Est-il possible de congeler du fromage cottage au congélateur?

Sur les étagères des magasins modernes, vous pouvez facilement trouver n’importe quel produit à base d’acide lactique. Mais, peut-être, dans cette catégorie de produits, le fromage le plus populaire est-il le plus populaire. Vous pourrez y préparer de nombreux plats délicieux et très sains. Par conséquent, le fromage cottage est présent dans le menu de presque toutes les familles modernes.

Qualités uniques

Le fromage cottage a des propriétés nutritionnelles exceptionnelles, car il contient beaucoup de calcium et de protéines. Il peut être consommé pur, car une petite partie du produit peut remplacer un petit-déjeuner complet. Ce produit alimentaire est parfaitement absorbé par le corps, ce qui affecte positivement les fonctions digestives du corps.

En raison de cette capacité, le fromage cottage occupe une place importante dans le régime alimentaire des personnes âgées, ainsi que des futures mamans.Les petits enfants aiment le fromage cottage. Pour cette catégorie de population, ce produit à base d’acide lactique a longtemps été un mets délicat. Avec un plaisir particulier, les enfants le consomment lorsque la masse blanc laiteux est parfumée au yogourt, au sirop sucré et à d’autres additifs savoureux. Mais avec les avantages des produits à base de fromage peuvent devenir dangereux pour la santé. Si le produit n'est pas stocké correctement, la flore pathogène commence à s'y développer activement.

Par conséquent, la question du stockage inquiète de nombreux fans de ce produit précieux. Les consommateurs sont particulièrement intéressés par la possibilité de congeler la masse de caillebotte et par les règles de ce processus.

Qu'advient-il du produit pendant la congélation?

Dans l'industrie moderne, la méthode de congélation rapide est utilisée lorsque le produit est exposé à des températures extrêmement basses (-35). Dans de telles conditions, le caillé gèle instantanément. Mais dans un congélateur domestique, de telles températures ne sont pas fournies, leur seuil est de 10 degrés avec un moins. Par conséquent, avec une telle congélation, les qualités gustatives du fromage cottage se détériorent.

Fromage cottage congelé: inconvénients et avantages

Afin d'évaluer objectivement les avantages et les inconvénients du produit, vous devez avoir une idée de la façon de l'obtenir. Le fromage cottage est du lactosérum séparé de la base de lait. Par conséquent, il s'agit d'une concentration élevée d'éléments nutritifs. Les bactéries lactiques présentes dans la masse de caillé décomposent les protéines en acides aminés:

• la méthionine est une substance qui prévient l'athérosclérose;
• lysine - contribue au fonctionnement normal du foie;
• choline - nécessaire à la pleine activité du système nerveux.

Tous ces composants transforment le caillé en produit alimentaire indispensable pour bébé. Il n'est pas moins utile pour les personnes souffrant de maladie cardiaque, de problèmes articulaires, de troubles digestifs.Par exemple, les athlètes incluent nécessairement un caillé dans leur régime alimentaire pour développer leurs muscles. Pour les fractures, les médecins recommandent aux patients de consommer davantage de fromage cottage afin de stimuler la croissance du tissu osseux. Cependant, la teneur en matière grasse du produit est faible, ce qui permet de ne pas craindre pour la figure.

Mais si vous violez les règles de stockage de ce produit utile peut être le coupable d'une intoxication alimentaire. C'est pourquoi il est important d'observer le régime de température et de surveiller la durée de conservation. Habituellement, ces paramètres sont indiqués par le fabricant sur l’étiquette.

Bonne congélation

Si vous congelez correctement le produit, vous pouvez l’utiliser à tout moment pour réaliser d’excellents chefs-d’œuvre culinaires. Et comme le fromage cottage congelé peut être conservé jusqu'à deux mois, il s'agit d'une aide précieuse pour toute hôtesse. Donc, si vous voulez avoir du fromage cottage frais en main, vous devez suivre ces règles:

1. Il est recommandé d'utiliser du fromage cottage frais fait maison pour la congélation. Le produit en magasin convient le moins à cette fin.
2. Le fromage cottage doit être conservé dans un récipient en céramique à couvercle hermétique. Ensuite, il sera plus savoureux et ne perdra pas d'humidité.
3. Il n'est pas recommandé de remplir complètement les plats avec de la masse de caillé, car son volume augmente sous l'influence de basses températures. Il est nécessaire de laisser un espace d'environ 2 cm.
4. Ne pas utiliser de sacs en plastique pour stocker le caillé au congélateur. Le produit se détériorera dans de telles conditions.
5. Pour la conservation à long terme des produits laitiers, il est recommandé d’utiliser la fonction de congélation rapide. De cette façon, il est préférable de congeler du fromage cottage frais. Il gèle déjà complètement après 4-6 heures.
6. La température optimale pour un stockage ultérieur ne dépasse pas -18 degrés.

Décongeler, puis congeler à nouveau le fromage cottage. Pour éviter cela, il est nécessaire de diviser la masse entière en plusieurs parties, puis de les utiliser au besoin.

Bon conseil! Une excellente option - congeler les produits semi-finis. Cette solution vous permettra de préparer rapidement le dîner ou de traiter des invités inattendus.

Processus de décongélation

La consommation régulière de fromage cottage de haute qualité aura un effet bénéfique sur la santé et contribuera à améliorer l'état de la peau. À partir de ce produit précieux, vous pourrez préparer de nombreux plats délicieux et très sains qui décoreront toujours la table lors d’une journée type ou lors des journées en famille.

Vidéo: comment cuisiner du fromage cottage à la maison