Lentilles germées - Bienfaits et inconvénients pour la santé

Les lentilles, connues depuis l'Antiquité, ont été conservées jusqu'à aujourd'hui. En raison de sa teneur en protéines, ses fruits sont équivalents à une viande végétale, très nourrissante et nutritive.

La composition

Les lentilles ont une teneur élevée en vitamines B qui régulent le fonctionnement des organes internes qui affectent l'état de la peau et des cheveux. Mais les graines germées de cette plante présentent un intérêt particulier.

1. Les graines de lentilles ont la capacité de synthétiser et d’accumuler des substances utiles pendant la germination. La teneur en vitamine C, protéines, antioxydants, micro et macro-éléments dans la composition des graines de lentilles tendres et savoureuses au cours de la germination augmente plusieurs fois.
2. En plus de ces éléments, les lentilles contiennent des glucides d’une structure et d’une composition spéciales: ils ont la capacité d’être transformés activement tout au long de la journée.
3. Le fer associé à de nombreux minéraux enrichit la composition du sang et améliore sa composition. C'est un aliment unique pour tout le corps humain: le cerveau, les tissus musculaires et les fibres de tous les organes internes.

La teneur en vitamines et en acides aminés nécessaires au fonctionnement normal du corps augmente:

1. La lysine - contribue à une extraction plus complète du calcium du sang et à son transport dans les tissus du squelette d'un organisme vivant.
2. La méthionine - active la capacité du corps à résister à l'inflammation, aux maladies du foie, affecte la réduction de la douleur musculaire.
3. Tryptophane - un acide aminé, dont l'absence est responsable de l'état dépressif d'une personne, de sa tendance à l'alcoolisme.
4. La thiamine - en combinaison avec les vitamines fournit la formation de glucose, est impliquée dans les processus les plus importants du corps: eau-sel, lipides, protéines.

La réponse à la question - pourquoi il est nécessaire de faire germer des lentilles, est sans équivoque: utilisez les propriétés uniques de la plante pour le bénéfice de la santé humaine. La composition des haricots germés ne change pas même exposée aux températures élevées.

Propriétés utiles

Les végétariens utilisent les lentilles germées comme source naturelle de protéines. Pour la cuisson, il n'est pas nécessaire de le faire tremper au préalable, car la cuisson ne dure pas plus de 30 à 40 minutes, selon la variété.

C'est important! Les lentilles germées avec leur composition aident à réduire la glycémie, ce qui est très utile pour les diabétiques. La réduction du cholestérol constitue également l’avantage des nutriments contenus dans les plantules. Les nutritionnistes recommandent aux personnes souffrant d'obésité d'inclure des lentilles germées dans leurs repas.

La capacité de la protéine de lentille à se fendre facilement élimine l'encrassement du corps avec les scories lourdes. Les glucides lents, riches en fèves germées et en fibres, nourrissent le corps et soulagent les symptômes de fatigue. Les lentilles germées sont utilisées depuis l’époque de nos grands-pères et de nos arrière-grands-pères comme agents thérapeutiques extrêmement efficaces.

Il est facile de faire germer des lentilles à la maison. Chacun peut ainsi disposer d'un excellent produit de soin. Il est prouvé depuis des milliers d'années que ceux qui ont germé des lentilles dans leur régime sont assurés contre le froid pendant la saison froide.Prouvé que les rhumes causés par une infection, procéder sans complications en moins de temps.

Fait! Malgré leur faible teneur en calories, les plats à base de lentilles sont légers. Ceci est particulièrement utile pour les femmes enceintes.

Les médecins affirment qu'avec une utilisation régulière de lentilles, le corps devient plus résistant aux effets des allergènes. Les choux peuvent être servis sur la table sous forme de salades pour adultes et enfants.

Les pousses de lentilles sont particulièrement utiles pour un corps affaibli sujet à ces maladies: anémie ou anémie, caractérisée par un faible taux d'hémoglobine et des globules rouges.

Lentilles germées en médecine

1. Facilite les femmes PMS. Utilisé pour prévenir l'apparition de maladies de l'utérus et de la poitrine avec formation de tumeurs malignes. Renforce les vaisseaux sanguins, empêchant le saignement.
2. Prévention des maladies du système cardiovasculaire.
3. Tout le monde ne le sait pas, mais les pousses de lentilles sont riches en protéines, un matériau de construction unique pour l'organisme des enfants émergents et les personnes âgées, pour qui les protéines aident à renforcer les structures osseuses et musculaires.

La germination des lentilles à la maison

Il existe plusieurs variétés de lentilles. Cependant, le plus souvent, la préférence est donnée aux variétés de lentilles vertes, noires ou oranges.

Les lentilles germent facilement, suffisamment pour fournir les conditions nécessaires: chaleur, humidité et lumière diffuse. À la maison, vous pouvez utiliser les méthodes suivantes:

1. Les fruits sélectionnés de lentilles doivent être préalablement rincés à l'eau chaude. Placez les haricots sur une plaque à pâtisserie émaillée.
2. Arrosez les fruits et recouvrez-les d'une gaze humide pliée en plusieurs couches, laissez-les un jour en vérifiant l'humidité de la serviette.
3. Après une journée, vous devez vider l’eau, rincer les graines et les remettre sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d’eau et les recouvrir d’une serviette en gaze pour permettre aux lentilles d’avoir accès à l’air.
4. Laissez le fruit pour un autre jour, ne permettant pas le séchage des grains.
5. Le grain prêt peut être utilisé pour les salades. Si vous avez besoin de plants plus résistants, les graines restent sur la plaque de cuisson pendant un jour ou deux.

Conservez les lentilles germées dans des récipients en verre au réfrigérateur. La durée de vie ne devrait pas dépasser cinq jours.

En cas de germination, on remarque des fruits pourris gâtés,Tous les matériaux récoltés doivent être examinés, les fruits gâtés doivent être enlevés et les autres soigneusement rincés plusieurs fois de cette façon:

1. Les grains étalent une fine couche sur une plaque à pâtisserie et versent de l’eau à température ambiante de manière à ce que l’eau recouvre des grains millimètres 2-3.
2. Couvrir avec une gaze humide et laisser reposer 10 heures.
3. Grains à égoutter dans une passoire, laissez l'eau s'écouler.
4. Lentille étalée en couche mince sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d'eau, couvrir avec une serviette et rester pendant 24 heures en respectant les conditions précédentes: lumière diffuse, chaleur, bonne ventilation.
5. Pour obtenir des germes plus forts, vous devez augmenter le délai de germination des graines chaque jour - ou deux.

Mal au corps

Les lentilles, ainsi que tout produit, ne peuvent pas être un outil utile idéal.

1. Malgré l'abondance de fibres, celle-ci peut avoir un effet négatif sur le tractus gastro-intestinal, entraînant la formation de gaz dans l'intestin.
2. La dysbactériose, les ulcères et autres défauts de la muqueuse gastrique sont des contre-indications du régime alimentaire à base de lentilles, car dans ces maladies, la protéine est mal clivée.
3. Ne pas entrer dans le régime alimentaire des lentilles pour les personnes atteintes de maladies des articulations, de la goutte, de la dyskinésie de l'estomac. Procéder à la diète de lentilles devrait seulement obtenir l'avis d'un médecin.

Norme d'utilisation

Les nutritionnistes recommandent d’ajouter au maximum deux fois par semaine des plantules de lentilles. Cela est dû au fait qu'il contient des substances qui empêchent l'absorption des nutriments.

Vidéo: l'utilisation de grains de lentilles germés