Singe d'automne - Description de l'endroit où le poison se développe

Bien que la plupart des espèces de champignons doivent être ramassées individuellement et recherchées plus souvent dans la forêt, il existe toutefois des espèces qui, à certaines périodes, deviennent si épaisses que le cueilleur de champignons peut, à un moment donné, récolter une récolte de «champignons» assez solide. À ces espèces peuvent être attribués, et le miel de l'automne.

Description, caractéristiques

La menthe d'automne est un délicieux champignon comestible (famille des physalacries). Il possède plusieurs caractéristiques qui caractérisent ce type, ce qui permet de distinguer l’ouverture du présent des autres types.

1. Diamètre du bouchon - de 30 à 100mm. La forme de la calotte chez les jeunes champignons en forme d'hémisphère, avec la croissance du champignon, ce dernier se redresse presque complètement et devient plate avec une bordure ondulée et la butte située dans la partie centrale.La couleur de la coiffe dépend directement du lieu de distribution et des conditions de croissance. Elle peut donc varier de la couleur olive à la couleur marron doré, avec une teinte verdâtre caractéristique.
2. Le nombre de plaques descendant sur le corps de la jambe du bourgeon est relativement petit. Au cours du processus de croissance du champignon, la couleur corporelle du corps du fruit est remplacée par une couleur brunâtre.
3. Les spores sont légères (blanchâtres).
4. La jambe du nid d'abeilles est solide (épaisseur du corps jusqu'à 20 mm), la forme est régulière, cylindrique. En longueur, cette partie du champignon atteint 100 mm. La couleur des pattes est brun clair avec une teinte jaunâtre; chez les jeunes champignons, elle est densément couverte d'écailles. Dans la partie supérieure de la jambe se trouve un anneau membraneux de couleur claire avec une bordure jaunâtre.
5. La coiffe des champignons de cette espèce est plutôt charnue, surtout si elle contient assez de jeunes champignons tandis que sa pulpe a un goût très agréable. Avec la croissance du champignon, le bouchon devient plus sombre et plus mince, la structure devient plus grossière, la valeur nutritionnelle diminue.

Distribution des espèces

L'espèce de champignons présentée a une distribution assez large, principalement dans les fourrés d'arbres (zones forestières très humides), dans le bois mort et sur les souches, qui sont clairement visibles dans l'obscurité du fait de la lueur provenant du mycélium.Les endroits où vous ne rencontrerez pas Armillaria mellea incluent les régions situées au sud des zones subtropicales et du pergélisol.

La maturation des fruits du nid d'abeilles d'automne commence entre août et novembre. L'une des principales caractéristiques de ce champignon comestible est la fructification par vagues, la durée de chacune de ces vagues étant de 15 à 25 jours. Le nombre de marées de fructification peut être d'environ 3 vagues au cours d'une saison. Les indicateurs de température optimaux pour la croissance des champignons ne dépassent généralement pas 10-18 degrés.

Espèces similaires et apparentées

Il convient de noter que pendant la période de fructification du bourgeon, ils cultivent également beaucoup d'autres champignons, qui se caractérisent par une grande similitude avec ce dernier.

1. Mote jaune soufre - ce champignon a une couleur jaune-brun avec des plaques noires, un anneau membraneux sur la jambe est absent, la chair jaunâtre a une odeur désagréable caractéristique, un goût amer. Cette espèce est très toxique.
2. Un flocon de laine - contrairement aux espèces comestibles, contient un plus grand nombre de flocons plus développés. La chair est assez dure et amère, l'odeur est rare.Cette espèce est comestible sous certaines conditions.
3. Nuance rouge brique - cette espèce a une couleur caractéristique et une chair jaunâtre avec un goût amer. L'anneau membraneux sur la jambe est manquant. Aux États-Unis et au Japon, cette espèce de champignons est appelée champignon comestible.
4. Le renard de Kandoll est un champignon avec une coiffe de couleur très claire (crème) et des plaques de nuance gris-violet qui, à maturité, deviennent une couleur plus sombre et plus saturée. La comestibilité de cette espèce n'étant pas déterminée, sa collecte lors de la chasse au "champignon" n'est pas recommandée.
5. Sergoplastin lit - champignon avec un chapeau de couleur brun rouge et brun jaunâtre. Les plaques sont gris-bleu, en règle générale, ces dernières deviennent plus foncées, il n'y a pas d'anneau membraneux sur la jambe. La chair des champignons de cette espèce est jaunâtre avec un arôme agréable, elle est considérée comme comestible sous condition.
6. La folie de l'eau - le chapeau de cette espèce est brun foncé, éclairant vers le centre. La chair a un goût amer et est très saturée en humidité. Ce type est attribué à immangeable.

Souvent, les cueilleurs de champignons confondent le ver du sable avec une peluche écailleuse, dont la principale différence est la caractéristique accrue de squamosité, un arôme rare et un goût amer.

Bien que de nombreuses sources indiquent que le jumeau le plus dangereux du champignon d'automne est un bloc de renard jaune soufre, la similitude de ces espèces n'est épuisée que par le fait que, comme les vrais champignons à miel, des représentants de cette espèce poussent également sur des souches.

Je voudrais porter une attention particulière au fait que la structure d'Armillaria est constamment révisée. Chaque mycologue identifie différentes variantes de la composition spécifique de ce genre.

Cuisson

Chaque cueilleur de champignons sait que la menthe d'automne est un champignon comestible, au goût agréable et aux arômes agréables. Cependant, sa préparation nécessite un traitement thermique obligatoire (il est recommandé de procéder en deux étapes successives). Il est consommé sous presque toutes les formes: séché, en poudre, après friture, ébullition, en marinade et cuit au salage.

Également produit et récolte en vrac du champignon, dont la collecte est effectuée de la fin de l'été jusqu'en novembre, qui est ensuite vendue aux points de vente sous forme congelée ou en conserve.Cependant, il existe de nombreux cas d’empoisonnement par cette espèce, en règle générale, cela s’explique par le traitement thermique incomplet (champignons insuffisamment cuits). Par conséquent, le traitement des champignons de ce type devrait être assez long - il devrait être cuit pendant au moins 30 à 40 minutes (traitement thermique primaire). Ce n'est qu'ensuite que le traitement secondaire des produits implique la friture, la cuisson, le salage ou le marinage des champignons.

Caractéristiques du formulaire

Les experts ont prouvé que la menthe d'automne contient un complexe de certaines substances ayant des effets antimicrobiens et antitumoraux positifs. En outre, la particularité de cette espèce est qu’elle résiste bien à l’inhibition de bactéries à gram positif telles que Staphylococcus aureus.

100 grammes d'agarics au miel fourniront à la personne une dose quotidienne d'oligo-éléments tels que le zinc et le cuivre, ce qui est particulièrement important pour la normalisation des processus responsables de la formation du sang. En outre, ces champignons savoureux et sains ont un effet positif sur la fonction thyroïdienne.

Autrement dit, il est dit que les champignons diffèrent non seulement par leur excellent goût, mais aussi par leurs effets bénéfiques sur la santé humaine en général.

Les principales différences entre le faux et le présent

Connaissant les différences caractéristiques entre le champignon forestier et son équivalent dangereux, qui peut être sérieusement empoisonné, vous ne confondrez jamais ces champignons.

1. Portez une attention particulière à la couleur du chapeau de champignon. Chez les espèces comestibles, il varie du beige au brun foncé. En règle générale, les vieux champignons ont une couleur de chapeau plus foncée et plus saturée. La couleur du jumeau toxique est souvent plus brillante, ce qui provoque.
2. Le second signe, qui distingue les espèces comestibles et non comestibles, peut être attribué à la couleur du champignon spore. Les spores de véritables champignons de miel sont légères, généralement blanches, c'est pourquoi vous pouvez voir une floraison blanche caractéristique sur les bouchons des anciens représentants de l'espèce.
3. Le troisième signe est le contrôle obligatoire du champignon pour la présence d'un anneau opaque de film situé sur la tige. En règle générale, les gousses toxiques d'une telle «jupe» n'en ont pas. Notez que cette caractéristique est la plus importante, car c’est principalement grâce à elle qu’ils distinguent les champignons comestibles des champignons non comestibles.
4. Le quatrième signe qui aidera à déterminer le faux ail devant vous ou son frère comestible est la couleur des assiettes situées à l'intérieur du bonnet.La couleur des assiettes des espèces non comestibles ressemble à la forêt de miellat. Il a une couleur jaunâtre caractéristique (dans les vieux champignons, olive verdâtre). La couleur de la structure lamellaire du champignon d'automne est de couleur crème claire, beige.
5. Le cinquième signe est que, dans les vrais champignons, la calotte est recouverte d’écailles de petite taille, alors que leur couleur est un peu plus foncée que la couleur de la calotte elle-même. En outre, les vieux champignons perdent généralement leurs écailles au fil du temps, à cause desquelles le chapeau devient complètement lisse. Notez que la valeur nutritive des vieux champignons envahis par la végétation est bien inférieure à celle des jeunes. Pour cette raison, les cueilleurs de champignons expérimentés ne les collectent généralement pas.
6. Le sixième signe qui vous aidera à déterminer s’il ya un jumeau poudre ou toxique devant vous est l’odeur d’un champignon. Les champignons d'automne ont un arôme agréable de "champignon". L'odeur d'un faux parfum donne de la moisissure.

Connaître les signes qui aideront à distinguer le champignon toxique du champignon forestier vous aidera à récolter une bonne récolte de champignons, sans craindre pour la santé et la vie de vos proches. Toutefois, lors de la cueillette de champignons, il est préférable d’emmener un cueilleur de champignons expérimenté qui vous racontera et vous montrera le type de champignons comestibles.Après avoir vu l'automne l'automne de vos propres yeux, il sera assez difficile de le confondre avec d'autres champignons qui en diffèrent par leur apparence, leur odeur et leur goût.

C'est important! La collecte de baies et de champignons doit toujours suivre la règle bien connue - "Pas sûr - ne prenez pas." Cela aidera à profiter des cadeaux savoureux et sains de la nature sans nuire à la santé.

Vidéo: Arbre d'automne (Armillaria mellea)