Як приготувати апельсиновий джем: 8 рецептів

Якщо систематично вживати апельсин, незабаром він може нормалізувати роботу травної системи, а також допомогти людям, що страждають авітамінозом. Цитрус справляється зі спазмами в шлунку і регулює його моторику.

Апельсиновий джем: класика жанру

• апельсини (очищені) - 1 кг.
• цукор - 850 гр.
• вода столова - 1250 мл.

1. Надішліть підготовлені плоди в каструлю з товстим дном. Влийте необхідну кількість води, вказане в інгредієнтах. Надішліть тару з продуктом на плиту, чекайте закипання. Накрийте апельсини кришкою, варіть близько 50 хвилин.
2. Процідіть відвар за допомогою сита. Порубати цитрус в довільному порядку на невеликі шматочки.Вийміть кісточки з плодів, помістіть їх в марлеву тканину, зав'яжіть ниткою. З'єднайте відвар і цукор в каструлі.
3. Увімкніть мінімальний вогонь, чекайте розчинення піску. Знімайте піну при необхідності. Помістіть в гарячий сироп шматочки цитруса і кісточки в мішечку. Помішуйте продукт, уварюйте 35 хвилин. Вимкніть конфорку, зніміть з плити.
4. Мішечок з апельсиновими кісточками вам більше не знадобиться, позбудьтеся від нього. Розкладіть джем по банках або остудіть і подавайте до столу. Також ласощі можна вживати в гарячому вигляді після приготування.

Джем з апельсинів і персиків

• вода - 460 мл.
• цукор-пісок - 3,9 кг.
• лимон - 4 шт.
• волоські горіхи (очищені) - 180 гр.
• апельсини - 6 шт.
• персики (тверді) - 3,7 кг.

1. Обдайте персики крутим окропом, зніміть оболонку, витягніть кісточки. Порубати фрукти маленькими шматочками. Вимийте апельсини, цедру натріть на дрібній тертці. При необхідності видаліть кісточки. Наріжте плоди скибочками.
2. Порубати ножем волоські горіхи, лимони вимийте, зніміть цедру, подрібніть. Наріжте м'якоть невеликими шматочками. З'єднайте в металевому тазу фрукти і цитрусових цедру, влийте воду.Надішліть компоненти на плиту.
3. Проварюють інгредієнти до розм'якшення персиків. Час маніпуляції складе півгодини. Не забувайте розмішувати інгредієнти. Паралельно розтопіть духовку до 140 градусів. Помістіть в піч цукровий пісок у відповідній тарі.
4. Цукор повинен лише трохи прогрітися. Як тільки персики дійдуть до потрібної кондиції, додайте пісок. Чи не переставайте помішувати компоненти. Як тільки цукор розчиниться, всипте подрібнені горіхи.
5. Уварюють ласощі на середньому вогні до загустіння. При цьому компоненти потрібно постійно розмішувати. Час операції складе близько 10-13 хвилин. Засукайте готовий джем традиційним способом.

Джем з апельсинів в мультиварці

• великі апельсини - 4 шт.
• лимон - 0,5 шт.
• цукор - 450 гр.

1. Видаліть шкірку з половини апельсина і 1 лимона. Пропустіть цедру через блендер. Решта фрукти потрібно очистити і порубати маленькими шматочками. Надішліть підготовлені плоди і цитрусових кашку в загальну ємність.
2. Влийте питну воду таким чином, щоб рідина повністю покрила плоди. Залиште ємність з вмістом в прохолодному місці приблизно на 20 годин. Після закінчення часу злийте воду, трохи відіжміть фрукти.
3. Помістіть в мультічашу шматочки лимона і апельсинів, додайте цедру і цукровий пісок. Розмішайте продукти. Поставте на кухонному приладі програму «Гасіння», чекайте закипання складу.
4. Після цього відкрийте клапан для відведення пари, млоїте продукти близько 35 хвилин. Після закінчення терміну мультиварку потрібно перевести в режим «Випічка». Дочекайтеся закінчення маніпуляції, закатати джем за класичною технологією.

Апельсиновий джем з грейпфрутом

• апельсин - 3 шт.
• лайм - 1 шт.
• грейпфрут - 1 шт.
• вода питна - 475 мл.
• лимон - 1 шт.
• цукровий пісок - 1,5 кг.

1. Гарненько промийте фрукти, видаліть зайву вологу вафельними рушниками. За допомогою гострого ножа акуратно зріжте тонким шаром цедру з апельсинів і грейпфрута. Відкладіть сировину в сторону.
2. Видаліть з цитрусів білу м'якоть і кісточки. Окремо порубати тонкими скибочками лайм і лимон, цедру при цьому знімати не потрібно. Помістіть всі цитруси в вогнетривку ємність, влийте воду. Увімкніть плиту.
3. Після закипання проваріть продукти на слабкому вогні близько 30 хвилин. Зніміть каструлю з плити, залиште при кімнатній температурі на 10-12 годин.Після цього всипте в каструлю цукровий пісок, відправте на конфорку.
4. Уварюють компоненти близько 1 години. Продукт по консистенції повинен нагадувати желе. Перемішуйте вміст протягом усього процесу, в іншому випадку склад пригорить. Надішліть готовий джем в банки, закупорьте.

Джем з апельсинів з цедрою

• вода - 950 мл.
• лимони - 2 шт.
• апельсини - 6 шт.
• цукор - 970 гр.

1. Промийте апельсини, зніміть з них цедру, наріжте шкірку тонкими смужками. М'якоть порубати невеликими шматочками. Видаліть плівку з плодів. Подібну маніпуляцію проведіть з лимонами. З'єднайте м'якоть цитрусів і цедру в каструлі.
2. Влийте воду так, щоб вона покрила фрукти. Залиште компоненти постояти на добу. Через деякий час злийте воду, всипте цукровий пісок, перемішайте інгредієнти, відправте на вогонь. Проваріть фруктову суміш 45 хвилин. Засукайте.

Апельсиновий джем з корицею

• апельсини (м'ясисті) - 970 гр.
• лимони (середні) - 2 шт.
• цукровий пісок - 1 кг.
• кориця мелена - 10 гр.
• вода питна - 1 л.
• кислота лимонна - 8 гр.

1. Підготуйте цитруси за класичною технологією. Порубати апельсини на невеликі кубики.Цедру з 2 апельсинів приберіть в сторону. Помістіть м'якоть в толстодонную каструлю, засипте цукром. Перемішайте компоненти, витримаєте 4 години.
2. Після закінчення терміну вичавити сік з лимонів. Влийте до апельсинової суміші. Візьміть сотейник, помістіть в нього лимонну цедру, додайте 1 л. питної води. Проваріть продукт до повного розм'якшення.
3. Процідіть відвар через марлю, влийте рідину до апельсинової гущі. Всипте мелену корицю і лимонну кислоту, перемішайте компоненти, уварюйте 2 години мінімальному вогні. Як тільки маса досягне густої консистенції, вимкніть плиту, остудіть.
4. Виловите цитрусові шматочки, пропустіть через блендер. Помістіть отриману кашку назад в каструлю. Також до загальної маси потрібно додати раніше відкладену цедру. Попередньо її дрібно наріжте.
5. Повторно проваріть компоненти після закипання ще 12 хвилин. Розподіліть джем по стерильним ємностей, закупорте. Зберігайте в холодильнику по можливості. Апельсинове ласощі можна вживати на наступний день.

Джем з апельсинів з коньяком

• лимон - 1 шт.
• цукровий пісок - 550 гр.
• лайм - 2 шт.
• агар-агар - 12 гр.
• вода - 600 мл.
• апельсини - 3 шт.
• коньяк - 85 мл.

1. Промийте фрукти звичним способом. З цитрусів зніміть цедру, порубати соломкою. Зніміть з плодів білу прошарок і плівку. Наріжте м'якоть маленькими шматочками, кісточки викиньте.
2. Надішліть всі підготовлені продукти разом з цедрою, влийте воду. Накрийте каструлю кришкою, залиште інгредієнти на добу. Після закінчення часу процідіть рідину, всипте цукор. Встановіть ємність на плиту, варіть фрукти 30 хвилин після закипання.
3. За чверть години до закінчення маніпуляції агар-агар потрібно залити 120 мл. чистої води. Почекайте 10 хвилин, закип'ятіть в окремій ємності. За консистенцією складу повинен бути схожий на кисіль. Влийте суміш в готовий джем, ретельно перемішайте.
4. Як тільки цитрусове ласощі буде готово, в нього потрібно додати алкоголь. Перемішайте продукт, розлийте по обробленим банкам. Засукайте, після охолодження зберігайте в підсобці.

Апельсиновий джем з імбиром

• апельсини - 2 кг.
• цукор - 1,9 кг.
• лимон - 3 шт.
• імбир мелений - 12 гр.

1. Підготуйте цитруси, обсушити. Натріть цедру на тертці, видаліть білу прошарок. Порубати м'якоть шматочками, видаліть кісточку і оболонку.
2. Надішліть фрукти в товстостінну каструлю, всипте цукор.Ретельно розмішайте компоненти, відправте на повільний вогонь. Проваріть продукти півгодини, за 10-12 хвилин до закінчення всипте порошок імбиру.
3. Знову перемішайте компоненти, розфасуйте джем по банках. Як тільки склад охолоне, відправте його в холодильник.

Ні для кого не секрет, що апельсин містить вітамін С, тому фрукт потрібно їсти під час застуди. Однак не слід зловживати цитрусовим варенням, в іншому випадку може виявитися алергія.

Відео: як зробити апельсиновий джем