Avantages et inconvénients du lait cuit au four pour le corps

Le lait cuit au four est largement connu exclusivement du peuple slave. Le produit est le plus souvent utilisé en cuisine. L'avantage indéniable de la composition est sa longue durée de vie dans des conditions appropriées. Le lait ne perd pas de goût. Considérez les avantages et les inconvénients du produit pour les humains.

Technologie de préparation, composition et avantages

Le lait est porté à ébullition, mais pas bouilli. En outre, il est vieilli dans un récipient en argile à une température d'environ 98 degrés pendant 6 heures.

Dans le temps imparti, sous l'action de la température, le sucre est synthétisé avec les acides aminés des protéines. À la suite d'une réaction chimique, des composés mélanoïdes se forment. Ce sont ces substances qui confèrent à la composition une saveur et une teinte caramel.

Au cours de la préparation à long terme, la composition change légèrement de structure, l'excès d'humidité est évaporé du lait. Dans ce cas, le produit perd deux fois la thiamine et quatre fois l’acide ascorbique.Malgré ces indicateurs, les experts affirment que le lait cuit au four est beaucoup plus sain que le lait frais.

En particulier, la composition apporte la valeur du tube digestif. Le reste du lait cuit est encore riche en oligo-éléments essentiels. Après traitement thermique, la quantité de fer, de graisse, de phosphore, de calcium, de vitamine D et de rétinol augmente plusieurs fois dans le produit.

Ainsi, le lait cuit au four est particulièrement utile et recommandé pour les enfants, les filles enceintes et les diabétiques.

Propriétés du lait au four

1. La composition est souvent utilisée pour prévenir certains maux chez les personnes âgées et les enfants. Le produit empêche le développement du rachitisme.
2. Une consommation régulière du produit aidera à prévenir le développement de maladies associées aux systèmes nerveux et visuel.
3. La teneur élevée en calcium du lait aide les gens à renforcer le tissu osseux et la structure des cheveux.
4. La réception systématique du produit renforce le corps dans son ensemble et augmente considérablement les fonctions de protection (immunité).
5. La consommation de lait stabilise l'activité de la glande thyroïde en normalisant les hormones.
6. Le lait cuit au four est recommandé pour les filles pendant la grossesse et les mères en lactationpériode.
7. Composition précieuse pour compenser totalement le manque d'oligo-éléments dans le corps de la femme et chez le bébé.
8. Le produit à consommation régulière renforce l'activité cardiovasculaire et prévient le développement de pathologies.

Recette de lait au four

Les principes généraux de la cuisine sont typiques des cuisinières multiples, des cuisinières au gaz et électriques et des cuisinières. Vous devez d’abord porter le lait entier à une température comprise entre 98 et 100 degrés, à l’aide d’un bol fermé.

Ensuite, la composition continue d'être maintenue à une faible puissance du dispositif à une température de 86-88 degrés. La longue languisse est réalisée dans les 5 heures.

La mijoteuse consiste à cuire le lait fondu de manière plus simple. Versez toute la composition dans le bol, scellez le couvercle de l'appareil et activez la fonction «Extinction» pendant 6 heures.

Au stade final de la cuisson, le lait cuit devient doux et beige. Il a un arôme agréable, recouvert d'une croûte d'une teinte rougeâtre. Une réaction similaire est obtenue en raison de la dégradation des protéines du lait, ainsi que d’un mélange d’acides aminés et de sucre cristallisé.

Les bienfaits du lait fondu

1. Le rétinol, ou vitamine A, qui s'accumule dans le lait, a un effet positif sur le système nerveux central. Avec la réception systématique, une personne devient calme, son sommeil s'améliore.
2. Le lait cuit au four a un effet bénéfique sur la santé des yeux. Il est recommandé de consommer des personnes malvoyantes pour renforcer les muscles et la lubrification de l'orbite.
3. La boisson contient beaucoup de vitamines du groupe B, de magnésium et de phosphore. Ensemble, ces éléments ont un effet positif sur les canaux cardiaques et sanguins. Élimine le risque de thrombose, varices, maladie coronarienne, bradycardie, accident vasculaire cérébral.
4. Il est bénéfique de consommer du lait pour les personnes souffrant de fatigue chronique. La boisson a un effet tonique, elle se boit avec une exposition fréquente au stress.
5. La vitamine D est nécessaire pour la formation de la structure correcte du système musculo-squelettique des enfants. En outre, cet élément renforce les dents, les cheveux, les ongles de toutes les catégories de personnes.
6. Le lait cuit au four est indiqué pour les enfants exposés au rachitisme. Drink soulage les personnes âgées de la démence sénile et stimule les neurones du cerveau.
7. La boisson particulièrement utile sera destinée aux femmes occupant ce poste et aux mères allaitantes.Il préserve la santé des cheveux et de la peau, des ongles, du tissu osseux et des dents. En outre, le produit soulage la constipation pendant la grossesse.
8. Le tocophérol est considéré comme un antioxydant naturel. Il nivelle le système hormonal, renforce la coque protectrice du corps, nettoie le foie et améliore son travail. Le tocophérol est utile pour les peaux décolorées et grasses.
9. Le lait cuit au four est riche en fer, ce qui constitue une prévention sérieuse de l'anémie. En l'absence de cette substance, l'hémoglobine tombe, provoque des vertiges et une migraine.
10. Le produit contient beaucoup de sodium, ce qui est responsable de l'équilibre eau-sel. La substance normalise le travail des reins, de la vésicule biliaire et du système musculo-squelettique. Avec un manque de sodium, commencez par les articulations.
11. Le lait cuit au four est mieux et plus rapidement absorbé par le sang. Pour cette raison, la composition est recommandée pour les diabétiques et les personnes souffrant de maladies chroniques du tractus intestinal.
12. Le lait accumule de nombreux acides aminés que le corps ne peut pas utiliser seuls. En outre, le produit est riche en protéines, qui se présente sous une forme facilement digestible. Dans ce contexte, la composition est utile aux athlètes.
13. La liste chimique des éléments à la base du lait est vraiment unique. Il renforce le système immunitaire pendant la "marche" de la grippe et élimine également les carences en vitamines.
14. Les médecins en diététique recommandent de consommer du lait cuit, malgré sa teneur en matière grasse. Pour combler le manque de nutriments et recharger vos batteries, un demi-verre suffit. La composition ne provoque pas d'allergies, sauf dans des cas individuels.
15. Un pourcentage relativement élevé de matières grasses dans le lait fait que le produit a un effet bénéfique sur les muqueuses du tractus gastro-intestinal. Le lait soulage l'inflammation et soulage les plaies. Avec ce produit, vous pouvez vous débarrasser des brûlures d'estomac.

Lait cuit au four

1. Vous ne pouvez pas consommer la composition avec carence en lactose. Sinon, le lait n'est pas digéré.
2. Le produit est strictement contre-indiqué pour la catégorie de personnes intolérantes au lactose.
3. Ne consommez pas de lait, en raison d'une allergie à celui-ci.
4. Une consommation excessive de lait entraînera l'obésité et un gain de poids.

Le lait après traitement thermique est beaucoup plus précieux pour le corps qu'un produit frais.Lors de l'utilisation de la composition doit prendre en compte un certain nombre de contre-indications et le taux quotidien. Si vous suivez les recommandations, vous pourrez améliorer considérablement votre santé et régler certains problèmes. Ce produit est préférable de vous faire cuire du lait frais.

Vidéo: comment faire du lait fondu à la maison