Epicéa de sapin - Description de la zone de croissance de la toxicité des champignons

Ryzhik - le cas rare où le nom identifie avec précision l'apparence. Ici et la couleur de la carotte, qui est peinte champignon, et sa perception émotionnelle. Dans les poissons du présent plusieurs sous-espèces - pin, rouge, épinette, laiteuse. Aujourd'hui, nous parlons de sapin rougeâtre (elovik), surnommé par le peuple "le champignon royal".

Description

Epicéa de sapin: genre de lacunaria, famille des Russula. Le bouchon atteint 10-11 cm, il est très facile à casser et plus mince que le poisson au lait au safran actuel, il n’ya pas de bord sur les bords, comme une vague de l’ordinaire. Il peut être peint dans tous les tons d'un jeu de couleurs rouge et rouge - de l'orange terne au rose vif. Dans un jeune champignon, la coiffe est plus convexe, au centre il y a le plus souvent une butte et les bords sont pliés. Au fur et à mesure de sa croissance, il devient plus plat et plus concave. La dépression au centre ressemble à un petit entonnoir.La peau est lisse, sèche, un peu glissante lorsqu'elle est humide. Si le chapeau est endommagé par quelque chose, la palette de couleurs devient verte.

La jambe est également fragile, atteignant 6 cm de long, en forme de cylindre. Dans la jeunesse, il est creux, avec l'âge, il y a de moins en moins de pulpe, il devient vide. La couleur est la même que celle du bonnet. De plus, lorsqu'il est endommagé, il acquiert une couleur verte.

Spores de forme ovale, avec un motif en forme de grille, ne sont en aucun cas peintes. Dispute poudre jaune.

Propagation

Cultivez presque partout en Russie - de l'Extrême-Orient à la partie européenne. Ils aiment vivre dans les forêts d'épicéas et de genévriers, mais peuvent également être trouvés près des routes, à la lisière des forêts et à travers clairière. Parfois, il peut être trouvé même dans l'herbe, si le site est abondamment recouvert d'aiguilles de pin. Les champignons n'aiment pas la solitude - ils coûtent plusieurs morceaux sur un petit terrain, mais le plus souvent, ils préfèrent s'empiler. Un cueilleur de champignons expérimenté sait que si une cameline est prise, cela signifie que ses frères doivent grandir à proximité.Les mois les plus fructueux vont de juillet à octobre, c'est-à-dire toute la saison des champignons. Ryzhiki n'a pas peur du gel - même avec l'apparition du gel, vous pouvez trouver un champignon qui vient de naître et qui s'étend fièrement.

Propriétés utiles

Les Ryzhiki ont la gloire d'un produit utile et nutritif. Ils sont très aimés et appréciés des gens pour leur goût incomparable et leur excellente digestibilité. Une couleur orange intense leur donne du bêta-carotène, qui a une valeur visuelle considérable, favorise la cicatrisation des plaies et a un effet bénéfique sur la peau et les muqueuses.

En outre, certaines autres substances utiles pour l'homme sont présentes dans les champignons: vitamines C, plusieurs vitamines du groupe B, un antibiotique naturel, la lactariovioline, qui aide à résister à la tuberculose. S'il y a des champignons dans le traitement des maladies pulmonaires, alors cet antibiotique aidera à guérir dès que possible. Les acides aminés contenus dans les champignons ne sont pas soumis à la destruction lors du traitement thermique, ils sont donc correctement absorbés par l'estomac.

Ce produit est inclus dans le régime alimentaire de ceux qui ont commencé à se rétablir. Une grande quantité de fibres aide à nettoyer les intestins.

Cuisson

Les gourmands préfèrent manger des champignons crus, saupoudrés de sel. Néanmoins, ils devraient quand même être bouillis au moins. Pour préparer ces champignons, toutes les méthodes disponibles sont disponibles - cuisson à l'étouffée, friture avec pommes de terre et oignons et marinage. Les Ryzhiki sont universels et chacun peut préparer son plat préféré en fonction de ses goûts et de ses préférences. Par teneur en calories, ils dépassent les cèpes et le bœuf, et par digestibilité - en premier lieu parmi les champignons.

Beaucoup préfèrent les champignons salés. Pour ce faire, les champignons n'ont pas besoin de cuire ou de faire tremper - il suffit de nettoyer les débris forestiers et de les rincer. L'essentiel - il est préférable de le faire quelques heures après la collecte.

Quelques petites choses à savoir

1. Si le foie, les intestins, les reins ou certains organes du système digestif sont malades, il est préférable de ne pas manger de champignons de seigle. Pour ceux qui ont une vésicule biliaire retirée, cet avertissement est également vrai.
2. Ryzhiki est absorbé beaucoup plus facilement que les champignons, les cèpes et le beurre, mais beaucoup de personnes, personnes âgées et femmes enceintes mangent beaucoup ce produit.
3. Si vous combinez des champignons avec d'autres produits ayant une teneur élevée en vitamine A dans la composition, le plat résultant provoquera une réaction allergique.
4. Même les personnes qui ne se plaignent pas de leur santé n'ont pas besoin d'utiliser les champignons et le chou en même temps - le tube digestif sera surchargé, car une telle combinaison est difficile à digérer.

Vidéo: sapin (Lactarius deterrimus)