Comment faire de la confiture de noix verte

Beaucoup de gens connaissent les propriétés curatives des noix. Le produit mûr est souvent ajouté à divers plats et mets délicats. Mais peu de gens savent comment cuisiner des confitures vraiment savoureuses à base de noix vertes. Le repas prend beaucoup de temps. Lisez les règles de base pour la préparation des fruits verts. Voir les recettes populaires de la confiture de noix immatures.

Trempage des noix vertes dans de l'eau potable

1. Itérez sur les fruits fraîchement cueillis, coupez la tige et la partie opposée du noyau. Percer les noix non mûres avec des aiguilles à tricoter.Placez les boutons dans les trous.
2. Prenez un bassin de la bonne taille, mettez-y les noix préparées. Remplissez les noix avec de l'eau pure de sorte que le liquide recouvre complètement le produit.
3. La période de vieillissement des noix vertes dans l'eau de boisson est d'environ 10 à 12 jours. N'oubliez pas qu'il est nécessaire de changer le liquide toutes les 12 à 14 heures. La condition doit être impérativement respectée.
4. Après les derniers jours, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Mettez les noix préparées dans un récipient avec de l'eau bouillante. Faire bouillir pendant environ 10 minutes. Égoutter le bouillon chaud, à nouveau remplir les fruits avec de l'eau propre. Attends un jour.

Trempage des noix vertes dans de l'eau de chaux

1. Dans ce cas, avant de faire tremper le fruit, rien n’est coupé. Placez le produit dans un récipient rempli d'eau froide pendant 2-3 jours. Considérez que le changement de liquide est fortement recommandé toutes les 6 heures.
2. Au bout de 2 jours, remplacez l’eau de boisson par une solution de chaux. Il est recommandé de connecter 0,5 kg. composition chimique avec 5 litres. fluide. Incorporer les ingrédients, laisser infuser pendant 3 heures. Versez les noix avec le mélange, débarrassez-vous des sédiments.
3. Au bout de 20 à 22 heures, attrapez le fruit et lavez-le soigneusement à l'eau courante. Percer les noix à plusieurs endroits, envoyer dans un récipient avec de l’eau purifiée. Maintenir le produit pendant environ 2 jours. Après cela, vous pouvez commencer à cuisiner de la confiture.

Pourquoi des noix trempées

1. Pour éviter toute amertume dans la confiture, faites tremper les noix de la manière indiquée ci-dessus. De plus, pour ajouter de la saveur au festin, du jus de citron, de la cannelle et des clous de girofle sont souvent ajoutés à la composition.
2. Si vous voulez faire une délicatesse originale, le noyau d’amande ou de cacao vous aidera. Les épices sont placées à l'intérieur d'une noix verte.
3. En outre, la confiture de fruits, vous pouvez facilement rouler pendant une longue période. Il n'est pas nécessaire de stériliser les récipients en verre. Rincez-les à la soude, versez de l'eau bouillante et essuyez.

Noix vertes au cacao

• noix (jeunes) - 1 kg.
• sucre granulé - 950 gr.
• eau filtrée - 330 ml.
• cacao (poudre) - 45 gr.
• mélange d'épices - 20 gr.

1. Prenez des noix vertes trempées, rincez si nécessaire, envoyez une casserole avec de l'eau froide. Installez le réservoir sur le poêle, allumez le feu minimum. Faites bouillir le produit pendant environ 3 heures.
2. Après cela, vous pouvez vous débarrasser de la décoction.Refroidissez les noix à la température ambiante. En parallèle, dans une casserole propre et séparée, combinez l’eau filtrée et le sucre cristallisé. Préparez un sirop homogène, remuez constamment la composition.
3. Dès que la douce masse est prête, envoyez-y des noix. Faites bouillir le produit pendant environ 2-3 heures. 5 à 10 minutes avant la fin de la manipulation principale, verser une petite quantité de sirop et y dissoudre le cacao.
4. Remuez la composition, attendez que les particules se dissolvent. Verser la masse dans un bouillon commun. Faites bouillir le mélange pendant quelques minutes, éteignez le feu. Préparez les pots, versez la confiture, fermez le récipient avec le nylon. Gardez le festin dans le garde-manger.

Confiture de Noix à la Cardamome

• cardamome - 3 gr.
• noix vertes - 3 kg.
• Œillet - 5 boutons
• sucre granulé - 2 kg.
• Cannelle (en poudre) - 9 gr.
• petit pois au poivre - 6 pcs

1. Du fruit, vous devez retirer la coque supérieure. Faire tremper le produit pendant 10 jours dans de l'eau ordinaire. Changez de liquide deux fois par jour. Après cela, lavez les noix et percez-les avec un objet pointu. Envoyez le produit dans un récipient avec de l’eau propre.
2. Attendez l'ébullition, puis frottez les noix pendant environ 12 minutes. Les fruits bouillis doivent être transférés dans un récipient rempli d’eau froide.Laissez le produit pendant environ 1 heure. Dans le même temps, poursuivez la cuisson du sirop.
3. Combinez le sable et l'eau, agitez le mélange jusqu'à ce que les particules se dissolvent complètement. Dans ce cas, la composition doit être constamment mélangée. Égouttez de l'eau des noix, séchez. Verser les fruits dans le sirop. Construire un sac de tissu ou de gaze, y mettre toutes les épices.
4. Mettez un sac d'épices aux ingrédients communs. Faites bouillir les produits pendant environ 6 minutes. Éteignez le poêle, laissez le traitement à la température ambiante pendant 1 jour. Répétez le processus d'ébullition du traitement 3 fois.
5. Retirez le sachet d'épices de la confiture, versez la composition dans des pots stériles, roulez-la à la manière classique. Conservez les friandises dans un endroit sec, à l'abri de la lumière du soleil. La température ambiante doit être inférieure à la température ambiante.

Confiture de noix verte classique

• sable de sucre - 0,6 kg.
• jeunes noix - 1,4 kg.
• eau potable - 1 l.

1. Effectuer la procédure de trempage des fruits dans un mortier de chaux. Lavez les noix et envoyez-les au ragoût. Avec l'apparition des premières bulles, vous tourmentez le produit pendant 5 minutes. Laisser infuser la composition pendant 2 heures.
2. Après le temps imparti, changez l'eau, versez frais.Faites bouillir les noix pendant environ 5 minutes, laissez infuser pendant 2-3 heures. Après cela, changez le liquide à nouveau, faites bouillir pendant un moment. Ensuite, vous devez déplacer les noix dans un plat propre.
3. Versez 1 litre. l'eau potable dans une casserole sèche, ajoutez le sucre. Incorporer le milieu à feu moyen jusqu'à dissolution complète. Après cela, jetez les noix dans le sirop, faites bouillir pendant 2,5 à 3 heures. Le pouvoir de la plaque n'est pas nécessaire de changer. Rouler.

Confiture de Noix au Jus de Citron

• cannelle - en fait
• citron - 2 pcs.
• Sucre - 1,1 kg.
• noix vertes (noix) - 2 kg.
• Œillet - 10 boutons
• eau - 390 ml.

1. Ramassez les noix, retirez la pelure, laissez tremper les fruits de l'une des manières ci-dessus. Laver à l'eau courante et mettre dans une casserole. Faites bouillir les noix jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
2. Combinez l'eau et le sucre dans une casserole. Préparez le sirop selon la technologie classique. Porter la masse sucrée à ébullition, éteindre la plaque de cuisson.
3. Refroidissez le sirop à la température ambiante, puis placez-y les noix cuites. Pressez le jus des citrons, versez-les dans les composants principaux. Réglez le réservoir sur le poêle.
4. Faire bouillir la composition après avoir fait bouillir pendant 6 minutes, alors que traiter doit être remuer constamment.Eteignez le feu, réchauffez la casserole avec une serviette. Attends un jour.
5. Répétez la manipulation 4 fois. Pour la dernière fois, réglez les friandises à la consistance dont vous avez besoin. Distribuez la délicatesse sur le récipient sec, nylon liège. Gardez au froid.

Confiture Vanille de Noix Vertes

• noix de Grenoble (vert) - 1,2 kg.
• sucre - 650 gr.
• Vanilline - 5 gr.

1. Prenez un pot en métal de taille appropriée, ajoutez du sucre. La manipulation se fait mieux dans un récipient à fond épais. Installez le réservoir sur le poêle, allumez le feu minimum.
2. Remuer constamment la composition, attendre la dissolution complète des grains. Les noix doivent être préalablement trempées selon l'une des deux méthodes décrites ci-dessus. En outre, les fruits doivent être cuits à l'eau claire pendant environ 6-7 minutes.
3. Versez les noix séchées dans un récipient propre, versez-les avec du sirop chaud, versez la vanilline et mélangez bien. Après une journée, faites bouillir les ingrédients à feu doux. Attendez un jour, tentez de traiter jusqu'à épaississement. Rouler pour l'hiver.

Confiture de cacahuètes à l'acide citrique

• acide citrique - 4 gr.
• eau purifiée - 640 ml.
• noix (lait) - 980 gr.
• sucre granulé - 0,8 kg.

1. Desserrez les noix et déposez-les sur du papier sulfurisé. Laissez le fruit pendant environ 1 jour. Pendant le temps imparti, le produit est légèrement séché. Ensuite, les noix doivent être trempées dans de l'eau pure selon la technologie classique décrite ci-dessus.
2. Après certaines manipulations, rincez soigneusement les noix sous le robinet. Envoyez les fruits dans la casserole avec de l'eau bouillante. Faire bouillir le produit pendant 5-7 minutes. Égouttez, attendez que les fruits refroidissent.
3. Épluchez les noix et faites-les tremper dans un mortier à la chaux. La manipulation est décrite au début de l'article. Après 2 jours, lavez les fruits, percez-les avec un objet pointu, plongez-les dans de l'eau courante. Dans les 2 jours, changez l'eau toutes les 5 à 7 heures.
4. Après une série d'actions spécifiques, replacer les noix dans de l'eau bouillante et faire bouillir pendant 15 minutes. Égouttez, cool. Dans une casserole séparée, mélanger l’eau purifiée et le sucre et les mettre au four.
5. Dès que le sirop devient homogène, jetez-y des noix. Réduire le feu au minimum, réduire les ingrédients 10-12 minutes. Éteignez le brûleur, insistez sur le jour des noix. Après un moment, ajoutez de l'acide citrique à la composition, faites bouillir.
6. Faites bouillir les friandises jusqu'à épaississement. À la fin de la manipulation, vous pouvez éventuellement ajouter une pincée de vanilline etcannelle Éteignez le poêle, distribuez le festin de noix dans des récipients propres, puis remontez les couvercles.

Confiture de Noix aux clous de girofle

• noix jeunes noix - 1,2 kg.
• Œillet - 11 boutons
• sucre granulé - 1,4 kg.
• citron - 1 pc.
• écorce d'orange - 1 pc.
• Amande - 100 gr.

1. Mettez les noix dans un bol rempli d'eau froide. Laissez les fruits trempés pendant 4 jours. Après un temps spécifié, retirez la pelure verte des noix. Les fruits blancs trempent pendant un jour dans un mortier à la chaux. La manipulation est décrite en détail au début de l'article.
2. Après avoir trempé les fruits, rincez-les sous le robinet. Faites bouillir de l'eau dans un récipient séparé, placez-y les noix. Faites bouillir le produit pendant un tiers d’heure. Égouttez le liquide, laissez refroidir les noix, percez chaque fruit avec une aiguille à tricoter.
3. Dans un petit sautoir, mélangez l'eau de boisson et le sucre. Placez le récipient sur la cuisinière, faites cuire le sirop. Placez les noyaux d'amandes dans les noix crevées. Versez le sirop prêt à l'emploi.
4. Couper le citron en morceaux, presser le jus dans le récipient total. Ajouter la gousse, mélanger les ingrédients. Attendez que la composition bouille, laissez bouillir environ 6 minutes. Laissez le traitement pendant 2 heures à la température ambiante.
5. Après un certain temps, réinstallez le plateau sur le feu, réglez la puissance minimale. Dès que la composition commence à bouillir, faites cuire la friandise pendant 10 à 12 minutes supplémentaires. Répétez la manipulation environ 3 fois.
6. Au cours de la dernière ébullition, ajoutez du zeste d'orange haché au festin. Protom la composition à une consistance épaisse, versez dans des pots stériles. Liège un régal avec des couvercles en métal.

Lorsque vous manipulez des noix vertes, protégez-vous les mains avec des gants. Sinon, vous allez récurer l'iode pendant longtemps. De plus, les mains peuvent être mouillées avec du vinaigre, elles ne seront donc pas peintes. Pour libérer facilement les noix de la peau, les fruits doivent être mis sur du papier sulfurisé, après une journée, continuer à manipuler.

Vidéo: recette de confiture de noix verte