Comment faire cuire la sauce barbecue à la maison

La sauce barbecue, comme d’autres produits intéressants, est originaire d’Amérique. Il s’agit d’une sorte de vinaigrette pour les plats de poisson et de viande préparés avec l’aide d’un barbecue. Cette technologie de traitement thermique est en train de rôtir des braises, ce qui lui donne un goût et un arôme caractéristiques. La sauce est populaire dans tous les pays du monde, mais il est difficile de la trouver dans les magasins. Pour cette raison, l’hôtesse préfère cuisiner elle-même les stations-service.

Subtilités de cuisson et d'application de la sauce

1. Choisissez des tomates avec un degré de maturité maximum. Ils doivent être sur le point d'être trop mûrs. S'il y a des endroits gâtés, coupez-les avec un couteau. Barbecue ne sera savoureux que lorsque vous utilisez des tomates juteuses.
2. Certains experts culinaires préfèrent cuisiner une vinaigrette barbecue à base de sauce tomate prête à l'emploi ou de tomates en conserve dans leur jus.Dans ce dernier cas, il est nécessaire de nettoyer les tomates de la peau dure et de couper la pulpe.
3. Le but principal de faire le plein - assaisonnement des plats, rôti sur les braises. Lors de la cuisson de la viande, graisser un morceau de sauce environ 10 minutes avant la fin de la cuisson. Sinon, votre steak brûlera et deviendra sec.
4. La sauce barbecue se marie bien avec les ailes de poulet, les cuisses, le filet de porc, la pulpe de bœuf ou d'agneau, le canard et même un lapin. Souvent, la vinaigrette est utilisée pour parfumer les cocktails de poisson et de fruits de mer.
5. La portion de la sauce varie également. Vous pouvez le verser dans une casserole, puis le mettre à côté du plat principal. Ou versez avec la vinaigrette le steak déjà grillé, les légumes cuits. L'essentiel est de verser la sauce dans un récipient pratique pour pouvoir mesurer la quantité requise.
6. Si vous avez besoin de préparer une sauce barbecue pour une utilisation ultérieure, versez-la dans des récipients en verre pré-stérilisé, remuez dans un bain-marie, roulez et laissez refroidir. Envoyer en place pour le stockage à long terme. Après une certaine période d'exposition, le pansement deviendra encore plus savoureux.

Sauce barbecue recette classique

• eau potable - 130 ml.
• sucre granulé (de préférence de canne) - 75 gr.
• pâte de tomate ou ketchup fait maison - 120 gr.
• Vinaigre de pomme - 100 ml.
• piment rouge - 3 gr.
• sel fin - 8 gr.

1. Combinez dans un bol séparé la pâte de tomate avec le ketchup, travaillez avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter le vinaigre de cidre, transférer le contenu dans la bouteille avec le bouchon et fermer. Commencez à secouer le contenu de manière intensive pendant 1 minute.
3. Après ce temps, ajoutez du sel, ajoutez du piment, du sucre cristallisé. Secouez à nouveau la sauce jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
4. Ensuite, laissez le barbecue reposer, le sucre et le sel doivent fondre complètement. Mélangez tout et utilisez comme prévu.

Sauce barbecue à l'ail et au miel

• vinaigre de vin - 75 ml.
• Miel blanc (non confit) - 30 gr.
• pâte de tomate - 170 gr.
• ail séché - 5 gr.
• poivre moulu - 2 gr.
• sel - 7 gr.

1. L'ail doit être pris sous forme d'assaisonnement, granulaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez le remplacer par 2 nouvelles dents, mais passez-les d'abord dans la presse.
2. Préparez une casserole et ajoutez-y la pâte de tomates. Mélanger avec du miel liquide, du vinaigre de vin, secouer pour obtenir une substance homogène.
3. Verser l'ail sec ou frais, mélanger à nouveau.Ajoutez la sauce avec le sel et le poivron rouge moulu, versez dans une bouteille en plastique.
4. Commencez à secouer intensément le récipient pour que le sel soit bien dissous. Avant de servir, la sauce doit être infusée à la température ambiante pendant 3 heures.

Sauce BBQ Chaude

• piment rouge - 1 cosse
• ketchup - 200 ml.
• moutarde - 30 gr.
• citron - 1 pc.
• Vinaigre de pomme - 85 ml.
• oignons - 2 pcs
• Sauce Tabasco - 60 ml.
• sucre - 35 gr.
• huile d'olive - 120 ml.
• estragon moulu - 4 gr.
• eau - 110 ml.
• sel - 10 gr.
• sauce chili - 20 gr.
• poivre rouge moulu - 3 gr.

1. Versez l'huile végétale dans la casserole. Réchauffer. Passer l'oignon à travers le hachoir à viande, envoyer à rôtir. Ajoutez du ketchup naturel et du vinaigre de cidre à la poêle. Passer les produits, en remuant de temps en temps, pendant 2 minutes.
2. Ajoutez la sauce tabasco, le chili, le sel, le sucre, le poivre, l'estragon, la moutarde et le jus de citron fraîchement pressé aux ingrédients finis. Incorporer les ingrédients et faire frire pendant 3-4 minutes. En parallèle, hachez finement les piments forts et ajoutez-les au récipient.
3. Après avoir ajouté du poivre aux principaux ingrédients, faites cuire le plat pendant plusieurs minutes. Eteignez le feu et couvrez la sauce avec le couvercle. Laissez le composé infuser.Après cela, utilisez le produit comme prévu.

Sauce BBQ au cumin et oignons

• tomates mûres - 0,4 g.
• vinaigre de vin - 125 ml.
• oignon - 5 pcs
• cassonade - 25 gr.
• dents d'ail - 7 pcs.
• poudre de piment chili - 5 gr.
• Sauce Worcestershire - 55 ml.
• vinaigre de cidre - 180 ml.
• huile d'olive - 85 ml.
• cumin - une pincée

1. Préparez-vous d'abord pour préparer les tomates. Versez de l'eau bouillante dans un récipient et laissez-y tomber les tomates pendant une minute. Puis passez immédiatement à l'eau froide, attendez 2 minutes. Maintenant, la peau s'en ira facilement, retirez-la.
2. Couper les tomates en morceaux, séparer les bulbes des balles séparément et les couper en demi-anneaux. Pelez l'ail, pressez-le dans la presse.
3. Versez l'huile d'olive dans la poêle, faites-la chauffer. Dans un bol, écraser l'oignon et l'ail. Versez le sucre avec le sel et les épices, versez la sauce Worcestershire, laissez mijoter pendant 45 secondes.
4. Maintenant, ajoutez les tomates en dés, deux types de vinaigre, réduisez le feu au minimum. Couvrir le mélange avec un couvercle, temps 25 minutes. Cool et servir à la fin.

Quoi servir avec une sauce barbecue

1. La sauce barbecue associe parfaitement des côtes de porc cuites sur le gril ou au four. Assez pour verser la composition prête à l'emploi à base de viande.Il est recommandé de traiter les côtes avec de la sauce en grande quantité 10 minutes avant la cuisson. Servir avec du barbecue et de la laitue fraîche.
2. Vous pouvez aussi faire cuire du poulet. La sauce barbecue mettra en valeur le goût unique des mets des ailes, des cuisses ou des poitrines. Il suffit de placer les morceaux de viande fraîche dans un plat transparent et de verser la quantité nécessaire de barbecue. Agiter le récipient avec du polyéthylène. Faire mariner le produit pendant la nuit au réfrigérateur. Le poulet doit être rôti au four ou sur le gril.
3. Avec l'aide du barbecue, vous pouvez préparer des sandwichs américains au goût tout à fait unique. Faites la farce habituelle et ajoutez la sauce maison. Mettez la viande dans un petit pain et faites-la cuire sur le gril. Après cela, vous pouvez ajouter plus de sauce barbecue.
4. Essayez de faire une pizza avec une sauce maison. Pour ajouter un goût raffiné à un plat familier, vous devez ajouter un barbecue. Dans ce cas, la pâte de tomate doit être remplacée par une sauce fraîchement préparée. La pizza nécessite des oignons rouges, de la mozzarella, un filet de poulet et de la coriandre fraîche hachée.
5. Pour ajouter du zeste à la sauce barbecue, vous ne pouvez ajouter qu'un ou deux ingrédients supplémentaires à la composition de base.Si vous aimez les aliments épicés, ajoutez au produit du jalapeno et de la sauce tabasco tranchés. Pour obtenir un arrière-goût unique, il suffit d'ajouter 5 gr. fumée liquide.

La sauce barbecue est facile à préparer vous-même, la variété des recettes est incroyable. Le produit peut être sucré ou épicé. Tout dépend de vos préférences gustatives et de votre fantaisie.

Vidéo: comment faire de la sauce barbecue