Comment conserver le topinambour à la maison

Comment conserver les topinambour? Très soigneusement. Contrairement à d'autres tubercules, le topinambour est une peau trop fine qui peut être endommagée même par simple frottement du doigt. Et si les racines se retournent aussi, elles vont commencer à se détériorer dans trois jours.

La sagesse populaire a longtemps inventé plusieurs moyens fiables de conserver le topinambour jusqu'au printemps:

• le gel
• séchage
• cire de paraffine
• abri naturel
• méthode de la tranchée
• méthode du sous-sol

Chacun d'entre eux est assez bon, vous permet de sauver les tubercules avec presque aucune perte.

Congélation

Topinambour fouille, lave. Ici, vous ne pouvez pas particulièrement rester sur la cérémonie avec la peau, car il n'est pas nécessaire. Ensuite, les fruits sont nettoyés, coupés en tranches, en cubes, en assiettes - comme vous le souhaitez. Plier dans un sac pour la congélation ou dans un contenant spécial pour aliments. Nettoyer au congélateur.De telles racines peuvent être stockées tout l'hiver.

Conseil Congelez l'artichaut de Jérusalem en petites portions, une fois.

Topinambour séché

Les tubercules doivent creuser et se laver. Nettoyez ensuite, coupez en fines assiettes ou en pailles. Séché en tranches au four ou à l'air libre. Il est bon de rappeler que la lumière directe du soleil est nocive pour le topinambour, à la fois sec et frais.

Conseil Contrairement à l'opinion erronée, après séchage, les tubercules conservent toutes les substances bénéfiques, minéraux et vitamines.

Épilation à la cire

Ensuite, les tubercules sont plongés dans de la paraffine fondue dans un mouvement net et soigné. Si vous pouvez obtenir un aliment spécial, ce sera génial. En l'absence d'un tel, vous pouvez faire la bougie habituelle. Une fois la croûte supérieure durcie, le topinambour préparé est soigneusement placé dans des boîtes en carton ou des boîtes en bois.

Nettoyé dans le stockage dans le sous-sol, la cave ou la cave.S'il est prévu de conserver des légumes-racines dans des conditions d'appartement, la place sous le lit ou sur l'étagère du bas de la vaisselle sera parfaite. Convient et balcon chauffé.

Conseil Il est recommandé de cirer dans une pièce froide afin que le topinambour soit refroidi le plus rapidement possible. La surchauffe est plus pernicieuse que froide.

Stockage naturel

Le moyen le plus économe et le plus fiable de stocker. Pour l'utiliser, creusez le bon nombre de tubercules, le reste laisse intact dans le sol. Si le climat suppose l'apparition de gelées inférieures à 30 ° C, vous pouvez également ajouter au sol des feuilles ou des branches d'épinette. Pour les abris, utilisez du carton, du feutre de toiture ancien et du contreplaqué

Dès que le topinambur est terminé, vous pouvez aller chercher de nouveaux tubercules. Bien sûr, il sera quelque peu problématique de cueillir le sol gelé, mais les fruits frais de leur propre travail.

Conseil Il est recommandé de marquer les lieux d’inhumation afin qu’en hiver il ne soit pas nécessaire de bousculer l’ensemble de la zone à l’aide de ferraille et de toutes les expressions connues.

Tranchée

S'il n'est pas possible de laisser la poire de terre pour l'hiver dans des conditions naturelles, et qu'il n'y a tout simplement pas d'endroit pour la garder à la maison,cette tranchée sera toujours utile.

Préparez-les à l'automne, lorsque la terre n'est pas gelée. Creusez un trou ou une petite tranchée de 50 cm de profondeur et versez de la sciure de bois ou des feuilles sèches. Des tubercules secs et intacts de topinambour sont placés en deux couches. D’en haut, verser 20 cm de terre, sable, paille, recouvrir d’un épais film, appuyer au-dessus d’une autre couche de terre.

Pour plus de commodité, vous pouvez placer chaque arbuste dans un sac en tissu séparé ou envelopper avec un sac.

Maintenant, ne vous inquiétez pas, les racines vivront bien jusqu'au printemps. En hiver, il sera très facile de les obtenir. Soulevez le bord du film et creusez la bonne quantité, fermez-le.

Le principal danger de cette méthode de stockage est la souris. Ils aiment aussi se régaler de tubercules juteux. Il y a deux issues:

1. Mettez dans la paille un poison spécial. Inhumain, mais très efficace.
2. Dans la tranchée, mélangé avec une poire de terre, jetez des inflorescences sèches de bardane. Efficace et humain. Les souris n'aiment pas quand quelque chose reste accroché à leur laine et ne viendra plus.

Conseil Pour qu’au printemps, l’eau de fonte n’inonde pas le mini-stockage. À une distance de 40 à 50 cm, creusez un fossé peu profond en cercle.

Sous-sol ou cave

Si vous avez la chance d'être propriétaire d'une cave ou d'un sous-sol, la tâche de stocker du topinambour n'en vaut pas la peine.

Il y a beaucoup d'options ici, chacune d'elles est facile, demande peu d'effort et effort:

1. Coller dans un récipient avec du sable, où sont généralement stockées les carottes.
2. La racine entière d'un girasol avec des tubercules est déterrée sans se briser. Directement avec le sol, placez-le dans un récipient de taille appropriée. Placé sur le sol.
3. Pas de chars? Suit des boîtes ordinaires. Seulement, il faut verser de la mousse, de la tourbe ou de la sciure de bois par le haut.
4. Racines barbues moût d'argile, sec. Soigneusement disposés dans des sacs en plastique serrés. Noué, essayant de laisser le moins d'air possible.

La chose la plus importante - assurez-vous de laisser la plante de chanvre 10 cm de long afin que les racines retiennent plus d'éléments nutritifs.

S'il n'y a pas de cave ou de sous-sol, une pièce de rangement ou un balcon chauffé conviendra parfaitement.

La température optimale pour ce mode de stockage est de + 2-4 ° C. Si possible, vous devriez inspecter régulièrement les signets, à temps pour noter le début du processus de putréfaction. Jerusalem artichaut est une plante succulente, elle peut aussi se détériorer.

Conseil Les betteraves et les pommes de terre sont de mauvais voisins pour les légumes racines.Il est recommandé de les éloigner les uns des autres.

Conseils utiles

1. Topinambour ne peut pas être frotté pour nettoyer la saleté. Il ne peut que secouer. La même chose vaut pour le séchage. Laissez sécher naturellement. Même les chiffons les plus doux froissent la peau.
2. S'il n'y a aucune possibilité de garder la poire en terre fraîche, alors il existe une grande variété de recettes vierges. Après le traitement thermique, certaines substances sont perdues, mais l'inuline (c'est-à-dire à cause de la valeur de la plante) ne va nulle part.
3. Dans le réfrigérateur sur le plateau pour les légumes, les tubercules ne sont conservés que pendant 4 semaines.
4. Si la méthode de stockage est choisie de manière naturelle, il est recommandé de couper tous les plateaux. Ne laissez que du chanvre de 12 à 15 cm de hauteur.
5. Il est conseillé d'utiliser une poire de terre jusqu'en mars-avril. Avec l'apparition de la chaleur, les tubercules donnent des boutons, la croissance commence. À des fins alimentaires, ces racines ne conviennent plus.
6. Il est préférable de conserver les tranches ou les pailles séchées dans des bocaux en verre à couvercle hermétique.
7. Les gens qui souffrent de flatulences, vous pouvez cesser de vous inquiéter pour la sécurité du topinambour. Ils ne peuvent tout simplement pas.
8. L'humidité de l'environnement pendant le stockage après le creusage ne doit pas être inférieure à 85%.
9. Pour la méthode de la tranchée, vous pouvez utiliser des pots en plastique contenant des fleurs ou des seaux.Il sera donc plus pratique d’obtenir une poire en terre en hiver. Tirez doucement sur la poignée et vous avez terminé!
10. Vous ne pouvez pas stocker de topinambour directement sur le sol en béton de la cave. Le ciment absorbe parfaitement l'humidité afin que les tubercules sèchent rapidement.
11. Inspectez soigneusement chaque tubercule avant la pose. L'utilisation doit être principalement endommagée ou rayée.

En observant les recommandations proposées, avec toute la compétence voulue, il sera possible de déguster le goût du topinambour frais jusqu’en avril. Et combien d'avantages le corps va recevoir pendant cette période est simplement à ne pas décrire.

Vidéo: propriétés utiles de la poire de terre