Як очистити мигдаль від шкірки або шкаралупи

Мигдаль вже давно споживається людьми по всьому світу, тому його складно назвати дивиною. Горішки можуть бути гіркими або солодкими, у кожного різновиду своє використання. Найчастіше застосовується продукт в кондитерській справі і кулінарії зокрема. Його із задоволенням споживають просто так, щоб вгамувати різко К голод. У деяких територіальних регіонах країни цей горіх росте, що називається, диким чином. Тобто його можна знайти на деревах, після чого зірвати і почистити. Розглянемо все в порядку черги.

цінність продукту

1. В основу ядер включені найцінніші вітаміни, що входять до В-групу. Вони найкращим чином позначаються на людському здоров'ї і нервовій системі зокрема. Дані речовини стабілізують психіку, профилактируют нервові зриви та усувають проблеми зі сном. Також в складі присутні вітаміни краси, представлені ретинолом з токоферолом. Вони відповідальні за покращення стану нігтів з шкірою і волоссям.
2. У складі ядер є багато мінеральних речовин, таких як кальцій, магній, фосфор, натрій, селен, мідь і інші. Вони потрібні для злагодженої роботи внутрішніх органів. Присутні також ненасичені жирні кислоти, головним завданням яких є висновок холестеринових відкладень, поліпшення стану нігтьових пластин і волосяного покриву. Харчові волокна налагоджують діяльність органів травної системи і попереджають застійні явища.
3. За деякими даними споживання горішків допоможе діабетикам понизити концентрацію глюкози в крові. Також цей продукт очищає нирки від піску і дрібних утворень у вигляді камінчиком по 0,5 см. Горіхи такого різновиду очищають кров, покращують її складу, підвищують рівень гемоглобіну за рахунок скупчення заліза в складі. Корисно приймати мигдаль при проблемах з жовчним міхуром і селезінкою.
4. За деякими даними мигдаль відповідає за підвищення чоловічої сили. При проблемах з потенцією представникам чоловічої половини людства їсти його просто необхідно. У такому випадку після очищення продукт змішується з медом і шматочками цитруса (бажано лимона).Цей склад споживається по парі ложок щодоби. Звичайно, такий склад не скасовує використання коштів спрямованої дії. Доведено цінність сировини в якості дієвого продукту для підвищення лібідо.
5. Оскільки в складі зосереджено багато фосфору, вводити складу в раціон необхідно особам, які систематично піддаються навантаженням розумового плану. Також продукт позначиться позитивно на людях, які працюють фізично. Деякі речовини зі складу горішків заповнюють запас сил, тонізують організм, зміцнюють м'язи. Бета-каротин відповідає за зір, проводить попередження серйозних патологій у вигляді катаракти і глаукоми.
6. Якщо розглядати використання сировини в світі косметичної спрямованості, тут в більшості випадків використовується масло мигдалю. Воно володіє зволожуючим впливом, відлущує шкіру, відновлює клітинну регенерацію. Навіть в дерматології використовується масло, тому що бореться з псоріазом, дерматитом, іншими висипаннями незрозумілого походження і екземою.

видалення шкаралупи

1. Горішки полягають в шкаралупу, яка досить ущільнена.Ступінь твердості залежить від того, наскільки дозрів продукт. У деяких сортів шкаралупа витончена, тому швидко ламається. Деяким вдається навіть розколоти її пальцями.
2. Якщо перед вами представлений екземпляр з більш щільною оболонкою, то без підручних пристосувань не обійтися. Її необхідно розбити і зробити це так, щоб не роздавити ядро, що знаходиться всередині. З цією метою застосовуються плоскогубці, молоток, часниковий прес або орехокол.
3. В процесі розколу потрібно класти горішки таким способом, щоб вони не відскочили після зіткнення з молотком. Деякі радять розташовувати плоди на ребро, але це ризиковано. Дійте на свій розсуд.
4. Якщо ви досить часто здійснюєте збір мигдалю, після чого коліті його і піддаєте подальшій обробці, радимо розщедритися і придбати орехокол. Він досить компактний, зручний, коштує порівняно дешево. Після закладки горіхів в поглиблення шкаралупа легко розколюється. Вам потрібно лише дістати ядро.

Методи видалення шкірки

Наведені нижче маніпуляції дозволять вам без особливих зусиль прибрати шкірку з примірників після видалення шкаралупи.

рушник

1. Бланшируйте розглянутий продукт, як це було зазначено раніше. Розстеліть на рівній поверхні вафельний рушник достатнього розміру. Горіхові ядерця викладаються на одну сторону тканини. Другий накрийте їх.
2. Починайте розтирати і як би масажувати продукт в руках через рушник. Припиніть процедуру і візьміть вже очищені ядра. З неочищеними повторіть процедуру. Решта горіхи обробіть по одному в разі потреби.
3. Завдяки такому способу можна очистити досить велика кількість ядерець. Недоліком методу можна вважати те, що залишаються деякі неочищені горішки, які потрібно очистити по одному. До того ж, від рушники, швидше за все, доведеться позбутися.

пакет

1. Після бланшування помістіть горішки в пакет. Такий спосіб чимось схожий з попереднім. Починайте перетирати і масажувати продукт в руках. Продовжуйте проводити маніпуляції до тих пір, поки горішки повністю не очистяться.
2. В якості альтернативи спробуйте пакет з вмістом прокатати качалкою на рівній поверхні. Проблема буде полягати лише в тому, що, швидше за все, ядра ушкодяться. Потім очищені горіхи пересипте в сито і струсіть.Лушпиння підніметься вгору, горіхи залишаться внизу.
3. Після того як ви провели бланшування або замочування після чистки, обов'язково промийте сировину прохолодною водою. Така процедура дозволить ядер НЕ темніти. Після цього обов'язково надішліть горішки в духову шафу на 1 годину для просушування при температурі 70 градусів.
4. Варто відзначити ще одну тонкість, якщо горіхи замочували, а не бланшувати, їм потрібно більше часу для просушування. В іншому готовий продукт можна використовувати в первозданному вигляді або обсмажити. Все буде залежати від рецепта та особистих уподобань.
5. Також варто згадати про те, що існує 2 види мигдалю - це гіркий і солодкий. В їжу споживається тільки другий варіант. Проблема в тому, що в першому сировину присутні отруйні сполуки. Гіркий мигдаль використовується виключно при виготовленні медикаментів і косметики. Споживати такий продукт категорично забороняється.

Зберігання очищених ядер

1. Після очищення сировини ні в якому разі не залишайте його потрапляння прямих сонячних променів. Слідкуйте за тим, щоб місце зберігання було достатньо прохолодним, сухим і темним.Також зберігати дозволяється тільки просушені ядра. Інакше вони покриються цвіллю.
2. Категорично не допускається зберігання горіхів спільно з сильно пахучими продуктами. Ядра відмінно вбирають запах. Також подбайте про те, щоб горіхи містилися в герметичній ємності. Найкраще підійде спеціальний контейнер з вакуумним пристроєм.
3. Найкраще для тривалого зберігання використовувати саме просушений продукт, а не смажений. У другому випадку горіхи швидко можуть стати згірклими. Категорично забороняється зберігати в одній тарі кілька видів горіхів.
4. Якщо ви придбали вже готовий мигдаль, зберігайте його згідно з інструкцією на упаковці. Якщо ви вже порушили герметичність пачки, перекладіть вміст в герметичний контейнер. Потім відправте на зберігання в холодильник.
5. Якщо мигдаль нашаткувати слайсами, він буде мати набагато менший термін придатності на відміну від цільних ядер. Борошно зберігається ще менше. У холодильнику термін придатності становить півроку, якщо заморозити горіхи, то 1 рік.
6. Примітно те, що після заморозки розглянутий продукт не втрачає свої смакові і цілющі якості.

Регулярне споживання ядерець в помірному кількість відбитися на загальному стані здоров'я виключно позитивним чином. Головне дотримуватися способи обробки та зберігання сировини. Якщо дотримуватися простих рекомендацій, ні з чому поганим ви не зіткнетеся.

Відео: як очистити мигдаль