Comment faire cuire la bouillie de semoule sur du lait sans grumeaux

La semoule est considérée comme un plat universel, elle est aimée non seulement par les enfants, mais aussi par les adultes. Le repas du matin aide à normaliser la digestion, ce qui est bénéfique pour la santé des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. De plus, le porridge mange le porridge, bien que l'opinion des nutritionnistes à ce sujet varie considérablement. Il est important d’apprendre à bien cuire la composition afin que la croupe ne se roule pas en morceaux.

Recommandations pratiques

Dans la plupart des cas, la technique de l’art culinaire s’apprend au cours des préparations suivantes. Cependant, si vous utilisez les conseils de femmes au foyer expérimentées, le processus avance beaucoup plus rapidement.

1. Vous devez d'abord choisir les bons plats. Dans la préparation de la bouillie de semoule joue un rôle important dans la densité de la casserole, ses parois et le fond doivent être épais, non collants.Sinon, la crème associée au lait va rester collée, laissant un arrière-goût brûlant.
2. Le rapport correct entre le lait et l’eau est une caractéristique importante de la cuisson du porridge. Les ménagères inexpérimentées préparent le plat dans du lait pur, ce qui donne souvent des grumeaux dans la bouillie. Si vous souhaitez obtenir un porridge à la semoule riche en calories, versez un peu d’eau purifiée au fond du réservoir. Dans les cas où il est nécessaire de préparer un plat pour des aliments diététiques, diluez le lait à 50%. Lorsque vous ajoutez de l’eau au fond de la casserole, attendez qu’elle bouillisse, puis versez le lait.
3. La plupart des cuisiniers disent d'une seule voix que la semoule est faite d'ingrédients froids. Il est logique de les écouter. Avant de commencer la cuisson, placez le récipient dans l’appareil photo du congélateur (pendant 15 minutes) ou du réfrigérateur (pendant une demi-heure). Refroidissez également complètement le lait et l'eau qui seront versés dans la composition.
4. La formation de grumeaux étant dans une plus large mesure due au fait que l’hôtesse a versé la semoule trop rapidement, elle n’a pas le temps de se désintégrer. Pour éviter la connexion des grains entre eux, ne versez le mélange qu'avec un mince filet exclusivement dans le lait froid.Ne pas oublier de mélanger simultanément la composition avec une spatule en bois. Si le taux de dissolution de la céréale (à savoir, l'agitation) est trop faible, vous gâcherez le plat par l'apparition de grumeaux.
5. Un aspect très important de la cuisson de la semoule est le rapport correct eau / lait / gruau. Chaque femme au foyer prépare le plat différemment, parce que tout le monde n'aime pas le porridge liquide ou trop épais. Tout dépend de l'expérience personnelle et des préférences. La technologie de base est considérée comme étant 3 cuillères à soupe de composition en vrac pour 300 ml. fluide. Dans ce cas, la bouillie est obtenue à la mesure de la richesse, semblable au pudding.
6. La bouillie de semoule peut être préparée non seulement avec du lait ou de l'eau, mais également avec du jus naturel. Dans ce cas, vous devez surveiller la quantité de sucre ajouté. Très souvent, la semoule devient très douce. Le principe de cuisson des céréales au lait ou au jus est identique.

La recette classique de la semoule au lait

Le nombre d'ingrédients énumérés ci-dessous est calculé par portion pour un enfant. Si vous souhaitez préparer un plat pour un adulte, augmentez les composants de 1,5 fois proportionnellement.

• semoule - 50 gr.
• lait (teneur en matières grasses 2-5%) - 350 ml.
• sucre cristallisé (roseau ou betterave) - 25 gr.
• sel haché (non iodé) - à la pointe d'un couteau
• beurre - 15 gr.
• confiture, miel, confiture, baies ou fruits - au goût (facultatif)

1. Pré-refroidissez la casserole de manière pratique, faites-en de même avec du lait ou de l'eau. Il est important de choisir une louche spéciale à long manche pour contrôler le processus de cuisson lorsque la semoule commence à bouillir et, par conséquent, à se lever.
2. Versez de l'eau froide au fond de la casserole (vous pouvez la diluer comme indiqué précédemment), puis ajoutez du lait réfrigéré, une pincée de sel et la quantité de sucre requise (selon vos préférences personnelles). C'est important! Dans les cas où des ingrédients supplémentaires sont ajoutés à la semoule, tels que du miel, des fruits sucrés / baies, de la confiture, la quantité de sucre cristallisé peut être totalement ou partiellement éliminée.
3. Cette étape est la plus importante - l'ajout de céréales. La composition est versée uniquement dans le mélange froid, comptez le nombre en fonction de vos souhaits. Remuer vigoureusement tout en saupoudrant. C'est important! La semoule est exclusivement versée dans du lait froid. Si vous négligez ce conseil,Lors de l'ajout d'un mélange fluide à un liquide chaud, la protéine s'effondre rapidement, les granules gonflent et se fixent les uns aux autres, leur surface étant suffisamment collante. Lorsque l'addition est faite dans du lait réfrigéré, le mélange est trempé uniformément, ce qui exclut totalement la probabilité de formation de grumeaux.
4. Après avoir ajouté les céréales, redressez la casserole contenant la composition au réfrigérateur pendant 5 à 10 minutes. Après l'expiration, retirer, mettre sur feu moyen et porter à ébullition (formation des premières bulles). Lorsque cela se produit, mettez la plaque au minimum, mettez le porridge à plat, remuez tout au long du processus de cuisson. En règle générale, le croup est cuit pendant 3-4 minutes, tout dépend de la quantité. La consistance vous indiquera que le plat est prêt: une bouillie idéalement cuite coule rapidement de la cuillère, laissant derrière elle une teinte boueuse et des grains. Il ne faut pas s’attarder sur les couverts. C'est important! Si vous ajoutez trop de poudre en vrac, ce qui donne une bouillie épaisse, diluez-la avec du lait froid mélangé à de l'eau dans une proportion de 70:30.
5. À la fin de la procédure, ne laissez pas la bouillie dans la casserole, versez-la immédiatement dans un bol, puis ajoutez le beurre. Remuez bien, attendez le refroidissement partiel, puis décorez le porridge avec des baies ou des fruits. Si du sucre n'a pas été ajouté, incorporer la confiture, la confiture ou le miel.

Comment faire cuire la semoule dans une mijoteuse

Le rythme moderne de la vie marque la société. De plus en plus de ménagères ont recours à des appareils de cuisine qui préparent le plat automatiquement avec moins d'intervention humaine. En règle générale, la plupart de ces unités sont équipées de la fonction appropriée "Porridge", qui convient non seulement au riz, au sarrasin, à l'avoine roulée, mais également à la semoule.

• lait gras (3,2%) - 400 ml.
• eau purifiée - 350 ml.
• semoule - 100 gr.
• betterave à sucre - 40 g.
• sel fin - 1 pincée
• beurre - 30 gr.
• miel, fruits, baies, confiture (facultatif)

On sait que la semoule a une particularité désagréable de coller et d’absorber un liquide en peu de temps. Pour cette raison, lors de la cuisson d'une bouillie dans une mijoteuse, le rapport entre les céréales et les liquides doit être d'environ 1: 7 (l'indicateur optimal).

1. Combinez le sucre cristallisé, la semoule et le sel en un seul mélange.Essuyez le conteneur multicuiseur, puis envoyez-lui la composition obtenue. Un tel mouvement empêchera davantage la formation de grumeaux.
2. Ensuite, refroidissez le lait, versez dans le récipient avec le mélange, ajoutez un morceau de beurre, mélangez. Immédiatement après avoir versé le lait, diluez-le avec de l'eau. Si vous voulez vous enrichir en bouillie, vous pouvez réduire la quantité d’eau à 100 ml, mais vous ne devez pas ajouter 400 ml de lait, mais 650 ml.
3. Après avoir ajouté tous les ingrédients, activez le mode «bouillie» ou «cuisson multiple» (selon le fabricant, le nom exact de la fonction est indiqué dans les instructions). En règle générale, le temps de cuisson est d'environ 15 à 20 minutes. Pendant toute la durée de la cuisson, il n'est pas nécessaire d'ouvrir le couvercle pour empêcher la vapeur de se volatiliser.
4. Après l'expiration de la bouillie sera prêt, il peut sembler liquide, mais plus tard, la composition va s'épaissir. Si vous le souhaitez, ajoutez de la confiture ou du miel pour plus de douceur, mélangez la semoule avec des bananes ou des pommes hachées, ajoutez des baies de saison.

Cela peut paraître étrange à beaucoup qu'il y ait tant de nuances dans la cuisson de la semoule sans grumeaux. N'ayez pas peur, il suffit de suivre les recommandations pratiques une fois, après quoi le processus se déroulera facilement et naturellement.L'essentiel est de choisir les bons plats, de remuer constamment la composition et de ne pas perturber les proportions.

Vidéo: comment cuisiner de la bouillie de semoule sans grumeaux