Comment rendre la viande douce et juteuse: 4 façons

Souvent la viande est dure, l’hôtesse reproche au vendeur tout et son mauvais choix. Cependant, en réalité, la situation est différente. Le steak peut être moelleux et juteux si vous effectuez certaines manipulations au préalable. Les experts culinaires conseillent d’examiner les produits qui rendront la viande juteuse sans difficultés supplémentaires.

Méthode numéro 1. Lissage de la viande avec de l'alcool

1. Les brochettes à base de porc, d'agneau ou de bœuf sont souvent préparées avec des boissons alcoolisées avant d'être rôties. Nous recommandons de préférer la bière ou le vin.
2. De manière si simple, vous rendrez la viande non seulement appétissante et douce, mais aussi juteuse. C’est ce que tout le monde attend des kebabs.
3. Ne craignez pas que l’alcool gâche le plat. En train de rôtir, il trempe, vous pouvez prendre le volant en toute sécurité ou aborder des questions importantes.
4. Pour ramollir la viande et la rendre juteuse, préparez une casserole ou un sac en plastique. Couper le porc en tranches, laisser tremper dans de la bière, laisser mariner pendant 1 heure et demie. Ne pas rincer, perforer immédiatement la brochette.

Méthode numéro 2. Ramollir la viande avec de la moutarde

1. La moutarde est souvent utilisée comme ingrédient principal dans les plats de viande. Cela donne du goût au porc et donne du goût à la viande. Cependant, tous ne sont pas conscients que la moutarde agit comme un bon adoucissant.
2. Pour ce faire, nous vous recommandons d’utiliser la composition d’une manière différente de celle à laquelle vous êtes habitué. Prendre la moutarde de table, couper la viande en tranches et badigeonner d'assaisonnement. Envoyez un sac en plastique et attendez 45 minutes.
3. Avant de faire cuire le porc, rincer la viande avec de l'eau purifiée et sécher. En outre, le steak deviendra savoureux et moelleux, il acquérra également le jus juteux souhaité.
4. Très souvent, la moutarde est utilisée dans la cuisson des côtelettes.Dans ce cas, vous devez d'abord hacher les tranches de porc, puis les repousser, les enrober et insister. Avant de rôtir, il n'est pas nécessaire de laver la viande.

Méthode numéro 3. Viande ramollie aux oignons

1. Les oignons sont souvent ajoutés à la marinade pour les brochettes, ce qui n’est pas surprenant. Légume juteux ramollit la viande de porc ou de boeuf sans aucun problème.
2. Si vous ne savez pas comment donner le jus juteux désiré, coupez les oignons en rondelles. Le jus d'oignon fonctionne de la même manière. Vous pouvez l'obtenir avec une moissonneuse-batteuse, un flotteur ou un mélangeur, puis envelopper dans de la gaze et presser.
3. Pour les manipulations, pré-laver et sécher la viande, enregistrez-la des veines et de toutes les parties inutiles en cuisine. Redressez dans une casserole, ajoutez du jus ou des rondelles d'oignon, attendez 1,5 heure.

Méthode numéro 4. Viande lisse avec jus de citron

1. Beaucoup de gens marient à tort des brochettes dans du vinaigre, à la suite de quoi ils perdent tout leur jus et deviennent durs. Si vous utilisez toujours cette méthode, jetez-la.
2. Remplacez la solution au vinaigre par un analogue naturel moins cher et plus efficace: le jus de citron. Mélangez-le avec de l'eau minérale gazeuse (pour 1 litre d'eau minérale, 100 ml. Agrumes frais).
3. Faire tremper les morceaux de viande dans cette masse pendant plusieurs heures. Il n'est pas nécessaire de rincer le produit avant la cuisson. Le jus de tomate de tomates fraîches est également touché.

Des morceaux de porc cuits au four

• pulpe de porc - 1 kg.
• oignon - 3 pcs
• moutarde - 30 gr.
• ail - 3 dents
• poivre, épices préférées et sel - au goût

1. Couper le porc en gros morceaux. Préparez comme décrit ci-dessus pour que la viande ait la douceur et la jutosité désirées. Couper avec un couteau.
2. Hachez l'ail et hachez l'oignon avec des rondelles ou un demi-bulot. Tartinez la viande de moutarde avec des épices, du sel et des assaisonnements. Vous pouvez ajouter de la mayonnaise à ce mélange (facultatif).
3. Laissez le porc dans le bol à mariner pendant 3,5 heures. Après cette période, couvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium, étalez les morceaux, couvrez le dessus. Envoyer au four pour la cuisson jusqu'à cuisson complète.

Rôti à la sauce aigre-douce

• filet de porc - 500 gr.
• ananas en conserve - 0,3 kg.
• jaune d'oeuf de poule - 1 pc.
• eau pure - 50 ml.
• fécule de pomme de terre - 35 gr.
• Poivre bulgare - 100 gr.
• sauce de soja - 35 ml.
• ketchup - 60 ml.
• vinaigre - 25 ml.
• sucre - 65 g.

1. Préparez un bol pour le marinage. Envoyez-lui du porc haché en morceaux. Verser la sauce de soja, ajouter le jaune brut, l'eau et l'amidon. Salez, mélangez le tout et attendez 3,5 heures.
2. Couper le poivron en barres, hacher l'ananas en conserve. Versez le beurre dans la casserole, faites-le chauffer, envoyez le porc mariné à l'intérieur. Feu à une croûte, passez à un plat propre.
3. De la même manière, faites frire les poivrons. Après 3 minutes, entrez les morceaux d'ananas. Laisser tremper les composants à couvert pendant 5 minutes. Être engagé dans la préparation de la sauce supplémentaire.
4. Pour ce faire, mélangez le ketchup avec le sucre et le vinaigre, ajoutez ce mélange au poivre avec l'ananas. Tomit sous le couvercle pour dissoudre le sable, puis entre dans le porc et laisse mijoter jusqu'à tendreté.

Steak de porc juteux

• kéfir faible en gras - 500 ml.
• ail - 6 dents
• pulpe de porc - 950 gr.
• oignon - 1 pc.
• épices - à déguster

1. Pour obtenir le résultat souhaité, vous devez d'abord faire mariner la viande. En conséquence, vous obtenez un steak juteux et doux. Prenez un récipient de taille appropriée, versez-y du kéfir, mettez des morceaux de viande de porc dans du lait fermenté.
2. Dans le même temps, épluchez et hachez l'ail et l'oignon en rondelles. Envoyez le légume dans un pot commun, assaisonnez la viande avec les épices et salez au goût. Considérez que pour obtenir le maximum de douceur et de jutosité d'un steak, vous devez le battre à l'avance.
3. Placez les aliments préparés dans le réfrigérateur pendant 4-5 heures. Après le temps imparti, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et mettez les morceaux de viande dans un bol. Faire frire le porc des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. La procédure est mieux effectuée à feu moyen.
4. Après avoir atteint la croûte, réduisez la flamme au minimum, terminez le plat. La viande rôtie peut garder juteux et moelleux. Servir le steak avec garniture et sauce à l'ail. Ne pas oublier les légumes verts et les légumes frais.

Porc doux aux pommes

• oignon - 1 pc.
• farine - 45 gr.
• graisse - 55 gr.
• Cumin - 5 gr.
• viande de porc - 670 gr.
• pommes - 2 pcs
• sel - au goût

1. Avant de préparer la viande, rincez-la soigneusement à l'eau courante. Saler le porc, les épices et la farine. Faites chauffer la poêle, faites chauffer la graisse végétale qu’elle contient.
2. Mettez un morceau de viande dans un récipient ignifuge.Faites frire le porc de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, transférer le steak avec la graisse au canard. Après cela, ajoutez du cumin dans la vaisselle et versez de l’eau chaude d’une capacité d’environ 3/4.
3. Mettez utyatnitsa sur le poêle, allumez la flamme lente. Ragoût de porc, si nécessaire ajouter de l'eau. En parallèle, épluchez et coupez les pommes en tranches. Avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez des fruits.
4. Dès que le porc est prêt, retirez-le du canard. Dans le bouillon restant, ajoutez la farine diluée avec de l'eau. Faire bouillir la sauce aux pommes environ 8 minutes à feu moyen. Une fois la viande refroidie, coupez-la en morceaux. Verser la sauce prête, saupoudrer d'herbes fraîches.

Porc juteux en français

• fromage - 240 gr.
• oignon - 1 pc.
• huile - en fait
• mayonnaise - 220 gr.
• porc - 530 gr.
• sel - au goût

1. Préparez le porc correctement, hachez la viande en petits morceaux. Couper délicatement la viande, traiter le sel et le poivre des deux côtés. Ensuite, frottez le fromage sur une râpe fine. Épluchez et hachez les rondelles d'oignon.
2. Choisissez un plat ignifuge approprié, lubrifiez-le avec de l'huile végétale. Placez des morceaux de porc au fond du réservoir.Mettez l'oignon préparé sur la viande, ajoutez de la mayonnaise à la nourriture. Saupoudrer de fromage.
3. Faites cuire la viande dans un four préchauffé. Tom porc jusqu'à la pleine préparation. Avant de servir, il est recommandé de décorer le plat avec des olives et des herbes fraîches. Mangez de la viande chaude.

Pour cuire un porc juteux et tendre, vous devez prendre le filet d’animal. Cette viande est la plus douce. S'il est bien cuit, le plat va littéralement fondre dans la bouche. Il est également important de bien mariner le porc, il devrait être brassé pendant un moment dans la sauce. De l'eau minérale avec du gaz, un mélange de moutarde, du jus de citron ou des oignons rentrera dans la marinade.

Vidéo: comment ramollir la viande