Comment cuire de la confiture d'airelles: 13 recettes

L'airelle a longtemps été célèbre pour ses propriétés bénéfiques et cicatrisantes. Les boissons aux fruits sont souvent préparées à base de boissons aux fruits, de compotes et de confitures. L'airelle a un goût acidulé agréable et les amateurs de baies ne peuvent pas ne pas l'aimer. Considérez les recettes courantes pour faire des friandises.

Confiture de myrtille à la technologie classique

• Baies d'airelle rouge - 950 gr.
• sucre granulé - 1,2 kg.
• eau purifiée - 220 ml.

1. Mettez les airelles sur une feuille, retirez les brindilles, les feuilles et les fruits pourris. Envoyer des confitures adaptées pour la confiture dans une passoire, rincer à l'eau courante.Laisser agir pendant un moment pour permettre au fluide de s'écouler complètement.
2. Reposer le airelle sur le chiffon, sécher. Ensuite, envoyez les baies dans le bol en fer. Réchauffez l'eau avant les premières bulles, remplissez-la de fruits. Le liquide devrait couvrir un peu d'airelles. Après 2-3 minutes, égouttez le bouillon.
3. Versez l'eau purifiée selon la recette dans une casserole d'un format adéquat. Attendez l'ébullition, ajoutez le sucre. Au fur et à mesure que les cristaux se dissolvent, ajoutez les baies. Éteignez le poêle, laissez le produit pendant 8 à 9 heures.
4. Après avoir insisté sur les ingrédients, répétez le processus de cuisson. Effectuer la manipulation jusqu'à ce que le composé s'épaississe. Ensuite, répartissez la friandise chaude sur des canettes sèches, roulez. Conserver à basse température.

Confiture de myrtille et girofle

• eau - 500 ml.
• sucre - 550 gr.
• airelles - 1 kg.
• oeillet - 7 boutons

1. Versez les baies préparées avec de l'eau bouillante, puis transférez-les dans un chaudron émaillé. Dans un récipient séparé, faites bouillir le sirop d'eau et de sucre.
2. Remplissez les baies avec une composition de cage uniforme, ajoutez des boutons d'oeillets. Mélanger doucement les ingrédients avec une spatule en bois. Allumez le poêle un peu de puissance.
3. Faire bouillir les airelles 30-40 minutes. Ensuite, le traitement doit être distribué aux banques qui ont subi une stérilisation. Rouler la méthode classique, garder au réfrigérateur.

Confiture de myrtille à la citrouille

• Carnation (bourgeons) - 3 pcs.
• sucre - 270 gr.
• cannelle moulue (fraîche) - 6 gr.
• pulpe de citrouille - 450 gr.
• airelles rouges (mûres) - 1,1 kg.

1. Préparez les airelles, envoyez les baies dans un récipient approprié. Combinez les fruits avec du sucre, placez la casserole sur le feu. Incorporer les ingrédients, laisser mijoter pendant une demi-heure.
2. En parallèle, coupez la pulpe de citrouille en morceaux rectangulaires, envoyez à la masse totale. Verser les épices, mélanger doucement les ingrédients. Essayez de ne pas endommager les baies.
3. Faites bouillir les composants jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Après cela, placez le festin dans des bocaux stériles, scellez avec les couvercles. Envoyer dans un endroit cool.

Confiture de myrtille et canneberge

• eau minérale (sans gaz) - 1 l.
• canneberges (fraîches) - 550 gr.
• sucre granulé - 1,6 kg.
• airelles (mûres) - 0,6 kg.

1. Préparez les baies pour la cuisson. Attendez que le fruit sèche, faites un sirop en parallèle. Combinez l'eau minérale et le sable, le goudron jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Verser les baies chaudes et séchées dans le mélange. Envoyez la casserole au poêle.Faites cuire les aliments à feu doux jusqu'à tendreté.
3. Le temps de manipulation sera d'environ 40 minutes. Effectuer le processus de stérilisation des boîtes de conserve, y verser une friandise. Fermer le récipient en nylon, nettoyer après refroidissement dans le garde-manger.

Confiture de myrtille et pomme

• eau filtrée - 200 ml.
• pommes (sucrées) - 0,9 kg.
• sucre granulé - 1,2 kg.
• airelles - 1 kg.

1. Utilisez la méthode habituelle pour trier les baies, rincez les fruits appropriés et placez-les sur le tissu pour les faire sécher. Divisez les pommes, ne laissez que la pulpe.
2. Ensuite, le sucre doit être versé dans un récipient pour la confiture. Versez de l'eau, envoyez au feu. Une fois le sable dissout, ajoutez des tranches de pomme et des airelles au sirop.
3. Faites bouillir les produits pendant 2 minutes, éteignez le brûleur, laissez les composants pendant quelques heures. Répétez la manipulation, dès que les premières bulles apparaissent, éteignez le poêle.
4. Après 3 heures, reprenez le processus d'ébullition. Ouvrez le gaz au minimum, tournez les composants jusqu'à ce qu'ils épaississent.
5. Suivez le processus, mélangez constamment les ingrédients, retirez la mousse. Après cela, enroulez la friandise de la manière habituelle.

Confiture d'airelles au citron

• eau potable - 300 ml.
• Cannelle (poudre) - 5 gr.
• airelles - 975 gr.
• pommes (rouge) - 360 gr.
• vanille - 3 gr.
• sucre - 0,9 kg.
• citron - 1 pc.

1. Lavez les fruits et les baies, triez soigneusement les derniers. Sécher les produits. Prenez la pulpe des pommes, hachez les assiettes. Saupoudrez-les de jus de citron, passez l’écorce dans la moissonneuse-batteuse.
2. Placez le noyau et la coque des pommes dans une petite casserole. Versez de l'eau, allumez le poêle. Après avoir fait bouillir, faites bouillir les aliments pendant 3-4 minutes. Filtrer le bouillon dans un récipient résistant à la chaleur. Ajoutez des pommes et des airelles au liquide.
3. Faites bouillir les ingrédients pendant 2-3 minutes, versez le bouillon dans une casserole propre. Pour plus de commodité, utilisez de la gaze. Versez le sucre cristallisé dans le liquide chaud. Renvoyez le bouillon sucré à la table de cuisson, attendez que les particules se dissolvent.
4. Après cela, dans le sirop fini, vous devez ajouter les baies et les pommes transformées. Baissez le poêle au minimum, remuez les composants. Après ébullition tourmenter l'ordre d'une demi-heure. 10-12 minutes avant la fin de la manipulation, versez le zeste et les épices.
5. Mélanger délicatement, enlever la plaque si nécessaire. En outre, le traitement de la manière habituelle est réparti entre les récipients préparés. Rouler le produit avec des bouchons stériles.Gardez beaucoup sur la technologie classique.

Confiture de mûres

• sucre - 1,2 kg.
• baies d’airelles - 1,7 kg.

1. Retirer la tige des baies, trier et rincer dans une passoire. Mettez les airelles sur une serviette, attendez le séchage. Verser les baies avec de l'eau bouillante.
2. Maintenant, placez les canneberges dans un récipient à fond épais. Versez la quantité de sable requise. Laissez jusqu'à ce que le jus apparaisse pendant environ 1 heure.
3. Envoyez le récipient de nourriture à la cuisinière, attendez que des bulles apparaissent. Faites bouillir les composants pendant environ 7 minutes. Verser la confiture d'airelles dans des bocaux, bouchons en liège avec capron

Confiture de mûres aux noix

• Baies de myrtille - 0,5 kg.
• noix (pelées) - 340 gr.
• pommes - 530 gr.
• Sucre - 1,1 kg.

1. Préparez des airelles pour une cuisson plus poussée. Couper les pommes en tranches, retirer d'abord la peau. Hachez les noix de toutes les manières possibles.
2. Prenez un pot avec un fond épais, mettez les produits dans des récipients en couches. Mettez les airelles, les tranches de fruits, le sable, les noix. Chauffer les composants légèrement à feu doux, mélanger.
3. Regardez le processus, si nécessaire, versez un peu de liquide. Remuer la nourriture, laisser mijoter environ 13-15 minutes.Éteignez le poêle, laissez la masse à la température ambiante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
4. Répétez le processus de confiture pour 10-13 minutes. Réglez le récipient de nourriture de côté. En effectuant la manipulation pour la troisième fois, réduisez la délicatesse en une masse épaisse. Délicatesse rouler, nettoyer au froid.

Confiture de myrtille et carotte

• carottes - 315 gr.
• sable de sucre - 420 gr.
• airelles fraîches - 940 gr.

1. Lavez les carottes avec une éponge pour la vaisselle, frottez-les sur une râpe perforée. Faites bouillir l'eau dans une petite casserole, placez les myrtilles dans le liquide bouillant pendant quelques minutes.
2. Filtrer les baies. Prenez un récipient propre avec une couche d’émail, combinez dans un récipient des airelles, du sucre et des carottes hachées. Allumer le poêle, commencer le processus d'ébullition.
3. La procédure prend environ 35 minutes. N'oubliez pas de mélanger les ingrédients. Versez le festin fini dans des pots secs, fermez le nylon. Retirez la friandise dans un endroit sombre.

Confiture d'airelles à la poire

• poires (dures) - 0,7 kg.
• sucre granulé - 530 gr.
• airelles - 540 gr.
• lime - 2 pcs
• eau minérale (sans gaz) - 350 ml.

1. Laver les poires, les peler.Envoyer des spécimens entiers dans un bol d'eau froide. Pressez le jus des agrumes, mélangez-le avec le fruit. Écrasez la croûte de manière pratique, envoyez-la dans un plat séparé.
2. Ajoutez à la bouillie d'agrumes les baies préparées et épluchez aux poires. Verser de l'eau minérale non gazeuse. Après ébullition, faites bouillir les ingrédients environ 10 minutes. Broyer le mélange à travers un tamis fin.
3. Sortez les fruits trempés, hachez des assiettes minces. Débarrassez-vous du milieu. Ajoutez des poires hachées à la purée de baies. Versez le sucre, mélangez les ingrédients.
4. Commencez le processus de cuisson. Enlevez la mousse formée, ne cessez pas de mélanger les produits. Le temps de manipulation est de 45 minutes. Envoyez la friandise aux airelles dans les pots préparés en liège. Gardez la confiture au froid.

Confiture de mûres à la mijoteuse

• jus de citron frais - 43 ml.
• canneberges - 0,55 kg.
• sucre - 0,35 kg.

1. Préparez les baies de la manière habituelle. Envoyez les airelles au multi-bol. Alterner les couches avec du sucre. À la fin, saupoudrez les produits de jus d'agrumes.
2. Sur le multicuiseur, mettez le programme "Extinction". Réglez l'heure sur le minuteur entre 55 et 60 minutes.Fermez le couvercle du multicuiseur, ouvrez la vanne pour permettre à la vapeur de s'échapper.
3. Vérifiez systématiquement la masse, mélangez et retirez la mousse. Après la date d'expiration, définissez le mode «Chauffage», laissez le produit languir pendant 2 heures. Verser le festin dans le récipient en verre préparé, rouler.

Confiture de myrtille aux oranges

• citron (gros) - 2 pcs
• Airelles mûres - 3,1 kg.
• sucre - 1,6 kg.
• grosses oranges - 3 pièces

1. Préparez les agrumes pour le processus. De fruits devrait être que des tranches, pelées du film. Hachez les fruits en petits morceaux. Laver les airelles, sécher sur une serviette. Mettez les baies dans le récipient, ajoutez le sucre.
2. Allumez le brûleur sur un petit feu. Bouillir, ne pas oublier de mélanger. Il est fortement recommandé de nettoyer la mousse. Tomite produit une demi-heure. Après cela, vous devez ajouter des morceaux d'agrumes au mélange. Faire bouillir quelques minutes.
3. Filtrer la composition, envoyer les lobules dans des pots stériles. Faites bouillir le sirop pendant 2-3 minutes. Remplir avec une composition chaude de produits finis. Enfilez une liqueur d’airelles, après le refroidissement, mettez-la au réfrigérateur.

Confiture d'airelles aux bleuets

• eau filtrée - 150 ml.
• myrtilles - 0,55 kg.
• sucre - 0,65 kg.
• canneberges - 0,6 kg.

1. Envoyez les baies préparées à la poêle. Versez de l'eau, attendez l'ébullition. Transformez le produit en purée abordable. Dans une casserole en émail, mélanger la masse de baies et le sucre.
2. Allumer le feu lentement, réduire la composition à un état épais. N'oubliez pas d'enlever la gale et mélangez les ingrédients. Verser la masse sucrée dans des bocaux stériles en liège.

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Vidéo: confiture d'airelles en 5 minutes