Comment faire un hamburger à la maison

Le hamburger est l’un des plats les plus préférés d’un grand nombre de personnes. Cependant, sa qualité dans les restaurants à service rapide suscite des inquiétudes. Pourquoi ne pas cuisiner ce plat vous-même? Ce hamburger peut vous accompagner dans la nature, à la campagne ou pour donner à l’enfant un repas scolaire. Nous allons le rendre complètement utile.

Ingrédients

Pour la côtelette, nous n'avons besoin que de boeuf haché, de sel et de poivre. Un pâté de hamburger classique est cuit sans ajouter d'oignons ni de pain.

• 4 petits pains au sésame (des variétés à grains entiers peuvent être sélectionnées);
• 1 tomate;
• concombre mariné;
• des tranches de fromage ou dures, coupées en fines tranches;
• un peu de mayonnaise et de ketchup;
• laitue frisée

Pour les oignons marinés:

• un oignon;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 2 cuillères à soupe d'eau froide.

Recette de hamburger classique

Nous commençons par cuisiner des petits pains. Chacun d'eux est coupé en 2 parties et légèrement bruni au beurre avec une coupe. Ceci est fait pour améliorer le goût, ainsi que pour maintenir le pain en ordre - il ne sera pas détrempé et ne perdra pas sa forme.

Laissez les rouleaux refroidir et commencez à cuire les côtelettes. Le sel de bœuf haché, le poivre et pétrir à fond. Il est préférable de plusieurs fois avec une force suffisante pour vaincre la masse sur la table. Cela donnera à la farce uniformité et douceur. Prenez la casserole (meilleure fonte) et chauffez-la. Versez de l'huile végétale. De la farce forment des hamburgers ronds et plats. Dès que la casserole est chaude, placez-y soigneusement les côtelettes. Frire à feu vif des deux côtés. Veuillez noter que le burger (côtelette) ne doit pas faire plus d'un centimètre d'épaisseur. Il est préférable d’utiliser une presse spéciale ou tout simplement de mettre un pot d’eau afin que la farce ne rétrécisse pas pendant la friture. Idéal pour rôtir - poêle à griller.

Si vous préférez rouler la viande vous-même, prenez le bœuf avec de petites inclusions de graisse. Si vous ne disposez que de viande maigre, vous pouvez faire défiler des morceaux de bacon ou simplement ajouter un morceau de beurre.Un hamburger classique est cuit uniquement à partir de galettes de boeuf, mais vous pouvez ajouter un peu de porc ou d'agneau.

Pendant que les côtelettes rôtissent, faites mariner les oignons. Nous le découpons en rondelles et versons la marinade de sorte qu'elle recouvre complètement l'oignon. Encore une fois, faites attention à ce que l'eau soit froide - ainsi, les oignons marineront plus rapidement et resteront croustillants.

Nous commençons à construire notre hamburger. Sur le fond du pain, mettez une feuille de laitue, une fine tranche de tomate. Lubrifiez avec du ketchup ou de la mayonnaise. Mettez la côtelette, encore un peu de graisse avec de la sauce. Et enfin, recouvrez le fromage et les concombres marinés, coupés en minces cercles. Fermez la deuxième partie du pain.

Hamburger au bacon

Nous aurons besoin de:

• pains ronds;
• 1 tomate juteuse;
• concombre mariné;
• oignons marinés (vous pouvez utiliser la recette ci-dessus);
• du bacon;
• tout fromage à pâte dure, peut être pris en tranches;
• pâté de hamburger prêt (selon la recette ci-dessus).

Nous chauffons la poêle et faisons frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser l'huile en option. Nous commençons l'assemblage du hamburger - mettez une tranche de bacon au fond du pain, puis un cercle de tomate, une côtelette.Ajoutez par dessus des oignons et des concombres hachés. Vous pouvez éventuellement lubrifier la côtelette avec de la mayonnaise, mais un hamburger sera juteux avec du bacon. Terminer la composition avec du fromage et couvrir avec le deuxième côté du pain.

Le bacon ne peut pas frire un morceau entier, et le couper en petits composants et les faire frire. Les crépitements qui en résultent se sont mélangés à de la mayonnaise et ont recouvert la galette de viande. Ce plat est assez riche en calories, vous ne devriez donc pas vous y impliquer.

Hamburger au Poulet

Le burger au poulet est préparé comme le reste. Seulement au lieu des côtelettes, nous prenons un filet de poulet cuit d'une manière spéciale.

Donc, nous prenons un filet de poulet. Nous le faisons mariner dans un mélange de sauce soja et de moutarde pendant une demi-heure. Cela donnera au poulet de la jutosité et de la douceur. Préparer le mélange pour la panure. Nous cassons un œuf dans un bol, dans un autre nous versons de la farine, dans le troisième - craquelins. Avant de faire frire la poitrine doit être légèrement battu. Trempez la viande d'abord dans l'œuf. Suit une couche de farine. Ensuite, placez à nouveau la viande dans l'oeuf et plongez-la déjà dans les craquelins. La panure doit être assez abondante pour rendre le poulet juteux.

Une autre option de cuisson pour un hamburger au poulet consiste à rouler le filet dans un hachoir à viande. La masse résultante de sel, de poivre et forme les galettes. Nous les panons ainsi que des morceaux de viande.Frire à feu vif jusqu'à cuisson.

Râpez la poêle avec beaucoup de beurre. Une fois que la température désirée est atteinte, mettez doucement le filet de poulet à frire. Chaque côté peut avoir besoin d'environ 3 minutes. La panure doit être croustillante. Si vous pensez que le filet n'est pas cuit à l'intérieur mais qu'il brûle à l'extérieur, mettez-le simplement au four pendant 10 minutes.

Commencez à construire un hamburger. Au fond du pain, mettre une feuille de laitue, graisser avec de la mayonnaise. Mettez un cercle de tomates et d'oignons marinés. Puis vient le tour du filet de poulet. Mettez le fromage sur le dessus et couvrez avec la deuxième partie du pain.

Hamburger au poisson

Le poisson est un autre excellent hamburger fait maison. Pour cuisiner, nous avons besoin de filets de morue. Vous pouvez prendre n'importe quel autre poisson n'est pas des variétés trop grasses. Faites-le mariner dans un mélange de sauce soja et de jus de citron pendant 20 minutes. Nous commençons maintenant à paniquer. Mettez trois bols et casser un œuf dans l'un d'entre eux (secouer avec une fourchette). Dans le second cas, nous versons de la farine et dans le dernier, de la chapelure. Trempez le poisson dans l'œuf, puis dans la farine. Répétez plusieurs fois.Le dernier devrait être un œuf, après quoi nous trempons un morceau de poisson dans la chapelure. Vous pouvez leur ajouter un peu de piquant.

Nous chauffons bien la poêle et y versons de l'huile végétale. Faites frire le poisson à feu vif des deux côtés. Il devrait être recouvert d'une croûte dorée. Une autre option pour cuire des galettes de poisson - faites défiler les filets du hachoir à viande. De la masse résultante forme galettes, rouler dans la panure et les faire frire. Si la farce s'avère trop liquide, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de semoule ou de farine ordinaire. N'en faites pas trop!

La sauce au goudron est parfaite pour le poisson. Pour ce faire, hachez finement les concombres et les légumes marinés. Mélangez-les avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Si vous choisissez la dernière option, n'oubliez pas d'ajouter du sel.

Commencez à construire un hamburger. Mettez la laitue au fond du pain et huilez-la avec la sauce. Mettez un cercle de tomate. Dans un poisson haché, les oignons marinés seront superflus, bien que vous puissiez les ajouter si vous le souhaitez. Placez le fromage sur la côtelette de poisson et couvrez-le avec la deuxième partie du rouleau. Dans le hamburger de poisson, vous pouvez ajouter un cercle d'œufs à la coque.

Vous savez maintenant comment préparer chez vous un hamburger copieux et savoureux.Ce plat est beaucoup plus utile que cuit dans un fast-food. En outre, en éliminant des ingrédients tels que la mayonnaise, vous pouvez donner votre hamburger fait maison aux enfants en toute sécurité. Pour ceux qui suivent la figure, vous pouvez préparer une option diététique - avec un pain aux grains entiers, un filet à la coque et du yaourt naturel au lieu de la mayonnaise.

Vidéo: recette du hamburger divin maison