Абрикосові кісточки - користь і шкода для здоров'я

Абрикос - плодове дерево родини Рожеві. Батьківщиною його вважається Вірменія, за однією з версій, він був завезений до Європи Олександром Македонським під час одного з походів.

В даний час це плодове дерево росте практично у всіх теплих країнах. У Російській Федерації абрикосові дерева розводять на Кавказі і в південних районах Примор'я. Китай і Японія вважають абрикосові плоди надбанням нації. Дикоросла абрикосове рослина можна зустріти в Гімалаях, і в західній частині Північного Кавказу.

Абрикоси не тільки дуже смачні, але і містять в собі безліч корисних речовин і мікроелементів. Особливого поширення набули абрикосові кісточки, унікальні за своїм хімічним складом, вони застосовуються в багатьох галузях промисловості, але особливо в косметології, медицині та кулінарії.

Масло, що отримується з насіння абрикоса, відомо ще з часів китайських імператорів династії Мін. Завдяки властивості сповільнювати процес старіння, раніше цей продукт був дорожчим за золото, і був доступний тільки членам правлячих сімей.

Абрикосові кісточки використовують в їжу, за смаком вони дуже нагадують мигдаль. Щоденна доза споживання становить не більше 20 гр. Перевищення зазначеної кількості може завдати шкоди організму, так як до складу зерен входить синильна кислота, здатна викликати сильне отруєння людини, аж до летального результату.

Ядра - дуже калорійний продукт, масло, що містить в них, повністю засвоюється організмом, тому людям із зайвою вагою слід утриматися від бажання спробувати кісточки.

Хімічний склад

1. Токофероли - речовини, що попереджають старіння шкіри.
2. Каротин - сильний антиоксидант, що зменшує шкідливий вплив на організм вільних радикалів, запобігає передчасному старінню, що знижує небезпеку серцево-судинних захворювань, виникнення катаракти очей.
3. Вітаміни А, В, С.
4. Вітамін В 15 (пангамовая кислота) - дуже корисний для спортсменів, покращує обмін речовин, підсилює енергію, знижує тягу до алкогольних напоїв.
5. Вітамін F - бере участь в засвоєння організмом жирів, нормалізує процеси жирового обміну, виводить зайвий холестерин, зміцнює стінки судин.
6. Вітамін РР (нікотинова кислота) - відповідає за окислювально-відновні процеси в тканинах і клітинах.
7. Синильна кислота - міститься в дуже маленьких дозах, але при надмірному споживанні в їжу здатна викликати отруєння зі смертельним результатом.
8. Вітамін В 17 - має унікальну властивість профілактики онкологічних захворювань.

мікроелементи:

1. Калій - регулює водно-сольовий баланс, заспокоює серцевий ритм.
2. Залізо - забезпечує насичення клітин киснем, підтримує метаболізм, покращує роботу щитовидної залози.
3. Натрій - активує вироблення ферментів підшлункової.
4. Магній - захищає серце, заспокоює нервову систему.
5. Кальцій - нормалізує артеріальний тиск, сприяє згортання крові.

амінокислоти:

1. Аргінін - розслабляє стінки судин, знімає спазм, усуває напади стенокардії.
2. Метіонін - речовину, що знімає інтоксикацію організму при різних захворюваннях печінки, таких як гепатит, цироз, при отруєннях алкоголем і отруйними речовинами.
3. Валін - джерело енергії м'язів, недолік цієї амінокислоти викликає ослаблення імунітету, погіршення пам'яті, порушення сну.

Користь і застосування

Абрикосові кісточки за своїм складом схожі з ядрами мигдалю, тому відповідно до Державної фармакопеї СРСР, допускається їх застосування в якості заміни гіркого мигдалю. Окрім цього:

1. У кулінарії зерна замінюють мигдаль, їх додають в різні кондитерські вироби.
2. Застосовують як компонент для спортивного харчування - джерело додаткової енергії.
3. Згідно Державній фармакопеї СРСР, з кісточок вичавлюють мигдальне молочко, що володіє приємним смаком, що використовується у вегетаріанській дієті. У його складі немає холестерину і лактози - підходить людям з непереносимістю коров'ячого молока.
4. Містять багато масла, яке використовується в лікувальних цілях як розчинник для лікарських препаратів, таких як камфора, для приготування ін'єкцій, в якості основи для жирних мазей.
5. У косметології абрикосове масло використовують як компонент для омолоджуючих лосьйонів, кремів і бальзамів.
6. З гірких кісточок виготовляють миндальную воду, яка застосовується при лікуванні бронхіту, коклюшу, астми.
7. Подрібнені ядра абрикоса використовують у вигляді скрабу для очищення шкіри від відмерлих клітин.
8. Перепалені зерна застосовують для виготовлення туші.
9. У Китаї з давніх-давен абрикосові кісточки використовую як засіб, що заспокоює сильний кашель.
10. Мають гістогенні ефектом, знищують і прибирають з організму паразитів.
11. Фіточай з абрикосовими ядрами корисний людям із захворюваннями серця і судин. При регулярному вживанні зміцнює стінки судин, перешкоджає виникненню тромбів.
12. Покращують і очищають абрикосові кісточки кров, допомагають боротися з анемією, хворобами суглобів.
13. Лікують метеоризм, дисбактеріоз, захворювання шлунково-кишкового тракту.
14. Знижують кількість цукру в крові при діабеті 2-го інсулінозалежного типу.
15. Надають профілактичну дію при захворюваннях очей.
16. Знижують інтоксикацію організму при лікарському і алкогольному отруєнні.
17. Зміцнюють імунітет, сприяють підвищенню життєвих сил організму.
18. Завдяки вмісту вітаміну В 17, активно застосовуються для лікування онкологічних захворювань. Ціанід, що міститься в них, при попаданні в організм надає згубну дію на атипові клітини.

рецепти

Абрикосові кісточки вживають в їжу сирими, обсмаженими на сковороді або в духовці. Після термічної обробки кількість синильної кислоти в продукті істотно зменшується, і ядра стають практично нешкідливими.

1. При сильному кашлі рекомендується щодня з'їдати до 12 гр. продукту. Речовини, що містяться в ньому, допомагають розріджувати і виводити мокроту з легких.
2. Для вигнання глистів і лямблій кісточки так само вживають сирими.
3. Настоянка допоможе при хворобах суглобів. Для її приготування потрібно подрібнити 1 склянку ядерець і влити 0,5 л. алкоголю. Перелити в пляшку, щільно закрити кришкою, поставити на сонячну сторону. Через 21 день суспензія готова. Застосовують її для розтирання і компресів.
4. При цукровому діабеті допоможе фіточай з кісточок - 6-8 штук заварити окропом і пити двічі на день після їди.
5. Очищає кров абрикосова зола - 2 склянки зерен чистять, оболонку сушать в духовці, подрібнюють і приймають по 1 ч. Ложці раз на день до їди. Самі ядра потрібно розмолоти і запарити в 200 мл окропу.
6. Для загального зміцнення організму, підняття імунітету і припливу життєвих сил використовують абрикосове молочко - 200 гр.зерен опустити в 600 мл води на 3 години. Коли ядра разбухнут, воду поміняти, збити блендером. Напій профільтрувати і вживати в їжу.

У Дагестані готують урбеч - змішують в рівних пропорціях абрикосові кісточки, вершкове масло і мед. Суміш нагрівають на паровій бані, до загустіння, охолоджують і їдять на десерт. Урбеч дуже корисний при:

• зниження імунітету в сезон застуд;
• сприяє поліпшення травлення;
• нормалізує метаболізм;
• відновлює тканини шкіри;
• покращує роботу серця і судин;
• позитивно впливає на потенцію.

Протипоказання

Особливо не варто їсти гіркі і старі зерна. Ступінь гіркоти залежить від кількості вмісту В 17, а застарілі ядра мають здатність накопичувати синильну кислоту.

Симптомами отруєння ціанідом є:

• нудота;
• сухість і першіння в горлі;
• загальна слабкість у всьому тілі;
• головний біль.

При виявленні вищевказаних станів слід негайно звернутися за медичною допомогою.

Крім небезпеки отруєння, не рекомендується їсти абрикосові кісточки в наступних випадках:

• при гострих і хронічних хворобах печінки;
• при проблемах щитовидної залози;
• при вагітності та годуванні груддю;
• при індивідуальній непереносимості препарату.

Хворим на цукровий діабет вживати ядра фрукта слід строго під контролем лікаря.

Відео: корисні властивості абрикосових кісточок