Pâtes alimentaires - les avantages et les inconvénients pour la santé du corps

Les pâtes sont les aliments les plus courants et les plus consommés. Ils sont servis partout sous la forme d'un plat d'accompagnement, ajouté aux premier et deuxième plats. Sur cette base, les gens s'intéressent à la question qui affecte les avantages et les inconvénients des produits. Aujourd'hui, nous examinons tout dans l'ordre.

La composition et les caractéristiques des pâtes

Les macaronis peuvent être fabriqués à partir de variétés de blé dur ou de blé tendre. Selon le type, la composition chimique des éléments du produit varie également.

Si la matière première est de la farine ordinaire, les pâtes sont fabriquées à partir de variétés de blé tendre. Ce produit ne contient presque pas de substances utiles.

Après avoir pénétré dans l'œsophage, les pâtes commencent à se digérer, élevant ainsi l'index glycémique à un niveau critique.Tout cela entraîne une augmentation de la glycémie et une prise de poids.

Quant aux pâtes de blé dur, elles comprennent toute une niche d'éléments nutritifs. Cependant, dans ce cas, le bénéfice sera obtenu sans terminer les pâtes au maximum (technologie "al dente").

Le produit de qualité ferme comprend les vitamines et les minéraux les plus utiles. Il concentre l’acide folique, la thiamine, la pyridoxine, la niacine, l’acide pantothénique et d’autres vitamines du groupe B.

Les pâtes dures ne sont pas privées de fer, calcium, phosphore, zinc, manganèse, cuivre et magnésium. Ils ont également du tocophérol, de la vitamine PP, du B-carotène, des saccharides naturels complexes, des fibres alimentaires d'origine végétale.

Après avoir consommé des pâtes dans les aliments, elles sont lentement absorbées et se répandent dans tout le corps, sans provoquer de surtensions soudaines de glucose. Dans le même temps, la saturation persiste longtemps, ce qui est utile pour les personnes qui surveillent leur silhouette. Fait intéressant, l'indicateur glycémique ne dépasse pas 40 unités.

Il est facile de distinguer les pâtes à base de blé dur de leurs homologues. Dans notre cas, les produits auront une marque correspondante sur l’emballage, une teinte jaunâtre sans points blanchâtres. Dans le même temps, les pâtes sont durables et lisses.

Pour être sûr de votre choix, recherchez les appellations «Durum», «Macaronis intégrés», «Macaronis de blé dur», «Classe 1», «A».

La composition de ces produits contient beaucoup de protéines, de sorte que le produit a la plus haute valeur nutritionnelle. Il n'est pas interdit de consommer la composition de ceux qui surveillent leur poids et qui participent activement au sport.

Les bienfaits des pâtes

1. Toutes les pâtes à base de blé dur ont la plus forte accumulation de fibres alimentaires, en particulier de fibres. Ces substances jouent le rôle d'une brosse, elles nettoient le tractus intestinal de la stagnation et luttent contre la constipation.
2. Les pâtes améliorent les processus métaboliques dans le corps, améliorant ainsi l'absorption par le sang de substances de valeur et le transport ultérieur vers les organes et systèmes vitaux. Une consommation régulière de produits aidera à normaliser la pression artérielle et à améliorer l'activité du système circulatoire.
3. Le produit contient de nombreuses substances qui contrôlent l'absorption uniforme. De ce fait, il n’ya pratiquement aucune charge sur le tractus gastro-intestinal, les reins et le foie. Les pâtes nettoient le corps des toxines, car elles ont l’effet d’une éponge.
4. Dans les pâtes alimentaires, il existe des vitamines du groupe B, nécessaires au bon fonctionnement du système nerveux. Dans ce contexte, l'environnement psycho-émotionnel est normalisé, l'insomnie disparaît, les effets du stress sont éliminés.
5. La teneur élevée en fer encourage de nombreuses personnes à utiliser les pâtes pour le traitement et la prévention de l'anémie. Le magnésium avec du potassium régule l'activité du muscle cardiaque, élimine les canaux sanguins du cholestérol.
6. Le produit contient du phosphore, qui est rapidement absorbé. Cette substance est nécessaire pour permettre à une personne de construire des os, de les sceller, de maintenir des dents et des ongles en bonne santé. La vitamine E agit comme un antioxydant naturel, gardant la peau jeune.
7. Le produit est riche en tryptophane, un acide aminé qui favorise la production de sérotonine. Ce dernier, à son tour, s'appelle l'hormone du bonheur. La consommation systématique de pâtes augmentera l'humeur, soulagera la fatigue chronique et l'apathie.

Pâtes de perte de poids

1. Les pâtes sont l’un des produits populaires de la cuisine moderne. La composition est unique, mais si vous en abusez, vous pouvez prendre du poids en excès en peu de temps.Vous pouvez également vous débarrasser des kilos en trop à l'aide de pâtes. Dans ce cas, la préférence devrait être donnée au produit des variétés solides.
2. Certains types de produits de haute qualité sont nécessairement soumis à un pressage mécanique sous haute pression. Cette manipulation s'appelle la plastification. Dans ce cas, la matière première finie comporte une couche protectrice. Un tel film ne permet pas à l'amidon de gélifier. Le processus provient du court traitement thermique des pâtes.
3. Un tel produit peut être soumis à une cuisson prolongée, alors que l'indice glycémique n'augmente pas beaucoup. Il n'est pas recommandé de traiter les macaronis après la cuisson à l'eau froide. Le plat d'accompagnement peut être servi avec de l'huile d'olive pressée à froid, des champignons et des légumes cuits. Avec les spaghettis, les fromages sont parfaitement combinés.
4. Pour se débarrasser de l'excès de poids, il est recommandé de consommer des pâtes à base de farine complète. L'indice glycémique après traitement thermique est de 35 unités. Dans le même temps, toutes les qualités utiles du produit sont préservées. Aussi, dans le but de perdre du poids, vous pouvez manger des produits de grains entiers. De telles pâtes sont complètement naturelles sans aucun additif.

Pâte diététique aux légumes

• Choux de Bruxelles - 160 gr.
• Pâtes - 250 gr.
• haricots verts - 95 gr.
• Cerise - 4 pièces
• fromage à pâte dure - 45 gr.
• huile d'olive - en fait
• basilic - 15 gr.

1. Bien rincer les choux de Bruxelles et les envoyer dans une casserole d’eau filtrée bouillante. Faites bouillir le produit pendant 12-13 minutes. Jetez le légume dans une passoire, attendez que le liquide se vide complètement.
2. Après cela, coupez le chou en deux et faites-le frire dans l'huile d'olive chaude. Lavez les haricots et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Préparez simultanément les pâtes dans une solution salée.
3. Mettez tous les ingrédients dans la casserole et laissez mijoter quelques minutes à feu doux. N'oubliez pas de mélanger. Disposer le plat en portions, décorer de moitiés de tomates cerises et de légumes verts hachés.

Règles de sélection des pâtes

1. Lors du choix des pâtes, il est important de comprendre que le prix ne joue pas un facteur décisif. Pas toujours des produits chers, meilleurs que des produits bon marché. Dans la plupart des cas, le prix élevé est dû à l’emballage de la marque et au bel emballage.
2. Lorsque vous choisissez un produit quel que soit son prix, regardez toujours la composition. Les pâtes doivent être fabriquées à partir de farine de la plus haute qualité (A).Ils conservent le maximum d'avantages de toutes les enzymes de la culture. Les produits du groupe B sont également utiles pour l'homme.
3. Ensuite, faites attention à la couleur des pâtes, le produit de la plus haute qualité a une teinte dorée, crème ou ambre. Dans d'autres cas, des colorants nocifs sont ajoutés à la composition. En ce qui concerne l'apparence, les pâtes de haute qualité ont une structure lisse et vitreuse.
4. Dernier regard sur l'emballage. Il doit être transparent pour que vous puissiez évaluer la qualité du produit. En conséquence, faites attention à l'étanchéité de l'emballage. Sur toute la qualité de la matière première devrait être une fenêtre de visualisation, la date de fabrication et la qualité de la farine.

Pâtes Harm

1. Il est interdit de consommer des pâtes si vous avez une intolérance à la composition du blé. Dans certains cas, le médecin traitant peut interdire la prise d'un plat après la chirurgie. En outre, le produit est strictement contre-indiqué dans les affections aiguës du tractus gastro-intestinal.
2. En ce qui concerne les femmes pendant la grossesse et l’allaitement, la consommation de pâtes alimentaires n’est soumise à aucune restriction, à l’exception de ce qui précède. Les produits de la plus haute qualité enrichiront le corps des enzymes nécessaires et lui donneront de l'énergie pendant longtemps.

Quel que soit le type de produit, l’abus de pâtes alimentaires entraînera une prise de poids rapide. Si vous êtes sujet à l'obésité, il est recommandé de consommer un produit de qualité le matin. La teneur en calories du plat augmentera considérablement si vous ajoutez de la sauce, du beurre, de la mayonnaise.

Vidéo: Est-il possible de manger des pâtes si vous décidez de perdre du poids