Comment faire cuire des galettes de poisson à la maison

Tout le monde sait depuis longtemps que le poisson contient un assez grand nombre d'éléments nutritifs. Le produit peut et doit être inclus dans un régime alimentaire permanent. En outre, des plats de poisson diététiques sont préparés. Considérez des recettes courantes pour les boulettes de viande.

Une recette simple pour les gâteaux de poisson

• filet de poisson - 950 gr.
• oeuf - 1 pc.
• pain blanc - 135 gr.
• lait - en fait
• saindoux (porc) - 120 gr.
• chapelure - en fait
• huile végétale - pour la friture

1. Versez le lait dans une assiette creuse, placez-y les tranches de pain. Trancher le filet de poisson et le saindoux en petits morceaux. Passez les produits dans le hachoir à viande.
2. Combinez la viande hachée, le sel, l'œuf de poule et le pain humide. Mélangez bien les ingrédients. En conséquence, vous devriez avoir une masse homogène.
3. Ajoutez de la farine de blé si nécessaire. Sculptez les galettes de votre forme habituelle. Chauffer la poêle avec de l'huile végétale.
4. Mettez le produit dans le récipient, faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir des galettes juteuses avec des pommes de terre, du riz ou du sarrasin.

Escalopes de poisson aux haricots

• morue - 0,5 kg.
• haricots verts - 50 gr.
• oeuf de poule - 1 pc.
• Pâte de Curry - 35 gr.
• sucre de canne - 30 gr.
• coriandre fraîche - 60 gr.
• Sauce de poisson thaïlandaise - 25 gr.
• feuilles de citron vert - 3 pièces
• sel - en fait
• huile - pour la friture

Ingrédients pour sauce aigre-douce:

• Sucre - 250 gr.
• vinaigre de vin (blanc) - 90 ml.
• sauce de poisson - 30 gr.
• chili - 2 pcs
• eau purifiée - 35 ml.

1. Divisez le poisson, ne laissez que la partie de filet. Envoyez le produit dans le bol du mélangeur. Ajoutez des feuilles de lime, du curry, du sucre, de la sauce de poisson, des œufs et de la coriandre au poisson.
2. Versez le sel, amenez les produits à une masse homogène. Couper les haricots en petits morceaux et ajouter à la viande hachée, mélanger. Ensuite, passez à la préparation de la sauce principale.
3. Mélanger le sucre, le vinaigre de vin et l'eau purifiée dans une casserole. Envoyez le récipient dans la plaque, attendez que les cristaux se dissolvent.Après ébullition, la composition doit être rôtie pendant environ 3 minutes.
4. Retirez la casserole contenant le contenu du feu, ajoutez le piment broyé et la sauce de poisson à la billette. Mélangez bien les ingrédients. Le ravitaillement est prêt.
5. Faites des galettes hachées, faites chauffer une poêle en téflon avec de l'huile végétale. Faites frire le produit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit des deux côtés.
6. Placez les côtelettes sur du papier absorbant, une telle manipulation aidera à éliminer l'excès d'huile. Servir chaud avec une sauce aigre-douce.

Escalopes de poisson aux oignons frits

• filet de poisson - 0,9 kg.
• pain blanc - 140 gr.
• huile végétale - en fait
• œufs de poule - 2 pcs
• oignon - 2 pcs
• sucre - 8 gr.
• sel - en fait
• poivre - 3 gr.
• Feuilles de laurier - 2 pièces
• petit pois au poivre - 5 pcs

1. Placez le pain dans un bol d'eau, attendez le ramollissement. Dans le même temps, épluchez les oignons, hachez-les finement et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Envoyez le produit fini à un robot culinaire avec des filets de poisson.
2. Combinez le hachis préparé avec les œufs, le poivre, le pain, le sucre et le sel. Remuer, couper les dés de côtelettes. Envoyez le produit fini à la poêle en utilisant la technologie classique.
3. Quelques minutes jusqu'à ce que terminé, déplacez les galettes à la poêle. De plus, hachez les oignons, ajoutez les pois et les feuilles de laurier.
4. Versez de l'eau, du sel. Faire cuire les galettes environ 35-45 minutes à feu doux avec un couvercle. Servir le plat avec du gruau ou des pâtes chaudes. Le bouillon doit être égoutté.

Côtelettes de poisson farcies aux champignons

• Filet de goberge - 550 gr.
• pain de blé - 120 gr.
• oignon - 1 pc.
• lait - 100 ml.
• farine de haute qualité - 55 gr.
• saindoux - 45 gr.
• oeuf - 1 pc.
• Piment de la Jamaïque - 2 gr.
• sel - en fait

Composants de remplissage:

• champignons frais - 350 gr.
• oignons - 2 pcs
• légumes verts frais - 140 gr.
• sel - 8 gr.
• poivre concassé - 3 gr.
• oeuf - 1 pc.
• chapelure - en fait

1. Commencez à préparer le remplissage. Pour ce faire, hachez finement l'oignon et envoyez-le dans la casserole. Faites frire les légumes jusqu'à la nuance de bronze. Rincez les champignons et coupez-les.
2. Mettez-les dans une casserole d'eau. Faites bouillir les champignons après avoir bouilli pendant 5 minutes. Après cela, le produit doit être déplacé vers l’arc et ralentir à feu doux pendant un moment. Faire bouillir l'oeuf et hacher en petits morceaux.
3. Mélanger le produit de poulet avec les champignons frits, les oignons, le sel, les légumes verts hachés et le poivre. Ensuite, vous devez préparer la farce, verser le lait dans le récipient et y mettre les morceaux de pain. Écraser le filet de goberge à l'aide d'un hachoir à viande.
4. Combinez la bouillon de poisson avec l'oignon haché, le saindoux haché, le pain, le poivre et le sel. Mélanger les produits, obtenir l'uniformité de la viande hachée. Faire des gâteaux, au centre de chaque endroit une quantité suffisante de remplissage.
5. Envelopper les bords, faire les côtelettes. Battez l'oeuf, étalez chaque tranche de poisson dessus. Ensuite, rouler les galettes dans la chapelure. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à ce que croustillant.

Côtelettes De Poisson En Conserve

• boîte de conserve de poisson - 1 pc.
• oeufs - 3 pcs.
• semoule - 220 gr.
• oignon - 1 pc.
• Bicarbonate de soude - 4 gr.
• Poivre fraîchement moulu - 3 gr.
• sel - 7 gr.

Produits pour la sauce:

• carottes - 1 pc.
• sel - 5 gr.
• piment de la Jamaïque - 2 gr.
• pâte de tomate - 30 gr.
• huile de tournesol - en fait
• oignon - 2 pcs
• feuilles de laurier - 2 pcs.

1. Ouvrez la boîte de conserve, débarrassez-vous de l'huile. À l'aide d'une fourchette, retirez le produit du récipient en fer. Épluchez et hachez finement un oignon, ajoutez-y du poisson, des assaisonnements, des œufs et de la semoule. Laisser une masse homogène pendant 1 heure.
2. Pendant le temps imparti, la croupe va gonfler au maximum. Couper l'oignon restant en petits morceaux. Passez les carottes épluchées dans une râpe fine.Envoyez les aliments à la poêle avec de l'huile chaude.
3. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis incorporez la pâte de tomate. Blind les côtelettes et les faire frire à une croûte. Après cela, le produit doit être transféré dans la casserole. Couper l'oignon en demi-anneaux au-dessus des côtelettes.
4. Faites de même avec les tomates zazharka, les feuilles de laurier et les épices. Versez 1 litre. eau propre, côtelettes de ragoût à feu doux pendant au moins 15 minutes. Faites cuire le plat à l'heure à votre discrétion.

Conseils pratiques

1. Pour que les côtelettes restent toujours juteuses, vous devez ajouter plus d'oignons, si le poisson est faible en gras. Considérez ce fait et ajoutez un légume à votre goût.
2. En outre, pour la conservation du jus dans le poisson haché devrait avoir recours à un petit truc. Avant de passer le filet dans un hachoir à viande, installez une buse à gros trous dans l’appareil de cuisine.
3. Pour rendre les côtelettes tendres, dans le monde culinaire, il est recommandé d’ajouter un peu de saindoux. Une alternative est la mayonnaise maison. Souvent, une tranche de beurre est ajoutée aux galettes en guise de garniture.

Pour gagner un croustillant, les escalopes doivent être roulées dans la chapelure.Mettez la billette pendant quelques minutes, faites chauffer le beurre dans une casserole. Répétez le processus de traitement des côtelettes dans la panure, envoyer à frire. Servez le poisson chaud avec une variété de plats d'accompagnement et d'herbes fraîches.

Vidéo: comment cuisiner des gâteaux de poisson juteux