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La venaison est un mets délicat et insolite que seuls les vrais gourmets peuvent apprécier. La viande de cerf est assez dure, elle nécessite donc des compétences particulières en marinade et en cuisine. Les cerfs ne se nourrissent que de produits écologiques - mousse, arbustes et lichens. De ce fait, le corps de l'animal produit une énorme quantité d'acide linoléique, qui protège les personnes contre les agents cancérigènes et autres substances nocives. Étonnamment, lors du traitement thermique, la venaison ne perd pas sa taille initiale, comme le bœuf, le porc et les autres viandes. La viande de cerf est très commune parmi les résidents des régions du nord de la Russie. Dans cet article, vous apprendrez les propriétés bénéfiques de la venaison et vous familiariserez avec les contre-indications à l'utilisation de ce produit.
Les propriétés bénéfiques de la venaison
La venaison est un excellent produit protéique.mais le maximum de ses propriétés bénéfiques n'est conservé que dans la viande d'un jeune animal. La viande de cerf, qui n’a pas six mois, est assez molle et souple, la viande des adultes est plus rigide. La venaison a une couleur rouge foncé, ce type de viande est considéré comme du gibier rouge. De nos jours, les saucisses et les saucisses sont cuites à partir de venaison. Il vaut mieux ne pas conserver la viande trop longtemps - même au congélateur, elle commence à perdre ses propriétés bénéfiques en quelques semaines.
La composition de la venaison frappe par sa diversité. La viande contient des acides gras, une énorme quantité de protéines, des vitamines - E, K, PP, B1-B12. La teneur en calories du produit est assez basse, la venaison peut être considérée comme une viande diététique. La viande contient également des oligo-éléments - fer, cuivre, sélénium, manganèse, zinc, magnésium, potassium, sodium, calcium et phosphore. C'est cette composition riche qui rend la venaison incroyablement savoureuse et utile pour l'homme.
Tout le monde sait que le lichen est le régime alimentaire principal du cerf. Mais tout le monde ne sait pas que le lichen élimine parfaitement les parasites du corps. Cela signifie que les cerfs ne souffrent presque jamais de vers ni d'autres créatures vivantes.En d'autres termes, la venaison ne nécessite pas de traitement thermique approfondi, ce qui signifie que cette viande peut être utilisée de manière active dans la préparation de plats avec un produit brut - par exemple, des sushis ou des petits pains.
En venaison beaucoup de protéines, qui sont parfaitement absorbées. Cela rend la viande indispensable pour les athlètes.
La viande ne contient presque pas de graisse, elle est relativement faible en calories. C'est pourquoi la venaison est incluse dans le régime alimentaire des femmes qui perdent du poids.
La venaison élimine les substances cancérigènes, les métaux lourds, les toxines et les scories du corps. La consommation régulière de venaison renforce le système immunitaire, active les défenses de l'organisme contre les virus, les bactéries, les parasites, les infections et les champignons.
Il est prouvé depuis longtemps que la venaison empêche la croissance et le développement de tumeurs oncologiques. Faire face à la maladie échoue complètement, mais réprimer la propagation des métastases est bien réel.
La viande contient des antioxydants qui arrêtent le processus de vieillissement de la peau.
La venaison réduit le cholestérol dans le sang, prévient le développement de l'athérosclérose.
La viande de cerf contribue à la production d'enzymes alimentaires, ce qui facilite la digestion du produit.De plus, les plats de venaison réveillent parfaitement l'appétit, ils seront certainement donnés aux patients après des interventions chirurgicales, des maladies infectieuses, etc.
Les vitamines B renforcent les parois des fibres nerveuses, rendent une personne plus résistante aux irritants externes.
La venaison augmente parfaitement l'hémoglobine, une prévention puissante de l'anémie ferriprive.
La venaison contient une grande quantité de vitamine B1, ce qui augmente la tonicité du corps. Si vous mangez des plats de venaison au moins une fois par semaine, vous pouvez faire face à l'insomnie, améliorer l'appétit et augmenter l'activité cérébrale.
La venaison protège le corps contre les effets nocifs de la nicotine, de l'alcool et des médicaments puissants.
La venaison est sans danger et même recommandée pour une utilisation pendant la grossesse et l'allaitement. De nombreux médecins recommandent de prendre la viande comme aliment pour les femmes après l'accouchement afin d'éviter les complications. Après tout, la venaison stimule la production de sang, ce qui est important en cas de perte de sang importante.
Les habitants du Nord estiment que la venaison est très utile pour les hommes, car la viande stimule la production de testostérone, améliore l'érection et constitue un aphrodisiaque naturel et sans danger.
La poudre est obtenue à partir de la viande de cerf, qui est activement utilisée à des fins cosmétiques. Sur la base de matières premières à l'échelle industrielle, préparez une variété de filtres solaires et anti-âge qui nourrissent la peau et la protègent de l'exposition aux rayons ultraviolets.
Si vous avez la possibilité de manger de la viande de cerf, ne négligez pas cette occasion dans tous les cas. Incluez ce produit dans votre alimentation et vous remarquerez très bientôt des améliorations dans le travail de votre corps.
les avantages et les inconvénients de l'agneau
Contre-indications à manger de la venaison
Pour se débarrasser de l'odeur caractéristique de la viande et rendre le produit plus doux et plus tendre, la viande est marinée pendant une longue période, au moins une journée. Couper la viande en petits morceaux pour qu'elle soit complètement trempée.La meilleure recette de la marinade est le vinaigre, l'huile d'olive, l'oignon finement haché, l'ail, l'origan et le basilic. Ensuite, faites cuire la viande au four ou laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures. En conséquence, vous obtiendrez un plat incroyablement savoureux, sain et savoureux que votre famille adorera!
Vidéo: Plat de venaison original
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