Les avantages et les inconvénients de la choucroute pour le corps

La choucroute est très populaire parmi la population russe. Il est servi sur une table de fête ou décontractée comme plat national avec des cornichons. Des ménagères expérimentées modifient la recette classique en préparant le chou avec sa propre technologie. Le plus souvent, des pommes, des carottes, du cumin, des canneberges ou des légumes verts sont ajoutés à la composition. La choucroute présente un avantage indéniable pour le corps humain, mais elle peut également nuire.

Composition chimique et valeur des éléments

1. Le chou est riche en acide ascorbique, son excès dans le produit. La vitamine C a un effet bénéfique sur tout le corps. En particulier, il soutient le système immunitaire à un niveau élevé. L'ascorbique renforce les parois vasculaires, nettoie les canaux sanguins, favorise l'absorption rapide du fer.
2. La vitamine C est l’une des vitamines indispensables à l’homme.Il doit être ingéré quotidiennement avec de la nourriture pour remplir sa fonction. La choucroute résiste parfaitement à cette situation, à 100 grammes. comptes de produit pour 69-70 mg. acide ascorbique. Ce nombre est le tarif journalier pour un adulte.
3. Le cornichon au chou est également riche en bioflavonoïdes, en vitamines de divers groupes et en antioxydants. Tout cela ensemble protège les organes internes de l'inflammation et de la formation de cellules cancéreuses.
4. La choucroute comprend les micro et macronutriments, la pectine, l'inuline, les fibres alimentaires (en particulier les fibres), les acides organiques, les poly et monosaccharides. Ces composés sont nécessaires pour éliminer les produits de désintégration, les radionucléides, ainsi que la normalisation du système digestif.
5. De manière générale, le légume fermenté contient du tocophérol et du rétinol, qui ont un effet bénéfique sur la peau et les cheveux. Dans le chou, il y a la thiamine, la riboflavine, l'acide nicotinique, les vitamines U, K, H.
6. En ce qui concerne les macro et microéléments, émettent les éléments suivants: chrome, sodium, calcium, phosphore, zinc, fer, potassium. Le chou comprend également l'iode, le magnésium et le cuivre.
7. Une telle liste d'éléments chimiques vous permet de saturer le corps avec tous les éléments nécessaires. En même temps, vous ne nuisez pas à votre santé, ne prenez pas de kilos en trop.

Calorie 100 grammes. produit varie de 23 à 25 Kcal., tout dépend des composants supplémentaires dans le plat.

Les bienfaits de la choucroute

1. Pour le tractus gastro-intestinal. Il est conseillé aux personnes ayant un tractus gastro-intestinal sain d'utiliser la choucroute afin de prévenir l'ulcère duodénal et l'ulcère de l'estomac. Cette caractéristique est obtenue grâce à l'apport de vitamine U, responsable de la normalisation de l'équilibre acide et de la protection des muqueuses. Les fibres alimentaires, notamment les fibres, sont responsables de l'absorption rapide des enzymes bénéfiques dans le sang. A partir de là, le métabolisme s'accélère, la nourriture est assimilée plus rapidement et ne fermente pas dans l'intestin.
2. Pour la prévention du cancer. La choucroute a participé à la recherche en oncologie plus d'une fois. Il a été prouvé que la consommation régulière du produit inhibe la division rapide des cellules cancéreuses et bloque l'accès du sang aux tumeurs existantes.Les précieuses substances contenues dans le produit visent à lutter contre le cancer des glandes mammaires, des intestins et des poumons.
3. Pour le système vasculaire et le coeur. La choucroute a pour avantage de réduire le taux de cholestérol. Jus à base de légumes: Athérosclérose prophylactique, ischémie cardiaque et tachycardie. Le chou aigre est particulièrement apprécié par les hommes, qui souffrent plus souvent que les femmes de maladies cardiaques (crise cardiaque, accident vasculaire cérébral). L'utilisation régulière du produit renforce les parois vasculaires et normalise le rythme cardiaque.
4. Pour le système nerveux La choucroute est riche en vitamines B3, 6, 9, elle contient également de la riboflavine et de la thiamine. Le groupe B affecte la transmission de l'influx nerveux et des systèmes nerveux périphérique et central. En conséquence, augmente la résistance au stress, les troubles nerveux. La choucroute affecte tout le fond psycho-émotionnel d'une personne, calme et combat l'insomnie. En outre, le légume améliore la mémoire et l'activité cérébrale en particulier, élimine les maux de tête et les migraines.
5. Pour le système immunitaire. L'accumulation d'askorbinki vous permet de maintenir les fonctions de protection du corps à un niveau élevé.Cette propriété est particulièrement appréciée par les personnes à faible immunité, qui tombent constamment malades entre les saisons et la propagation du virus ARVI, du virus de la grippe et de ORZ. Les vitamines qui vous arrivent vous sauveront d'une carence en vitamines, donneront force et vitalité. Le jus de chou élimine le mucus des voies respiratoires lors de la bronchite, guérit les inflammations de la gorge, réduit la température corporelle en cas de fièvre.
6. Pour perdre du poids. La choucroute fait référence aux salades diététiques en raison de sa faible teneur en calories. Le légume a des propriétés laxatives et diurétiques douces, grâce auxquelles le corps est nettoyé du laitier. Les antioxydants éliminent l'excès de sel et de liquide, entraînant la disparition de l'enflure. Même si vous suivez un régime alimentaire strict, vous ne serez pas soumis à un manque de vitamines, le chou comblera les éléments de valeur manquants. L'acide tartronique contribue à la décomposition rapide de la graisse et prévient la formation de plis abîmés à la taille.
7. Pour la santé sexuelle des hommes. Le chou est apprécié par les représentants de la moitié forte de l’humanité, car il augmente la libido et la puissance. La consommation régulière de légumes marinés rend un homme plus attrayant aux yeux d'une femme.En outre, le légume augmente le flux sanguin vers les organes génitaux et contrôle l'activité de la prostate. Si vous mangez du chou au mètre, le nombre de spermatozoïdes et leur mobilité augmenteront. Cette qualité est appréciée par les couples confrontés aux problèmes de la conception d'un enfant.
8. Pour combattre la gueule de bois. Le jus de chou combat efficacement la gueule de bois le matin après une longue journée de divertissement. La saumure contribue à la désintégration rapide de l'alcool éthylique et à son élimination de l'organisme. Fresh nettoie le foie des composés toxiques, combat les maux de tête et le malaise général. Boire améliore l'appétit, ce qui constitue un avantage indéniable pour ceux qui ne peuvent pas manger le matin après un festin.
9. Pour le rajeunissement du corps et de la peau. La consommation de légumes acides dans les aliments nettoie le corps, favorise la régénération accélérée des tissus au niveau des cellules, a un effet positif sur le foie et remplit les vides dans sa structure. L'accumulation de tocophérol et de vitamine A rend la peau tendue et saine, élimine le tonus de la terre, élimine les rides. Tout cela est réalisé en augmentant la production de fibres de collagène.
10. Pour les diabétiques. La fibre, qui fait partie du chou fermenté, contrôle le niveau d'insuline. Les légumes contiennent peu de glucides, éliminant ainsi les sauts de sucre et la pression artérielle. Dans ce contexte, les niveaux de cholestérol sont normalisés, le risque d'obésité et la réduction des kilos en trop.
11. Pour améliorer l'état des cheveux et de la peau. Le jus à base de choucroute a trouvé de nombreuses applications en cosmétologie. Ils essuient la peau du visage pour éliminer les taches pourpres de l'acné, se débarrasser de l'acné et des éruptions cutanées allergiques, améliorer le teint et éliminer les rides. Le jus est ajouté à des masques capillaires faits maison afin d'éliminer l'alopécie (perte de masse), les pellicules, les démangeaisons, la sécheresse et l'excès de graisse. Souvent, le chou frais est utilisé comme composition pour les enveloppements, lorsqu'il y a une lutte intensifiée contre la cellulite.
12. Normaliser les processus métaboliques. Le légume et le jus fermentés augmentent le métabolisme et vous permettent de contrôler votre appétit. Le chou augmente la sécrétion des glandes gastriques, une personne mange correctement (à l'heure, par petites portions). Le produit a une valeur pour les personnes qui cherchent à perdre du poids ou à en prendre.Dans le premier cas, la graisse n'est pas stockée dans les endroits interdits. Dans le second cas, les aliments pénètrent régulièrement dans le corps, en grandes ou en petites portions (tout dépend des caractéristiques de l'estomac).
13. Pour les femmes enceintes et allaitantes. L’opinion des médecins expérimentés sur l’utilisation du chou dans les aliments pendant la grossesse varie. Cependant, tous les experts en viennent à la seule solution: le jus du légume évite les nausées lors de la toxicose, lutte contre la carence en vitamines de la mère, contrôle l’humeur. Les filles pendant l'allaitement devraient manger du chou pour améliorer la qualité et la teneur en matière grasse du lait.

Harm de la choucroute

Le légume est fermenté dans du sel, c'est cet ingrédient qui nuit à l'organisme s'il est consommé de manière excessive. Le résultat est la flatulence et les brûlures d'estomac. Le sel retenant l'eau, une personne souffre souvent d'un gonflement des membres et du visage.

La choucroute est contre-indiquée dans les cas suivants:

• une pancréatite;
• ulcère duodénal, estomac;
• l'hypertension;
• tendance à l'apparition de brûlures d'estomac, flatulences;
• dyspepsie;
• augmentation de l'acidité dans l'estomac;
• maladie de calculs biliaires;
• diabète (si le chou est cuit avec du sucre);
• gastrite chronique au stade aigu;
• insuffisance rénale.

Les filles enceintes et allaitantes doivent consommer de la choucroute après consultation préalable d'un médecin. Pendant l'allaitement, le bébé peut souffrir de coliques.

Les qualités précieuses de la choucroute sont bien plus grandes que les méfaits possibles de la consommation d'aliments. Une riche liste d'éléments chimiques empêche presque toutes les maladies humaines existantes. La première connaissance avec le plat doit être commencée avec de petites portions afin d’identifier les contre-indications à temps.

Vidéo: recette classique de choucroute