Comment faire cuire la compote de prunes: 7 recettes

Dans la plupart des cas, les compotes sont fabriquées à partir de presque tous les fruits et baies. Parfois, une boisson savoureuse ne peut être obtenue sans ingrédients supplémentaires. Par conséquent, il est nécessaire d'ajouter de l'essence, de l'acide citrique et une quantité suffisamment importante de sucre cristallisé. En ce qui concerne les prunes, leur compote s'avère vraiment savoureuse. De plus, une boisson fraîche apaise parfaitement la soif.

Compote de prunes classique

• prunes - 950 gr.
• eau - 1 l.
• sirop de sucre - 300 ml.

1. Pour faire du sirop de sucre, envoyez une casserole d’eau à la cuisinière et attendez qu’elle bouillisse. Versez le sucre granulé. Agiter la composition jusqu'à dissolution complète des cristaux. Réglez le feu au minimum. Tomite liquide une demi-heure. Cool et filtrer.
2. Ensuite, bien laver les baies à l'eau courante et éliminer tout excès. Percer chaque fruit avec une fourchette. Faire bouillir 1 l. l'eau et y envoyer des prunes. Les fruits doivent être ramollis. Obtenez les baies, cool. Couper les prunes en deux parties, éliminer la coquille et les os.
3. Entrez le sirop de sucre dans le bouillon de prune. Ajoutez également les fruits préparés au liquide. Envoyez les composants au feu, attendez l'ébullition. Cool la composition. Pour rouler la compote pour l'hiver, il faut la verser dans des récipients stériles. Mettez 2 grammes dans chaque pot. feuilles de citron. Rouler la tare.

Compote de prunes concentrée

• sucre - 300 gr.
• eau - 1 l.
• prunes - 320 gr.

1. Cette recette est proposée pour cuisiner lorsqu'il n’est pas possible de préparer de la compote pour les grands récipients. Dans ce cas, une formulation concentrée doit être préparée. Lorsque la boisson est prête, elle peut être diluée avec de l’eau purifiée.
2. Aller chercher les fruits et bien les laver. Retournez le drain dans une passoire et attendez la vidange complète de l'excès de liquide. Stérilisez le récipient selon la technologie classique. Faites la même chose avec le couvercle. Placez les fruits dans le récipient jusqu'au sommet.
3. Faire bouillir l'eau et la verser dans le pot de baies. Couvrir le récipient avec un couvercle et attendre un quart d'heure. Versez de l'eau dans la casserole et envoyez-le au poêle. Versez le sucre granulé. Cuire le sirop. Verser la composition finie dans un pot de prunes et rouler.

Compote de prunes aux agrumes

• Cannelle - pincée
• prune - 250 gr.
• eau - 1 l.
• zeste d'agrumes - à votre goût
• sucre - 120 gr.

1. Préparez des fruits frais de la manière habituelle. Couper les prunes en deux et éliminer les noyaux. Utilisez une tasse séparée et mélangez la pulpe de fruit avec le sucre.
2. Faire simultanément bouillir l'eau dans une casserole. Ajouter la masse sucrée de prune à l'eau bouillante. Faites bouillir la composition à feu doux pendant 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez la cannelle et le zeste.

Compote de prunes avec noyaux

• fruits de prune - 550 gr.
• eau - 2,6 l.
• sucre granulé - 220 gr.

1. Combinez l'eau et le sucre cristallisé dans une casserole en émail de taille appropriée. Envoyez tara au feu. Amener le mélange à ébullition en remuant de temps en temps. Avec l'avènement des premières bulles, la composition doit être effectuée pendant 3-4 minutes supplémentaires.
2. Cueillir ou acheter des fruits non mûrs, ils doivent être suffisamment denses.Lavez et séchez les prunes, puis déposez-les sur les bocaux. Versez doucement dans le sirop chaud. Les banques doivent être stérilisées à l'avance. Cap le récipient.

Compote de prunes aux raisins et aux pommes

• pommes - 2 pcs
• sucre - 300 gr.
• groseilles - 100 gr.
• eau - 2,5 l.

1. Débarrassez-vous des copies gâtées et de tous les excès. Lavez la matière première et attendez qu'elle soit complètement sèche. Couper les pommes en tranches et retirer le trognon. Retirer les noyaux des prunes. Envoyez les fruits et les baies préparés dans des contenants stériles.
2. Préparez le sirop selon la technologie classique et remplissez-le avec des pots remplis de fruits. Couvrir le récipient avec des couvercles. Stériliser les récipients pendant 10 minutes à 100 degrés. Rouler la compote et l'envelopper avec un chiffon chaud.

Egouttez la compote sans eau

• prune noire - 3 kg.
• sucre granulé - 500 gr.

1. Rincer le stock soigneusement avec de l'eau froide. Essuyer et enlever les os. Les prunes doivent être divisées en deux. Placez les moitiés sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer les baies de sucre et mettre au four préchauffé pendant 15 minutes.
2. Éteignez le four, n'ouvrez pas la porte. Attendez environ 1 heure. Pendant le temps imparti, une quantité suffisante de sucre sera libérée sur la plaque de cuisson. Répartissez les fruits dans des boîtes de conserve et versez le liquide obtenu.Stériliser pendant un quart d'heure. Rouler.
3. Il est recommandé d'acheter des prunes en saison, le coût des matières premières sera beaucoup moins élevé que par temps froid. De tels blancs aideront à maintenir la santé à tout moment. Enchantez vos proches avec un verre de vitamines, peu importe la saison.

Compote de prunes jaunes

• Mirabelle - 0,5 kg.
• eau - 2500 ml.
• sucre - 240 gr.

1. Les variétés de prunes présentées ont une agréable note de miel. La structure du fruit jaune est un peu plus tendre, contrairement aux fruits noirs. Par conséquent, lors de la préparation d'une boisson saine, soyez prudent.
2. Passez à travers la prune légèrement immature et retirez tous les composants inutiles. Dans le même temps, il n'est pas nécessaire de se débarrasser des pierres. Un tel geste révélera une saveur particulière aux boissons. N'oubliez pas qu'il est interdit de stocker cette compote pendant plus d'un an.
3. Préparez le sirop de la manière habituelle. Stérilisez les pots et placez-y les fruits. Versez le liquide sucré fini au bord du récipient. Rouler la compote de façon classique. Enveloppez les boîtes de conserve dans un tissu épais. Gardez la boisson dans un endroit chaud et frais.

Recommandations pratiques

1. Pour rendre la compote vraiment savoureuse, saine et de grande qualité, vous devez choisir des variétés denses de baies. Les fruits doivent également être légèrement immatures. Sinon, le processus de traitement thermique prune a fondu. Obtenez de la purée de pommes de terre.
2. Si vous avez préparé une boisson sans pépins, choisissez des fruits non mûrs. Considérez que la pulpe de prune en même temps devrait être facilement séparée des nucléoles. Lors du traitement thermique, la baie doit conserver sa forme d'origine.
3. Rincer les prunes à l'eau courante froide. Il n'est pas nécessaire d'essayer d'éliminer le raid bleuâtre de chaque fœtus. Ce phénomène est normal et ne vous fait pas de mal. La qualité de la boisson finie ne se détériore pas non plus.
4. Avant de mettre une prune dans un bocal, percez nécessairement la coque du fruit. Un tel geste aidera la peau à se craqueler lorsque vous verserez du sirop chaud. Pour ce faire, utilisez une fourchette ou un cure-dent.
5. Pour éviter que le récipient en verre n'éclate lors de l'infusion de la composition sucrée chaude, placez un couteau à lame large et longue sous celui-ci. En outre, lors de la stérilisation des conteneurs, ne serrez pas trop le processus, sinon les prunes seront digérées.
6. Lors de la préparation d'une boisson savoureuse à base de prunes, il est important d'observer la quantité de sucre ajouté. Sinon, vous pouvez obtenir un liquide désagréable ou une confiture sucrée sans succès.

La compote de prunes est assez simple à préparer. Il est nécessaire de choisir une variété de fruits appropriée et de porter une attention particulière à leur maturité, leur densité. Suivez les instructions et gardez les proportions. Maintenir l'immunité quelle que soit la période de l'année.

Vidéo: comment cuisiner la compote de prunes pour l'hiver