Comment faire cuire la soupe miso à la maison

Un plat traditionnel originaire du Japon est préparé à partir d'une pâte de soja spéciale. La soupe miso est à juste titre incluse dans la cuisine nationale du pays du soleil levant. Le plat n'est pas aussi difficile à préparer que cela puisse paraître à première vue. La technologie de la soupe classique étant considérée comme étant diététique, le produit est consommé à tout moment de la journée. Le plat est facilement digéré et absorbé par le corps. La recette de la soupe miso s'est répandue dans le monde entier, son goût unique ne laissera personne indifférent.

Soupe Miso Classique

• Tofu - 150 gr.
• pâte de soja (miso) - 140 gr.
• Bouillon Dasi - 20 ml.
• algues (de préférence sèches) - 35 g.
• oignons verts - 20 gr.
• eau purifiée - 1 l.

1. Verser l'eau filtrée dans un pot de taille appropriée.Envoyez le récipient au feu, attendez l'ébullition. Après cela, ajoutez la quantité requise de bouillon Dasi.
2. Le bouillon peut être acheté comme assaisonnement prêt. Certains brassent Dashi eux-mêmes. Dans le deuxième cas, mettez l'algue Kombu dans de l'eau bouillante, laissez mijoter le produit pendant 5 à 7 minutes.
3. Ajouter le fromage coupé en cubes dans une casserole commune, réduire la plaque au minimum. En parallèle, placez les algues sèches dans une tasse, versez de l'eau. Attendez que le produit soit trempé.
4. Lorsque les algues acquièrent le degré de préparation nécessaire, vidangez le liquide et envoyez-les à la soupe. Ensuite, passez à la préparation du miso.
5. Mélangez la pâte de soja avec une petite portion du bouillon pour obtenir une masse homogène. Retirez la casserole de la table de cuisson et versez la pâte de miso.
6. Mélangez bien les ingrédients, répartissez la soupe en portions. Le plat est mangé avec des oignons verts.

Soupe Miso au chou marin

• "Tofu" - 120 gr.
• eau potable - 900 ml.
• pâte de miso - 35 gr.
• chou marin - 65 gr.
• Oignons verts - 30 gr.

1. Versez de l'eau potable dans la casserole, mettez-la sur la table de cuisson. Attendez l'ébullition, ajoutez la pâte miso, le chou haché et le «tofu» haché.
2. Surveillez attentivement le processus. Dès que vous voyez que la pâte de miso a fait surface, éteignez le poêle. Incorporer les ingrédients, servir à la table. Chaque portion doit être décorée avec des oignons hachés.

Soupe Miso au cocktail de mer

• girolles - 50 gr.
• chair de crabe - 170 gr.
• filet de crevettes - 260 gr.
• Daikon - 65 gr.
• tofu - 120 gr.
• poireau - 1 pc.
• coriandre séchée au goût
• pâte de miso - 60 gr.

1. Mettez les champignons dans une passoire, ébouillantez-les à l'eau bouillante. Hachez les oignons finement. Bien laver le daikon, coupé en fines tranches.
2. Il est recommandé de faire tremper les champignons dans l'eau chaude pendant quelques minutes. Dès que le produit gonfle, coupez-le. Prenez une petite casserole, versez de l'eau dessus et envoyez-la au poêle.
3. Faites bouillir le liquide, mettez les champignons déchiquetés dans le récipient. Attendez 10-12 minutes, ajoutez les oignons et le daikon. Composition en tomite de 8 minutes.
4. En parallèle, décongelez le filet de crevette et la chair de crabe coupés en petits morceaux. Couper le tofu en cubes, ajouter le fromage, les fruits de mer et la pâte de miso à la masse totale.
5. Incorporer la soupe, cuire pendant 7 minutes. Verser le plat fini en portions et saupoudrer de coriandre séchée.

Soupe Miso De Porc Aux Epinards

• épinards - 30 gr.
• porc - 70 gr.
• "Enoki" (champignons) - 60 gr.
• huile de tournesol - 10 gr.
• Dasi - 400 ml.
• pâte de miso - 40 gr.

1. Lavez le porc, hachez des assiettes minces. Préchauffez la casserole, versez l'huile végétale, faites frire la viande. Séparez les épinards des tiges. Envoyez de l'eau bouillante pendant quelques secondes.
2. Maintenant, les épinards doivent être aspergés d'eau froide. Découpez ensuite le produit en morceaux d'environ 3 cm, puis envoyez «Daci» pour le réchauffer.
3. Réchauffez le bouillon, ajoutez la pâte de miso. Faites bouillir le liquide pendant quelques minutes. Ajouter le porc et les champignons. Mélangez les ingrédients, faites cuire la soupe pendant 7 minutes supplémentaires.

Soupe Miso De Poulet

• gobo (bardane) - 110 gr.
• cuisse de poulet - 1 pc.
• pâte de soja - 75 gr.
• Daikon - 180 gr.
• blé de soja - 60 gr.
• Mitsuba - 30 gr.
• Dasi - 130 ml.
• Sake - 20 ml.

1. Lavez et hachez la cuisse de poulet en petits morceaux. Ensuite, envoyez le produit dans la casserole avec de l'eau bouillante. Placez le poulet fini dans une casserole séparée, ajoutez du daci et du saké.
2. Mettez la casserole sur le feu, allumez le feu à un niveau moyen, attendez que les premières bulles apparaissent. Après cela, faites cuire la composition de 25-30 minutes.
3. Ensuite, hachez le daikon sur une petite paille, nettoyez les gobos, envoyez les produits dans le récipient commun.Tom composants 12 minutes. Après le temps imparti, ajoutez du blé de soja et de la pâte de miso à la soupe.
4. Mélangez le plat, faites bouillir la soupe pendant un quart d'heure. Eteignez le feu, laissez la composition sur le feu, attendez 20 minutes. Servir la soupe miso Mitsuba.

Soupe Miso à la Perche

• Conazance (assaisonnement) - 15 gr.
• hachomis - 45 gr.
• Bouillon Dasi - 750 ml.
• sel - au goût
• Mega - 2 pcs.
• filet de perche - 250 gr.

1. Rincer les carcasses de perche, saler et, si possible, griller le poisson. Épluchez et coupez les peaux en fines plaques, envoyez-les à l'eau.
2. Ensuite, versez le bouillon Dasi dans la casserole et incorporez doucement les hachomis. Étaler la perche et la carcasse de megu sur des assiettes, verser le bouillon préparé. Saupoudrer chaque portion du plat avec la quantité nécessaire de conazansho.

Soupe Miso au navet

• navet blanc - 320 gr.
• Dasi - 650 ml.
• pâte de soja - 20 gr.
• sel au goût
• poivre - au goût
• verts frais - 35 gr.

1. Verser le bouillon dans une casserole appropriée, envoyer au poêle. Ajouter le piment de la Jamaïque et le sel, attendre l'ébullition. En parallèle, nettoyez le navet, coupez-le en morceaux.
2. Envoyer le légume-racine à la composition bouillante, laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes. Ajouter un peu de bouillon à la pâte de miso, mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter progressivement le mélange de soja au pot commun. Attendez que les premières bulles apparaissent. Rincer les herbes, plonger dans le bouillon bouillant pendant 1 minute.
4. Retirez les herbes fraîches de l'eau bouillante, pliez-les dans une passoire, rincez-les à l'eau courante. Sécher les verts avec une serviette en papier, hacher finement.
5. Envoyer les herbes hachées à une casserole commune, bien mélanger, cuire la soupe pendant 10 minutes, éteindre la plaque de cuisson. Le plat peut être servi.

Soupe miso au chou chinois

• huile de tournesol - 30 ml.
• gingembre broyé - 25 gr.
• oignons - 1 pc.
• carottes - 2 pcs
• ail - 4 gousses
• Chou chinois - 430 gr.
• vinaigre de riz - 27 ml.
• pâtes miso - 65 gr.
• tofu - 300 gr.
• poivre moulu - 15 gr.
• Oignon vert - 25 gr.

1. Placez un pot de 5 litres. sur une assiette, ajouter l'huile végétale, les carottes hachées, l'oignon et l'ail hachés, le gingembre haché.
2. Faites frire les ingrédients à feu doux en remuant de temps en temps. Après 10-12 minutes, ajoutez le chou chinois, le vinaigre de riz et 2 litres à la casserole. eau purifiée.
3. Ajoutez de la puissance au maximum à la plaque et attendez que la composition bouille. Avec l’apparition des premières bulles, il faut éteindre le feu et recouvrir la casserole d’un couvercle. Tomite le mélange pendant 15-20 minutes.
4. Mélanger séparément la miso-pâte et 70 ml dans un petit récipient.l'eau bouillante, bien mélanger et verser dans la masse totale. Couper le tofu en cubes, envoyer à la poêle, faire la même chose avec les oignons verts. Le plat doit bouillir pendant encore 4-6 minutes.

Soupe Miso Aux Champignons

• shiitake - 110 gr.
• "Tofu" fromage - 240 gr.
• Bouillon "Dashi" - 900 ml.
• oignons verts - 25 gr.
• pâte de miso - 60 gr.

1. Couper le fromage en cubes égaux et chauffer simultanément le bouillon à feu doux. Assurez-vous que la composition ne bout pas. Rincez le shiitake à fond. Hacher finement les champignons séchés.
2. Envoyer 30 gr. pâte de soja et le fromage dans une casserole avec du bouillon. Faire bouillir quelques minutes. Ajoutez ensuite la pâte de miso et le fromage restants aux ingrédients habituels.
3. Mélangez bien la masse. Éteignez le brûleur. Verser la soupe miso dans des assiettes, hacher les oignons frais.

Soupe aux algues miso wakame

• Wakame (algues) - 35 gr.
• huile de sésame - 25 gr.
• légumes frais - 200 gr.
• gingembre moulu - 20 gr.
• eau purifiée - 1 l.
• pâte de miso - 85 gr.
• persil - 20 gr.
• coriandre - 15 gr.

1. Mettez les algues dans une petite tasse, versez-y de l'eau tiède. Laissez le produit gonfler pendant 5 minutes. Ensuite, hachez finement les légumes (céleri, navet, navet, carottes).
2. Débarrassez-vous de l'eau dans laquelle se trouvaient les algues, coupez-les en lanières.Ensuite, prenez une poêle à fond épais, versez l'huile de sésame. Chauffer le récipient sur la cuisinière.
3. Versez les légumes et le gingembre moulu dans la casserole, laissez mijoter les aliments pendant 4 minutes et remuez-les souvent. Ensuite, versez de l'eau, attendez que les premières bulles apparaissent.
4. Dans le liquide bouillant, placez les algues, les composants languir 12-15 minutes sous le couvercle. Éteignez le brûleur, mélangez à la pâte de miso. Servez la soupe avec de la coriandre fraîche et du persil.

Soupe Miso aux Oignons

• 700 ml de dasi
• miso - 70 gr.
• tofu - 120 gr.
• poireau - 1 pc.

1. Verser le bouillon de dashi dans la casserole, envoyer au poêle. Attendez que la composition bouille. Couper le fromage en cubes égaux, envoyer au bouillon.
2. Couper les oignons en fines lanières, mélanger la pâte de miso avec une petite partie du bouillon. Envoyez le produit dans le conteneur général, laissez mijoter la composition pendant 5 minutes. Il est important de ne pas faire bouillonner le contenu. Servir avec du poireau frais.

Les miso-pâtes doivent être envoyées à la soupe en dernier. Ne faites pas bouillir, sinon le produit à base de soja perdra son goût. Considérez que la soupe miso est préparée à la fois, son réchauffement supplémentaire n’est pas autorisé. En outre, si vous souhaitez ajouter des nouilles au plat, vous devez le faire bouillir environ 5 minutes dans de l'eau légèrement salée.Les pâtes Miso sont rouges, claires et foncées, vous pouvez ajouter n'importe quoi à la soupe, compter sur vos préférences personnelles.

Vidéo: comment cuisiner la soupe miso japonaise