Comment faire cuire des beignets de courgettes: 11 recettes

Les crêpes à la courge sont des plats précieux et savoureux. En raison de la teneur élevée en fibres, en phosphore et en fer, de nombreuses familles adoraient le légume. Il est également apprécié pour l’accumulation de vitamines de différents groupes. Le plat est utile pour les personnes atteintes de diabète. Les courges stimulent le tube digestif, combattent les maladies du foie et des reins et aident à perdre du poids. Pour en tirer le meilleur parti, vous devez préparer les crêpes correctement. Parlons de tout dans l'ordre.

Caractéristiques de la courgette zadachi

1. Lors du choix de la courgette, privilégiez les jeunes spécimens dont la longueur n'excède pas 20 cm, qui ont une chair dense et une peau fine, sans grande graine.
2. Dans la peau de jeunes courgettes contient une grande quantité de minéraux utiles, vous ne devez donc pas enlever la peau. Si vous utilisez des fruits tardifs pour les beignets, retirez les graines, coupez le "cul" et la peau.
3. Pour former des crêpes, utilisez une cuillère à soupe. Scoop la quantité nécessaire de la composition, puis étendre sur une plaque chauffante et faire frire. L'appareil aidera à créer une délicatesse de l'épaisseur requise.
4. Assaisonnez les crêpes avec du sel avant ou immédiatement après la friture. Si vous ajoutez immédiatement un composant, il drainera tout le liquide, le plat deviendra sec.
5. Certaines femmes au foyer préfèrent cuisiner des crêpes sans farine. Dans ce cas, l'ingrédient doit être remplacé par de la farine d'avoine moulue ou de la semoule. Vous pouvez également utiliser de la farine diététique spéciale.
6. Si vous souhaitez obtenir des crêpes à la courge sucrées, ajoutez plus de sucre ou de miel à la pâte. Fournissez également beaucoup de raisins secs, d’abricots secs, de fruits confits ou de fromage cottage.
7. Vous pouvez varier le goût des galettes de courgettes en ajoutant à la pâte de la viande hachée ou des champignons sautés. En règle générale, le plat est servi avec une sauce à la crème à l'ail ou à la crème sure.
8. Si vous souhaitez préparer des crêpes moelleuses, ajoutez de la levure chimique ou du bicarbonate de soude à la pâte (il n’est pas nécessaire de la tremper). De plus, vous pouvez décorer le produit fini avec une tranche de fromage ou de bacon fondu.

Beignets de courgettes: classiques du genre

• œuf de poule - 2 pcs
• assaisonnements (facultatif) - au goût
• aneth frais - 20 gr.
• sel - au goût
• jeune courge - 240 gr.
• huile végétale - 75 ml.
• farine de blé - 140 gr.

1. Rincez les courgettes, séchez-les avec des serviettes, coupez le "cul". Si les fruits sont jeunes, ne retirez pas la peau et les graines. Couper les légumes avec un mélangeur ou râper une partie moyenne avec une râpe.
2. Mélangez les courgettes avec de l'aneth frais haché, ajoutez vos assaisonnements préférés, sel. Ajoutez les œufs dans le bol et battez le contenu de manière pratique (mixeur, fouet, fourchette).
3. Tamiser la farine, commencer à verser lentement à la composition de base. Mélanger la masse simultanément pour éviter les grumeaux. Amenez la composition à l'état crémeux pour que les crêpes soient tendres.
4. Maintenant, faites chauffer l'huile dans des plats résistants à la chaleur, réduisez la chaleur à la marque du milieu. À l'aide d'une cuillère à soupe, mettez les crêpes sur la poêle. Former des tortillas minces.
5. Laissez le plat rôtir, attendez l'apparition de la croûte dorée. Retournez les gâteaux du deuxième côté. Lorsque les crêpes sont cuites, placez-les sur une assiette tapissée de serviettes.
6. Attendez que le gras s'égoutte, puis servez le plat fini sur la table. Préparez la mayonnaise, l’ail émincé et la sauce à l’aneth. Sur demande, vous pouvez mettre un peu de crème sure sur chaque crêpe.

Beignets de courge à l'ail

• ail - 4 dents
• courgettes - 200 gr.
• oeuf - 1 pc.
• huile de tournesol - 60 ml.
• farine de haute qualité - 180 gr.
• sel - 10 gr.
• oignon - 45 gr.

1. Couper les dents d'ail dans une presse ou écraser avec un couteau. Pelez l'oignon, hachez-le ou râpez-le. Rincer les courgettes, enlever la peau si nécessaire, transformer le fruit en bouillie.
2. Combinez les composants énumérés les uns avec les autres, casser un œuf dans un bol et saler. Vous pouvez ajouter du poivre moulu, la quantité est ajoutée à la discrétion.
3. Tamisez la farine, entrez-la dans les composants principaux. Éliminer les morceaux avec une fourchette, ils ne devraient pas l'être.Chauffer le beurre, former une crêpe avec une cuillère à soupe. Les gâteaux ne doivent pas être trop épais, sinon ils ne cuisent pas.
4. Faire frire les crêpes dans le beurre, en mettant à feu moyen. Avant de servir, préparez la sauce à base de yaourt naturel, de pâte de tomate et d’ail. Utilisez le plat chaud.

Courgette Beignets Au Fromage

• fromage à pâte dure (tous) - 145-160 gr.
• courgette - 250 gr.
• huile de tournesol - 120 ml.
• oeuf - 2 pcs
• sel - 8 gr.
• farine - 45 gr.

1. Préparez les fruits à l'avance en les lavant et en les nettoyant si nécessaire. Sautez le légume à travers la râpe du milieu pour obtenir le porridge. Salez la composition, laissez-la reposer 5 minutes.
2. Casser les œufs dans des plats profonds, ajouter les assaisonnements au goût. Ici, frotter le fromage, battre le mélange jusqu'à homogénéité (autant que possible). Du liquide de courge ressortait, égouttez-le.
3. Combinez le mélange de légumes et d'œufs dans une composition, tamisez la farine et entrez-la doucement. Incorporer la pâte pour éliminer tous les grumeaux. Faites chauffer la poêle, versez l'huile.
4. Gardez le feu à la marque du milieu. Scoop la pâte avec une cuillère à soupe, mettre les tortillas sur le rôti. La durée du traitement thermique dépend de l'épaisseur des crêpes, généralement 2 minutes par côté.
5. Après la cuisson, maintenez la friandise sous le couvercle pendant 3 à 5 minutes.Le plat arrive à point, il vous suffira de le servir sur la table, garni d'aneth haché.

Crêpes à la courge avec oignons frits

• oeuf - 1 pc.
• courgette - 250 gr.
• huile végétale - 75 ml.
• oignon - 50 gr.
• sel - 7 gr.
• assaisonnement à votre goût
• Légumes frais - 45 gr.
• farine le plus haut grade - en fait

1. Rincer les courgettes, les essuyer sur une râpe. Mélangez le légume haché avec l'oeuf, les épices et le sel. Épluchez l'oignon et hachez-le finement, ajoutez-le à la masse.
2. Tamisez la farine, commencez à la verser lentement sur les courgettes. Exclure simultanément les morceaux avec une fourchette. La densité de la pâte ressemble à la crème sure.
3. Chauffer la poêle, verser l'huile, chauffer à puissance moyenne. Étaler une cuillerée de gâteau en formant des crêpes. Cuire jusqu'à coloration dorée pendant 2-3 minutes de chaque côté.
4. Placez le plat fini dans une assiette, tapissée d'essuie-tout. Mettez les crêpes, laissez la graisse s'écouler. Servir avec de la crème sure et de l'aneth.

Beignets de courgettes aux pommes de terre

• sel - 5 gr.
• pommes de terre - 200 gr.
• courgettes - 200 gr.
• épices (favori) - la quantité à goûter
• ail - 4 dents
• huile végétale - en fait
• farine - 85 gr.
• Oignons - 70 gr.

1. Lavez les légumes et préparez-les pour une manipulation ultérieure. Peler les pommes de terre, râper avec la courgette sur une râpe. Les oignons émincent ou hache très finement.
2. Passez l'ail à travers le béguin, ajoutez-le à la composition principale. Versez les assaisonnements, le sel et, si vous le souhaitez, casser un œuf. Faire une composition homogène de la masse.
3. Passer la farine au tamis, entrer 35 gr. aux principaux produits. Lorsque la pâte devient homogène, faites chauffer le beurre dans une casserole. À l'aide d'une cuillère à soupe, placez les crêpes dans les plats.
4. Faites frire chaque gâteau des deux côtés jusqu'à ce que les crêpes soient recouvertes d'une croûte dorée. Disposez-les d'abord sur du papier absorbant, puis servez-les à la table.

Beignets de courgettes à la viande hachée

• farine - 80 gr.
• courgettes - 150 gr.
• poivre concassé - 2-3 gr.
• sel - 8 gr.
• oignons - 2 pcs
• huile - 65 ml.
• porc haché et boeuf - 280 gr.
• œuf de poule - 2 pcs

1. Farce sel et poivre, écrasez-le avec vos mains. Essuyez les bulbes dans une râpe moyenne ou grande, ajoutez-la à la viande. Combinez les œufs avec vos épices préférées.
2. Rincez les courgettes, frottez-les, ajoutez-les au mélange d'œufs.Mélanger avec de la viande hachée, commencer lentement à tamiser et ajouter la farine. Lorsque la pâte a atteint l'épaisseur nécessaire, passez à la friture.
3. Faire chauffer le beurre dans une poêle, faire des gâteaux, faire cuire les pancakes de courgettes pendant 3 minutes de chaque côté. Lorsque le plat devient doré, mettez-le sur des serviettes.

Beignets de courge avec zeste de citron

• farine - 115 gr.
• courgettes - 270-280 gr.
• huile végétale - 90 ml.
• sucre granulé - 15 gr.
• citron - 1 pc.
• oeuf - 1 pc.
• sel - 7 gr.
• poudre à lever pour la pâte - 8 gr.

1. Lavez les fruits de la courge, coupez le "cul", frottez le légume sur une râpe moyenne. Transférer le lisier dans de la gaze, en extraire le liquide en excès, il ne sera pas nécessaire.
2. Rincez le citron, retirez la pelure du fruit, sans affecter la pulpe. Écraser le zeste sur une râpe, ajouter à la courgette. Versez le sel et le sucre dans cet endroit, casser l'œuf.
3. À l'aide d'un mélangeur ou d'une fourchette, ramener la masse à homogénéité. Mélanger la farine avec une levure en poudre, en petites portions entrer la composition en vrac à la masse.
4. Lorsque la pâte devient moyennement épaisse (comme des pancakes ordinaires), procédez à un traitement thermique. Faites chauffer la vaisselle pour la friture, versez l'huile dedans.
5. Former des crêpes avec une cuillère à soupe, faire frire chaque gâteau des deux côtés. Vous devriez avoir un plat rose. Mettez le produit fini sur les serviettes, après 5 minutes, commencez à utiliser.

Beignets de courge aux carottes

• ail - 5 gousses
• carotte - 300 gr.
• aneth frais - 35 gr.
• sel - 10 gr.
• oignon - 90 gr.
• poivre noir moulu - 3 gr.
• oeuf de poule - 4 pcs
• fromage à pâte dure - 225 gr.
• courgette - 250 gr.

1. Lavez les fruits, séchez-les, coupez la tige. Râpez les légumes, passez à la gaze, pressez le jus. Épluchez les carottes et hachez-les de la même manière. Mélanger les légumes dans une masse.
2. Râpez le fromage, ajoutez-le aux produits principaux. Battre à la composition totale des œufs, saler, poivrer. Broyer les bulbes, hachés finement ou frottés.
3. Combinez tous les ingrédients, ajoutez l'ail passé dans le béguin. Faire chauffer des plats résistant à la chaleur avec du beurre, préparer des crêpes avec une cuillère à soupe.
4. Faites frire les tortillas jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis étalez le plat fini sur du papier absorbant. Laisser égoutter, servir avec des légumes verts et de la mayonnaise.

Courgette Beignets Au Poulet

• farine - 100 gr.
• poivre moulu - 4 gr.
• crème sure - 70 gr.
• filet de poulet - 375 gr.
• oeuf - 1 pc.
• sel - 10 gr.
• aneth - 25 gr.
• courgettes - 280 gr.
• huile de tournesol - 35-40 ml.

1. Rincez et séchez le filet, hachez-le en cubes de 0,5 * 05 cm, rincez les courgettes, retirez la tige et râpez les légumes.
2. Écraser les verts. Mélanger tous les ingrédients dans un mélange, ajouter la crème sure et l'oeuf. Battez à la fourchette, commencez à tamiser la farine dans la composition.
3. Salez, poivrez la pâte, faites chauffer l'huile dans une plaque chauffante. Former des blancs, faire frire les pancakes pendant 3 minutes de chaque côté.

Beignets de courgettes aux champignons

• farine - 215 gr.
• ail - 2 dents
• courgettes - 350 gr.
• assaisonnements - 5 gr.
• huile de tournesol - 100 ml.
• champignons crus - 125 gr.
• Oignons - 70 gr.
• sel - 8-10 gr.

1. Préparer les courgettes à l'avance. Vous devez laver, sécher, râper et presser le jus. Puis légume haché mélangé avec des œufs. Rincer les champignons, les couper en lamelles le long de la jambe.
2. Hacher les oignons ou râper. Mélangez les composants énumérés, ajoutez du poivre moulu et des épices, du sel. Tamisez la farine, entrez-la par petites portions dans la composition.
3. Lorsque la pâte est homogène (pas de grumeaux), faites chauffer les plats pour la cuisson des pancakes.Mettez les gâteaux, façonnez-les avec une cuillère à soupe.
4. Réglez le brûleur au minimum, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous n'avez pas besoin de rendre le feu fort, sinon les champignons ne cuisent pas et restent crus.
5. Retournez les pancakes en les faisant frire uniformément des deux côtés. Après la cuisson, placez le produit sur un chiffon pour évacuer la graisse. Servir avec une sauce à la crème à l'ail.

Crêpes à la courge avec bacon

• oeuf - 1 pc.
• fromage à pâte dure - 75 gr.
• ail - 2 dents
• courgettes - 280-300 gr.
• kéfir avec une teneur en graisse de 3% - 220 ml.
• chapelure - 70 gr.
• carotte - 60 gr.
• bacon - 70 gr.
• farine de haute qualité - 65 gr.
• sel - 10 gr.
• aneth frais - 30 gr.

1. Rincer les courgettes et les carottes, éplucher les légumes et les frotter. Écrasez l'aneth et le fromage, combinez les ingrédients avec les ingrédients essentiels. Passez l'ail dans la presse et ajoutez-le à la composition de base.
2. Commencez à verser lentement le kéfir en remuant. Mélanger les craquelins avec la farine tamisée, entrer les ingrédients dans une cuillère à soupe. Exclure les grumeaux.
3. Salez la pâte pour les crêpes, laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant un quart d'heure. À ce moment-là, coupez le lard en tranches minces. Faire chauffer les plats pour la friture, y verser de l'huile, former des gâteaux.
4. Placez une tranche de bacon sur chaque crêpe.Faites frire le produit à puissance moyenne jusqu'à ce que les bords soient rougis. Tournez ensuite la pelle, amenez-la au plus vite.

Achetez de jeunes courgettes pour faire des pancakes. S'il est nécessaire de préparer un plat diététique sans beurre, choisissez la recette de votre choix, préparez la pâte et versez-la dans les moules. Cuire au four à 180 degrés pendant un quart d'heure. Servez des gâteaux à la courge avec une sauce à la mayonnaise et à l'ail, du yogourt ou de la crème sure, du ketchup et du fromage fondu.

Vidéo: recette de galettes de courgettes