Як правильно заварювати Та Хун Пао чай

Цей чай відноситься до класу улун, він вважається одним з найбільш елітних видів напою, і цінується у всьому світі. Примітно, що його назву можна перекласти як «Великий Червоний халат» - і воно чаю дано неспроста, цьому передує легенда. Для того, щоб повною мірою насолодитися божественним ароматом цього напою, потрібно правильно його заварити - саме це питання буде висвітлено в даній публікації, а також інші цікаві нюанси щодо чаю.

Легенда про походження

Напевно, багатьох здивує така цікава назва. А ось історія походження цієї назви - ще дивніше! Розповімо про неї докладніше.

У XIV столітті молодий юнак, студент, вирішив відправитися на здачу важливих іспитів. По дорозі у нього стався сонячний удар. Хлопцеві пощастило, оскільки дана неприємна ситуація сталася неподалік від монастиря, який носив назву Тянь Сін Си і розташовувався в неймовірно красивих горах Уі.

Юнака зауважив чернець, і вирішив йому допомогти для того, щоб вилікувати студента, він використовував чай ​​місцевого виробництва. Саме завдяки цьому чаю, молода людина потрапив на іспит, успішно його здав і навіть зміг отримати гарну посаду. Проте, хлопець так і не зміг забути свого рятівника - адже, по суті, саме завдяки його допомозі і вдалося йому досягти таких висот.

Хлопець планував в якості подяки подарувати ченцеві червоний халат вишивкою. Але не врахував, що монахи завжди відмовляються від розкішних подарунків. Молода людина вирішила схитрувати: він презентував цей халат куща чаю. Саме завдяки цій цікавою і незвичною легендою чай і отримав свою назву.

Загальна інформація

Якщо правильно заварити листочки, то напій при першій заварці буде володіти бурштиновим, чистим кольором, а в наступні рази - ніжно-персиковий.Природно, як все елітні чаї, цей улун можна заварювати близько 6 разів - і кожна наступна чашка буде розкриватися новим, особливим смаком. До речі, спробувавши один раз, цей смак вже і не забудеш ніколи: присутні фруктові упереміш з кавовими нотки, післясмак - фруктове, а ось смак спочатку з острінкой, яка плавно перетікає в приємну солодкість.

користь

Ефект від випитої чашечки чимось схожий на стан після випитого келиха доброго вина - в тілі з'являється легкість, настрій помітно поліпшується. Але найголовніше - цей чай не викликає інтоксикації, він є дуже корисним для здоров'я, оскільки містить велику кількість ефірних масел і мінералів, які активізують вироблення організмом ендорфінів.

Якщо якісний Так Хун Пао вживати регулярно, то можна домогтися наступного ефекту на організм:

• очищення від токсинів;
• прискорення метаболізму;
• зміцнення імунітету;
• поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
• зниження рівня шкідливого холестерину в крові.

Проте, цей чай занадто дорогий для того, щоб його заварювати звичайним окропом, як ми це робимо щодня.Тут має бути присутня ціла чайна церемонія, під час якої потрібно дотримуватись певних умов - розглянемо, які.

Як правильно заварювати Та Хун Пао?

Не варто брати звичайну воду з-під крана - так ви тільки зіпсуєте смак цього благородного напою. Оптимальний варіант - чиста джерельна вода, але дістати її складно, тому фахівці рекомендують використовувати відфільтровану воду.

Всі корисні властивості збережуться тільки в тому випадку, якщо ви зможете правильно заварити цей чай, підтримуючи оптимальну температуру. Ідеально підходить 90 ° С - 93 ° С, а про окріп можна забути, якщо ви хочете заварити чай як годиться: кипляча вода геть вб'є і смак, і корисні властивості, які в собі містять листочки.

Для заварювання потрібно і посуд підібрати правильну: чайник повинен бути скляним, глиняним або порцеляновим. На 200 мл води знадобиться порядку 7 гр. улуна.

важливо: Купувати чай необхідно тільки в перевірених, фірмових чайних магазинах! Інакше можна зіткнутися з неякісною підробкою - тут вже хоч як дотримуйся всі правила заварювання, гідного напою не вийде.

Загалом, приступимо до покрокової інструкції заварювання чарівного Так Хун Пао:

1. Перед тим, як починати весь процес, потрібно ретельно прогріти чайник - пару раз в посуд, де ви плануєте заварювати напій, налити гарячу воду. Через хвилину гаряча вода зливається і набирається знову. Сервіз, з якого ваші гості і ви будете пити чай, також потрібно прогріти.
2. Взагалі, для заварювання можна використовувати близько 10 гр. листочків - але тут справа смаку, кому-то подобається більш насичений смак, хтось віддає перевагу легкому і ненав'язливий. Якщо ви - новачок в цій справі, краще використовувати кухонні ваги.
3. Налаштуйтеся як морально, так і фізично: не варто заварювати напій в поспіху, метушні і думках про насущні справи. Відпочиньте, подумайте про вічне, розслабтеся, відчуйте гармонію. Фахівці стверджують, що краще, що може бути - думки про майбутній напій, який ви створите власними руками. Уявіть мальовничі гори, де під сонячними променями зріє чай, про те, як його збирають, який далекий шлях Так Хун Пао довелося пройти для того, щоб опинитися у вас. Також важливо в думках подякувати людям, які робили тяжку роботу, збираючи і висушуючи чайні листочки.
4. Очищену або джерельну воду гріємо до позначки в 90 ° С.Слідкуйте, щоб вона не закипіла! Як тільки на денці почнуть з'являтися бульбашки, потрібно вимикати вогонь.
5. Далі всім людям, які присутні на чайній церемонії, потрібно запропонувати насолодитися ароматом чаю. Піалу, де знаходяться висушені листочки, передайте по колу - нехай кожен гість вдихне незрівнянний аромат напою.
6. Після того, як всі гості здійснять знайомство з чаєм, його можна пересипати в чайник. Якщо бачите палички - помістіть їх на саме денце, а ось зверху нехай перебувають великі, цілі листочки.
7. Заливаємо чай водою. Ця перша порція потрібна для того, щоб чаїнки розкрилися, прокинулися. Через 30 секунд воду потрібно повністю злити. За цей час листя розкриються - згодом вони повністю віддадуть весь свій аромат.
8. Ось тепер можна приступати до найголовнішого - першої заварці чаю. Заливаємо в чайник гарячу, але не киплячу воду, залиште на хвилину.
9. Далі рідина, що знаходиться в заварці, переливають в проміжну посуд (її називають чашею справедливості - в кожній порції чаю повинен бути однаковий смак).
10. Після можна приступати до частування гостей - розливаємо напій по порційних чашках.

Всі наступні заварки - якщо чай дійсно якісний, заварювати його можна і 6 і 8 разів, відбуваються точно за таким принципом. Єдине - час витримки можна збільшувати, але знову ж таки, в даному випадку господар може робити все на свій смак, саме головне - перечекати 1 хвилину.

З кожної останньої заваркою ви помітите, наскільки змінюється колір і смак напою, як він набуває нових відтінків аромату.

В кінці хотілося б додати, що завдяки чаю можна швидко привести в тонус весь свій організм, думки просвітлиться, тіло знайде легкість. Синоніми Так Хун Пао - умиротворення, гармонія і затишок.

Відео: як заварювати Та Хун Пао