Comment faire une salade César à la maison

La salade populaire s'est répandue sur toute la planète, l'histoire de la cuisine a commencé il y a presque un siècle. Pour toute l'existence de "César", il a été complété avec divers produits. Cependant, à ce jour, il existe une manière traditionnelle de préparer un plat unique. Les personnes qui essaient la salade pour la première fois ne restent pas indifférentes. Tout le reste, "César" a beaucoup de propriétés utiles.

Vinaigrette César

• œufs de caille - 4 pièces
• Moutarde française - 3 ml.
• jus de citron - 12 ml.
• Huile d'olive extra vierge - 20 ml.
• Filet d'anchois (salé) - 4 pcs.
• Sauce Worcestershire - 8 ml.
• poivre fraîchement moulu (noir) - 3 gr.

1. Selon les règles, les œufs doivent être à la température ambiante avant la cuisson. Envoyez le produit dans un liquide bouillonnant.Ensuite, le récipient contenant de l'eau bouillante doit être retiré du réchaud.
2. Gardez les oeufs de caille dans l'eau chaude pendant 1 minute. Dans un petit bol, mélanger le produit cuit dans une soucoupe avec de la moutarde et du jus de citron. Passez les ingrédients dans un mélangeur.
3. Ajouter de l'huile d'olive, mélanger avec un mélangeur à la vitesse minimale. Ajouter la sauce Worcestershire, assaisonner avec du poivre, du sel. Crumble anchois. Passez à nouveau le mélange dans le mélangeur.

Salade César: classiques du genre

• Laitue Iceberg - 1 bouquet
• "Parmesan" - 110 gr.
• pain de blé - en fait
• oeufs - 2 pcs.
• moutarde - 12 gr.
• ail - 3 dents
• jus de citron - 50 ml.
• huile d'olive - 95 ml.
• poivre moulu - 2 gr.
• sel - en fait

1. Prenez 3-4 tranches de pain blanc, coupées en cubes, placez sur une plaque à pâtisserie, mettez au four. Un petit produit de blé sec, basé sur les préférences personnelles. Faire tremper les feuilles de laitue dans une tasse avec de l'eau froide, attendez 50 minutes.
2. La manipulation est effectuée pour que les feuilles deviennent plus croustillantes et que le maximum conserve longtemps leur aspect d'origine. Faites cuire les œufs simultanément pour que le jaune reste ambré. Séparez le composant de la protéine.
3. Commencez par cuire la sauce, pour cette combinaison mélanger le jaune, le jus d'agrumes, la moutarde et l'ail, passé à travers une presse. Mélangez bien les ingrédients avec une fourchette. Ensuite, prenez un plat, déposez les feuilles de salade déchirées.
4. Placez les biscottes prêtes dessus, saupoudrez le produit de pain dans un filet de sauce prête à l'emploi. Saupoudrer de parmesan râpé. Avant de servir César, vous devez le mélanger.

Crevette César

• Crevettes tigrées - 11 pièces
• "Parmesan" - 40 gr.
• salade verte - 50 gr.
• miel frais - 25 ml.
• citron frais - 35 ml
• huile d'olive - 20 gr.
• huile de tournesol - pour la friture
• sel - en fait
• plateau de poivre - 8 gr.
• ail - 2 dents
• pain long - 60 gr.
• Herbes de Provence - 4 gr.
• oeuf - 1 pc.
• moutarde - 5 gr.
• filets d'anchois - 4 pcs
• Sauce Worcestershire - 6 ml.
• Poivre fraîchement moulu - 3 gr.

1. Si nécessaire, décongelez les crevettes, éliminez tout excès, ne laissez que le longe. Étalez-les sur une serviette à gaufres, attendez que l'excès de liquide s'écoule.
2. Après cela, les fruits de mer doivent être changés dans un bol profond et assaisonnés avec du poivre, du miel, du sel, de l'huile d'olive et du jus de citron frais. Les composants résultants sont soigneusement agités.Laissez les crevettes dans la marinade pendant 1 heure.
3. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle en téflon, placez les crevettes, faites les cuire pendant quelques minutes des deux côtés. Dès que la transparence des fruits de mer disparaît, le filet est prêt. Déplacez les crevettes dans un récipient séparé.
4. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les le plus finement possible, envoyez le produit dans un bol profond, versez l'huile d'olive, mélangez. Laisser la composition infuser pendant au moins 1,5 heure. Ensuite, coupez le pain en biscuits.
5. Filtrer l'huile à l'ail, verser dans la casserole. Chauffer le composant à feu moyen. Faire frire le pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Chauffer simultanément le four à 120 degrés.
6. Placez les croûtons sur un plateau en métal et assaisonnez avec des herbes de Provence. Égouttez les biscuits au four pendant quelques minutes. Ensuite, passez directement à la préparation de la sauce de marque "César".
7. Faire bouillir l'eau, envoyer l'oeuf de la poule à ébullition pendant 2,5 minutes. Après cela, le produit doit être refroidi sous le robinet. Pelez l'œuf, mettez-le dans un bol, ajoutez le jus de citron, la moutarde et un peu d'huile d'olive. Amener le mélange à homogénéité à la fourchette.
8. Hacher finement les filets d'anchois, ajouter au mélange fraîchement préparé,Ajoutez la sauce «Wustrershire», battez le mélange avec un mélangeur. Mettez les feuilles de laitue dans l'eau froide à l'avance. Enlevez l'excès d'humidité avec du papier absorbant, déchirez les verts.
9. Verser la salade dans un bol, assaisonner avec la sauce, mélanger. Servir César sur une assiette plate. Mettez les feuilles, puis les croûtons, saupoudrez de parmesan râpé. Les crevettes sont les dernières à être servies. Verser au hasard la salade avec un filet de sauce.

Salade César au calmar

• filet de calmar - 200 gr.
• craquelins prêts - 45 gr.
• citron frais - 20 gr.
• Chou chinois - 180 gr.
• Tofu - 190 gr.
• huile d'olive - 175 ml.
• moutarde douce - 12 gr.
• sel - à volonté
• poivre broyé - en fait
• ail - 2 dents

1. Fruits de mer décongelés, rincer. Faire bouillir la quantité d'eau requise, mélanger le calmar. Faire bouillir le filet pendant 3-4 minutes.
2. Ensuite, placez le produit dans le tamis et attendez le refroidissement. Glisser en fines lanières. Le chou pré-trempé déchiré en petites feuilles, couper le fromage en cubes.
3. Hacher finement les gousses d'ail, piler avec du poivre et du sel. Mélangez le jus de citron frais, la moutarde et l'huile d'olive. Vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise.Passez le mélange dans un mélangeur.
4. En conséquence, vous obtenez une masse homogène. Dans un plat commun, ajoutez tous les ingrédients disponibles, versez la sauce cuite. Prenez une spatule en bois, mélangez les ingrédients.

Salade César au Poulet

• Cerise - 12 pcs.
• salade verte - 40 gr.
• filet de poulet - 500 gr.
• Parmesan - 70 gr.
• moutarde - 5 ml.
• oeuf - 2 pcs
• huile végétale - 30 ml.
• ail - 3 dents
• jus de citron frais - 55 ml.
• sel - en fait
• pain blanc - 65 gr.
• huile d'olive - 110 gr.
• Poivre fraîchement moulu - 3 gr.

1. Couper quelques tranches de pain pour les craquelins, sécher au four jusqu'à la moitié de la cuisson. Hachez l'ail en petits morceaux. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle antiadhésive. Ajoutez 1 gousse d'ail émincée.
2. Catch it de l'huile après 2-3 minutes. Ensuite, passez à rôtir les biscuits. En parallèle, laissez tremper la salade pendant une heure et demie. Si nécessaire, rincez le poulet, coupez-le en tranches et faites-le frire dans la poêle après les craquelins.
3. N'oubliez pas de remplacer l'huile par de l'huile fraîche. Filets de tomite jusqu'à prêt. Ensuite, salez le poulet si désiré, frottez le parmesan. Déchirer les feuilles de laitue, laver la cerise, couper en deux. Mettez les tomates sur les verts.
4. Sur le dessus de la viande disposée de cerise. Faire bouillir les œufs, séparer le blanc du jaune.Dernier mash avec une fourchette dans un bol pratique. Ajoutez l'ail haché, le jus de citron, le sel, la moutarde, l'huile d'olive et le poivre. Incorporer le mélange jusqu'à uniformité.
5. Verser sur la sauce prête à salade, mélanger tous les ingrédients. Placer les croûtons sur les ingrédients et saupoudrer "César" de parmesan. Servez un repas préparé.

Recette Salade César Simple

• Salade verte Romain - 25 gr.
• Cerise - 5-6 pcs
• piment de la Jamaïque fraîchement moulu - 3 gr.
• craquelins prêts - 35 gr.
• huile d'olive - 25 ml.
• Parmesan - 40 gr.
• Vinaigre de pomme - 15 ml.

1. Rincer les feuilles de laitue, déchirer et envoyer dans le bol. Couper la cerise en deux ou quatre parties, envoyer aux verts.
2. Frottez le fromage, mettez-le avec les croûtons dans un récipient commun. Mélanger le poivre, l'huile d'olive et le vinaigre dans une casserole.
3. Remplissez la salade avec le mélange, mélangez bien les ingrédients. Simple "César" est prêt à manger.

Salade César Aux Champignons

• champignons frais - 420 gr.
• salade - 70 gr.
• oeufs - 2 pcs.
• "Parmesan" - 60 gr.
• pain long - 80 gr.
• huile d'olive - 130 ml.
• citron - 0.5 pcs.
• Sauce "Worcestershire" - 14 gr.
• Moutarde Blanche - 12 gr.
• sel fin - 8 gr.
• poivre - 2-3 grammes.
• ail - 3 gousses

1. Rincer les champignons sous le robinet, les couper en morceaux carrés. Lubrifiez la casserole avec un peu d'huile, faites chauffer le récipient sur la cuisinière. Envoyez les champignons frits à rouge.
2. Préparer le pain pour les craquelins, trancher le produit à la forme appropriée. Saupoudrer les croûtons d'huile, laisser sécher dans un four préchauffé. Râpez le fromage sur une petite râpe, puis égouttez le jus du citron séparément.
3. Faites cuire les œufs, sortez le jaune, écrasez-les à la fourchette. Passez l'ail dans une presse à trous. Mélangez-le avec du piment, du jus de citron, du sel, de la sauce Worcestershire, de la moutarde et du jaune.
4. Incorporer le mélange, verser lentement l'huile d'olive. Pour plus de commodité, utilisez un mélangeur. Verser la laitue laisse la sauce cuite. Ajouter tous les ingrédients restants. Versez le reste de la sauce, mélangez et saupoudrez de fromage.

Salade César au chou de Pékin

• filet de poulet - 450 gr.
• Parmesan - 260 gr.
• Chou chinois - 1 tête
• ail - 5 dents
• mayonnaise maison - en fait
• sel - 10 gr.
• Légumes frais - 40 gr.
• Croûtons à l'ail blanc - 35 gr.

1. Mettez une petite casserole avec de l'eau sur la cuisinière, faites bouillir de l'eau, salez. Ajouter le filet de poulet et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt. Lavez le chou et hachez-le sur de grandes couches.
2. Passez le fromage dans la râpe. Hachez l'ail le plus petit possible, envoyez une petite tasse, ajoutez l'ail et le sel, mélangez. Mélanger la laitue, les craquelins et le poulet.
3. Assaisonner avec la sauce, mélanger. Saupoudrer de parmesan et de verdure hachée finement. Servir César.

Préparez une salade César pour toutes les recettes que vous aimez. Préparez une sauce à base d'œufs de caille. Choisissez de la laitue Iceberg fraîche, faites-la tremper préalablement dans de l'eau froide. Essayez d'ajouter du vrai parmesan.

Vidéo: Salade César classique