Champignon polonais - description, espèce, champignon toxique

Les amateurs de champignons savent à quel point il est important de récolter et de récolter la «bonne» récolte. Il s'agit d'une friandise qui convient à la consommation humaine et ne nuit pas à la santé humaine. Aujourd'hui, nous regardons le champignon polonais, qui s'appelle autrement brun ou pansky. Un autre nom est un volant. Mais ne prenons pas de vitesse, nous étudierons tour à tour les aspects les plus importants.

Description

1. Selon leurs caractéristiques dimensionnelles, les spécimens présentés ne diffèrent pas énormément. La longueur des champignons peut atteindre 15 cm, on peut en dire autant du diamètre (il est légèrement plus petit). Cependant, tout dépend de l'environnement dans lequel le champignon se développe. Certains cas ont augmenté plus que ces indicateurs.
2. Le chapeau est de couleur brunâtre avec des taches rougeâtres ou brunâtres. Il peut atteindre le chocolat ou brun-rouge. Une caractéristique intéressante est que le chapeau peut s'assombrir par temps nuageux et pluvieux. Si vous sonnez le diamètre du chapeau, il va de 4 à 12 cm.(parfois 15).
3. La copie présentée est classée comme une famille de tubulaire, à plat. La partie inférieure du chapeau est pigmentée avec une nuance très délicate de beige jaunâtre. Il peut y avoir des aperçus d'or, ainsi que des verts ou des olives. Les tubes sont une lumière pigmentée, atteignant 2 cm de long, sous lesquels vous exercez une pression mécanique, la couleur change et devient verte ou bleuâtre.
4. Initialement, ces champignons ont un chapeau arrondi, qui au fil du temps s’aplatit et atteint progressivement un état plat. La surface est sèche, semblable au velours. Cette peau devient brillante et grasse lorsqu'elle est humide ou qu'il pleut dehors.
5. La partie molle est dense en structure, plutôt charnue, agréable en odeur. Il se caractérise par un ton jaunâtre ou blanc, qui vire au brun à l'approche du capuchon. La chair est bleuâtre, puis elle éclaire. La partie marchée au couteau était à l’origine bleue, puis peinte en gris violet avec une teinte rouge.
6. La longueur des champignons est d'environ 4-10 cm, parfois plus. Sa largeur varie de 1 à 4 cm et est de couleur brunâtre, brunâtre ou beige clair.La partie inférieure du coffre est claire, au centre, elle s'assombrit et redevient plus claire. Si vous appuyez sur le pied, il obtiendra un ton bleuâtre. Selon son format, la base est cylindrique, puis se rétrécit, puis se dilate et ressemble à des vagues.

Comestibilité

1. Ces merveilleuses créations de la nature peuvent être consommées dans les aliments, elles sont dotées d'une masse de qualités précieuses; elles sont donc considérées comme des invités de bienvenue à chaque table. Mokhovik est réputée pour son goût et son odeur agréables: sa cuisinière recevra un réel plaisir.
2. Les dimensions peuvent être attribuées aux caractéristiques positives des champignons polonais. Malgré leur taille relativement importante, la pulpe, la jambe et d'autres parties du champignon n'ont pas la capacité d'absorber des composés nocifs (métaux lourds, impuretés, etc.). Même si la collecte a été effectuée dans des zones sales, vous ne pouvez pas vous inquiéter du fait que les champignons seront toxiques. Ils sont suffisants pour d'abord préparer et commencer à cuisiner.
3. Le danger réside dans le fait qu'un ver peut être trouvé dans la pulpe ou d'autres parties. Dans quelques heures, il gâtera tout le panier, rendant les champignons impropres à la consommation.Par conséquent, lors de la collecte d'une attention particulière à l'intégrité, il est nécessaire de considérer les champignons, et ne pas les envoyer au panier sans réfléchir. Si la zone touchée est petite, vous pouvez l'éliminer en la coupant avec un couteau. Dans les cas où la jambe affectée s'est avérée être avec la casquette, un tel cas devrait être éliminé. En outre, vous ne pouvez pas manger des aliments trop vieux.
4. Les champignons peuvent être conservés dans leur forme originale plus d'un jour, puis traités. Premièrement, il est nécessaire de procéder à un lavage en profondeur des restes de terre et de feuillage. Ensuite, coupez les zones rugueuses à la pointe du tronc. Vient ensuite le trempage des champignons pendant un tiers d’heure. À cette fin, préparer une solution de sel dans de l'eau froide. S'il y a des vers, ils mourront et flotteront. La saleté, à son tour, va tomber et s'asseoir sur le fond.
5. Les spécialistes qui ont fait carrière dans le domaine culinaire préparent des milliers de plats différents à partir de ces dons de la nature. Les maîtresses roulent les champignons avec la marinade, les font frire, les mijotent et les font bouillir. Certains champignons sont sujets au séchage, à la congélation et à d’autres manipulations rusées. Agissez avec vos préférences personnelles.

La germination

1. Tout le monde ne sait pas où se trouvent ces spécimens dans la nature. La plupart des dispersés dans les pays européens. Il y a des champignons dans les États baltes, en République tchèque, en Allemagne, en Biélorussie et bien sûr en Pologne. C'est dans le dernier pays nommé que cette variété a été découverte.
2. On les trouve également en Ukraine occidentale, dans le Caucase et en Sibérie. Il y a eu des cas de découverte de dons de la nature en Extrême-Orient. La gamme est assez large, ces champignons poussent également dans certaines régions de l’Australie, aux États-Unis d’Amérique. On les voit en Mongolie, en Azerbaïdjan et en Asie.
3. Les vers de mousse poussent principalement dans les forêts de conifères. En un sens, ils forment une symbiose avec le système racinaire de différentes plantes. On trouve aussi souvent des champignons sous les épinettes et les pins. Ils peuvent être trouvés dans les forêts mixtes et parmi les arbres à feuilles caduques.
4. Dans la plupart des cas, on trouve des champignons polonais sous hêtre, châtaignier, chêne, pin ou épinette. Les sols les plus favorables pour eux sont les grès, la mousse et la base des arbres. Séparément, il est à noter que les champignons peuvent se développer individuellement ou en petits groupes.
5. Il est à noter que les champignons présentés se retrouvent rarement dans les régions soumises aux climats chauds et arides. Ces spécimens poussent principalement dans la zone du climat tempéré nord.

Traitement primaire

1. Avant de préparer les copies considérées, elles doivent être traitées avec soin. De plus, le goût des champignons dépendra directement de la méthode de préparation. Lavez soigneusement le produit après votre retour de la forêt.
2. Immédiatement se débarrasser de tous les endroits ver. Enlevez aussi les feuilles qui pourraient coller. Lavez les champignons et placez-les dans un récipient rempli d'eau froide. Mettez du sel dedans. Laissez des copies pendant quelques heures.
3. Après un certain temps, les champignons vont se durcir un peu. Les vers qui restent à l'intérieur mourront également. Après le trempage, toutes les ordures vont se déposer au fond. Rincez à nouveau les champignons et commencez à cuisiner.
4. Pensez, si vous allez faire cuire le produit, il est préférable d’utiliser un grand récipient avec un revêtement émaillé. Remplissez les champignons avec de l'eau et faites bouillir.Dès que l'eau bout, remplacez-la par une nouvelle.

Le matériel d'aujourd'hui est consacré au champignon polonais, qui pousse dans différentes régions climatiques. Ces cadeaux de la nature ne sont pas toxiques dans leurs caractéristiques. Ils ne causeront pas de dommages à la santé humaine, mais au contraire, ils serviront énormément au corps. L'essentiel est de ne choisir que des échantillons de haute qualité qui ne sont pas infectés par des vers. Ne pas oublier de tremper avant le traitement secondaire.

Vidéo: Champignon polonais (Boletus badius)