Як правильно почистити грейпфрут

Часом задоволення від вживання в їжу цитрусів псує незручний спосіб їх чищення. Шкірку буває складно зняти, а м'якоть розділена жорсткими горчащімі перетинками, до того ж, у всіх цитрусових є кісточки, які не можна розжовувати. Деяких людей дратує запах ефірної олії, що залишається на руках після очищення плода, а хтось незадоволений тим, що при очищенні втрачається багато цінного соку. Щоб не відмовлятися від корисних соковитих фруктів, їсти їх цілком або додавати в кулінарні страви, запам'ятайте декілька хитрощів, як зручно очистити грейпфрут.

Рожевий грейпфрут - один з найбільших цитрусів. Зазвичай він одягнений в товсту шкірку і щільно наповнений соком. Його вживають як десерт, додають в салати і холодні закуски, а також вичавлюють сік для пиття або маринадів. Цедру фрукта використовують у випічці і солодощах. У будь-якому випадку плід необхідно правильно очистити, щоб зберегти його якість і корисні властивості.

Покрокові рекомендації, як очистити грейпфрут

В першу чергу фрукт необхідно відмити від брудного нальоту і воску, яким його часто змащують для зберігання. Обполосніть фрукт в теплій воді і витріть паперовими рушниками - механічна дія зніме бруд повністю. Для використання цедри плід потрібно обдати окропом.

Очищення без зняття цедри
Якщо грейпфрут потрібен для соку, є секрет його якісної вичавки. Особливо він буде корисний тим, у кого немає цитрусової соковижималки. Перед процедурою покатайте плід в шкірці по столу - це стисне м'якоть і вона буде краще відшаровуватися від перетинок і віддавати сік. Потім грейпфрут розрізають на дві половинки і виживають сік, зробити це можна навіть вручну.

Якщо плід потрібно подати до столу - розрізані з шкіркою половини підносять зі спеціальною ложкою і вичищають м'якоть з її допомогою. Також можна поступити, якщо за рецептом потрібні полудолькамі фрукта. Розріжте цілий грейпфрут навпіл, використовуйте тонкий ніж і ложку: подрезайте часточки і діставайте їх ложкою з білих плівкових «конвертиків».

Спосіб зі збереженням соку
Якщо шкірка заважає - її знімають. Можна надрізати шкірку на 0,5 см в глибину по «екватору» - тобто посередині.Потім взяти десертну ложку і вставити під шкірку паралельно м'якоті. Ложкою потрібно обробити весь фрукт по колу, як би відокремлюючи шкірку зсередини. Спочатку одну половинку, зняти «купол» шкурки, потім іншу половинку так само.

Інший спосіб - надсечь шкірку на 0,5 см, як кавун - на 6 часточок, що не добираючись до м'якоті. Потім зняти шкірку руками. Тим, у кого проявляється алергія на цитрусове масло, можна використовувати поліетиленові рукавички, покласти фрукт в пакет або пару шарів харчової плівки - і зчищати шкірку через захисний шар. У тих же цілях допоможуть паперові рушники. Повністю вони не захистять руки від бризок масла, але його надлишки вберуть, а це забезпечить охайність на столі.

Отриманий очищений плід поділяють на часточки, одягнені в білу шкірку. Якщо дати їм підсохнути, плід буде дуже легко очистити. Далі буде необхідно тільки відірвати шов (вузьку ниточку, яка перебувала у серцевини) або надрізати його - і зняти плівки, витягуючи цільні шматочки м'якоті.

Корисна порада: не викидайте перетинки від грейпрута. З них можна наполягти дуже корисний тонік для обличчя або ополіскувач для волосся з функцією контролю жирності і зволоження шкіри.

Кухарський спосіб очищення
Спочатку потрібно відрізати «капелюшки» біля полюсів цитруса. Потім зрізати цедру паралельно часточок, захоплюючи трохи м'якоті і прибираючи всю білу прошарок. Потім за допомогою ножа з кожного «відсіку» вирізається м'якоть двома рухами уздовж перетинок. Цей спосіб очищення грейпфрута швидкий, але в процесі втрачається багато соку.

зняття цедри
Щоб добути ароматну цедру, яку найчастіше додають в випічку, до м'яса або в коктейлі, шкірку обов'язково потрібно помити. А після цього можна використовувати 3 інструменту:

1. Спеціальний ніж. Він схожий на картоплечистки і зрізає цедру тонкими смужками, що стане в нагоді для прикраси блюд.
2. Звичайна дрібна терка. З її допомогою можна отримати запашну кашку з цедри.
3. Кухонний ніж. Зрізайте цедру тонким шаром, не зачіпаючи білу м'якоть, щоб добавка не гірчить.

Рекомендації по вибору фрукта

Різні сорти грейпфрута можуть підходити для різних кулінарних завдань. На сік вибирають тонкокорие важкі плоди з рум'янцем на шкірці. Такий фрукт буде солодким і соковитим.

Для фруктових салатів краще вибирати м'ясисті плоди. Толстокорие фрукти зазвичай мають гіркуватий присмак, червона шкірка говорить про стиглості і високому вмісті цукру. В яскравих плодах багато каротину і корисною кислоти.З огляду на склад блюда - будь це фруктовий салат, закуска до бутербродів або соус - підбирайте потрібний відтінок смаку.

Відео: як почистити грейпфрут