Comment faire de la confiture de groseille: 9 recettes

La groseille à maquereau est réputée pour ses propriétés bénéfiques et son importante accumulation d'enzymes précieuses. Il contient des vitamines C, A, P, B, qui renforcent l’immunité pendant la période de la grippe. Le calcium et le phosphore renforcent le tissu osseux, le potassium contribue à la pleine activité du muscle cardiaque. L'acide ascorbique et le fer renforcent la fonction rénale, nettoient le foie et le système vasculaire. Pour profiter d'un aussi large éventail d'éléments utiles, il est nécessaire de préparer correctement la confiture à partir des baies.

Caractéristiques de la confiture de groseille

1. En train de languir, ne vous éloignez pas de la plaque, retirez la mousse à l’aide d’une écumoire.La composition, formée à la surface, recueille la poussière et les débris, tout en altérant l'aspect esthétique de la gâterie.
2. Avant les principales manipulations, la groseille doit être préparée. Triez tous les spécimens battus et pourris. Retirez les queues, armés de ciseaux à ongles.
3. La cuisson s'effectue en plusieurs étapes. La langueur elle-même prend peu de temps, le reste du temps est consacré à l'insistance (refroidissement). Un tel mouvement vous permet de cuisiner une gâterie de couleur émeraude.
4. Les épices (cannelle, cardamome, clou de girofle, etc.) sont souvent ajoutées à la confiture de groseille à maquereau. Souvent, citrons, pommes, oranges, fraises, groseilles, prunes, etc. sont ajoutés à la gâterie.

Confiture de groseilles à maquereau

• groseille à maquereau - 0,9—1 kg.
• sucre granulé - 1,4 kg.
• eau pure - 480 ml.
• vodka - en fait

1. Lavez d'abord les fruits en les plaçant dans une passoire. Puis armez-vous de ciseaux à ongles et libérez le fruit de la tige. Rincez à nouveau, séchez, percez avec une aiguille à 2-3 endroits.
2. Placez les groseilles préparées dans un bol, saupoudrez de vodka d'un vaporisateur.Envoyez au congélateur pendant une demi-heure, puis nettoyez au froid pendant 8 heures.
3. Après le temps imparti, mélangez l'eau et le sucre, faites bouillir une base douce. Remuez constamment le sirop, les granules doivent se dissoudre complètement.
4. Puis envoyer à la masse de groseille à maquereau et obtenir l'apparence de bulles. Ne mélangez pas, secouez légèrement le récipient de cuisson. Lorsque l'ébullition commence, éteignez le foyer.
5. Refroidissez le contenu du plat, filtrez les baies avec un tamis ou une passoire. Amenez à nouveau le sirop à ébullition, ajoutez-y la baie et faites cuire la confiture pendant 7 minutes.
6. Après plusieurs traitements thermiques, laissez le rafraîchissement refroidir. Réalisez la troisième cuisson à feu doux pendant une demi-heure. Vérifiez l'état de préparation en laissant tomber le sirop sur la soucoupe.
7. Si la masse ne s'est pas étendue après le refroidissement, le traitement est prêt. Quand il est chaud, versez-le dans des récipients stériles et couvrez-le immédiatement avec de l'étain. Tournez le cou, laissez refroidir.

Confiture de groseille à l'orange

• Orange - 450 gr.
• groseille à maquereau - 900 gr.
• sucre - 950 gr.
• Vodka - 25 gr.

1. Rincer les groseilles et laisser sécher. Couper la queue de chaque baie à l'aide de ciseaux à ongles.Faites un trou dans le fruit avec un cure-dent pour empêcher les groseilles de se craqueler.
2. Maintenant saupoudrer les baies de vodka, laisser reposer 6 heures au froid. Après le temps imparti, retirez le zeste des oranges, faites-le tremper dans l'eau pendant 3 heures pour éliminer l'amertume.
3. Retirez la pelure, séchez-la avec des serviettes et hachez des tranches (vous pouvez les frotter). Combinez le zeste avec la groseille, saupoudrez de sucre et mélangez doucement avec votre main. Laissez-le pendant 3 heures.
4. Après une période de temps spécifiée, installez des plats résistants à la chaleur sur la cuisinière et laissez cuire à puissance moyenne pendant un quart d’heure. Ne pas interférer avec la composition, secouez doucement la vaisselle.
5. Lorsque la cuisson est terminée, laissez le rafraîchissement refroidir. Répétez le traitement thermique 2 fois de plus. Au stade final, emballez un mets délicat dans des pots parfaitement stériles. Cool, couvrez le nylon.

Confiture de groseille et feuilles de cerise

• eau de table - 480-500 ml.
• origan - 3 branches
• feuilles de cerisier - 25 gr.
• groseille à maquereau - 1,1 kg.
• sucre granulé - 1,15 g.

1. Tout d'abord, vous devez trier les baies. Supprimez toutes les instances cassées et fissurées. Placez les fruits sains dans une passoire et rincez.Laisser égoutter le liquide, puis disposer les queues.
2. Armez-vous avec une aiguille à coudre épaisse, faites 2 trous dans la groseille. Remplissez la baie avec de l'eau et laissez reposer pendant 8 heures. Ensuite, débarrassez-vous du liquide, ajoutez du sucre.
3. Mélangez les ingrédients à la main, attendez 30 minutes. Pendant ce temps, laver et sécher les feuilles de la cerise, l'origan. Ajouter les ingrédients à la groseille.
4. Placez les plats pour cuire les aliments sur le feu, attendez que des bulles apparaissent. Ensuite, éteignez le poêle et attendez 5 heures. Après cette période, filtrer la masse liquide et faire bouillir à nouveau.
5. Remplissez le fruit avec le sirop chaud, effectuez un autre traitement thermique. Laisser refroidir à la température ambiante et verser dans des pots propres. Calfeutre avec du papier parchemin et une remorque.

Confiture de groseille et fraise

• fraises (fraîches) - 475-500 gr.
• eau potable - 70 ml.
• fruit de groseille - 480 gr.
• sucre granulé - 730 gr.

1. Choisissez une groseille mûre, nettoyez-la des queues et rincez. Fruits secs sur une serviette, placez-les dans un plat pour la cuisson, rappelez-vous légèrement le pilon ou la paume.
2. Ajoutez de l'eau, envoyez au poêle. Lorsque la composition commence à sécher, éteignez le feu et rappelez-vous encore une fois la masse. Prenez soin de la préparation des fraises: rincez-les doucement et débarrassez-les des sépales.
3. Combinez les baies avec les groseilles à maquereau, faites bouillir pendant un quart d'heure. Tout au long de la cuisson, ajoutez des morceaux de sucre, attendez qu'il soit complètement dissout.
4. Après cela, laissez la masse refroidir, répétez le traitement thermique. Cette fois, cuire la confiture à puissance faible jusqu'à épaississement. Après toutes les manipulations, emballez la friandise et fermez-la avec la clé.

Confiture de groseilles et kiwi

• sucre granulé - 1,8 kg.
• groseille à maquereau - 800 gr.
• Kiwi - 400 gr.

1. Libérez le kiwi de la peau, plongez la chair dans de l'eau froide et laissez sécher. Ensuite, coupez en cubes de 1 * 1 cm, lavez les groseilles à maquereau, débarrassez-vous de leur queue
2. Maintenant, mettez tous les fruits dans un mélangeur, faites défiler. Vous devriez avoir une masse en purée. Versez le sucre, mélangez et mettez les plats sur le feu.
3. Chauffer à une température de 70-80 degrés, mais n'attendez pas l'ébullition. Lorsque la masse atteint le niveau souhaité, laissez-la refroidir pendant 5 heures. Puis réchauffez à nouveau.
4. Prêt à traiter emballé dans des conteneurs et procéder à la fermeture. Si la composition est pré-refroidie, fermez-la avec du nylon. Délicatesse chaude twists étain.
5. Après la cuisson, traiter devrait être enlevé dans le froid.Pour ce faire, il est préférable d’utiliser un espace de stockage sombre, un vestibule, une cave ou une étagère inférieure du réfrigérateur.

Confiture de groseilles et de prunes

• prune - 600 gr.
• rouge de groseille (pas mûre) - 550 gr.
• sucre - 750 gr.

1. Nettoyez les groseilles des antennes et des brindilles, rincez-les dans une passoire, laissez sécher. Rincer la prune pour enlever la gale blanche. Chaque fruit est haché en deux et retirer l'os.
2. Divisez tout le volume de la groseille en 2 sections, mélangez la première partie avec la prune. Ajoutez un peu d’eau jusqu’à 4 cm au-dessus du fond, placez-le sur la cuisinière et faites-le griller à feu doux.
3. Ensuite, faites défiler la masse chaude avec un mélangeur (hachoir à viande, combinez) ou passez au tamis. Placez la purée de pommes de terre dans la marmite, ajoutez le reste des groseilles à maquereau.
4. Encore une fois, faites bouillir la composition, continuez à languir à basse puissance pendant 7 à 10 minutes. Après cette période, commencez à introduire le sucre cristallisé par portions en remuant.
5. Continuer le traitement thermique jusqu'à ce que le traitement commence à ressembler à de la gelée. Après avoir obtenu la consistance nécessaire, versez la délicatesse et fermez.

Confiture de groseille et framboise

• framboise - 350 gr.
• sucre granulé - 580 gr.
• groseille à maquereau - 850-900 gr.

1. Triez les framboises et rincez-les sous le robinet. Sécher dans une passoire, puis mélanger avec du sucre et mettre le feu. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les grains soient fondus. Si les framboises ne sont pas juteuses, versez de l'eau.
2. Pendant cette période, préparez les groseilles à maquereau, vous devez retirer les queues et laver les fruits. Puis la baie est envoyée à la poêle, la langueur dure 7 minutes.
3. Après l’intervalle prévu, éteignez le brûleur et laissez refroidir la masse. Si la délicatesse n’est pas aussi épaisse que vous le souhaitez, procédez à un autre traitement thermique.
4. Préemballez les friandises froides ou chaudes pour les banques, couvrez et nettoyez à froid. Après une semaine de brassage, des friandises peuvent être servies ou ajoutées aux produits de boulangerie.

Confiture de groseille à la banane

• sucre granulé - 550 gr.
• groseille à maquereau - 600 gr.
• banane - 150 gr.
• eau - 120 ml.
• Cannelle - 3 oz

1. Préparer la groseille à maquereau (laver, enlever les queues, sécher). Maintenant, hachez chaque baie en 2 morceaux et retirez les graines. Ajustez les moitiés aux ustensiles de cuisine résistants à la chaleur.
2. Couper les bananes en fines tranches ou demi-tranches et les aplatir. Ajouter de l'eau, du sucre cristallisé. Placez le récipient avec les composants sur la cuisinière, attendez qu'il soit bouilli.
3. Lorsque cela se produit, continuez de languir pendant 7 minutes supplémentaires. Puis ajoutez la cannelle, éteignez l'appareil. Procédez à la stérilisation des couvercles de la boîte, versez les friandises et le liège.

Confiture de groseilles et groseilles

• sucre granulé - 1,45 kg.
• groseille rouge - 350 gr.
• cassis - 400 gr.
• eau - 0,5 l.
• groseille à maquereau - 650 gr.

1. La confiture de cuisine commence par un sirop. Mélangez le sucre avec de l'eau, mettez la casserole sur le feu et attendez qu'elle soit bouillante. Réduisez la puissance de la plaque, faites cuire jusqu'à ce que les grains soient dissous.
2. Puis rincez les raisins de deux espèces, laissez sur une passoire. Enlevez les brindilles, les feuilles, les spécimens froissés et éclatés. Maintenant, rincez et épluchez les groseilles, coupez chaque baie en deux.
3. Mélangez tous les fruits, ajoutez-y du sirop de sucre bouillant et secouez un peu les ustensiles de cuisine. Laisser agir 5 heures, puis porter à ébullition puis retirer la mousse.
4. Après l'apparition des bulles, préparez le traitement pendant 8 à 12 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance souhaitée. Pré-stérilisez les pots torsadés, faites de même avec les bouchons.
5. Lorsque la confiture est prête, emballez-la bien chaude. Ne vous précipitez pas pour arrêter immédiatement, attendez le refroidissement.Puis couvrir avec du nylon et porter au froid.

Pour profiter de tous les plaisirs de la confiture de groseilles à maquereau, effectuez un traitement thermique en plusieurs étapes. N'oubliez pas de refroidir la composition après chaque langueur. Pour donner une saveur particulière, ajoutez à la friandise framboise, cassis, banane, orange, prune.

Vidéo: confiture de groseille