Sucre de coco - les avantages et les inconvénients pour la santé

Le sucre de ce type est obtenu à partir de jus de coco. Traduit du mot portugais "soso" signifie "singe". Le cocotier a reçu son surnom en raison des taches caractéristiques sur la surface de la noix. Dans leurs caractéristiques, elles ressemblent un peu au visage d'un singe. Bien que tout le monde ne soit pas d'accord avec cette affirmation, mais les faits sont les faits. À ce jour, les scientifiques ne peuvent révéler la véritable origine du palmier, mais croient qu'il s'agit toujours d'Asie.

Caractéristiques du sucre de coco

Pour nos compatriotes, le sucre obtenu à partir de marc de cocotier est considéré comme un produit vraiment nouveau. Mais les habitants d'Amérique, d'Australie et d'Asie y sont habitués depuis longtemps et sont donc heureux de manger. Ce qui est intéressant estque l'édulcorant puisse être fourni sur les comptoirs sous forme liquide et sous forme de poudre. Le deuxième type nous est plus familier (sucre granulé).

Le produit est obtenu à partir du jus de fleurs. Le processus de collecte est très intéressant et laborieux. Au cours de la journée, l’inflorescence subit plusieurs coupures au travers desquelles le jus s’écoule dans un récipient substitué à ces fins pendant la journée. Ensuite, le nectar est filtré et traité thermiquement pour obtenir un sirop épais.

Lorsque le produit s'épaissit jusqu'à la marque souhaitée, il est à nouveau soumis à une percolation. Pour obtenir du sucre cristallisé, ils sont encore plus sophistiqués. Les experts tourmentent le sirop jusqu'à ce que le liquide résiduel s'évapore, après quoi la matière première est refroidie.

Lorsque le sirop cristallise, il est broyé en granulés. Grâce à cette méthode de fabrication, on peut affirmer sans crainte que le produit final est obtenu utile et naturel. Il convient de mentionner immédiatement que le produit biologique n’est pas similaire au sucre de canne. Comme utilisé pour la fabrication du deuxième type de chaux éteinte.

Composition en sucre

78% du volume total de l’édulcorant est constitué de saccharose, légèrement moins de fructose et de glucose. Comme le produit est fabriqué à partir de nectar d'inflorescences de noix de coco, la composition contient plus de 15 acides aminés. Ils sont irremplaçables, ils doivent donc nécessairement pénétrer dans le corps humain.

L'édulcorant dispose d'un cluster d'inositol et de glutamine. Lorsque le produit pénètre dans la circulation sanguine, il apaise instantanément le système nerveux, stimule les neurones du cerveau. La prise d'inositol agit comme un antibiotique naturel, soulageant les sensations douloureuses.

Forme, goût et libération

L'édulcorant présente certaines différences par rapport à tout le sable de betterave connu. Mais la nuance finale dépend de la période de récolte, des matières premières et du type de production utilisés.La douceur dégage un subtil arôme sucré de caramel avec des notes de noix ou de noix de coco.

Par couleur, les matières premières abordées sont similaires au sucre de canne. L'ombre peut varier du brun foncé au jaune ou au sable. Il faut comprendre que le produit n'est pas aussi sucré que la betterave. En raison de son goût spécifique, il est judicieux d’acheter un édulcorant «à l’essai», car tout le monde ne l’aime pas.

En ce qui concerne la forme de production, dans les grands espaces de notre pays, dans les supermarchés, vous pouvez trouver du sucre en poudre, du sucre en poudre, du sucre en poudre. Tout dépend de ce que vous êtes habitué à utiliser. Au moment de choisir, vous devez partir de là.

La politique de prix pour les matières premières d'outre-mer est suffisamment importante, mais les véritables adhérents à une nutrition adéquate et à un mode de vie sain n'ont pas peur de cette caractéristique. En raison de la lourdeur du processus de production et de la convivialité environnementale des matières premières utilisées pour 1 kg. devra payer 400-700 roubles.

Index calorique et glycémique

Bien que le sucre soit légèrement inférieur au sable de betterave par sa douceur, il contient encore des glucides sous une forme facilement digestible. Ils se présentent sous forme de fructose avec glucose.En raison de cette caractéristique, le contenu calorique du produit est plutôt élevé, il est de 378 Kcal. avec un calcul de 0,1 kg par portion.

Cependant, malgré cet aspect, l’indice glycémique des matières premières n’excède pas 35 unités. Par conséquent, ce sucre peut être consommé chez les patients diabétiques. Vous ne devriez pas vous laisser emporter, mais vous pouvez parfois consommer la composition.

Il faut être prudent lors de la consommation de l'édulcorant, car il n'est pas aussi sucré que la canne à sucre ou la betterave. En conséquence, il est nécessaire d'ajouter plus de produit à certains moments.

Attention aux faux

Sur le marché actuel, il existe à la fois des fabricants de bonne foi et des contrefacteurs qui souhaitent vendre des produits de qualité médiocre pour de l'argent fabuleux. Ne pas acheter à un prix gonflé qui ne vaut clairement pas l'argent. Avant d'acheter des critiques de lecture, les gens conseillent déjà produit testé

Faites attention à la colonne avec la composition, qui est généralement située sur le côté ou à l'arrière du paquet. Le sucre ne doit pas contenir de composés chimiques ni d’autres composants inconnus. Il est nécessaire de prendre en compte la durée de vie.

Il existe une entreprise "Ay Herb", responsable de la qualité des produits proposés. Si le produit ne répond pas aux critères énoncés, l'entreprise cesse immédiatement de coopérer avec le fournisseur.

La durée de conservation est de 24 mois à compter de la date de production et non d'une autopsie. Pour que le sucre ne se détériore pas, vous ne devez pas l'exposer à une pièce trop humide avec une température élevée.

Sucre de coco

1. Un produit entièrement naturel dérivé d'une fleur de noix tropicale est considéré comme le meilleur édulcorant disponible. L'avantage de ce sucre est qu'il a un faible taux de fractionnement des glucides. Ce supplément est autorisé à inclure même avec le diabète sucré, ainsi que pour ceux qui s'en tiennent au régime glycémique.
2. L'indice de sucre de betterave est d'environ 67 unités et le sucre de coco d'environ 34 unités. Ces indicateurs sont atteints grâce au flux lent et progressif de glucose dans le système circulatoire. En conséquence, le pancréas ne souffre pas. En outre, il n'y a pas de sauts brusques dans le sucre. De ce fait, vous pouvez contourner le diabète de type 2.
3. De nombreuses études ont montré qu'un tel produit avait un effet positif sur l'activité des systèmes cardiovasculaire, cérébral et nerveux.La consommation de sucre systématique évite le développement de troubles névrotiques. L'état obsessionnel disparaît. L'effet positif est obtenu grâce à une substance spéciale, l'inositol.
4. Les nutritionnistes disent que le remplacement du sucre de noix de coco classique contribuera à réduire le développement de pathologies qui proviennent le plus souvent de glucides raffinés. De plus, la glutamine est présente dans la composition du sucre de noix de coco. L'enzyme présentée est considérée comme indispensable pour la régénération rapide des tissus. Vous pouvez facilement faire face à diverses abrasions et brûlures.
5. De nombreuses études ont également montré que la glutamine est efficace dans le traitement des tumeurs malignes. De plus, la substance rétablit l'activité normale du système endocrinien. Le produit contient une quantité suffisante d'inuline, ce qui ralentit la dégradation du glucose. De plus, les processus digestifs sont normalisés.

Cuisson du sucre de coco

1. Dans l'industrie culinaire, les chefs expérimentés utilisent le sucre de coco de manière absolue dans tous les plats. Un tel produit peut facilement devenir une alternative au blanc.Considérez le produit de noix de coco ajouté 10 fois plus. Par exemple, le sucre raffiné nécessitera 1 gr., Et la noix de coco 10 gr.
2. L'arrière-goût du sucre peut être de la noix ou du caramel. Cette fonctionnalité dépend de la technologie du produit. Par conséquent, le sucre sera un excellent composant dans la préparation de la confiserie. Le café naturel et l’édulcorant à la noix de coco sont une bonne combinaison.

Le sucre de noix de coco

1. Ne présumez pas que le sucre de coco peut être un substitut biologique complet. L'abus du produit entraînera inévitablement un ensemble rapide de poids total du corps, carie apparaît. Développe également une prédisposition aux maladies. Ne croyez pas que, grâce au faible indice glycémique, vous pouvez garder un poids normal. Sois prudent.
2. Si vous êtes sujet à l'obésité, le taux de sucre quotidien ne devrait pas dépasser 40 grammes. En outre, il est nécessaire de prendre des précautions particulières avec le diabète. Consultez à l'avance un spécialiste afin qu'il vous établisse une norme individuelle. Il n'est pas nécessaire d'inclure le produit dans le régime alimentaire des enfants de moins de 3 ans.
3. Considérez l’intolérance individuelle possible et le développement d’une réaction allergique. Comme alternative sûre, les experts recommandent de considérer également le sirop d’érable, le nectar d’agave ou la stévia. De tels composants d'origine naturelle sont pratiquement inoffensifs pour l'homme.

De ce qui précède, on peut conclure que le sucre cristallisé à base d’inflorescences de noix de coco est une véritable trouvaille pour les adhérents du PP. Le produit est célèbre pour son faible indice glycémique et 100% naturel. Mais il convient de prendre en compte non seulement les qualités précieuses, mais aussi les contre-indications potentielles.

Vidéo: sucre de coco