Pommes de terre - les avantages et les inconvénients pour la santé humaine

Même les partisans d'une bonne nutrition ne sont pas contre de manger des frites de McDonald's, malgré la haute teneur en calories du plat. Purée de pommes de terre, frite, cuite - sous quelle forme elle n'est pas utilisée! Compte tenu de la popularité des pommes de terre parmi nos compatriotes et les résidents d'autres pays, il convient de mentionner les qualités bénéfiques et néfastes du légume.

La composition et les caractéristiques de la pomme de terre

La pomme de terre a une haute valeur nutritive, c'est pourquoi après sa consommation, la saturation reste longtemps. Sur 100 gr. plus de 30 grammes. donné aux glucides, 5 grammes. absorber les fibres alimentaires (y compris les fibres en particulier), 4,4 grammes. - Ce sont des protéines, moins de 0,3 grammes. accumule les graisses. Il n'y a pas de cholestérol dans les pommes de terre, si le légume ne doit pas être frit!

Lorsque vous prenez un tubercule par jour, vous remplissez 50% des besoins quotidiens en vitamine C. En plus de l'acide ascorbique, le légume concentre du potassium (plus de 22% de la valeur quotidienne), de la pyridoxine (29%), du fer (10%), du magnésium (13%), (3%) et d'autres nutriments d'égale importance.

Dans un volume plus petit, les pommes de terre contiennent de la choline, du phosphore, de l'acide folique, de la vitamine PP, du zinc, de la thiamine et du tocophérol. Mais dans les pommes de terre crues, il n’ya pratiquement pas de sodium, on lui donne environ 12 mg. C’est moins de 0,8% des besoins quotidiens.

Depuis que la liste chimique des substances végétales a été étudiée de manière approfondie, l’acide alpha-lipoïque n’a pas non plus été épargné. Il est responsable de la transformation du glucose en énergie précieuse et non des réserves de graisse dans des lieux secrets. De plus, cet élément est un antioxydant naturel.

Certaines preuves suggèrent que ce même acide contribue à réduire les niveaux de sucre dans le sang. Comme vous le savez, cette qualité est appréciée par les diabétiques.

Le tubercule de pomme de terre contient de la quercétine flavonoïde, qui possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires et bactéricides. Cette substance prévient les effets négatifs des radionucléides sur les cellules du corps.

Quant aux calories, 100 gr. les légumes crus ont une valeur de 145 kcal. Il est facile d'estimer la teneur en calories d'un plat de 5 tubercules, ce qui correspond à environ 700 Kcal. Pour des raisons aussi simples, les personnes en surpoids ne doivent pas abuser du légume.

Dans une pomme de terre bouillie, 145 Kcal. Frite - plus de 480 Kcal.Il a été prouvé que 38% des Russes mangent des pommes de terre frites, qui, en plus de l'amidon nocif, contiennent également beaucoup de cholestérol.

La valeur calorique tend à atteindre la note maximale proportionnellement à la quantité de pommes de terre. Plus les tubercules sont âgés, plus leur valeur nutritionnelle est élevée. Les jeunes pommes de terre peuvent à juste titre être considérées comme des légumes diététiques.

Pommes de terre en médecine traditionnelle

Les pommes de terre crues se sont bien manifestées lors de la guérison des brûlures. En outre, la racine peut nettoyer en profondeur le tractus gastro-intestinal des composés toxiques et des scories.

Si vous buvez du jus de pomme de terre avec des carottes et du céleri, les processus digestifs sont améliorés. La composition normalise l'acidité dans l'estomac.

Les bienfaits de la pomme de terre

1. La composition de la masse de substances minérales telles que le calcium, le magnésium, le phosphore, etc. Toutes sont nécessaires au compactage du tissu osseux.La réception régulière et dosée des pommes de terre réduit le risque de fractures, lubrifie les articulations et prévient de nombreux maux de cet environnement.
2. Le zinc associé au fer et au phosphore est responsable de la production de fibres de collagène. Comme on le sait, c'est le collagène qui rend la peau tendue et élastique et participe également à la formation d'un système musculo-squelettique fort. Cependant, il convient de faire attention, l'abus de produits contenant du phosphore conduit à la manifestation de l'ostéoporose.
3. La valeur des tubercules de pomme de terre pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle a été prouvée. L'effet vasodilatateur réduit les performances, soulage les maux de tête et les migraines fréquentes, supprime la fatigue et les vertiges.
4. La pomme de terre stimule les neurones dans le cerveau. Cette caractéristique conduit à une amélioration de l'activité mentale, de la mémoire et de la concentration. Les personnes qui travaillent physiquement doivent entrer dans la liste des pommes de terre, car elles augmentent l’offre de force et combattent la fatigue.
5. Les légumes améliorent l'activité du système digestif, éliminent la stagnation, lubrifient les parois de l'œsophage. Les pommes de terre doivent être consommées avec des troubles des selles, des ballonnements et de la constipation.
6. Malgré la teneur élevée en calories et en amidon, de nouvelles pommes de terre peuvent être consommées pendant un régime. Il va saturer le corps pendant longtemps, combler le besoin quotidien en éléments essentiels et en vitamines. Vous pouvez contrôler votre appétit tout en absorbant toutes les calories dont vous avez besoin pour l'énergie d'un légume.
7. Non sans les qualités précieuses des tubercules de pomme de terre pour le système immunitaire. La vitamine C en grande quantité (plus de la moitié de la norme quotidienne) est nécessaire pour supprimer les infections virales lors de leur propagation. Les pommes de terre doivent être utilisées par ceux qui sont souvent malades depuis l’enfance ou qui sont difficiles à tolérer hors saison.
8. Le légume est bon pour le muscle cardiaque. Il contient du potassium, du magnésium, de la pyridoxine, de la thiamine et d’autres vitamines du groupe B. Tous ont un effet positif sur la densité des canaux sanguins et sur la circulation sanguine, tout en réduisant le risque de malformations cardiaques.
9. Le jus de pomme de terre cru est très apprécié, de même que le tubercule lui-même. La boisson a un effet anti-inflammatoire, immunostimulant et expectorant. Le jus de pomme de terre épaissit les parois des cellules, apaise le système nerveux humain, est responsable du métabolisme des glucides.
10. De nombreux tests impliquant des pommes de terre ont confirmé l'intérêt de ce légume dans la lutte contre les affections oncologiques. Les légumes et les jus qui en découlent préviennent le cancer en bloquant l’écoulement du sang vers les tumeurs malignes. La tumeur se résorbe simplement.
11. Les propriétés bénéfiques des tubercules de pomme de terre affectent tous les organes et systèmes humains essentiels. Les légumes améliorent les processus métaboliques, améliorant ainsi l'absorption d'aliments, l'activité mentale et l'environnement psycho-émotionnel. Il est utile de boire du jus de pomme de terre à ceux qui souffrent d'insomnie.
12. Légume cru trouvé application dans le domaine de la cosmétologie. Il suffit de couper le tubercule sur la râpe et de faire un masque pour le visage. Certaines filles se frottent la peau avec du jus de pomme de terre pour réduire les risques de rides et ridules. La pomme de terre blanchit la pigmentation de la peau et les taches de rousseur.

Dommage de pommes de terre

1. Il est interdit de manger un légume-racine qui n'est pas mûr ou qui n'a pas germé. Ces fruits contiennent la substance toxique solanine. Des études ont montré que l’enzyme avait un effet négatif sur les systèmes respiratoire et circulatoire.Il y a souvent de graves maux de tête, de la diarrhée et des crampes musculaires.
2. Tenez compte du fait que si vous faites cuire des pommes de terre à une température supérieure à 120 degrés, le fruit commence à produire un acrylamide chimique nocif. Un tel réactif fait partie du plastique, de la fumée de cigarette, de la colle et des colorants. La substance conduit au développement de cellules cancéreuses.
3. L'acrylamide provoque un effet neurotoxique sur le corps. La substance nocive laisse une empreinte fatale sur la fonction de reproduction et les gènes humains. Tous les types de plats de pommes de terre frites ont le taux d'acrylamide le plus élevé de la composition. La substance est présente dans le sel de table et le gras. Par conséquent, il vaut la peine de refuser des composants similaires.
4. La consommation de pommes de terre doit être réduite en raison de sa teneur élevée en potassium. Cette condition s'applique aux personnes qui prennent en parallèle des médicaments tels que les bêta-bloquants. Dans de telles préparations, la concentration de potassium est élevée. Ne perdez pas de vue une telle contre-indication. Sinon, la saturation en potassium entraîne le développement de pathologies du foie et des reins.
5. En règle générale, l'insuffisance rénale entraîne le fait que les organes internes ne peuvent pas passer à travers une concentration élevée de potassium. En conséquence, la maladie peut être fatale.Par conséquent, veillez à suivre un régime comprenant une variété d’aliments. Bientôt, le corps sera en mesure de récupérer complètement.
6. Les pommes de terre sont des aliments dangereux qui déclenchent le développement du diabète. Par conséquent, les experts recommandent fortement de réduire la consommation de racine avant de planifier une grossesse. Une concentration élevée d'amidon dans les pommes de terre conduit au développement d'un diabète gestationnel.
7. Initialement, les recherches étaient basées sur le fait que tous les plats de pommes de terre frites provoquaient le développement du diabète. Au cours de nombreuses observations ont révélé autre chose. L'abus de pommes de terre sous n'importe quelle forme développe la maladie. Les scientifiques ont découvert que c'est l'amidon qui provoque la maladie. Les légumes sont particulièrement dangereux pendant la période de gestation.

Les pommes de terre ont des qualités positives. La condition principale est que la racine soit correctement préparée et incluse dans le régime en quantités limitées. Vous ne devriez pas placer de grands espoirs sur un légume. Si vous avez des contre-indications, assurez-vous de consulter votre médecin. Il est également recommandé d'utiliser les pommes de terre à l'extérieur.Vous pouvez traiter les lésions cutanées et préparer toutes sortes de masques et de moyens pour restaurer la structure du cheveu.

Vidéo: comment être traité avec du jus de pomme de terre