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Pour une raison quelconque, beaucoup sont convaincus que les choses ou les phénomènes miraculeux sont loin, dans des pays étrangers, et qu’ils ne peuvent pas être voisins. Donc, à propos des champignons apparemment inhabituels, ils pensent qu’ils ne peuvent pas pousser dans la forêt voisine, située derrière la maison ...
En fait, des champignons étranges peuvent être trouvés n'importe où - et dans le bois indigène, y compris. Ce n’est que très souvent que le cueilleur de champignons, après avoir aperçu un champignon inconnu, l’appelle un grebe et le néglige. Ne sachant pas que très souvent, parmi les champignons inconnus, on trouve des aliments comestibles et savoureux.
Description
Un champignon appelé corne à entonnoir se développe dans la forêt (on l'appelle aussi souvent corne noire, entonnoir en forme d'entonnoir, cratère de corne). Et le cueilleur de champignons, il est mieux connu sous le nom de renard noir. En apparence, cela justifie pleinement le nom - en fait, cela ressemble beaucoup à un entonnoir couleur charbon situé sur une tige avec un chapeau déchiré en petits morceaux (dans les jeunes champignons, les bords du chapeau sont pleins et courbes).Cette couleur triste donne l'élément contenu dans le produit appelé mélanine.
La hauteur du champignon - 10 centimètres.
Le bouchon est à l'intérieur de l'entonnoir, est la surface d'une couleur gris-noir, si le champignon est jeune, alors la présence d'un miroitement brunâtre est nécessaire, le diamètre est de 3-6 cm. De l'extérieur de la couleur gris-blanc, tout couvert de tubercules, ridé. Lorsque les différends mûrissent, il devient gris. Une fois soudé, il devient noir de charbon.
La tige est très courte - 8 millimètres de long, se rétrécit vers la base, la couleur est la même que celle de la casquette. La chair est gris cendré, délicate, la structure est mince, le goût est de champignon, ça sent le champignon frais, la saveur de champignons séchés est encore plus forte.
Emplacements
Le renard noir pousse principalement dans les forêts de feuillus et moins souvent mixtes de la zone tempérée des territoires de l'Eurasie et de l'Amérique du Nord, tant dans les plaines que dans les hautes terres. Préfère les sols ouverts à légèrement humides, riches en calcaire et argile, sous les hêtres, les érables, les noisetiers et les chênes, en utilisant les feuilles mortes comme sol et humus. Il se développe en grands groupes, formant des colonies entières.La croissance commence au début de l'été, du début du mois jusqu'à la fin de l'automne. La plus grande récolte peut être récoltée fin août - début septembre.
Comestibilité
Parmi les nombreuses espèces de girolles qui poussent dans la forêt, l'entonnoir en forme de corne peut être considéré comme le champignon le plus délicieux. Bien qu’elle appartienne à la dernière - la quatrième catégorie d’arômes, mais dans certains pays d’Europe occidentale (France, Angleterre), sur le continent nord-américain (au Canada), elle est considérée comme la même friandise que les rares morilles ou truffes. Pour les plats, ils utilisent seulement un chapeau de champignon (entonnoir), parce que les cuisses sont plutôt grossières, caoutchouteuses (mal mastiquées) et pas très savoureuses. Les chapeaux sont nettoyés de la terre et des autres déchets forestiers, séchés pour l'hiver ou lavés abondamment à l'eau, puis frits - soit individuellement, soit avec des légumes et des pommes de terre, des soupes nutritives cuites et des ragoûts. Les chanterelles noires font des sauces très parfumées et savoureuses. Les champignons séchés (en passant, la pulpe de chanterelles noires séchées devient plus claire une fois séchée) sont broyés en poudre et utilisés comme assaisonnement.De plus, l'entonnoir en corne, comme les autres types de chanterelles, se mange cru, saupoudré de sel.
Espèces similaires
Autre nom Voronochnika
Ce champignon inhabituel ressemble beaucoup à un instrument de musique: une pipe sortant du sol ou un cor. Certes, leur apparence est plutôt effrayante et déprimante. Par conséquent, les Allemands appellent cela savoureux, mais avoir un champignon génial "pipe des morts". En Angleterre et en France, l'attitude envers le champignon est plus fidèle et favorable, les Français comme les Anglais l'appellent simplement avec goût, la «corne d'abondance». En Finlande, ils n’ont rien inventé de trop et ont appelé l’entonnoir le «corne noire».
Usage médical et propriétés
Dans l'entonnoir beaucoup de phosphore, contient du calcium et un peu de potassium. Le champignon convient très bien à ceux qui suivent un régime: sa teneur en protéines n’est que de 28%. Et les polysaccharides contenus peuvent empêcher la croissance du sarcome, s'il existe.
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