Comment faire de la confiture de cornouiller: 11 recettes

Cornel est populaire en raison de ses propriétés bénéfiques. La confiture de fruits de saison renforce le système immunitaire, renforce l'attitude de "combat", normalise le contexte psycho-émotionnel et élimine l'insomnie. La délicatesse est utile pour les personnes souffrant d'intoxication et d'anémie, les maladies respiratoires, les maladies du tractus gastro-intestinal, la fièvre. Un tel éventail de qualités précieuses encourage de nombreuses femmes au foyer à cuisiner de la confiture de cornouilles.

Dogwood jam: un classique du genre

• sucre granulé - 1,2 kg.
• cornouiller - 975 gr.
• eau filtrée - 0,5 l.

1. Commencez la procédure en triant le cornouiller. Débarrassez-vous des fruits gâtés et pourris, rincez les baies saines. Enlevez les os. Cuire le sucre et le sirop d'eau séparément.
2. Incorporer la base sucrée jusqu'à ce que les grains aient fondu. Effectuer des manipulations sur un pouvoir faible. Maintenant, mélangez le cornel et le sirop dans la marmite, laissez pendant 5 heures.
3. Une fois le temps imparti écoulé, mettez les plats avec le contenu dans la casserole et laissez mijoter 10 minutes à ébullition. Les baies sont déjà bien ramollies, alors ne les mélangez pas. Il suffit de secouer légèrement le récipient.
4. A l’avance, prenez soin de la stérilisation des boîtes de conserve et des couvercles, puis préparez vos repas. Le bouchage est effectué immédiatement lorsque le bourrage est encore plus chaud. Refroidissez-le à l'envers.

Recette rapide de confiture de cornel

• sucre granulé - 850 gr.
• cornouiller - 900 gr.
• eau potable - 90 ml.

1. Tout d'abord, vous devez trier les baies. Éliminez tous les spécimens inappropriés, débarrassez-vous des queues avec des ciseaux à ongles. Trempez le cornouiller dans un bol d'eau et attendez 10 minutes.
2. Baies lavées sécher avec des serviettes, puis mélanger avec du sucre et envoyer à la casserole.Ajouter de l'eau selon la recette. À puissance modérée, faites bouillir la masse.
3. Lorsque la composition atteint les conditions requises, réduisez la chaleur au minimum. Continuez à chauffer les fruits pendant encore 7 minutes. Débarrassez-vous de la mousse à temps.
4. La stérilisation des canettes est préférable de le faire à l'avance. Une fois le temps imparti écoulé, versez la friandise chaude dans des récipients, puis fermez-la immédiatement avec une boîte de conserve et retournez-la. Après refroidissement, transférer au froid.

Cornouiller et Confiture de Pommes

• sucre granulé - 1,35 kg.
• cornouiller - 1,45 kg.
• eau filtrée - 350 ml.
• sucre granulé - 1,4 kg.

1. Laver et réassembler le cornouiller, puis laissez-le sécher sur des serviettes. Maintenant, retirez les graines: placez les baies alternativement sur une planche à découper, appuyez sur le bord du verre situé au centre du fruit.
2. Dans un autre bol, mélangez le sucre et l'eau, mettez le mélange sur le feu et attendez l'ébullition. Réduisez le courant, réduisez la masse jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Lorsque le sirop est lisse, ajoutez-y des tranches de pomme.
3. Continuez à faire bouillir la friandise jusqu'à ce que le fruit soit ramolli. Mélangez ensuite le cornouiller et mélangez doucement.Eteignez le feu, attendez 5 heures.
4. Après un intervalle spécifié, effectuez un deuxième traitement thermique. À chaud, versez la confiture sur les berges et encrassez immédiatement la boîte. Réfrigérer à l'envers.

Cornel Jam avec os

• eau - 50 ml.
• sucre granulé - 1,1 kg.
• cornouiller - 950 gr.

1. Triez le cornouiller, puis rincez la baie. Mettez-le de côté sur le tamis pour laisser l'humidité dans le verre. Retirez les brindilles, les queues et transférez le produit dans la casserole pour la cuisson.
2. Faites un trou dans chaque baie avec un cure-dent ou une aiguille pour vous assurer une bonne sélection de jus. Saupoudrer de sucre sur le fruit, mélanger avec les mains.
3. Laissez le produit reposer pendant 3 heures, puis versez de l'eau. Mettez la composition sur le feu et réchauffez à puissance moyenne. Lorsque la masse bout, attendez 6 minutes et éteignez le brûleur. Cool le.
4. Répétez les étapes ci-dessus deux fois de plus, à la dernière étape, emballez la confiture dans des pots propres. Rouler immédiatement la composition chaude et la retourner.

Confiture de cornouiller et de poire

• poire - 230 gr.
• sucre granulé - 0,6 kg.
• cornel - 0,5 kg.
• pod vanille - 1 pc.

1. Étaler le cornouiller sur le journal et sécher pendant une heure à la température ambiante. Éliminez ensuite tous les objets pourris. Couper les queues avec un coupe-ongles.
2. Envoyer la baie dans une passoire et rincer tous les débris étrangers, laisser sécher sur une serviette. Maintenant, essuyez les fruits avec une passoire en plusieurs parties pour éliminer les os.
3. De ce volume, vous obtiendrez environ 380 à 400 grammes. purée de masse. Lavez la poire, débarrassez-vous des tiges et du milieu. Pâte avec la peau coupée en cubes.
4. Combinez le cornel avec une poire, ajoutez de la vanille fraîchement moulue et du sucre. Envoyer les plats résistants à la chaleur avec le contenu au feu, faire bouillir pendant une troisième heure après l'ébullition.
5. Remuez la masse périodiquement et retirez le capuchon en mousse de la surface. Après la fin de la période, versez immédiatement la friandise dans des pots propres et couvrez d'étain.

Confiture Cornel

• eau filtrée - 240 ml.
• cornel (modérément mature) - 1 kg.
• sucre granulé - 1,9 kg.
• acide citrique - au bout du couteau
• épine-vinette mûre - 1 kg.

1. Le tri des baies est effectué séparément les unes des autres. Commencez par trier l'épine-vinette, puis collez. Retirez tous les fruits non mûrs, lavez les échantillons sains sous le robinet. Laisser sécher sur la serviette.
2. Divisez maintenant la quantité totale de sucre en parts égales. Étaler le cornouiller et l'épine-vinette à chaque section.Pétrir la composition à la main, laisser pendant 2 heures. Après cette période, ajoutez de l'eau au cornouiller et mettez-la sur le poêle.
3. Faites bouillir la masse pendant un quart d'heure, puis laissez refroidir pendant 3 heures. Après le temps imparti, ajoutez les baies d'épine-vinette et effectuez à nouveau un traitement thermique d'une durée de 15 à 20 minutes.
4. Débarrassez-vous de la mousse à temps. Après la deuxième attente, partez pendant 10 heures. Encore une fois, porter à ébullition, immédiatement emballé dans des récipients stérilisés. Couvercles en liège

Cornel Jam avec du vin

• sucre granulé - 0,6 kg.
• cornouiller - 0,7 kg.
• vin sec (de préférence blanc) - 240 ml.
• eau potable - en fait

1. Lavez le cornouiller et débarrassez-vous de la queue. Envoyer les baies dans un plat profond résistant à la chaleur, verser dans de l'eau bouillante. Passez une minute à blanchir, puis déplacez les fruits dans de l’eau froide.
2. Vin chaud mélangé avec du sucre dans une casserole. Faites bouillir le sirop jusqu'à ce que les particules soient dissoutes. La masse doit être homogène.
3. Après avoir atteint la consistance requise, ajoutez du cornouiller pur (avec ou sans noyaux), faites cuire à l'étouffée la composition après l'ébullition pendant 8 minutes. Ensuite, refroidissez la confiture, réchauffez-la à nouveau et roulez-la.

Confiture Cornel au miel

• eau potable - 0,3 l.
• cornouiller - 1 kg.
• sucre granulé - 1,15 kg.
• Tilleul ou miel floral - 145 gr.
• jus de citron - 55 ml.

1. Commencez la procédure en triant et en rinçant le cornouiller. Si vous le souhaitez, vous pouvez libérer le fruit de la graine en appuyant au centre du bas du verre. Ensuite, mettez toutes les baies dans une passoire et maintenez à la vapeur pendant 5 minutes.
2. Mélanger séparément l'eau avec le sucre, faire bouillir le sirop. Faire bouillir le cornel avec la base sucrée bouillante, attendez 6 heures. Ensuite, apportez la délicatesse à un bouillonnement, continuez à laisser mijoter pendant un quart d'heure.
3. Après une période spécifiée, entrez le miel et le jus de citron. Chauffer pendant 20 minutes supplémentaires, puis verser immédiatement le festin dans des bocaux stériles. Couvrir avec de l'étain, refroidir, en tournant.

Confiture de cornouiller à la framboise

• framboise - 1,8 kg.
• cornouiller - 1,7 kg.
• sucre granulé - 4,3 kg.

1. Triez soigneusement les framboises, ne vous souvenez plus des fruits. Mettez dans une passoire, rincez sous un filet d'eau et séchez. Lavez le cornouiller, puis débarrassez-vous des os.
2. Mélangez les baies, ajoutez-y 4 kg. sucre Laissez le produit à 3 heures pour que les fruits donnent du jus. Faites défiler le contenu avec un mixeur, insistez encore 3 heures.
3. Prenez soin de stériliser les contenants avec des couvercles. Préemballez la confiture froide, saupoudrez le dessus de la purée de résidus de sucre. Fermez le nylon et nettoyez-le au froid.

Cornel Jam au citron

• sucre granulé - 900 gr.
• cornouiller - 950 gr.
• citron - 40 gr.
• eau filtrée - 480 ml.

1. Choisissez un cornouiller de grande taille, rincez-vous et débarrassez-vous-en des os. Ces derniers s’enlèvent facilement par le bord ou le fond du verre. Maintenant, placez les baies dans une gaze, abaissez-la plusieurs fois, d'abord dans de l'eau chaude, puis dans de l'eau froide.
2. Maintenant faites bouillir la douce masse de sucre et d'eau potable. Lorsque le mélange devient homogène, versez-le cornel. Conservez le sirop pendant 3 heures, puis envoyez-le au feu.
3. Faites bouillir la composition après l'avoir fait bouillir pendant un quart d'heure. 7 minutes avant la préparation, ajoutez des tranches de citron ou du jus d'agrumes. Remuer. Laissez la gâterie refroidir pendant 5 heures.
4. Effectuer un autre traitement thermique, cette fois préparer une friandise jusqu'à épaississement. Versez immédiatement dans des pots stériles et fermez les couvercles. Cool, prendre au froid.

Cornel Jam: Recette pour Multicooker

• sucre granulé - 675 gr.
• eau potable - 130 ml.
• cornouiller - 580 gr.

1. Débarrassez-vous du cornel des graines, des tiges et des feuilles. Rincez la baie et laissez-la bien sécher. Après la préparation, placez les fruits dans une casserole et ajoutez du sucre cristallisé.
2. Mélanger doucement les ingrédients à la main, laisser reposer 10 heures. Pendant ce temps, le jus sera libéré. Maintenant, mettez les ingrédients dans le bol multicuiseur et ajoutez de l'eau.
3. Le bourrage est préparé avec le couvercle fermé. Retirez donc la soupape à vapeur. Activer la fonctionnalité "Extinction", durée - 1 heure. Si, après la date de péremption, la délicatesse épaissit suffisamment, augmentez le temps.
4. Tout au long du processus, observez le processus, mélangez la composition 2 à 3 fois. Essayez de ne pas endommager le cornel, car il deviendra mou. Après toutes les manipulations, emballez la friandise et le liège.

Recommandations pour la préparation de confiture de cornues

1. Cornel mûrit en août-octobre. Pendant cette période, il est recommandé de récolter, puis de préparer un mets délicat. Les fruits frais sont stockés pendant un mois, pas plus longtemps.
2. Pour conserver le cornel en forme, préparez-le avec les os. Cette baie doit d’abord être conservée dans une solution de soude pendant 2 heures. Le liquide est préparé à partir de 15 gr.composition en vrac et 1 l. fluide.
3. Après une longue ébullition, le cornel devient dur. Vous pouvez éliminer cette fonctionnalité sans dépasser la durée de langueur (jusqu'à 20 minutes). Ne pas oublier de refroidir le mélange avant d'approcher.
4. Si vous souhaitez obtenir une confiture épaisse, la consistance d'une confiture, pré-essuyez la baie à travers un tamis. Pendant le processus de trempage, ajoutez moins d’eau que celle indiquée dans la recette.

Traditionnellement, la confiture de cornouiller est préparée sans pierres. Ils s’enlèvent facilement, il suffit d’appuyer sur le centre du fond des fruits. Voir d'autres recettes populaires qui incluent la poire, la pomme, l'épine-vinette, le citron et le vin sec.

Vidéo: recette de confiture de cornel