Comment choisir les mandarines: conseils utiles

Les mandarines ne sont pas seulement un symbole de la nouvelle année à venir, mais aussi une délicieuse friandise juteuse qu'il est très difficile de refuser. Mais pas toujours l'achat est réussi. Parfois, les agrumes sont acides, secs et contiennent un très grand nombre de graines. Que faire? Comment acheter des mandarines savoureuses et juteuses, décorer leur table du Nouvel An et profiter du fruit orange juteux? Est-il possible de choisir de bonnes mandarines uniquement par des signes extérieurs?

Pays d'origine

Beaucoup se demandent pourquoi les mandarines sont devenues un symbole de la nouvelle année, car maintenant, beaucoup de fruits arrivent au pays en hiver, à quoi ça sert? Tout remonte à l'époque soviétique, quand décorer la table avec des fruits frais pour le Nouvel An était un réel problème. Parmi les fruits naturels et abordables, il n'y avait que les mandarines abkhazes, qui ont mûri en décembre. À la veille de ces grandes vacances, toutes les étagères des magasins et des marchés étaient submergées de mandarines.Et c’est vraiment magnifique, car en hiver, les mandarines sont une source précieuse de vitamine C, une protection contre le rhume et la grippe. Mais aujourd’hui, non seulement les mandarines abkhazes arrivent sur le marché, mais nous examinerons les parties commerciales plus en détail.

1. Abkhaze Même aujourd'hui, après de nombreuses années, ces mandarines sont considérées comme les plus populaires et les plus savoureuses. Les mandarines abkhazes ne sont pas très attrayantes. La forme est légèrement aplatie, la peau avec des taches grisâtres est décolorée. La croûte part parfaitement de la pulpe principale, repose littéralement sur la "tuyauterie" au-dessus et au-dessous du fruit, et il y a un vide entre la couenne et la pulpe. Mais ces mandarines sont considérées comme les plus délicieuses et les plus saines. Les mandarines abkhazes sont très sucrées, elles ont peu ou pas d’os. En outre, l’absence de transport à long terme permet aux producteurs de ne pas manipuler de produits contenant divers gaz et produits chimiques, ce fruit étant considéré comme plus écologique.
2. Turc. Des mandarins de Turquie sont apparus sur le marché russe relativement récemment. Ils ravissent l'acheteur avec son look brillant et son prix attractif. Cependant, les mandarines ne représentent souvent rien d'autre.Très souvent, ils rencontrent des acides, avec beaucoup d'os. La peau des mandarines turques est séparée de la pulpe avec difficulté, la peau a une couleur jaunâtre ou verdâtre.
3. Marocain. Ce type de mandarines plaira à beaucoup - ces citrons ont un goût plutôt doux et un arôme prononcé caractéristique. Les mandarines du Maroc sont très brillantes, orange - presque rouges, elles sont faciles à nettoyer, rencontrent rarement des aigres et ne contiennent presque pas d'os. L'apparence des mandarines marocaines - lisse, brillant, dense. Au milieu du fruit se trouve une petite bosse. Ces mandarines marocaines sont décorées avec un autocollant du pays d'origine - sous la forme de diamants noirs caractéristiques.
4. Espagnol Ce type de mandarines peut être considéré comme le meilleur. Leur pelure est très belle, lisse, fine, brillante. De telles mandarines sont parfaitement nettoyées et stockées longtemps. Mais leur principale valeur gustative réside dans le fait que les fruits espagnols frappent avec une douceur juteuse et riche d'agrumes. Les mandarines espagnoles ont deux inconvénients: elles coûtent plus cher que d’autres et elles sont rarement sur le marché. Si vous avez rencontré des mandarines en vente libre en provenance d’Espagne, ne manquez pas leur goût juteux.
5. Mandarines israéliennes. Ce type de fruit est difficile à personnaliser avec la nouvelle année, car ces agrumes mûrissent juste après la nouvelle année, vers le milieu et la fin de l'hiver. Les mandarines israéliennes ont une peau fine, lisse et parfaitement nettoyée. Mais les fruits idéaux sont difficiles à appeler - ils sont très souvent secs.

En outre, vous trouverez sur les rayons des magasins modernes de nombreuses variétés hybrides - Clémentine, un hybride de mandarine et de pamplemousse, tanzhelo, mineola, etc. Mais pour un homme de la vieille école, rien ne peut remplacer les mandarines classiques avec un goût familier depuis l’enfance. Malheureusement, les vendeurs ne répondent pas toujours honnêtement à la question sur l'origine du fruit sur le comptoir, le pays exportateur se cache, surtout s'il n'est pas un producteur populaire. Les vendeurs donnent facilement toutes les variétés de mandarines pour les Abkhazes ou les Espagnols. Il est donc très important de pouvoir choisir les fruits juteux et sucrés des agrumes orange.

Comment choisir de délicieuses mandarines?

Si vous avez l’honneur d’acheter l’un des symboles les plus importants de la fête, n’oubliez pas d’aborder la tâche de manière responsable.

1. Un bon mandarin mûr et savoureux devrait être assez ferme et fort.
2. Appuyez sur la mandarine - si le jus en découle, très probablement, le fruit a déjà commencé à pourrir.
3. La peau des agrumes mûrs se décolle beaucoup plus facilement que celle d'un fœtus immature.
4. Essayez de ne pas acheter de mandarines avec des côtés froissés ou mous - un tel fruit a été soit mal transporté, soit il a commencé à pourrir. Cela se produit également si les mandarines ont été congelées et décongelées plusieurs fois en cours de route.
5. Mais les petites taches grises et les toiles d'araignées - c'est normal. Parfois, cela indique une maturation naturelle du fœtus.
6. Essayez de ne pas acheter de mandarines avec une patine grise caractéristique. Même si un tel fruit est essuyé, la grisaille restera dans des endroits difficiles à atteindre - des plis de pores. Ce sont des traces de gaz utilisées pour traiter les mandarines afin qu’elles soient stockées longtemps et qu’elles soient bien présentées.
7. On pense que les petites mandarines sont plus sucrées et ont moins de graines. Mais les gros fruits aplatis sont souvent acides.
8. Pousser légèrement le fruit. La mandarine sucrée sera dure, mais les agrumes mous seront aqueux et acides.Mais rappelez-vous qu'un fruit excessivement dur indique une immaturité, il ne vaut certainement pas la peine d'acheter de tels mandarins.
9. Un bon agrume mûr a une peau fine, bien séparée de la pulpe. Faites glisser la peau - ils sont légèrement écrasés. Mais ne confondez pas cela avec la douceur excessive du fruit pourri.
10. Sentez les agrumes - une bonne mandarine a un arôme sucré caractéristique, aucune odeur de moisissure ou de champignon.

Dès que vous choisissez des mandarines appropriées, ne vous précipitez pas pour les acheter. Commencez par acheter un mandarin de taille moyenne, ouvrez-le et goûtez-le. Si le fruit était sucré, n'hésitez pas à faire un achat. Mais rappelez-vous que vous devez choisir vous-même, le vendeur peut changer soigneusement les agrumes et vous tombez sur une mandarine d'un autre lot et vous achetez des fruits aigres et pleins de pépins. C'est triste de s'en rendre compte, mais il arrive souvent qu'il y ait déception sur les marchés. Lorsque vous mangez des mandarines, essayez de ne pas vider complètement la chair des veines blanches - elles contiennent beaucoup de substances utiles qui aideront votre corps à survivre à l'hiver.

Apprenez à votre enfant à laver le mandarin dès son plus jeune âge avant de le manger.Très souvent, il reste sur les pelures des produits chimiques - éthylène ou fongicides protégeant les fruits des parasites, des champignons et de la pourriture. Même si l'enfant va peler la peau, certaines des substances toxiques resteront sur les mains et entreront dans la nourriture avec la pulpe. Soyez prudent et mangez correctement les mandarines!

Vidéo: comment choisir des mandarines sûres et savoureuses