Як відрізнити тростинний цукор від підробки

З приводу користі коричневого цукру останнім часом можна почути багато суперечок серед тих, хто цікавиться здоровим харчуванням. Одні кажуть, що він не має ніяких особливих корисних властивостей, які відрізняли б його від білого цукру. Але є і люди, які впевнені, що він є справжньою знахідкою для тих, хто хоче уникнути шкоди, принесеного білим буряковим цукром. Тому його навіть включає в дієтичний раціон харчування.

Сировиною для цього продукту служить цукрова тростина. У нас його не вирощують. Імпортують його з Америки і ПАР. Так як сировину доводиться привозити здалеку, це значно збільшує кінцеву вартість продукту. Його ціна в кілька разів вище, ніж у звичного бурякового цукру. А тому часто можна зіткнутися з підробкою. На прилавках можна зустріти карамелізований або просто пофарбований білий цукор.Таким способом виробники наживаються на нашому незнанні. Виробництво такої підробки обходиться їм набагато дешевше. Зовні цей продукт нічим не відрізняється від оригіналу

На замітку! Насправді, тростинний цукор не обов'язково повинен мати коричневий колір. Він може бути світло-бурим, золотистим. Це залежить від сорту продукту.

Розглянемо в цій статті більш детально, які ж методи визначення натурального тростинного цукру існують.

Міфи про тростинному цукрі

1. Перший міф говорить про те, що після занурення в теплу воду підроблений тростинний цукор забарвить її в темний колір. Насправді цим способом користуватися не можна. Пофарбований буряковий цукор зробить воду темної, але і до цього тростинним справи йдуть так само. У тростинному цукрі міститься патока, яка розчиняється у воді, в результаті чого вона темніє.
2. Другий міф свідчить, що цукор потрібно розчинити у воді, а потім капнути туди йод. Якщо продукт справжній, то вода повинна посиніти. Цей метод також не відповідає дійсності. Хоча і є непоганий хімічної ідеєю. Але справа в тому, що, якщо цукор був проведений за всіма правилами, то крохмалю в ньому практично не буде. А це означає, що синього кольору може і не вийти.
3. Третій міф.«Коли тростинний цукор розчиняється в гарячій воді, він виділяє характерний карамельний аромат, за яким можна відрізнити оригінальний продукт». Цей міф вірний лише частково. Якщо людина багато разів пробував справжній тростинний цукор, він буде знати, який запах у нього повинен бути. Але деякі хитрі виробники додають в підробку ароматизатор, ніж можуть обдурити навіть найвибагливіших гурманів.
4. Ще один міф говорить про те, що справжній цукор з тростини ніколи і не продавався на прилавках наших магазинів, тому що у нього занадто висока ціна. Цей міф також є невірним. Цей продукт дійсно відрізняється досить високою ціною в порівнянні з білим. Видобуток сировини і обробка не є надто дорогими процесами. Справжній продукт повинен поставлятися з таких країн, як Маврикій, США, Куба та інші. Але і це не є причиною для значного підвищення ціни. Єдина причина, по якій цукор з тростини буде коштувати дорожче звичайного - це витрати на його транспортування. У той час як білий цукор виробляється з вітчизняних цукрових буряків, завдяки чому є досить доступним продуктом.Тому можна сказати, що буде дуже важко відрізнити справжність продукту, дивлячись на його ціну. Тим більше, що саме завищення ціни є способом наживи для недобросовісних виробників.

Як же визначити справжній коричневий цукор

Так як практично всі відомі способи визначення натурального продукту виявилися лише міфами, можна говорити про те, що натуральний тростинний цукор відрізнити вкрай важко. Тому єдиним способом визначення натурального продукту буде поєднання кількох ознак.

По-перше, ціна продукту дійсно буде відрізнятися в більшу сторону в порівнянні з буряковим цукром, виробленим в нашій країні. Крім того, дуже корисно знати, в яких саме країнах зростає цукрова тростина. Якщо інформація про виробника, яка вказана, збігається хоча б з однією з цих країн, то, швидше за все, продукт можна буде вважати натуральним. Якщо ж на коробці вказана країна, де очерет не росте, то, якою б екзотичною вона не була, можна бути впевненим, що продукт підроблений. Так як виробництво цукру в країні, яка не є батьківщиною сировини,буде дуже витратною справою. Отже, з цього можна зробити висновок, що продукт, швидше за все, підроблений. Крім того, смак у натурального продукту все ж буде трохи відрізнятися. Але для того, щоб його визначити, потрібно бути особисто знайомим з смаковими характеристиками тростинного цукру.

Відео: як відрізнити тростинний цукор від підробки?