Semoule pendant la grossesse - les avantages et les inconvénients

La bouillie de semoule légère et aérienne cuite au lait est un plat traditionnel connu depuis l’enfance pour plus d’une génération d’enfants. Il y a quelques décennies, personne ne doutait de son utilité. Maintenant, la situation a changé et depuis de nombreuses années, les débats houleux sur les avantages et les inconvénients de la semoule ne se sont pas atténués. Au cours de la période de portage d'un bébé, chaque future mère surveille de près son alimentation et essaie de manger pour que le bébé reçoive le maximum de substances utiles. Devrais-je utiliser de la bouillie de semoule pendant la grossesse?

Caractéristiques des céréales de blé

La semoule est produite à partir de grains de blé. Cette herbe est l’une des cultures céréalières les plus populaires et les plus indispensables dans presque tous les pays. C'est l'une des plantes les plus anciennes que les gens ont commencé à manger.Au fil des millénaires de la sélection de cette culture, plusieurs variétés ont été développées. La principale différence entre eux est la dureté des grains. Tous les types de blé sont divisés en variétés molles et dures. Selon le type de transformation, plusieurs qualités de céréales sont obtenues:

• le blé;
• la manne;
• le couscous;
• boulgour

Dans notre pays, les céréales à base de céréales de blé et de semoule sont les plus populaires.

Les propriétés de la semoule sont déterminées par sa composition chimique (contenu, 100 g de produit):

• Protéines - 10,3 g
• Graisse - 1 g
• Glucides - 10,6 g
• Cellulose - 3,6 g
• Tocophérol - 1,5 mg
• Thiamine - 0,39 mg
• Pyridoxine - 0,1 mg
• Acide folique - 0,072 mg
• Vitamine B3 - 0,08 mg
• Magnésium - 47 mg
• Fer - 1,23 mg
• Zinc - 0,105 mg
• Cuivre - 0,19 mg
• Sodium - 1 mg
• Potassium - 185 mg
• Calcium - 20 mg
• Phosphore - 136 mg
• Riboflavine - 0,27 mg
• Manganèse - 0.62 mg
• Eau - 14 g

La valeur calorique pour 100 grammes de produit est de 333 kilocalories (cuits dans de l’eau).

La semoule est différente du blé qui nettoie plus en profondeur et de la mouture fine. Les tailles de grains vont de 0,25 à 0,75 mm. Les gruaux sont fabriqués à partir de blé dur et de blé tendre. Les céréales obtenues à partir de blé dur sont plus utiles. La lettre T doit figurer sur l'emballage.Manka se distingue par une teinte jaunâtre, les grains sont légèrement transparents. La bouillie devient friable.La croupe des variétés molles est marquée du symbole M. Cette croupe a une couleur blanche, est opaque et bout doucement lors de la cuisson. Un sac contenant un mélange de céréales porte les lettres TM (la teneur en semoule de céréales douces atteint 80%). Gruaux de couleur non uniforme. Il n’est pas facile de trouver des céréales à grains durs sur le comptoir: de plus en plus de leurres sont fabriqués à partir de variétés de blé tendre.

Semoule pour les futures mères

Pour que le corps reçoive suffisamment d’énergie, les nutritionnistes recommandent de manger un bol de céréales au petit-déjeuner. La semoule est parmi les plus populaires. Le plat est cuit rapidement, il s'avère délicieux, tendre. À l'aide de divers additifs, vous pouvez diversifier le goût de la bouillie, la rendre douce ou salée, la faire cuire dans du lait ou de l'eau, ajouter des noix, des fruits secs, des baies et des agrumes. Depuis les dernières décennies, de nombreux nutritionnistes ont évoqué les dangers et la futilité de la semoule, les femmes enceintes la traitent souvent avec méfiance.

Propriétés utiles de la semoule

La bouillie de semoule a les mêmes propriétés que le blé:

1. Contient des vitamines, des micro-éléments.
2. En raison de la présence de potassium, la semoule améliorera le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins.
3. La vitamine E aide à maintenir un état sain de la peau, des cheveux, des ongles, améliore l'activité du système nerveux. Il aide à réduire le risque d'avortement spontané et participe activement à la formation du placenta, qui protège le fœtus des effets négatifs des facteurs externes.
4. La bouillie de semoule est digérée et absorbée dans le bas de l'intestin. Lors du passage dans le tractus gastro-intestinal, la semoule absorbe les graisses indésirables, le mucus et les substances nocives. En cas d'indigestion, la semoule réduit la douleur, soulage les spasmes et facilite l'absorption des aliments.
5. En mangeant de la bouillie de semoule, il n'y a pas d'irritation de la muqueuse gastrique, il n'y a pas de sensation de lourdeur. Par conséquent, il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire des femmes souffrant de gastrite.

Dommage de la semoule pendant la grossesse

Ce plat pour femme enceinte peut avoir à la fois des avantages et des inconvénients:

1. La semoule, particulièrement bouillie dans du lait additionné de beurre, est un produit hypercalorique. Il peut provoquer l'apparition d'un excès de poids, compliquer le déroulement de la grossesse et de l'accouchement. L'excès de poids pendant la grossesse est la cause de l'œdème, des varices des membres inférieurs, des douleurs au dos et au bas du dos.
2. Chez les femmes souffrant d'intolérance au gluten, des réactions allergiques sont possibles. Dans ce cas, vous devez exclure complètement le produit de votre menu.
3. La semoule contient de la phytine, ce qui empêche la bonne absorption du calcium et de la vitamine D. L'absence de ces substances nuit à la fois au fœtus et à sa mère. Ils ont augmenté la fragilité des os, les cheveux et les ongles sont affectés.
4. En raison de l'utilisation fréquente de la bouillie de semoule, le corps commence à absorber le fer de plus en plus. Cela peut entraîner une diminution du taux d'hémoglobine dans le sang et l'apparition d'une anémie.

Manger de la semoule

La semoule pendant la grossesse n'apportera des avantages à la mère et à l'enfant que si vous utilisez alternativement des céréales d'autres céréales, comme la farine d'avoine et le sarrasin. Les nutritionnistes recommandent de ne pas faire cuire la semoule plus de 2 fois par semaine. Pour réduire sa teneur en calories, remplacez le lait par de l'eau et du sucre - par des baies et des fruits frais. Ainsi, vous augmenterez la teneur en vitamines et en fibres et réduirez le nombre de calories du plat. Si la semoule bouillie sur l'eau vous semble assez insipide, remplacez la moitié de l'eau par du lait, ajoutez un morceau de beurre naturel.

Pour que la semoule n'apporte qu'un bénéfice à une femme enceinte, limite son utilisation, ne cuisine pas plus de deux fois par semaine. Augmentez sa valeur nutritive en ajoutant des fruits secs, du miel et des baies fraîches. Alterner avec des céréales de céréales plus précieuses, telles que le sarrasin, l'avoine, le millet.

Vidéo: comment faire cuire la semoule