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Salo est un élément indispensable de la cuisine des peuples slaves. Par conséquent, il existe une relation particulière avec ce produit - il n’est pas simplement aimé, il est également honoré pour sa haute qualité nutritionnelle. Mais en plus de la valeur nutritionnelle du saindoux a beaucoup de caractéristiques utiles. Par conséquent, malgré les propriétés assez spécifiques qui empêchent l’insertion de graisses dans le régime alimentaire de nombreuses maladies, le diabète est autorisé à être utilisé.
Bien entendu, les nutritionnistes admettent la présence de graisse dans le menu des diabétiques accompagné d’un certain nombre de réserves, mais ce produit de valeur n’est toujours pas inclus dans la «liste noire» des restrictions. Essayons de comprendre toutes les variantes de cette question importante, mais vous devez d’abord vous familiariser avec ce produit populaire.
La composition de la graisse
Les principaux composants des graisses sont les graisses saturées.Le produit contient également des éléments minéraux et même des vitamines. Mais le produit ne contient pratiquement pas de glucides, c’est-à-dire que leur part dans la composition est minimale: 100 grammes de graisse ne contiennent que 4 grammes de sucre. Par conséquent, l'utilisation de cette friandise par les patients diabétiques est autorisée.
La particularité du diabète est la violation de la fonction importante du pancréas. Pour cette raison, les personnes souffrant de cette maladie doivent choisir peu à peu leur régime alimentaire. Et la version générale du régime, qui convient à absolument toutes les personnes atteintes de ce diagnostic, n'existe pas. Par conséquent, le programme de régime est sélectionné individuellement pour chaque patient. Mais il y a une chose qui caractérise la nutrition de tous les diabétiques - les glucides et les aliments riches en calories ne devraient pas être présents dans le régime alimentaire. Et les aliments gras pour ces patients ne sont pas dangereux. De plus, la graisse est bien absorbée, car la graisse de la graisse est déjà fondue à la température du corps.
Bien sûr, il existe certaines conditions, dont le respect est nécessaire lors de l'activation de la graisse dans le menu. On pense donc que le nitrite de sodium contenu dans le produit a un effet négatif sur l'activité cardiovasculaire et le pancréas.Mais cet élément n'est présent que dans les graisses ayant été soumises à la friture ou au fumage.
Les experts se posent également beaucoup de questions sur l’utilité du sel. Le fait est que ce type de produit est abondamment rempli de sel et, comme on le sait, il retient l'humidité. En conséquence, la santé d'un diabétique est affectée négativement. Toutes ces forces pour aborder la question de l'inclusion de la graisse dans le régime alimentaire d'un diabétique est très responsable. Les patients des deux types de diabète, même avec une restriction des graisses animales, sont autorisés à inclure ce produit nutritif dans le menu. Mais cela devrait se produire dans des limites raisonnables.
Avec une compilation rationnelle du régime alimentaire, la graisse apportera de grands bénéfices et améliorera l'état du patient. Le taux quotidien de bacon ne doit pas dépasser 40 grammes. Il est recommandé de cuire ce produit nutritif au four, de faire mijoter des légumes et de faire cuire le bouillon dessus. Le produit brut peut également apparaître sur la table du diabétique, mais il doit être légèrement salé.
Les qualités spéciales de la graisse
Bien entendu, la principale caractéristique du produit apprécié de beaucoup consiste dans la variété de ses types: lard fumé, bacon salé et bacon. Mais, comme indiqué ci-dessus, il est préférable que les diabétiques utilisent de la graisse ordinaire en petites quantités.
Étant donné que le principal composant de la graisse est la graisse, le produit est riche en calories. De plus, cet indicateur en gras est plusieurs fois supérieur au contenu calorique des autres aliments: il varie de 600 à 920 kcal. Le pourcentage de matière grasse peut varier de 80 à 90. La valeur du produit dépend également de sa qualité: s'il contient beaucoup de veines de viande dans la graisse, sa teneur en calories est inférieure.
Quelques mots sur les interdictions
Compte tenu des caractéristiques de la graisse, son utilisation dans le diabète est limitée. Les personnes malades doivent suivre les recommandations des médecins et se rappeler les règles d'utilisation correcte du produit:
- Pour les patients souffrant de tout type de diabète, le saindoux avec du pain, aromatisé avec une portion d'alcool, est strictement interdit.
- Les diabétiques ne sont pas autorisés à manger du saindoux salé.
- Dans cette liste de limitations des plats avec des épices et des assaisonnements variés.
- Les viandes fumées et les viandes frites au saindoux ne devraient pas non plus figurer dans le menu pour diabétiques.
- Le produit bouilli peut être mangé, mais vous ne pouvez pas dépasser la portion recommandée par les médecins.
En bref, le saindoux peut être consommé par les personnes atteintes de diabète de type 1 et 2, mais sous certaines conditions.
Les avantages et inconvénients du produit
Avec toutes les recommandations données ici, les diabétiques peuvent facilement se permettre un modeste morceau de graisse plusieurs fois par semaine. Bien sûr, cela est acceptable si la personne n'est pas obèse. Le produit est capable d’influencer positivement de nombreux processus survenant dans le corps humain:
- stimuler l'activité cérébrale;
- améliorer la mémoire;
- réduire la pression artérielle;
- accélérer le métabolisme;
- renforcer le tissu musculaire;
- rapidement saturer le corps;
- Il a un effet bénéfique sur les fonctions du système cardiovasculaire.
Toutes les propriétés mentionnées ne sont inhérentes qu’aux produits frais d’excellente qualité. Si nous parlons de graisse d'origine inconnue, alors toutes les caractéristiques sont une grande question. De plus, dans un produit salé, de nombreuses propriétés sont perdues, de sorte que cette graisse peut être considérée comme nocive pour les diabétiques.
Quelle graisse choisir pour un régime
Étant donné que la graisse d’animal appartient à la catégorie des produits spécifiques, son utilisation est possible sous réserve d’un certain nombre de conditions. Mais la condition principale est le bon choix de produit. Vous ne pouvez pas acheter de bacon provenant d'animaux auxquels on a injecté des hormones et des antibiotiques. Il est préférable d'acheter un produit frais et de le cuire soi-même. Outre cette condition, il est nécessaire de respecter les règles suivantes:
- Ne pas manger de friandise salée.
- Ne combinez pas les matières grasses avec des aliments riches en calories (pain blanc, pommes de terre).
- Achetez le produit uniquement auprès des fabricants qui peuvent en garantir la qualité.
- Le saindoux épicé ne devrait pas du tout apparaître dans le menu du diabète.
- Ne pas abuser du produit.
Et encore une recommandation utile des nutritionnistes. Étant donné que la graisse appartient aux aliments riches en calories et contribue à la prise de poids, il est recommandé d’associer son utilisation à un effort physique modéré. Une activité physique adéquate ne nuira pas à la santé d'une personne malade, mais équilibrera le travail du système digestif et aidera à décharger le corps.
La graisse va bien avec les légumes, ainsi avec elle vous pouvez cuisiner beaucoup de plats sains et délicieux. Mais dans tous les cas, le régime alimentaire d'un patient diabétique doit être adapté avec la participation active du médecin qui le surveille.
Vidéo: graisse avec diabète
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