Épeautre - les avantages et les inconvénients pour la santé du corps

L’étude des qualités utiles et néfastes des aliments est devenue monnaie courante. Pour cette raison, les gens ont la possibilité non seulement de diversifier leur régime alimentaire, mais aussi de remplacer la malbouffe par des aliments plus utiles.

La composition de l'épeautre

La liste des éléments chimiques mérite le respect. Avant d'aborder les propriétés bénéfiques et nocives des céréales, il est nécessaire d'étudier la composition de l'épeautre. La matière première en vrac concentre en elle-même beaucoup de protéines, ce composé étant donné à plus de 35%.

L'épeautre de gluten blanchâtre contient environ 18 acides aminés, dont 12 ne peuvent pas être remplacés. Presque tous les acides aminés ne peuvent pas être produits par le corps humain, mais ils doivent provenir de la nourriture. L'épeautre fait face à cette tâche.

Si nous comparons la céréale considérée au blé, nous concentrons dans la première variante 2,5 fois plus de composés minéraux utiles.Parmi eux figurent le potassium, le magnésium, le calcium, le zinc, le fer, le cuivre.

L'épeautre, comme le blé, contient la même quantité de sélénium, de manganèse, de sodium et de phosphore. Les gruaux ne sont pas privés de vitamines. La place honorable est occupée par la thiamine, l'acide folique, la pyridoxine, la riboflavine, la vitamine PP, la vitamine E (tocophérol), le rétinol.

En outre, de nombreuses fibres alimentaires de type grossier sont concentrées dans l'épeautre, améliorant ainsi le travail du tractus gastro-intestinal. La pectine, les cendres et d’autres substances utiles pour le corps occupent une place de choix dans la composition des céréales.

Caractéristiques de l'épeautre

L'épeautre peut se rencontrer sous forme de grains germés, de céréales à germer, de farine et à l'état pur. Après l'achat du produit, ouvrez l'emballage et transférez le contenu dans un récipient pour aliments avec un couvercle hermétique, évitez toute pénétration d'humidité.

Assurez-vous que la composition est sèche et fraîche, cela vous aidera à conserver les matières premières pendant un certain temps si nécessaire.

N'oubliez pas que même avec toutes les conditions, le produit ne se trouve pas pendant plus de 8 mois. Il est important de respecter une faible humidité, une température d'environ 19 degrés, l'absence d'odeurs étrangères.

Propriétés utiles de l'épeautre

• aide à prévenir l'obésité et aide à faire face à l'obésité;
• élimine les plaques de cholestérol des canaux sanguins;
• améliore la qualité du sang et sa circulation;
• normalise la pression artérielle;
• réduit la pression intracrânienne, éliminant ainsi les maux de tête et les migraines sévères;
• améliore l'assimilation des aliments, réduit les risques de fermentation dans l'œsophage;
• agit comme une brosse, nettoyant le tractus intestinal;
• utilisé pour lutter contre les vers chez les enfants et les adultes;
• élimine les expectorations des voies respiratoires;
• renforce le système immunitaire;
• stimule toute la journée, donne de la vivacité;
• contrôle la glycémie (appréciée des diabétiques);
• active le métabolisme;
• élimine les poisons du corps;
• augmente le flux de la bile, améliorant la fonction hépatique;
• utilisé avec une fragilité excessive des os et des dents;
• favorise la construction musculaire;
• aide à récupérer d'une longue maladie et d'une chirurgie;
• augmente les défenses du corps;
• effet positif sur l'état psycho-émotionnel;
• protège les personnes des radiations et des radiations;
• augmente la lactation chez les mères allaitantes;
• Prévient l'anémie, la carence en vitamines, l'ischémie, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète, les crises cardiaques.

Les bienfaits de l'épeautre

1. La bouillie de cette céréale est nécessaire pour les personnes souffrant de problèmes d’appareil circulatoire. L'épeautre nettoie les canaux du cholestérol nocif, empêche le blocage des vaisseaux sanguins et des artères. Dans ce contexte, la probabilité de manifestation de pathologies cardiaques est réduite.
2. En raison de l’accumulation de fibres alimentaires (parmi lesquelles figurent les fibres), l’effet bénéfique de l’épeautre sur la motilité et la microflore intestinale s’enrichit. Le croupe augmente les processus métaboliques, ne permet pas aux aliments de "s'allonger" dans l'œsophage, est utilisé pour la constipation
3. L'épeautre s'intègre parfaitement dans le régime alimentaire des personnes surveillant leur poids, essayant de perdre du poids ou obèses. Étant donné que la teneur en calories de la céréale se situe dans la plage normale et que le métabolisme augmente sur cette base, l'excès de poids est perdu en raison de la purification de l'organisme entier des toxines et des scories, ainsi que de l'élimination du liquide en excès.
4. La bouillie est responsable du métabolisme des glucides. Le plat effectue la transformation du sucre en énergie précieuse et en réserves d’énergie, et non en couches grasses dans des endroits interdits. Lors de l'administration de doses de céréales, vous ne rencontrerez pas de problèmes avec le travail de l'estomac.
5. Les gruaux ne contiennent que des glucides lents (réguliers), de sorte qu'après la consommation, la sensation de satiété persiste pendant une longue période.De ce fait, la fréquence des collations diminue, une personne veut manger moins de sucreries et son régime s'améliore. C'est très utile si vous vous efforcez de maintenir un mode de vie sain.
6. Compte tenu de la forte accumulation de vitamines B, il améliore l'activité du système nerveux central. Une personne tolère plus facilement les situations stressantes, la fréquence des cauchemars diminue, l'insomnie s'atténue. L'épeautre devrait être consommé par ceux qui travaillent beaucoup physiquement pour augmenter la réserve de forces.
7. Le produit est largement utilisé pour les troubles nerveux et la fatigue chronique. L'épeautre est également responsable de la bonne circulation sanguine, de la production de globules rouges et de la réduction des risques de varices et de thrombophlébite.
8. De nombreux tests ont été conduits dans lesquels la participation de l'épeautre était pleinement justifiée d'un point de vue positif. Il a été remarqué que le croup bloque le flux sanguin vers les cellules cancéreuses et empêche également la formation de nouveaux capillaires dans la région de la tumeur. En conséquence, les personnes atteintes du cancer sont partiellement guéries.

Les bienfaits de l'épeautre avec la goutte

1. La goutte est une maladie chronique qui se développe en raison d'une altération du métabolisme.Pour éviter une exacerbation de la maladie, il est important de garantir une nutrition adéquate.
2. Grâce à un certain nombre de qualités, l’épeautre peut avoir un effet bénéfique sur le corps lors de la goutte. Il est recommandé d'inclure les gruaux dans les bouillies et les soupes liquides. De plus, vous devriez avoir une alimentation équilibrée.
3. Dans les temps anciens, les guérisseurs locaux utilisaient un mélange de porridge et d’œufs de poule crus non cuits. La composition doit être enveloppée dans un tissu de gaze et appliquée sur les articulations malades. Après un certain temps, les sensations de gonflement et de douleur disparaissent.

Les avantages et les inconvénients de la gastrite d'épeautre

1. Si vous avez une gastrite, il est important d’équilibrer le menu du jour. Dans le régime alimentaire est strictement contre-indiqué les produits qui chargent le tractus gastro-intestinal.
2. Pour la gastrite, les médecins recommandent la bouillie à base d’avoine. La composition a un effet positif sur le métabolisme dans son ensemble. Le corps reçoit des nutriments sans danger.
3. En ce qui concerne la période aiguë de la maladie, la bouillie de céréales peut causer des dommages. L'herbe tombant dans l'œsophage provoque des dommages mécaniques à la membrane muqueuse des organes internes.

Règles de sélection et de stockage de l'épeautre

1. L'épeautre devrait être dans un emballage scellé, sans dommages mécaniques ni trous. Si de l'humidité pénètre dans l'emballage, l'épeautre se détériorera irrévocablement.
2. Rappelez-vous que les matières premières doivent être achetées dans leur forme pure sans impuretés. Actuellement, les fabricants ajoutent divers composants. Épeautre parfois émis sous d'autres noms. La composition peut être appelée Kamut, orthographié, emmer et dvozernjanka.
3. Lors de l'achat de matières premières, n'oubliez pas de faire attention à la durée de conservation et à la date de production des céréales. L'emballage doit également indiquer le degré de pureté du grain. L'épeautre peut être acheté loin de partout. Pour ce faire, visitez le point avec un régime alimentaire sain. Vous pouvez commander le produit via Internet.

Dommage de l'épeautre

1. L'épeautre contient un peu de gluten, contrairement aux céréales de blé. Par conséquent, le produit peut être consommé en petites quantités, même en cas d'intolérance individuelle à l'enzyme.
2. Soyez prudent, parlez-en à l'avance à un nutritionniste. Si vous souffrez déjà de la maladie cœliaque, l’épeautre peut causer des dommages considérables au corps, au lieu des avantages promis. N'oubliez pas que vous devez toujours suivre le taux journalier.

Dans le menu de chaque personne, il y a des céréales.Certains sont réputés pour leur composition précieuse, d'autres au contraire ne présentent aucun avantage. Mais l'épeautre n'en fait pas partie, il est reconnu par la médecine officielle et les guérisseurs traditionnels comme un remède à de nombreuses maladies. Choisissez les céréales correctement, suivez les conditions de stockage et les règles de réception.

Vidéo: ce qui est orthographié et comment le cuire