Comment faire frire de délicieuses boulettes dans une casserole

Les boulettes sont des plats économiques, copieux et savoureux. La viande, les champignons, les légumes cuits sont utilisés comme garniture. Grâce au choix impressionnant, vous pouvez varier le régime alimentaire. De nombreuses femmes au foyer préfèrent faire rôtir des boulettes préchauffées ou congelées. À ce jour, de nombreuses recettes sont faciles à traduire dans la réalité. Considérez les principales caractéristiques dans l’ordre, nous donnons des recommandations pratiques.

Un moyen simple de rôtir des boulettes

• aneth frais - 1 botte
• boulettes - 650 gr.
• huile d'olive - en fait (selon la taille de la casserole)
• poivre moulu - 3 gr.
• sel - 20 gr.

1. Ramassez une large casserole à hauts côtés. Versez l'huile dans le récipient de manière à ce qu'elle atteigne 2-3 cm.Chauffez bien la composition à feu moyen.
2. Laisser les boulettes pendant 10 minutes à la température ambiante pour les décongeler. Après cela, mettez le produit semi-fini dans l'huile en adhérant à une rangée. Réduire le feu au minimum.
3. Faites frire les boulettes pendant environ 20-25 minutes en tournant constamment le produit (toutes les 3 à 5 minutes). Un tel geste assurera une cuisson uniforme.
4. Au bout du temps imparti, éteignez le feu et saupoudrez le plat de poivre et de sel. Ajouter l'aneth lavé et haché, mélanger. Couvrir, laisser reposer 5 minutes.
5. À ce moment, couvrez le plat avec du papier absorbant. Retirer le produit fini avec une écumoire, laisser reposer pour que l'huile s'égoutte.

Dumplings Frits Au Fromage

• kéfir avec une teneur en matière grasse de 3,2% - 90 ml.
• boulettes congelées - 600 gr.
• ail - 8 gousses
• oignons verts - 30 gr.
• crème sure (teneur en matières grasses 20-25%) - 90 gr.
• eau filtrée - 160 ml.
• sel - 10-12 gr.
• fromage à pâte dure - 120 gr.
• huile végétale - 75 ml.
• assaisonnement (tout) - 5-8 gr.
• épice "4 poivre" - 2 gr.
• mayonnaise faible en gras - 90 gr.

1. La cuisson commence par la sauce, car dans le processus de rôtissage la composition de boulettes à verser doit rester un peu. Pour commencer, nettoyez les dents d'ail, hachez les tranches et passez à travers la presse.Ajouter la crème sure, le kéfir et la mayonnaise, pétrir jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter un mélange de poivre et d'assaisonnement préféré au goût de liquide. Couvrir le bol avec la composition du film alimentaire, laisser reposer une demi-heure pour insister.
3. Commencez à cuisiner des boulettes. Laisser un produit semi-fini pendant un quart d'heure pour permettre à la pâte de décongeler un peu. Lorsque le temps imparti est écoulé, préparez une poêle à frire, versez-y de l'huile et de l'eau, faites-la chauffer.
4. Envoyez les boulettes à la vaisselle, couvrez d’un couvercle et réglez le chauffage minimum. Laisser mijoter pendant environ 7 minutes en agitant de temps en temps le récipient résistant à la chaleur.
5. Maintenant, ouvrez le couvercle, mélangez les raviolis, laissez mijoter encore 7 minutes. Attendez le moment où toute l'eau disparaîtra. Ensuite, salez et faites frire de tous les côtés jusqu'à coloration dorée. Si l'huile est faible, versez-en plus.
6. Lorsque le produit semi-fini atteint le degré de disponibilité souhaité, éteignez le brûleur. Répartissez les boulettes les unes à côté des autres, saupoudrez-les de fromage râpé et couvrez. Laisser le fromage fondre complètement (environ 5 minutes).
7. Disposer le plat préparé dans des assiettes et parsemer d'oignons verts hachés. Vous pouvez verser les boulettes de sauce ou les servir séparément dans un bol profond.

Boulettes frites à la crème sure et aux oignons

• ail - 0,5 tête
• Raviolis surgelés - 550 gr.
• crème grasse (à partir de 20%) - 170 gr.
• aneth frais - 30-35 gr.
• poivre moulu (noir) - 3 gr.
• oignons - 3 pièces
• eau potable - 500-600 ml.
• sel - 30 gr.
• lait gras (à partir de 3,2%) - 265 ml.
• huile d'olive - 60 ml.
• farine - 25 gr.

1. Ramassez une casserole avec un revêtement antiadhésif, versez de l'eau et portez à ébullition. Salez, poivrez, attendez que les grains se dissolvent.
2. Réduisez la puissance, retirez les raviolis congelés et envoyez-les immédiatement au réservoir. Couvrez les plats, réglez la plaque de cuisson sur la marque du milieu et laissez cuire 5 minutes.
3. Après un certain temps, égouttez le liquide, ajoutez de l'huile, chauffez-le. Épluchez et hachez les oignons de manière pratique, faites les rôtir. Tomites boulettes aux oignons jusqu'à peau dorée, en remuant constamment.
4. Pendant que le plat est frit, commencez à cuire la sauce. Versez le lait dans un bol profond, ajoutez la crème sure, ajoutez la farine. Battez le mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
5. Ajouter le poivre, l'aneth haché, l'ail haché, le sel. Maintenant, versez les boulettes frites avec la sauce cuite, réduisez au minimum la puissance de la table de cuisson.Fermez le couvercle et laissez mijoter 10 minutes.

Boulettes frites dans la chapelure

• oeuf de poule - 4 pcs
• Raviolis surgelés - 650 gr.
• poivre concassé - 5 gr.
• huile végétale (pour la friture) - en fait
• verts (tous) - 1 botte
• teneur en matières grasses du lait de 2,5% - 130 ml.
• chapelure - 60 gr.
• sel - 15 gr.

1. Mélanger les œufs pré-refroidis avec du lait, saler. Battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse dense. Retirer les boulettes du congélateur et laisser décongeler partiellement pendant 10 minutes.
2. Préparer un plat, y verser la chapelure, former une colline. Maintenant, chaque boulette doit être d'abord roulée dans une masse de lait fouettée, puis dans la chapelure.
3. Chauffer l'huile dans une poêle à frire, mettre les boulettes pour la friture. Ils doivent être recouverts d'huile de moitié, ce qui assurera un traitement uniforme. Réglez le minimum de chaleur, faites frire les boulettes pendant 20 minutes.
4. Tournez-les toutes les 5 minutes pour éviter les brûlures. Environ un quart d'heure après le début de la cuisson, ajoutez des épices au goût. Servir avec de l'aneth ou du persil hachés.

Boulettes frites sur l'eau

• aneth - 40 oz
• poivre noir moulu - 4-5 gr.
• boulettes congelées - 600 gr.
• eau bouillante - 220 ml.
• sel - 15 gr.
• huile d'olive - 80 ml.

1. Préparez une casserole profonde antiadhésive, versez de l'huile dessus, faites-la chauffer. Mettre les boulettes dans une rangée, couvrir et cuire à la capacité minimale pendant 3 minutes.
2. Après la date d'expiration, remuez le plat de sorte que chaque côté soit recouvert d'huile. Après avoir fait frire les raviolis d'un côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retournez le plat et salez-le immédiatement, ajoutez du poivre noir.
3. Lorsque l'autre côté est rouge, versez de l'eau bouillante dans la casserole. Les boulettes ne doivent pas flotter dans l'eau, il suffit de les couvrir de moitié. Couvrez immédiatement la vaisselle avec un couvercle, laissez mijoter pendant 3 minutes jusqu'à ce que l'ébullition caractéristique cesse.
4. Ajoutez maintenant de l’alimentation au repère maximum, ouvrez le couvercle et attendez que l’eau s’évapore. Faites cuire le produit semi-fini pendant 2 minutes, éteignez la plaque chauffante, saupoudrez de verdure.

Dumplings Frits

• huile végétale - en fait
• crème sure grasse - 60 gr.
• mayonnaise - 70 gr.
• poivre moulu - au goût
• cornichon concombre (mariné) - 3 pcs.
• aneth frais - 20 gr.
• ail - 4 dents (facultatif)
• boulettes - 650 gr.
• sel - 15 gr.

1. Si possible, choisissez des raviolis maison de taille moyenne pour la friture. Lors de la cuisson dans la graisse, ils ressembleront à des pâtés en miniature. Ajoutez de la vodka à la pâte pour qu'elle n'absorbe pas trop d'huile.
2. Préparez une casserole profonde et versez-y de l'huile végétale pour que les boulettes de pâte glissent pendant la cuisson. Chauffer la composition à puissance moyenne, puis évaluer son état de préparation. Trempez le bord du produit semi-fini dans l'huile. Si elle est en ébullition, vous pouvez commencer à rôtir.
3. Mettez les boulettes congelées dans du beurre en plusieurs fois, de façon à ce qu'elles ne se touchent pas (pour éviter qu'elles ne collent). Remuer pendant toute la cuisson. Lorsque le produit semi-fini prend une teinte dorée (environ 5 minutes), retirez-le à l'aide d'une cuillère à égoutter.
4. Mettez sur un plat plat, tapissé de serviettes en papier ou de serviettes. Laissez agir pendant 3 minutes jusqu'à ce que la graisse se soit écoulée, puis pliez-la dans des assiettes. À ce stade, vous pouvez envoyer pour la friture la deuxième portion et les portions suivantes.
5. Préparez la sauce pour les boulettes. Mélanger la mayonnaise avec la crème sure, battre au batteur. Passer dans un mélangeur ou râper des cornichons marinés, ajouter à la masse précédente.Saler, poivrer, ajouter l'aneth et l'ail hachés (facultatif).

Caractéristiques boulettes de rôtissage

1. Les boulettes sans rôtissage sont des plats riches en calories. Si vous ajoutez à ce traitement thermique dans la casserole, vous pouvez considérablement augmenter le poids. Pour éliminer ce phénomène, placez le plat fini sur du papier absorbant après la torréfaction pour éliminer l'excès de graisse.
2. Comme mentionné précédemment, les boulettes congelées sont également grillées. Avant de les envoyer dans la casserole, laissez-les tremper à température ambiante pendant 10-15 minutes. Une fois que la pâte est partiellement ramollie, pressez les boulettes avec vos doigts pour qu’elles prennent une forme aplatie. Un tel mouvement vous permettra de bien frire le plat sans le dessécher.
3. Si possible, faites frire les boulettes dans la graisse profonde. Si vous ne possédez pas cet appareil, utilisez une mijoteuse et un filet pour la cuisson des frites est fourni avec l'appareil. En fin de compte, vous obtenez une copie miniature de belyashey ou pâtés.
4. Les Dumplings ont leur propre classification, qui doit être prise en compte. Si vous achetez un plat mais ne le sculptez pas vous-même, faites attention à la marque "A" ou "B".Dans le premier cas, le produit semi-fini contient environ 75-80% de viande, dans le second - de 55 à 75%, ce qui n’est pas mauvais en plus.
5. Pour raccourcir le temps de cuisson, choisissez non standard, mais des mini-boulettes. Ils cuisineront 2 à 3 fois plus vite et conserveront leur jus. Dans le même temps, utilisez de l'huile de maïs ou de l'huile d'olive sans odeur.
6. Si la torréfaction est effectuée en ajoutant de l'eau, vous pouvez mélanger le liquide avec la pâte de tomate. Cela donnera au produit final un arrière-goût et un jus juteux originaux. Pour ramollir la croûte, avant de servir, laissez les boulettes pendant 3 minutes sous le couvercle.
7. Les boulettes sont frites dans de grandes quantités de beurre, rien d’autre. En même temps, ils doivent constamment tourner. Le plat fini est extrait à l'aide d'un écumoire ou d'un filet à friture. Ne pas oublier que la teneur en calories des boulettes frites est de 230-300 Kcal.
8. Vous pouvez faire cuire la sauce pour les boulettes. Pour ce faire, mélanger 180 ml. crème riche en graisse avec 45 gr. brandy, ajoutez 30 ml. sauce soja et assaisonnements préférés. Envoyer à la cuisinière, cuire pendant 7 minutes.

Considérez une méthode simple pour rôtir des boulettes congelées dans une casserole.Préparez un plat avec du fromage râpé et des herbes, de l'oignon ou de l'oignon vert et de la crème sure. Faites une sauce au brandy ou à l'ail, faites frire le produit semi-fini dans la chapelure, à l'eau ou dans du gras profond. En cours de cuisson, contrôlez la quantité d'huile, ajoutez-la si nécessaire. Le plat ne doit pas être cuit dans une poêle à frire sèche.

Vidéo: comment faire frire de délicieuses boulettes