Est-il possible de manger des pommes de terre atteintes de diabète?

Aujourd'hui, le diabète est une maladie assez courante qui rajeunit chaque année. Le diabète sucré est un trouble endocrinien dans lequel le pancréas ne produit pas assez d'insuline pour transformer le sucre et les glucides dans le sang. De ce fait, une hyperglycémie persistante se forme dans l’hyperglycémie. Les symptômes les plus courants du diabète sont une sensation de soif accablante, une bouche sèche, une peau rugueuse, une cicatrisation lente des plaies et des coupures, etc. Afin d'améliorer en quelque sorte l'état du patient, en plus du traitement principal, un régime alimentaire lui est prescrit pour vous permettre de réguler la quantité de sucre dans le sang. Si la pomme de terre figure dans la liste des produits autorisés, essayez de la comprendre.

Régime alimentaire pour le diabète

Pour normaliser le taux de sucre dans le sang, vous devez manger souvent, mais progressivement. Toutes les 2-3 heures, vous devez prendre une petite portion de nourriture. Cela vous aidera non seulement à surveiller votre glycémie, mais également à perdre du poids en accélérant les processus métaboliques. Chaque repas doit être équivalent en teneur en glucides et en contenu calorique dans sa composition. Le régime doit être conçu de manière à contenir des produits bouillis ou cuits au four, ainsi que des plats cuits à la paire.

Les aliments riches en glucides sont interdits, tels que le sucre et les desserts, les pâtisseries, les fruits et les baies sucrés, le riz blanc, la semoule, les boissons sucrées, le miel, la confiture, la crème glacée, le chocolat, le saindoux, le beurre, la mayonnaise, la crème riche et la crème sure. , produits laitiers et fromages à haute teneur en matières grasses, conserves alimentaires, pâtes à l'huile, graines et noix, saucisses, ainsi que boissons alcoolisées.

En cas de diabète, il est recommandé d’utiliser des concombres et des tomates, du chou de toutes les variétés, des courgettes, des aubergines, des poivrons, des légumes verts, des carottes, des radis, des haricots verts - c’est-à-dire des légumes non sucrés. Boissons autorisées - thé et café, mais sans addition de sucre.Vous pouvez manger du poisson, de la viande bouillie maigre, du poulet sans peau, des produits laitiers faibles en gras et du fromage maigre. Une petite quantité d'huile végétale, de fruits non sucrés, de pâtes et de céréales en quantités limitées est autorisée. En outre, 1 à 2 fois par semaine, vous pouvez entrer du maïs et des légumineuses.

Pommes de terre - peut être ou non?

Comment faire cuire des pommes de terre atteintes de diabète?

L'amidon est le principal ennemi de la pomme de terre, ce qui entraîne une augmentation du taux de sucre dans le sang. La quantité d'amidon dans la pomme de terre varie en fonction du degré de maturité du légume. On trouve le moins d'amidon dans les pommes de terre jeunes, considérées comme les plus utiles et sans danger pour les diabétiques. Vous pouvez réduire la quantité d'amidon dans les pommes de terre en faisant tremper le produit dans de l'eau froide pendant plusieurs heures. Si vous laissez les pommes de terre épluchées et hachées dans de l'eau froide pendant la nuit, les légumes seront aussi sûrs et utiles que possible pour le diabète.

La méthode de cuisson des pommes de terre est également très importante car la graisse et l’huile augmentent littéralement la teneur en calories du produit à plusieurs reprises. Les frites ou les pommes de terre frites avec du diabète sont strictement interdites. Pour la même raison, vous devriez abandonner les croustilles. Mais les pommes de terre bouillies, cuites au four ou à l'étuvée vous seront non seulement utiles, mais vous donneront également des impressions gustatives inoubliables, dont manquent parfois les diabétiques. Dans quels plats pouvez-vous utiliser des pommes de terre atteintes de diabète?

1. Avec ce diagnostic, vous pouvez faire une purée de pommes de terre, utiliser pour ce lait écrémé. Il est impossible d'ajouter du beurre, mais un œuf peut adoucir le goût d'un plat.
2. Des pommes de terre trempées peuvent être ajoutées en toute sécurité aux soupes de légumes ou aux viandes maigres.
3. Une merveilleuse variété pour le régime alimentaire des diabétiques sera une salade de légumes avec pommes de terre et œufs à la coque, assaisonnée de yaourt ou de kéfir.
4. Les pommes de terre seront le complément parfait à la soupe aux champignons, vous pouvez faire cuire la soupe d'oseille.
5. On trouve souvent dans le régime alimentaire des diabétiques un ragoût de légumes, lorsque, avec de la viande maigre dans une casserole pendant une longue période à basse température, les légumes mijotent. Vous pouvez y ajouter tout ce qui est permis par le régime: oignons, carottes, poivrons, aubergines et courgettes, chou, tomates et, bien sûr, pommes de terre. Une petite quantité d'huile végétale et d'épices rendra le plat parfumé et savoureux non seulement pour les diabétiques.

Vous ne pouvez pas manger de crêpes pour le diabète, mais vous pouvez faire cuire des pommes de terre, râpées, mélangées avec des œufs et des épices. Le résultat sera des côtelettes juteuses, savoureuses et croustillantes, difficiles à refuser.

En principe, les pommes de terre peuvent être cuites de différentes manières, même si vous avez posé ce diagnostic déplaisant.L'essentiel est de connaître les bonnes méthodes de cuisson, d'utiliser les aliments autorisés et de minimiser la quantité de graisse dans le plat. Tout cela vous permettra de savourer le goût de votre légume préféré et si sain!

Vidéo: quelles pommes de terre puis-je manger avec le diabète?