Comment sécher la menthe à la maison

Cette plante est cultivée pour sa consommation personnelle et à des fins industrielles. Les variétés pérennes poussent dans le sud, les plantes annuelles en Extrême-Orient et en Sibérie.

Culture de la menthe

Le plus souvent, la menthe est cultivée dans ces pays: Ukraine, Russie, États baltes. Cette plante aime les pays ensoleillés et du sud. Pour sa culture sol plus approprié fertile - sol noir avec un bon niveau d'humidité.

Cueillette de la menthe

Ramassez correctement cette plante parfumée au tiers de l’été, quand elle n’a pas encore atteint la phase de floraison. Ensuite, dans les feuilles et les tiges de menthe est la concentration maximale d'huiles essentielles. L'arôme de la plante est le plus perceptible les jours de pluie, quand il fait humide, après le lever du soleil. Sous ses rayons, les feuilles sont vaporisées et une odeur caractéristique se dégage.

C'est important! La récolte des tiges de menthe devrait avoir lieu à temps, dès que les inflorescences commencent à fleurir.

Coupez les feuilles avant la floraison, avant la formation de fleurs sur les tiges. Collectés pendant cette période, ils seront aussi saturés que possible en substances utiles.

Il n'est pas nécessaire de récolter la menthe dans de tels cas:

1. Couper les feuilles à la chaleur n'aura pas les propriétés bénéfiques nécessaires.
2. Aussi, ne faites pas cela après la pluie. De telles tiges et feuilles se détériorent rapidement et deviennent inutilisables.
3. Après l'apparition d'inflorescences, les feuilles et les tiges de menthe perdent leur goût et leurs propriétés utiles.
4. Les matières premières collectées avant l'apparition des bourgeons ne présenteront pas une concentration suffisante en substances utiles. De plus, la plupart d'entre elles seront perdues après séchage.

Attention! Le meilleur moment pour récolter la menthe pour la récolte est le matin ou le soir. A cette époque, les feuilles de la plante sont juteuses et fraîches.

Pendant les périodes sèches, il est préférable de collecter les matières premières après la pré-irrigation et le séchage complet de l'humidité.

Bonne préparation à la menthe: sécher la plante

Après avoir collecté la plante conformément à toutes les règles, vous devez toujours savoir comment la sécher correctement. La majorité de ceux qui sont occupés à cueillir de la menthe chez eux préfèrent la fermentation des feuilles récoltées. Lorsque la structure de la feuille est détruite, la fermentation se produit. Sur les feuilles de la plante sont des bactéries, à cause desquelles ce processus se produit. Au fil du temps, la teinte et la saveur des matières premières fermentées changent. Lorsque son odeur a la plus grande intensité, ils procèdent au séchage.

Pour bien préparer vous-même la menthe, vous devez connaître certaines règles:

1. Pour bien sécher les tiges et les feuilles, il n’est pas nécessaire de les ramasser en grandes grappes.
2. Une paire de tiges doit être connectée avec une corde ou un fil et suspendue dans un endroit sec, ventilé et sombre.
3. Vous pouvez sécher la matière première en la mettant sur du papier dans un endroit approprié. L'essentiel est qu'il soit sec et qu'il n'ait pas accès à la lumière directe du soleil.
4. S'il n'est pas possible de laisser les plantes sécher sans accès au soleil, les paquets peuvent être emballés dans des journaux.
5. Si dans une pièce où la menthe est séchée, elle sera mouillée, elle se gâtera. La température de séchage recommandée est d'environ 25 degrés Celsius.

Attention! La lumière du soleil contribue à la perte de menthe séchée de ses propriétés bénéfiques.

La menthe peut être récolté pour les herbes. Dans ce cas, il est séché avec d'autres composants: baies et herbes. Si vous envisagez de l’utiliser séparément, il est préférable de vous sécher vous-même.

Comment se procurer des matières premières?

La menthe devrait également être collectée selon les règles afin qu'elle soit aussi utile que possible, mais en aucun cas inutile, et plus encore - non nocive.

1. La menthe est contre-indiqué pour collecter des routes et près des entreprises industrielles. Sinon, beaucoup de substances toxiques et nocives se retrouveront dans le thé savoureux et sain.
2. Il faut s'abstenir de collecter de la jeune menthe. Il perd la plupart de ses propriétés bénéfiques lorsqu'il est séché.
3. La concentration d'huiles essentielles est perdue dans la menthe en fleurs. Il devrait être collecté avant l'apparition d'inflorescences.
4. Lors de la cueillette, coupez correctement le tiers supérieur des tiges. En règle générale, la plante pousse et peut être collectée de cette manière plusieurs fois.
5. Nul besoin d'essayer de récolter des matières premières endommagées ou «malades».

Entreposage de menthe fraîche

C'est vrai - pour récolter la menthe avec les tiges.Ensuite, son goût et sa saveur sont mieux préservés. Il devrait être séché pendant environ 5-7 jours. Il est facile de vérifier l'état de préparation des matières premières - il suffit, comme le disent les experts, de frotter les feuilles avec les doigts. Ils doivent se transformer en poudre. Pour économiser de l'espace, il est préférable de stocker la pièce sous forme écrasée.

Mais le meilleur moyen est de le stocker dans son ensemble. La menthe séchée doit être conservée dans un récipient hermétique. Il ne doit pas être stocké dans des sacs en plastique et en papier, ni dans des boîtes en carton.

Conservez la menthe séchée dans un récipient approprié. Vous devez vous tenir à l'écart des piles et autres appareils de chauffage, dans un endroit où la lumière directe du soleil ne tombe pas. Ainsi, il ne peut pas être stocké plus de 2 ans. Par conséquent, sur le conteneur avec la menthe, vous devez spécifier la date d'achat.

Comment congeler la menthe?

Aujourd'hui, la méthode de récolte la plus fiable et la plus populaire pour l'hiver est le gel. Cette méthode vous permet de préserver le goût des produits et leurs propriétés bénéfiques. La menthe peut également être stockée pendant longtemps de cette façon.

Avant la congélation, les matières premières doivent être bien lavées à l’eau froide, séchées et divisées en portions.Pour protéger les produits dans le congélateur de l’absorption de la saveur de menthe, il convient de la conserver dans un récipient hermétique.

Il existe plusieurs façons de congeler correctement la menthe:

1. Les paquets de menthe préparés sont disposés dans de petits sacs en plastique et bien fermés. Sous cette forme, mettez-les au congélateur.
2. Broyer les matières premières et les mettre dans un récipient en plastique.
3. Enveloppez la menthe dans une serviette humide et congelez-la.
4. Les feuilles de menthe broyées sont congelées dans un récipient pour la glace avec de l'eau.

Vidéo: comment sécher la menthe