Як приготувати шпроти в домашніх умовах

Шпроти вважаються улюбленим делікатесом багатьох людей. Продукт можна придбати в широкому асортименті на полицях магазинів. Однак все ж виникає питання про те, як приготувати шпроти в домашніх умовах. Існує маса рецептів приготування страви. Щоб підібрати найсмачніший спосіб, необхідно експериментувати.

Шпроти: класичний рецепт

• килька свіжа - 650 гр.
• соняшникова олія - ​​120 мл.
• кубик «Маггі» з копченим смаком - 1 шт.
• лавровий лист - 3 шт.
• чорний перець - 5 шт.
• чайне листя - 35 гр.
• кухонна сіль - за смаком
• вода - 250 мл.

1. Закип'ятіть воду, залийте чайне листя, дочекайтеся повного заварювання. Обробити рибу на тушки, помийте під краном. Візьміть толстодонную сковороду, викладіть в неї кільку.
2. Подрібніть кубик зі спеціями, присипте рибу.Також можна додати трохи солі за смаком. В окремій ємності з'єднайте заварку і соняшникову олію, додайте перець і лаврове листя.
3. Надішліть сковороду на плиту, влийте в ємність маринад, виставите вогонь нижче середнього, млоїте продукт під кришкою. Періодично поглядайте за процесом, через 2 години рідина повинна випаруватися.
4. У сковороді залишиться тільки соняшникову олію. Вимкніть вогонь, шпроти готові до вживання. Подавайте блюдо як гарнір до рису або картоплі. Також шпроти можна вживати в якості одиночної закуски з хлібом.

Шпроти в скороварці

• салака - 1 кг.
• байховий чай - 95 гр.
• кам'яна сіль - 30 гр.
• масло рослинне - 240 гр.
• питна вода - 250 мл.
• чорний перець - 6 шт.
• бутони гвоздики - 3 шт.
• лаврове листя - 3 шт.

1. Доведіть воду до кипіння, залийте їй чайне листя. Дайте напою можливість гарненько заваритися. Далі приступайте до оброблення риби. Відрубайте голову, позбудьтеся від плавників, хвоста і нутрощів.
2. Після цього ретельно вимийте рибу і відправте на дно скороварки, присипте продукт сіллю, лавровим листям, гвоздикою і перцем.Влийте свежеприготовленную заварку і масло, зафіксуйте кришку, відправте тару на середній вогонь.
3. Як тільки ви почуєте характерне шипіння, конфорку треба зменшити на мінімум і томити блюдо 45 хвилин. Після закінчення часу зніміть термостойкую тару з плити. Не поспішайте відкривати кришку. Риба повинна настоятися протягом півгодини. Шпроти готові до вживання.

Шпроти на сковороді

• свіжа хамса - 450 гр.
• кубик спецій з копченим смаком - 1 шт.
• рафінована олія - ​​120 гр.
• чай чорний - 40 гр.

1. При необхідності обробити і промийте рибу стандартним способом. Заваріть чай в 200 мл. крутого окропу, настоюйте півгодини.
2. Викладіть рівним шаром рибу на велику тефлонову сковороду. Влийте масло і заварку, присипте блюдо подрібненим кубиком.
3. Накрийте тару кришкою з клапаном для відведення пари. Томіть рибу на повільному вогні до тих пір, поки не випарується вся зайва волога. Після цього перекладіть приготований продукт в скляну тару.
4. Залийте шпроти маслом, в якому вони перебували. Закрийте звичайної капроновою кришкою, дайте можливість страві охолонути. Потім рибу слід помістити в холодильну камеру на пару годин.

Шпроти в маринаді

• килька - 950 гр.
• масло соняшнику - 230 мл.
• цибулина - 2 шт.
• лаврове листя - 5 шт.
• сіль за смаком
• перець горошком - 7 шт.
• столовий оцет - 90 мл.

1. Відокремте голови від тушок, позбудьтеся від нутрощів риби. Промийте продукт прохолодною водою. Далі приступайте до шатківниці лука, очистіть овоч і порубати на тонкі кільця.
2. Візьміть скляну термостійку ємність, помістіть щільним шаром кільця цибулі. Далі йде риба, присипана сіллю, лаврове листя і перець. Чергуйте компоненти. Кінцевим шаром повинен бути цибулю.
3. Потім приступайте до приготування маринаду. Змішайте в окремій чаші оцет і 120 мл. соняшникової олії. Залийте отриманим складом рибу, накрийте кришкою і відправте в розігріту до 140 градусів духовку.
4. Блюдо готується близько 5 годин. Після закінчення часу шпроти можна вживати в гарячому вигляді. Також рибу можна помістити в банку і залити залишками рослинного масла. Зберігайте блюдо в холодильнику до наступного вживання.

Шпроти в цибулинні

• цибулиння - 15 гр.
• мойва - 900 гр.
• олія соняшникова - 95 гр.
• цукровий пісок - 40 гр.
• їдальня сіль - 30гр.
• чай чорний - 25 гр.
• рідкий дим - 15 мл.
• подрібнений перець - 10 гр.
• лаврове листя - 6 шт.

1. Заваріть крупнолистовой чай у френч-пресі. Промийте лушпиння цибулі, відправте в каструлю з водою, варіть продукт 25 хвилин. В результаті вам буде потрібно 950 мл. процеженной рідини.
2. Паралельно приступайте до разделиваніію риби, видаліть все зайве, промийте проточною водою. Помістіть тушки на дно емальованої каструлі, додайте спеції, влийте цибульний відвар, змішаний з чаєм і маслом.
3. Не здумайте розмішувати компоненти в загальній ємності. Надішліть тару на плиту при мінімальній потужності, млоїте склад близько 1,5 годин.
4. Через певний час влийте рідкий дим, почекайте 5 хвилин, вимкніть конфорку. Вживайте блюдо в гарячому вигляді або надішліть в холодильну камеру, після повного охолодження.

Шпроти в духовці

• салака - 600 гр.
• лавровий лист - 5 шт.
• сіль кухонна - 30 гр.
• горошковий перець - 8 шт.
• чайне листя - 40 гр.
• фільтрована вода - 500 мл.
• лушпиння цибулі - 10 гр.

1. Випатрайте рибу і ретельно вимийте проточною водою. Викладіть продукт на глибоке деко щільним шаром. Паралельно приступайте до приготування маринаду.
2. Залийте склянку з заваркою окропом, дочекайтеся приготування і охолодження. Помістіть лушпиння цибулі в невелику каструльку, влийте отриманий чайний склад, варіть 25 хвилин.
3. Далі охолодіть готову рідина. Помістіть спеції і лаврове листя на рибу, влийте рослинне масло. Покрутіть деко, щоб рідкий склад повністю просякнутий продукт. Після цього рівномірно влийте чайну суміш.
4. Надішліть деко в прогрітий до 160 градусів духовку. Слідкуйте за стравою, дочекайтеся, поки рідкий склад закипить. Потім потужність кухонного приладу потрібно зменшити до 120-130 градусів. Томіть рибу 2 години, після закінчення часу вживайте шпроти в будь-якому вигляді.

Шпроти в соєвому соусі

• соєвий соус - 75 мл.
• листя лавра - 5 шт.
• свіжа мойва - 1 кг.
• соняшникова олія - ​​110 мл.
• перець горошком - 7 шт.
• питна вода - 260 мл.
• бутони гвоздики - 3 шт.
• чай крупнолистовий - 100 гр.
• сіль за смаком

1. Заваріть чай в звичному склянці крутим окропом. Зачекайте 25 хвилин. Обробити мойву, позбудьтеся від усього зайвого, ретельно промийте прохолодною водою.
2. Змішайте в окремій ємності готову заварку, соєвий соус, сіль і соняшникову олію. Далі помістіть тушки риби на дно казана щільним шаром.
3. Зверху додайте лаврове листя і горошковий перець. Влийте маринад, відправте тару на конфорку. Дочекайтесь появи перших бульбашок, зменшіть вогонь на мінімум, накрийте казан кришкою.
4. Томіть блюдо 1,5 години.Готовність можна визначити на око: як тільки обсяг рідини зменшиться вдвічі, знімайте шпроти з вогню. Вживати їх можна в гарячому або холодному вигляді.

Шпроти в мультиварці

• чай байховий - 30 гр.
• свіжа салака - 1 кг.
• масло рослинне - 75 мл.
• сіль кухонна - 20 гр.
• різні спеції - за смаком
• салака - 1 кг.

1. Помістіть чайне листя у френч-прес об'ємом не більше 300 мл. Влийте окріп, дочекайтеся повного заварювання продукту. Паралельно приступайте до очищення риби. Видаліть все зайве, ретельно вимийте салаку.
2. Помістіть рибу щільними шарами в мультічашу, влийте заварку, змішану з рослинним маслом і спеціями. Щільно закрийте кришку кухонного приладу, виставите програму «Гасіння», млоїте блюдо 2 години.
3. Через деякий час залиште шпроти в мультиварці до повного охолодження. При цьому враховуйте те, що режим «Підігрів» залишати не потрібно. Зберігайте шпроти в скляній тарі.

Використовуйте міцну заварку, з її допомогою шпроти збережуть первозданний вигляд і форму. Зіставляйте тривалість приготування з розміром тушок. Зберігати готовий продукт потрібно в холодильнику переважно в закритій ємності з рослинним маслом. Не поспішайте діставати шпроти з гарячою посуду, якщо ви не маєте наміру вживати їх відразу.Краще залиште склад в тарі до повного охолодження.

Відео: шпроти по домашньому