Comment faire cuire des tomates séchées: 7 recettes

Les tomates séchées sont considérées comme un plat unique. Avec leur aide, vous pouvez toujours diversifier la table. Le produit est souvent roulé dans des bocaux en verre et stocké pendant des années. Les tomates sont utilisées comme collation indépendante, comme ingrédient supplémentaire dans les salades et les garnitures pour la cuisson. Considérez les recettes de légumes secs vierges plus en détail.

Tomates séchées au soleil dans une mijoteuse

• Tomates Cerises - 530 gr.
• gros sel - 10 gr.
• poivre moulu - 9 gr.
• huile d'olive - en fait
• sucre granulé - 20 gr.
• ail - 5 dents
• herbes séchées - au goût

1. Rincez les tomates à l'eau courante, essuyez-les avec une serviette et laissez l'humidité s'évaporer. Couper chaque fruit en deux.
2. Mélanger le sucre, le poivre, le sel, mélanger.Saupoudrer les herbes avec de l'huile d'olive et appliquer sur les tomates avec les assaisonnements.
3. Mettez les fruits dans un bol multiple, sélectionnez le mode "Cuisson au four". Attendez la fin de la procédure, n'ouvrez pas le capot.
4. Ensuite, faites cuire le légume pendant environ 3 heures en réglant la fonction "chauffage". Dans le même temps, stérilisez les récipients en verre, mettez les épices et l'ail au fond.
5. Recouvrir d'huile d'olive. Une fois le programme terminé, étalez les tomates séchées en couches. Remplir chaque rangée avec de l'huile et des herbes séchées.
6. Farcir un pot de légumes à ras bord. Vous n'avez pas besoin de rouler le récipient, de le fermer avec un couvercle hermétique, de le placer dans un endroit frais.

Tomates séchées au soleil

• basilic séché - 25 gr.
• Variété de tomates "Prune" - 3,5 kg.
• huile maigre - 600 ml.
• ail - 2 dents
• romarin - 15 gr.
• feuilles de laurier - 3 pièces

1. Lavez les fruits et enlevez l'excès d'humidité avec du papier absorbant. Couper les tomates en plusieurs morceaux. Il est nécessaire de se débarrasser d'un noyau mou.
2. Après l'opération, éliminez à nouveau les lingettes humides. Prenez une plaque à pâtisserie et posez une feuille de parchemin dessus. Mettez les tranches de fruits.
3. Envoyer une plaque de cuisson avec des légumes dans un four préchauffé.Sa température devrait être 120-130 degrés. Attendez 1.5-2 heures. Réduisez la température de 20-30 degrés. Continuez à sécher les tomates pendant encore 3 heures.
4. Hachez l'ail et envoyez-le avec les épices au fond du bocal stérilisé. Après le temps, retirez les tomates du four, mettez-les dans le récipient.
5. Remplissez les récipients jusqu'au sommet, puis remplissez-les d'huile tiède. Roulez les banques de la manière habituelle, enveloppez une couverture chaude. Gardez la torsion dans un endroit sombre et frais.

Tomates à l'huile

• huile d'olive - en fait
• tomates mûres - 2,2 kg.
• sel gemme - 20 gr.
• un mélange d'herbes séchées - au goût
• petit pois au poivre - 15 pcs
• feuille de laurier - 2 pcs.
• ail - 4 gousses

1. Vaporiser les tomates avec de l'eau, sécher et hacher. De la pulpe devrait se débarrasser de. Étendre le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et déposer les tranches de fruits.
2. Saupoudrez de sel sur chaque tranche. Chauffer le four à 100 degrés. Placez la plaque de cuisson pendant 3,5 heures. Ensuite, envoyez des pois et des herbes au fond du récipient en verre.
3. Après un moment, mettez les tomates dans un bocal en couches, en les alternant avec des épices. Chauffer simultanément le beurre et hacher l'ail.Remplissez le pot vers le haut.
4. Visser le capuchon. Enveloppez la couverture du récipient, attendez jusqu’à refroidissement complet. Tara est autorisée à stocker dans la chambre.

Tomates séchées au soleil dans un séchoir électrique

• gros sel - 13 gr.
• sauce de soja - 55 ml.
• sucre granulé - 250 gr.
• tomates mûres - 1,5 kg.
• vinaigre - au goût

1. Lavez et étalez les fruits, envoyez-les dans un récipient profond. Saupoudrer 50 gr. sucre et bien secouer le bol pour que les tomates soient bien recouvertes de sable.
2. Dès que les tomates donnent le jus, pliez-les dans une passoire. Recueillez le liquide sucré obtenu dans une casserole en émail. Versez le reste du sucre et faites chauffer le récipient à feu doux.
3. Faire bouillir le sirop jusqu'à consistance lisse. Avec les premières bulles, salez et mélangez bien. Ensuite, mettez les moitiés de tomates. Faire bouillir les tomates pendant 5-6 minutes.
4. Après un moment, répétez la manipulation et retournez les légumes dans une passoire. Attendez que le sirop soit complètement écoulé. Débarrassez-vous de la pelure et mettez les tomates en tranches sur une casserole.
5. Pour chaque copie, vous devez faire une petite incision, puis ajouter 8 ml. sauce de soja. Saupoudrer les tomates avec un peu de vinaigre. Envoyez le plateau à la sécheuse.
6. Réglez la température à 65 degrés, faites cuire le plat pendant environ 2,5 heures. Après un certain temps, réduisez la température de 15 unités. Tomite plat pendant encore 6 heures.

Séchage des tomates au soleil

• sel de mer - 80 gr.
• tomates roses - 1,9 kg.
• poivre noir - 20 gr.
• ail séché - 25 gr.

1. Lavez bien les fruits et essuyez-les avec du papier absorbant. Hacher les tomates en 4 parties égales. Retirez le noyau avec une cuillère à dessert.
2. Placez les tomates sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez-les d'un peu de mélange d'assaisonnement. Ensuite, couvrez les légumes avec une gaze en les pliant en plusieurs couches.
3. En fonction du nombre de jours ensoleillés, la procédure peut durer longtemps. La maturité des tomates est déterminée à l'œil.
4. Les légumes sont sensiblement réduits, mais ils contiennent suffisamment de jus. Pliez le bord de la tomate: s'il reste une bande de lumière, le plat est prêt.

Tomates séchées au micro-ondes

• tomates mûres - 350 gr.
• huile d'olive - 50 gr.
• épices - à déguster
• ail - 5 dents

1. Laver les tomates et les répartir. Placez les fruits dans un récipient résistant à la chaleur profonde coupé. Appliquez une petite quantité d'épices sur chaque tomate.Ensuite, versez-les avec de l'huile.
2. Exposer la puissance maximale du micro-ondes. Cuire le plat pendant 6 minutes. Une fois l'opération terminée, ne vous précipitez pas pour ouvrir la porte.
3. Laissez les tomates infuser pendant 15 minutes supplémentaires. Versez le jus obtenu dans un récipient séparé, ajoutez un peu de sel.
4. Maintenant, les tomates doivent être renvoyées au micro-ondes pendant 2-3 minutes. Lorsque le temps est écoulé, placez les tomates dans un récipient pour aliments.
5. Ajouter l'ail haché et couvrir le plat avec le jus, couvrir les légumes avec un couvercle étanche. Laisser les tomates infuser au réfrigérateur pendant environ 10 heures.

Cerise séchée au four

• Tomates Cerises - 900 gr.
• ail - 6 dents
• huile d'olive - 350 ml.
• verts frais - 30 gr.
• sel comestible - 17 gr.
• piment de la Jamaïque - 10 gr.
• herbes séchées - 20 gr.

1. Chauffer le four à 90 degrés. Lavez les tomates et séchez-les. Coupez-le en deux et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
2. Saupoudrer les tomates d'un peu d'huile et saupoudrer d'un mélange d'ail finement haché, de poivre, de sel et de verdure. Envoyez la composition au four pendant 6 heures.
3. Laisser les tomates refroidir complètement.Ajouter l'huile d'olive, les épices et les légumes préparés dans des récipients en verre stérilisés.
4. Après cela, versez la quantité requise de la composition sur le bord du récipient. Fermez le couvercle hermétique et rangez-le au réfrigérateur.

Il est recommandé de sécher les tomates de petite taille. Ces variétés acceptent mieux le goût des épices et de l'huile. Dans le même temps, le processus de cuisson est considérablement réduit par rapport aux gros fruits. Les tomates prêtes ne doivent pas être trop sèches. Il est important qu'ils restent jus.

Vidéo: comment sécher les tomates