Comment faire cuire de l'orge dans l'eau sans tremper

L'orge perlé ressemble à une perle, son nom provient du mot "perle". Dans notre pays, les fûts de perles sont appréciés pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé et la variété des plats pouvant être préparés à la base. Cependant, dans la plupart des cas, la bouillie est préparée avec des grains prétrempés, ce qui n’est pas toujours pratique. Aujourd'hui, nous examinons la technologie de la cuisson sans exposition préalable à l'eau.

Utilisation et composition de l'orge

En raison de l'abondance d'éléments utiles, l'orge est consommée par des personnes de tout âge et de tout sexe. Tout cela est rendu possible par la valeur nutritive du plat.

Donc, en portions pesant 100 grammes. accumule environ 9,4 grammes. protéines, 67 gr. glucides réguliers et seulement 1 gr. gras Dans ce cas, la composition a plus de 7 grammes. fibres alimentaires et teneur calorique 100 gr. fait 323 Kcal.

De plus, la composition des céréales contient de la pyridoxine, des fibres, des acides aminés. Le plat est riche en potassium, magnésium, sélénium, phosphore, cuivre et autres composés minéraux tout aussi précieux.

La composition des quelques sucres qui sont absorbés sans augmenter le niveau d'insuline. L'indice glycémique de l'orge perlé est égal à 20 unités, ce qui affecte favorablement la santé des diabétiques.

Les propriétés nutritionnelles des céréales vous permettent de les utiliser dans l'alimentation. Toutes les substances de valeur se complètent, éliminent l'eau, nettoient le tractus intestinal de la stagnation et contribuent à une perte de poids appropriée.

Les propriétés utiles résident également dans le fait qu’en prenant systématiquement son corps débarrassé de ses substances toxiques et de ses toxines, il est plus facile pour une personne de faire face à une réaction allergique de nature différente.

Les acides aminés, en particulier la lysine, favorisent la production de fibres de collagène et d'élastine. Tous sont nécessaires pour maintenir la beauté de la peau et des canaux sanguins.

Non sans les effets positifs de minéraux tels que le phosphore et le sélénium. Ils soutiennent l'activité cérébrale en stimulant les neurones.Il améliore également le travail du cœur et réduit le risque d'athérosclérose.

En raison de l’accumulation de vitamines du groupe B, le système nerveux s’améliore. Nous pouvons dire que la bouillie d'orge soutient le contexte psycho-émotionnel d'une personne et lutte contre les effets du stress.

Si vous résumez toutes les qualités utiles du plat, il élimine les toxines et les scories, combat les champignons, augmente les défenses de l'organisme, améliore le tube digestif et contribue à la perte de poids.

Cuire de l'orge à l'eau sans tremper

1. La cuisson de l'orge de cette manière convient aux personnes qui n'ont pas le temps de faire tremper le gruau. Commencez par rincer soigneusement les graines pour rendre l’eau parfaitement claire.
2. Maintenant, envoyez les céréales dans un pot de taille appropriée, ajoutez de l'eau filtrée froide. La quantité de liquide n'a pas d'importance, car après le début du forage, l'eau s'écoule.
3. Envoyez le réfractaire au poêle, réglez la puissance maximale. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez l’orge bouillir. Après cela, faites bouillir pendant environ 2 minutes et égouttez le liquide à travers une passoire.
4. Si, pendant le premier processus de trempage, le liquide s’écoule de la casserole, ouvrez légèrement le couvercle.Remettez le grain dans le plat, puis versez de nouveau de l'eau froide pour qu'elle atteigne 3 cm.
5. Couvrir avec un couvercle et régler le brûleur sur la chaleur maximale. Attendez qu’il bouillisse, puis baissez le feu jusqu’à la marque du milieu. Faites bouillir la bouillie pendant une demi-heure.
6. Passé ce délai, retirez le couvercle, salez l'orge à votre goût, mélangez et refermez. Faites bouillir la composition pendant encore 10 minutes, puis laissez-la infuser pendant un quart d'heure. Servir avec une tranche de beurre.

Cuisson de l'orge sur l'eau avec trempage

1. Pour cette méthode, vous devez prendre 2,5 tasses d'eau filtrée, sel au goût, orge perlée en quantité de 1 tasse. La cuisson est une bonne option car les graines gonflent immédiatement et se préparent rapidement à l’avenir.
2. D'abord, lavez l'orge pour rendre l'eau claire. Frottez les graines avec les mains pour éliminer les ordures. Verser la matière première dans la casserole, ajouter de l'eau (1 litre. Par 250 g. Céréales) et laisser reposer 6 heures. Si possible, laissez la bouillie tremper pendant la nuit.
3. Maintenant égouttez le liquide dans lequel l'orge a été réglée. Une fois encore, rincez les grains sous le robinet et transférez-les dans un récipient réfractaire approprié pour la cuisson.
4. Envoyer la casserole au feu, cuire à puissance maximale. Faites bouillir de l'eau selon la recette (point 1), ajoutez du liquide chaud à la croupe. Couvrir avec un couvercle, faire bouillir.
5. Le contenu va bouillonner dans une minute. Une fois que cela se produit, réglez le foyer sur la marque du milieu et notez l'heure. Après 25 minutes, ouvrez les plats, salez au goût, mélangez et laissez bouillir pendant 5 minutes.
6. Maintenant, éteignez le brûleur, ne retirez pas la vaisselle du four, laissez l'infusion d'orge infuser. Après environ 10 minutes, le plat sera prêt. Il ne vous restera plus qu'à lui fournir du beurre et à servir.

Cuire de l'orge sur du lait sans tremper

1. Mesurer 250 grammes. graines et les rincer à l'eau, en tournant entre les mains. Lorsque toute la poussière et les débris ont disparu, jetez les grains dans le tamis et attendez que le liquide se soit écoulé.
2. Préparer 0,6 l. lait faible en gras, ramener à la température ambiante. Versez dans une casserole, versez l'orge lavée ici.
3. Entrez 50 gr. sucre, un peu de sel au goût. Ajoutez un morceau de beurre (environ 25 gr.). Remuez le tout, attendez que l'huile se dissolve.
4. Lorsque cela se produit, envoyez les plats réfractaires contenant les matières premières sur la cuisinière et laissez cuire à feu vif pendant 5 minutes. Puis définissez le chiffre minimum, continuez à languir pendant environ 2 heures.
5. Pendant cette période, la bouillie sera prête. Enveloppez la casserole avec un vieux sweat-shirt ou une serviette, laissez-la infuser pendant 1 heure. Servir avec des baies ou des noix.

Pilaf à l'orge au bacon

1. Préparez tous les ingrédients nécessaires à l'avance. Vous aurez besoin de 0,15 kg. beurre, 1 pc. oignons, 0,5 kg. orge perlé, 0,5 kg. bacon, 1 pc. carottes, 35 gr. pâte de tomate ou de ketchup, assaisonner à votre goût.
2. Faire bouillir le bacon jusqu'à tendreté. Vous pouvez prendre du porc, du poulet, de l'agneau ou du bœuf comme ingrédient principal. Agir sur les préférences personnelles.
3. Lorsque le bacon est bouilli, laissez le bouillon. Retirez la viande et coupez-la en morceaux de même taille et de même forme. Maintenant, nettoyez et hachez les carottes avec les oignons, déplacez-les avec le lard haché dans le chaudron.
4. Ajouter le beurre, faire frire jusqu'à obtenir une belle teinte dorée. Ajoutez ensuite la pâte de tomates et les assaisonnements, laissez cuire encore 7 minutes.
5. Verser dans le bouillon. Dans l'autre bol, faites bouillir l'orge perlé sur de l'eau avec ou sans trempage, à vous de décider. Placez-le sur les autres composants du chaudron, ne mélangez pas.
6. Envoyez la casserole au feu et faites bouillir le feu entre moyen et minimum. Il est important que l'eau soit complètement évaporée. Lorsque cela se produit, retirez le chaudron dans un four préchauffé. Tomite encore 45 minutes.

L'orge, préparée selon la méthode sans trempage, peut s'avérer dure. Si vous avez le temps, il est préférable de conserver les graines dans l'eau. Il est également judicieux d’envisager la recette de plats à base de lait et de pilaf à base de céréales.

Vidéo: comment faire cuire la bouillie d'orge