Topolovaya Aviron - une description, où la toxicité du champignon grandit

Bientôt commence le sommet d'une chasse tranquille, ce qui signifie qu'il est temps d'aller chercher des champignons. Dans les documents d'aujourd'hui, nous considérons un représentant explicite de la famille des champignons, l'aviron du peuplier. Il est également appelé subtopolnik en raison du nom d'origine. Si une personne a la chance d'en trouver au moins un exemplaire, elle n'ira pas les mains vides, car cette espèce devient coloniale en cercle ou à la suite. Mais n'allons pas de l'avant, nous étudierons les subtilités dans tous les détails.

Description

1. L'aviron fait référence aux champignons qui sont conditionnellement comestibles. Cet aspect est dû au fait qu'il est nécessaire d'effectuer un traitement préliminaire avant de prendre le champignon pour se nourrir. Dans les instances populaires comme ils n'appellent pas. Les bacs à sable, les topolniki, les podtopolniki, les grès - tout est à leur sujet. Certains artisans appellent même des congélateurs de champignons et des ballons.
2. Jeunes copies du format du chapeau convexe. Lorsque les champignons poussent et mûrissent, la pointe devient plate. À un âge avancé, il est complètement pressé et les bords commencent à gonfler. Le chapeau mesure 17 cm de diamètre, ses bords sont ondulés, tordus et fissurés. La couleur du dessus est brunâtre avec une teinte jaunâtre, mais peut aussi être brun-gris, brun-rouge ou clair.
3. La chair est douce, dense et pesante, de couleur blanchâtre. Le jeune stock a des plaques rosâtres, qui deviennent plus foncées à mesure qu'elles grandissent. Bientôt, ils sont complètement pigmentés rouge ou brun avec une teinte rougeâtre.
4. La base de la forme cylindrique peut être élargie au tout début. Jambe avec des fibres, mesure jusqu'à 12 cm de long et 3 cm de diamètre.Les champignons se multiplient par les spores, généralement à l’automne. Puisque ces champignons sont comestibles sous certaines conditions, n'oubliez pas le traitement initial. Ensuite, vous obtenez un produit vraiment savoureux.

Croissance et récolte

1. Ces spécimens sont assez communs dans les espaces ouverts de notre pays.Ils se rencontrent en Extrême-Orient, ainsi que dans le sud de la Russie. Beaucoup de champignons au Canada, en Amérique du Nord, en Asie centrale, en Europe orientale et occidentale.
2. La fructification commence en fin d'été et se poursuit jusqu'en octobre. La croissance est effectuée par les colonies, il doit y avoir un peuplier à proximité. On les trouve dans les bosquets, les plantations forestières, les parcs.
3. Ce type de champignon pousse en pleine clairière. Par conséquent, si vous avez la chance de trouver un exemplaire, un autre sera placé à côté. Il est nécessaire de chercher du peuplier près des sentiers, des parcs et des paliers à peupliers.
4. Si possible, la préférence est donnée aux jeunes spécimens qui essaient seulement de sortir du sol. Rechercher des bosses avec un sol surélevé pour recueillir une bonne récolte jeune. Retirez délicatement le dessus et coupez les spécimens sélectionnés.

Traitement

1. Il a été mentionné à plusieurs reprises que les champignons sont comestibles sous certaines conditions. Par conséquent, avant les principales manipulations de cuisson, ils doivent être conservés dans une solution saline pendant trois jours. À la même heure, chaque jour, le fluide est remplacé par un nouveau. De manière simple, vous éliminez le goût amer.
2. La température optimale de l'eau est considérée comme étant de 16 degrés. Par conséquent, après avoir versé les échantillons avec de l'eau et du sel, envoyez le bol dans un endroit frais. Sinon, vous risquez de fermenter le contenu si la température augmente.
3. Après avoir bien trempé, rincez la culture au moins 4 fois dans un liquide froid. Nettoyez tous les déchets et le sable avec une brosse. La majeure partie de la saleté est présente dans les plaques, qui font l'objet d'une attention particulière.
4. Après le trempage va bouillir pendant 20 minutes. L'eau est salée à l'avance, on laisse dissoudre les cristaux, puis la récolte est coulée. Après cuisson, les restes de la solution se confondent, les champignons sont à nouveau lavés.
5. Ce n’est qu’après toutes ces actions que nous pourrons supposer que les champignons sont prêts pour de nouvelles manipulations. Vous pouvez les faire frire, salés ou marinés, congeler, etc.

Les avantages

1. La teneur en calories est faible et l'accumulation de substances de valeur dépasse toutes les limites. La plupart des vitamines sont du groupe B. Il existe également du rétinol avec de l'acide ascorbique, de l'acide nicotinique, des minéraux et des fibres alimentaires. Les champignons ne sont pas privés d'acides de type organique, enzymes.
2. Des substances précieuses sont utilisées dans la fabrication de médicaments, à savoir des antibiotiques. Les champignons détruisent la tuberculose, améliorent l'appétit et augmentent le métabolisme. Il diminue également la glycémie et le cholestérol.

Avec toutes les qualités précieuses, vous ne devez pas perdre de vue le fait que les champignons se digèrent eux-mêmes pendant longtemps. Par conséquent, ils ne doivent pas être consommés par des personnes souffrant de maladies du rein et du pancréas.

Vidéo: rangée de peupliers (Tricholoma populinum)