes verts hachés et de crème sure.

Soupe de champignons aux haricots

• girolles surgelées - 280-300 gr.
• carottes - 1 pc.
• Persil frais - 20 gr.
• aneth frais - un demi-bouquet
• huile d'olive / végétale - 80 ml.
• oignons (violet) - 2 pcs.
• haricots rouges - 120 gr.

1. Laver les haricots sous le robinet, les envoyer dans une casserole profonde, les couvrir d'eau filtrée. Laisser gonfler pendant 10 heures. Après la date de péremption, vidanger le liquide. Versez la composition de deux litres d'eau de boisson, faites bouillir.
2. Lorsque les premières bulles apparaissent, réduisez la puissance au minimum. Tomite produit 45-60 minutes à la préparation. Maintenant, lavez les girolles, hachez-les si nécessaire. Verser sur les haricots, cuire pendant un quart d'heure.
3. Pendant que la soupe est en ébullition, hachez les carottes sur une râpe, hachez l'oignon avec de fines rondelles. Faites cuire les légumes dans l'huile végétale jusqu'à l'obtention d'une croûte dorée, placez-les dans la casserole avec les champignons.
4. Couvrir la vaisselle avec un couvercle, laisser mijoter 10 minutes, puis saler et poivrer. Après la cuisson, laissez reposer le plat pendant un tiers d’heure, versez-le dans un bol, servez-le avec l’aneth et le persil hachés.

Soupe aux pleurotes

• oignons - 2 pcs
• beurre - 45 gr.
• pommes de terre - 3 pcs
• pleurotes surgelés - 350 gr.
• carottes - 1 pc.
• crème sure - 35 gr.
• légumes verts frais - quantité à la discrétion
• poireaux - 25 gr.

1. Lavez l'huître à l'eau froide, retirez les morceaux de glace. Remplir avec le liquide filtré, mettre sur le feu et porter à ébullition.Dès que les premières bulles apparaissent, réduisez la puissance à la moyenne, faites bouillir les champignons pendant un tiers d’heure.
2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, ajoutez-les aux bâtons de cannelle. Hachez les poireaux, les oignons et les carottes, faites-les cuire avec du beurre. Si désiré, ajoutez de l'ail frais ou granulé (pour la saveur).
3. Ajoutez les alevins aux champignons et aux pommes de terre, laissez cuire encore 10 minutes. En fin de cuisson, assaisonnez la soupe avec des herbes, vos épices préférées, du poivre et du sel. Servir avec de la crème sure grasse et du pain noir.

Velouté Crème De Champignons

• Beurre - 100 gr.
• pommes de terre - 4 pcs
• champignon blanc congelé - 550 gr.
• carottes - 1 pc.
• teneur en matières grasses crème de 25% - 550 ml.
• oignons - 2 pcs
• aneth (frais) - pour la décoration

1. Jeter les champignons blancs dans une passoire, rincer sous le robinet, en excluant les morceaux de glace. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 2 * 2 cm (pas très fins). Faire frire les champignons dans le beurre jusqu'à ce que la croûte sombre apparaisse, la composition devrait diminuer en volume.
2. Hachez l'oignon, râpez la carotte sur une râpe, faites-la frire au beurre (il est permis d'utiliser des olives ou des légumes).
3. Séparément, faites bouillir les pommes de terre, ajoutez une tranche de beurre, salez.Transformez le produit en smoothie à l'aide d'un mélangeur, pas d'un pilon. Verser la crème dans la bouillie, mélanger à nouveau.
4. Mélangez les pommes de terre avec les oignons grillés Dans la casserole pour faire bouillir, envoyer les champignons, couvrir d'eau potable, laisser mijoter 5 minutes. Verser la base de pommes de terre et la crème, mélanger.
5. Laissez la soupe à feu moyen, laissez cuire pendant 3 minutes. Après cela, éteignez le brûleur, couvrez le réservoir avec un couvercle et laissez-le reposer pendant une demi-heure. Servir avec de l'aneth ou du persil hachés.

Soupe de champignons à la semoule

• champignons congelés - 430-450 gr.
• oignon blanc - 1 pc.
• crème sure - 30 gr.
• beurre - 60 gr.
• pommes de terre - 5 pcs
• carottes - 1 pc.
• semoule - 40 gr.
• aneth - 30 gr.

1. Sortez les champignons du congélateur et laissez-les à la température ambiante pendant une demi-heure. Pendant cette période, le produit sera décongelé, il vous suffira de retourner le contenu dans une passoire et de bien le rincer à l'eau froide.
2. Pétrir les champignons dans une casserole, couvrir d'eau filtrée (!), Cuire environ un quart d'heure à puissance faible. Épluchez les pommes de terre, frottez-les sur une grande râpe, ajoutez-les aux champignons.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole, envoyez-y les carottes râpées et les oignons émincés.Préparez une frite (le mélange doit être recouvert d'une croûte dorée).
4. A cette époque, les champignons et les pommes de terre avaient déjà bouilli. Saler et poivrer la soupe, ajouter l'aneth haché. Ajouter une frite dans le récipient, laisser mijoter encore 5 minutes.
5. Après le temps imparti, verser la semoule dans un mince filet, bien remuer. Faire bouillir jusqu'à gonflement complet (environ 5 minutes), puis couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 15 minutes. Servir avec de la crème sure et de l'aneth.

Soupe aux champignons et à l'orge

• Orge - 115 gr.
• oignons - 1 pc.
• champignons congelés - 330-350 gr.
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 3 pcs
• huile végétale - 90 ml.
• aneth frais - 1 botte

1. Rincer l'orge 5 à 6 fois, laisser sur une passoire ou un tamis de cuisine pour mettre en verre le liquide en excès. Remplir la composition avec de l'eau bouillante, laisser tremper pendant 1,5 heure.
2. À ce stade, rincez les champignons sous le robinet pour éliminer les restes de glace. Coupez les fruits en petits morceaux et faites les bouillir dans de l'eau bouillante.
3. Enlevez la mousse qui apparaît en train de languir. 10 minutes après le début de la cuisson, ajoutez le laurier, le sel et le poivre. Couvrir le récipient avec un couvercle, cuire encore un quart d'heure.
4. Après le temps imparti, retirez les champignons avec une cuillère à rainures, mis de côté, ils seront nécessaires plus tard. Dans le bouillon obtenu, mélangez-le avec de l'orge cuit à la vapeur de vsypte.Faites bouillir la soupe pendant encore 35 à 45 minutes.
5. Nettoyez les pommes de terre à l'avance, coupez les tubercules en cubes. Ajouter à la soupe après la cuisson de l'orge. Couvrir avec un couvercle, continuer à laisser mijoter le plat.
6. À ce moment-là, faites cuire un lambeau d'oignon râpé, de carottes râpées et un demi-bouquet d'aneth. Une fois les légumes dorés, ajoutez-y des champignons bouillis. Faites frire le mélange pendant encore 5 minutes.
7. Transférer la composition dans la soupe, éteindre la plaque chauffante, laisser infuser 15 minutes. Verser dans des assiettes, décorer de crème sure ou de mayonnaise. Saupoudrer d'aneth et de poivre noir hachés.

Soupe de champignons au poulet dans une cocotte

• Poivron rouge bulgare - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• pommes de terre - 4 tubercules
• champignons congelés (champignons ou blanc) - 250 gr.
• filet de poulet - 250 gr.
• aneth frais - 0,5 botte
• persil frais - 0.5 botte
• oignons verts - 30 gr.
• beurre - 80 gr.
• oignons - 2 pcs
• épices (toutes) - au goût
• crème sure (pour servir) - quantité à discrétion
• eau potable (pour bouillon) - 2-2,2 l.

1. Couper le filet de poulet en cubes de 3 * 3 cm, laisser mariner le produit dans les épices et laisser reposer 20 minutes. Après la date de péremption, faites bouillir la viande dans le bol multicuiseur pour obtenir le bouillon initial.
2. Lavez et hachez les champignons surgelés, coupez les pommes de terre en cubes. Hacher les oignons et les carottes, hacher le poivron. Envoyer tous les ingrédients à rôtir au beurre.
3. Lorsque la croûte dorée apparaît, déplacez le gril dans le bouillon. Faites bouillir la composition pendant 15 minutes supplémentaires en mode «Soupe» ou «Cuisson». Après le temps imparti, ajoutez les légumes verts hachés à la soupe.
4. Couvrir le couvercle du multicuiseur, laisser infuser le plat. Verser dans des bols, fournir la soupe avec la crème sure et saupoudrer d'aneth. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des tomates hachées au plat, après en avoir retiré la peau.

Conseils pratiques

1. Les champignons surgelés ne nécessitent pas de décongélation préalable. Il suffit de laver la matière première à l'eau en enlevant les morceaux de glace.
2. Pour rendre la soupe riche et riche, faites frire les champignons avant de les envoyer au bouillon. Pour améliorer la structure du produit peut être écrasé dans un mélangeur (environ 30 secondes).
3. Certaines femmes au foyer préfèrent faire revenir les champignons avec des oignons, puis ajoutent les pommes de terre à l'eau et hachent la masse dans un mélangeur. Si vous versez un peu d'eau et ajoutez du sel, vous obtenez une soupe à la crème à part entière.

Il est facile de cuisiner une soupe à base de champignons surgelés si vous avez une connaissance de base des technologies disponibles. Pour commencer, rincez les matières premières sous le robinet, coupez-les en tranches (si nécessaire). Voir les recettes populaires avec du poulet, de la semoule, du beurre, des haricots ou de l'orge perlé. Préparez le premier cours de la technologie classique, ajoutez vos assaisonnements préférés au goût. La soupe aux champignons est servie avec de la crème sure grasse et des légumes verts hachés.

Vidéo: Comment faire une soupe aux champignons séchée