Est-il possible de maïs avec le diabète?

Le maïs est une plante céréalière utilisée de la famille des céréales. Le maïs est largement utilisé en cuisine. Il s’agit de l’un des rares types de céréales pouvant être utilisées sous forme de grains bouillis ou en conserve, de bouillie, de flocons ou de desserts. Les grains de maïs contiennent une grande quantité de vitamines du groupe B, ce qui les rend utiles pour le corps humain. Mais pouvez-vous manger du maïs diabétique?

Informations générales sur le maïs

La première mention de cette plante est apparue vers 12 000 av. Trouvé mention du maïs sauvage au Mexique. Ensuite, l'épi de maïs n'avait pas plus de 10 cm de haut. La culture agricole, cependant, est devenue environ 8000 av. Au Mexique, pour la première fois, le maïs a été inventé pour créer du pain.

Le maïs pousse maintenant sur tous les continents et dans presque tous les pays. Ses principaux exportateurs sont les États-Unis, le Brésil et l'Ukraine. Dans ce dernier cas, la variété de maïs la plus cultivée est le sucre. Il est utilisé dans les aliments en conserve et les céréales cuites. La bouillie de maïs est considérée comme un plat national en Moldavie. Le maïs soufflé à base de maïs est une friandise préférée des adolescents américains.

Toutes les propriétés bénéfiques du maïs concernent ses grains, qui sont servis bouillis ou en conserve. La valeur nutritive du porridge est légèrement inférieure à celle des grains entiers. Mais les flocons, les bâtonnets de maïs et le maïs soufflé contiennent une quantité minimale d'éléments nutritifs.

Valeur nutritionnelle du maïs et ses propriétés bénéfiques

Les propriétés bénéfiques du maïs sont dues à sa forte teneur en antioxydants, représentés par les vitamines A et C, ainsi que par les vitamines B, en particulier la thiamine et la niacine. Ces derniers sont nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux. Parce que le maïs est utile pour les personnes atteintes de maladies neurologiques.

Les propriétés utiles du maïs consistent en une amélioration non spécifique de l'immunité, une amélioration de l'écoulement de la bile, une stimulation du tractus gastro-intestinal, une amélioration des propriétés rhéologiques du sang, une réduction du saignement. La médecine traditionnelle conseille de consommer non seulement le grain de maïs, mais aussi la soie de maïs. Ils sont utilisés pour traiter les maladies du rein, réduire le risque d'infertilité chez les femmes et augmenter la puissance chez les hommes. Dans la nourriture de la stigmatisation n'est pas prise.

Les avantages et les inconvénients du maïs pour les patients diabétiques

Un patient diabétique est obligé de suivre un régime alimentaire spécial pour la vie. Dans le cas d'un diabète de type insulino-dépendant, un traitement hormonal substitutif peut être utilisé et ne pas se limiter à l'alimentation. La situation est plus difficile avec un type de diabète insulino-résistant. Dans ce cas, le traitement le plus efficace sera le bon régime. Il est important que le patient connaisse l'indice glycémique de chaque produit et considère le volume glycémique total des aliments consommés afin que le taux de glucose dans son sang reste constant.

L'indice glycémique du maïs est élevé. Pas étonnant qu'elle s'appelle "douce". Même pour le maïs bouilli et en conserve, l'indice glycémique est supérieur à 50. Cela signifie que l'utilisation de ce produit doit être limitée au minimum ou complètement éliminée. L'indice glycémique des cornflakes et même plus - dépasse 80. Ils méritent généralement d'être abandonnés, d'autant plus que leurs propriétés bénéfiques sont inférieures au maïs préparé d'une autre manière.

Peu de gens aiment cette bouillie car il est difficile de la cuire correctement. Souvent l'hominy est bouillie avec du lait et sucrée. La bouillie bouillie dans l'eau n'a presque pas de goût. La bouillie de maïs dans le goût ne ressemble en rien au maïs, au maïs soufflé, ni aux flocons. Il est important de se rappeler que les patients atteints de diabète sucré ne peuvent pas ajouter de sucre à la bouillie.

Nous pouvons donc en conclure que le maïs est une céréale utile à la consommation humaine. Les patients diabétiques ne peuvent pas l'utiliser sous toutes les formes. Les cornflakes et le maïs soufflé sont les moins favorables, puis le maïs bouilli et en conserve. Ces patients devraient préférer la bouillie de maïs - hominy.Il présente non seulement tous les avantages du maïs, mais possède également un indice glycémique moyen. En raison de la saturation rapide, l'utilisation d'une telle bouillie a un effet positif sur le niveau de glycémie, ce qui n'est pas le cas des grains de maïs.

Vidéo: à quoi sert le maïs contre le diabète?