Comment stocker les amandes à la maison

Amandes - le représentant le plus noble de toute la variété des noix. Son goût riche, délicat et agréable gâtera les gourmands. Et la présence de ses propriétés bénéfiques qui ont un effet bénéfique sur le corps humain rend son processus d'utilisation non seulement savoureux, mais nécessaire. Si vous achetez des amandes avec une réserve dans un proche avenir, vous devez veiller à sa sécurité, afin que les noix ne se gâtent pas et ne deviennent pas amères au goût.

Critères de sélection des amandes de qualité

Pour assurer une conservation plus longue du goût et des qualités saines des amandes, il convient d’approcher avec soin du processus de sélection.

Toutes les amandes ne sont pas soumises à un stockage temporaire. Seul un produit de qualité peut être utilisé à ces fins. Il existe un certain nombre de caractéristiques de l'amande,témoignant de sa fraîcheur et de sa grande qualité:

1. Forme identique des noyaux des noix, coloration monophonique.
2. Absence de moisissure, endroits rouillés, taches sombres.
3. Arôme d'amande à peine perceptible sans nuances amères et de netteté.
4. La sécheresse des amandes, qui n'a pas atteint le degré de séchage excessif important, contribue à la dessiccation des noyaux des noix.
5. L'intégrité de la coque sans fissures ni copeaux, dans le cas du choix des amandes non raffinées.

En plus de tout ce qui précède, il est important d'acheter des amandes d'un même lot qui ont la même couleur, la même forme et le même goût. Le respect de ces exigences vous permettra de choisir un produit frais, de haute qualité, pouvant être sauvegardé le plus longtemps possible.

Secrets importants pour le stockage des amandes pelées

Les amandes pelées sont plus savoureuses, l'amertume est attachée aux balles. En plus des noyaux pelés ou non nettoyés, les noix peuvent être vendues crues ou grillées. Il est préférable de conserver les amandes crues, non exposées à la chaleur.

Les points principaux et importants:

1. Le choix du lieu de stockage. L'endroit idéal serait de satisfaire aux exigences de fraîcheur et de protection contre les rayons directs du soleil.Ceux-ci incluent un garde-manger ou un réfrigérateur. Une bonne option serait un balcon intérieur en hiver.
2. Le choix des plats dans lesquels les amandes seront stockées. Il doit s'agir d'un récipient hermétique, par exemple un petit récipient à vide spécial ou tout simplement de la verrerie avec un couvercle.
3. Choisir un quartier valide. L'amande aime la solitude, il est inacceptable de la garder avec des noix d'autres espèces.
4. Le choix de la température. Pour conserver les amandes pendant longtemps, le contenant de cellophane habituel dans une pièce à température ambiante ne fonctionnera pas. Il va rapidement se détériorer, acquérir un goût amer.

Les amandes pelées sont conservées jusqu'à six mois. Il est possible de prolonger sa durée de conservation à un an en le plaçant au congélateur dans un sac en plastique fermé. Les propriétés utiles et le goût des cerneaux de noix seront complètement préservés, ils resteront frais et initialement savoureux.

Dans l’emballage de production, les amandes sont stockées en fonction de la date de péremption indiquée par le fabricant. Cela ne s'applique qu'aux noyaux contenus dans un paquet dont l'intégrité est préservée.Lorsqu’elle est ouverte, les amandes sont recouvertes d’un film pour aliments ou simplement versées dans un bocal séparé pouvant être fermé par un couvercle. Son stockage ultérieur est effectué dans le réfrigérateur.

Astuces de stockage d'amandes crues

En soi, l'amande dans l'enveloppe est stockée beaucoup plus longtemps pelée.

Caractéristiques de stockage principales:

1. L'humidité de l'air intérieur ne doit pas dépasser 75%.
2. Maintenir la température au niveau de 16-18 degrés de chaleur. Une température plus élevée contribue à l'apparition de moisissure d'amande, à la formation d'un goût amer. La température fraîche vous permet de les économiser beaucoup plus longtemps.
3. Mettre les amandes dans une boîte avec des trous ou des plats en verre avec un couvercle. Le point important ici est la possibilité d’une pénétration d’air à l’intérieur du conteneur sélectionné afin d’empêcher la formation de moisissure d’écrous stockés.
4. Le choix d'un endroit sombre, protégé du soleil et de la lumière vive. Nettoyées et non pelées, les amandes n'aiment pas le soleil.

Sous forme brute (en balles), les amandes peuvent être stockées pendant un an, juste avant la récolte.

L'amande est capable de renforcer les cheveux, les ongles, sauver l'émail des dents.La présence dans les noix de nombreuses graisses d'origine végétale prévient le vieillissement de la peau, maintient son tonus sain. Par conséquent, il est si important de manger des amandes tout au long de l’année et il est très important que tous ses goûts et ses propriétés bénéfiques soient pleinement préservés par une manipulation appropriée pendant le stockage.

Vidéo: L'utilisation d'amande