Comment faire cuire la confiture de carottes: 5 recettes

Nous utilisions autrefois des carottes pour compléter les premier et deuxième plats. En outre, la racine est souvent consommée comme une collation solitaire avec une variété d'épices. Peu de gens savent que le légume donne des confitures savoureuses et saines. Les gâteries à la carotte séduiront même les plus fins gourmets. Considérez les manières populaires de faire des mets intéressants.

Confiture de carottes classique

• jeunes carottes - 950 gr.
• eau purifiée - 400 ml.
• sucre granulé - 1,2 kg.
• Vanilline - 4 gr.
• acide citrique - 3 gr.

1. Commencez par préparer le sirop. Combinez 1 kg dans une casserole. sable et eau purifiée. Envoyez la composition au poêle, attendez l'ébullition.
2. N'oubliez pas de mélanger les composants. Faites bouillir le mélange pendant 4-5 minutes. Épluchez le légume racine de manière commode, hachez-le en petites pailles.
3. Placez les carottes préparées dans un bol résistant à la chaleur, remplissez le légume avec la composition chaude. Faites bouillir les produits sur le feu jusqu'à ce que les carottes ramollissent (8 à 10 minutes après la cuisson).
4. Eteignez le feu, laissez les carottes infuser au sirop pendant 8 heures. Après cela, le pot doit être renvoyé au poêle. Ajoutez le sucre restant, mélangez bien.
5. Faites bouillir beaucoup jusqu'à épaississement. De plus, les carottes en cours de transformation devraient avoir un aspect translucide. Eteignez le feu, ajoutez les ingrédients manquants, mélangez.
6. Verser les friandises à la carotte dans des récipients stériles, rouler de la manière classique. Enveloppez la confiture avec un chiffon, après une journée, réarrangez les pots dans le froid.

Confiture de carottes et de géranium

• acide tartrique - 12 ml.
• Feuilles de géranium - 5-6 pcs.
• sucre - 970 gr.
• carottes - 830 gr.
• eau - 550 ml.

1. Éplucher les carottes, laver à l'eau courante. Râpez le légume racine sur une grande râpe. Légumes doivent faire bouillir 4 fois dans un récipient séparé. Temps 1 ans: 10-12 minutes.
2. Pendant les pauses, les carottes doivent être complètement refroidies naturellement. Une telle opération aidera à débarrasser la racine de cette odeur particulière.
3. Prenez l’eau donnée dans la recette, mélangez-la avec du sucre dans une casserole à fond épais. Faites bouillir le sirop jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse, n'oubliez pas de mélanger la masse.
4. Après avoir respecté toutes les règles, placez les carottes cuites dans la casserole. De plus, dans le conteneur, vous devez ajouter des feuilles de géranium, elles sont pré-fixées sur la corde.
5. Faire bouillir les composants à la translucidité. À la fin de la manipulation, retirez les feuilles de géranium, éteignez le poêle. Versez l'acide tartrique, mélangez. Les gâteries à la carotte peuvent être consommées après refroidissement ou enroulées à chaud.

Confiture de carottes et de calendula

• Citrons - 2 pcs
• calendula (fleurs) - 12 pcs.
• carottes - 1070 gr.
• eau - 480 ml.
• Sucre - 1,1 kg.

1. Coupez la carotte pelée en morceaux de forme arbitraire. Envoyez le légume-racine dans le pot, versez-y l’eau. Placez le récipient sur le feu, faites bouillir pendant 3-4 minutes après l'ébullition. Hacher finement le zeste d'agrumes lavé.
2. Dans un récipient séparé, combinez les citrons hachés et les fleurs de calendula. Ajouter de l'eau, allumer le gaz. Faites bouillir les composants pendant 5-7 minutes après l’apparition des premières bulles. Ensuite, dans le récipient, vous devez ajouter des carottes cuites et du sucre.
3. Mélangez les produits, réglez le poêle à une puissance minimale. Bouillir traite à une masse dense. Verser la confiture chaude sur les rives propres, rouler pour l'hiver. Aussi une friandise peut être consommée après une journée.

Confiture de carottes à la pomme

• pommes juteuses (rouge) - 320 gr.
• sable de sucre - 435 gr.
• carottes (petites) - 240 gr.
• citron (peau fine) - 1 pc.

1. Lavez les pommes, essuyez-les avec une serviette. Coupez les fruits en petits morceaux avec la pelure. Débarrassez-vous du noyau. Lavez les carottes, passez à travers la râpe.
2. Utilisez une casserole émaillée appropriée, placez-y les carottes et les pommes, ajoutez du sucre. Remuer intensément les produits.
3. Laissez le contenant avec le contenu pendant 3-4 heures. Pendant le temps imparti, le jus sélectionné dissoudra complètement le sable. En parallèle, lavez le citron, coupez-le en cubes.
4. Passez les agrumes dans le mélangeur avec le zeste. Après l'expiration, ajoutez la suspension au mélange principal. Remuez les ingrédients à nouveau. Placez la casserole sur la cuisinière.
5. Allumez le feu lentement, attendez que la masse bouille. Ne pas oublier de mélanger les produits et enlever la mousse. Avec l'apparition des premières bulles, faites bouillir la gâterie pendant 45 à 55 minutes.
6. Fermez la gâterie pour l’hiver en utilisant la technologie standard ou essayez une gâterie avec le ménage après le refroidissement. La confiture de carottes doit être conservée au réfrigérateur.

Confiture de carottes avec des épices et des oranges

• sucre - 570 gr.
• citron - 1 pc.
• racine de gingembre - 85 gr.
• oranges - 2 pièces
• Cannelle (en poudre) - 6 gr.
• carottes - 540 gr.

1. Épluchez les carottes comme d'habitude, hachez-les dans un mélangeur. Laver les agrumes, enlever le zeste, frotter sur une râpe. Enlevez la couche blanche du citron et des oranges, hachez-les finement. Épluchez la racine de gingembre fraîche et passez au mixeur.
2. Envoyez tous les produits préparés dans un récipient à paroi épaisse, versez le sucre granulé. Utilisez une spatule en bois, mélangez bien les ingrédients. Laissez le pot avec les ingrédients pour une journée.
3. Avec le temps, mettez la casserole sur la cuisinière. Allumez le minimum, attendez l'ébullition. Incorporer la douce masse. Avec l'apparition de bulles, la confiture doit être bouillie jusqu'à épaississement, la manipulation prendra environ 50 minutes.
4. 10-15 minutes avant la fin de l'opération, ajoutez de la cannelle moulue. Incorporer les ingrédients, couvrir avec un couvercle. Stérilisez les pots, versez-y la masse chaude.Roulez, après avoir refroidi dans une pièce sombre.

Les carottes ont beaucoup de qualités utiles. Ainsi, le légume normalise la glycémie et prévient la formation de caillots sanguins. La racine nettoie parfaitement les intestins, aide les reins et le foie. Les carottes normalisent la tension artérielle (importante pour les patients hypertendus), améliorent la vue, rétablissent l'équilibre eau-sel. Pour profiter de toutes les propriétés, vous devez faire cuire la confiture en plusieurs étapes. Chaque traitement thermique est accompagné d'un refroidissement.

Vidéo: comment faire de la confiture de carottes