Як зробити оселедцеве масло в домашніх умовах

З далеких часів оселедцева масло вважається певним ласощами. Незважаючи на свій вишуканий смак, продукт є бюджетним варіантом на відміну від магазинних продуктів. На сьогоднішній день в кулінарному світі відкрили безліч рецептів закуски. Спосіб приготування простий, розглянемо найбільш поширені варіації оселедцева масла.

Вибір оселедця для масла

1. По можливості дізнайтеся у продавця, де саме добувався продукт. Якщо риба жила в брудному середовищі, вона може зробити згубний вплив на організм після вживання готового масла. Через знайомих дізнайтеся, де вони набувають перевірений товар.
2. При купівлі риби звертайте увагу на її свіжість і зовнішній вигляд.Якщо є можливість, натисніть на оселедець, м'ясо повинно повернутися в початковий стан. Подібна особливість свідчить про свіжість продукту. Також при тиску на рибу не повинна виділятися будь-яка рідина.
3. Купуючи рибу, зверніть увагу на очі, вони не повинні бути мутними. Вибирайте оселедець з жирним черевцем, м'ясо у неї більш ніжне і смачне. Від тушки не повинен виходити неприємний запах.

Масло з оселедця: класика жанру

• філе оселедця (слабосоленої) - 95 гр.
• масло вершкове - 210 гр.

1. Безпосередньо перед приготуванням оселедцева масла перевірте філе риби на наявність кісток, щоб при вживанні цей фактор не був для вас сюрпризом. При необхідності позбудьтеся від них.
2. Помістіть підготовлену тушку в блендер, додайте до неї вершкове масло. Подрібніть інгредієнти до однорідної маси. Перемістіть складу в невелику ємність, поставте в холодильник. За бажанням можете додати спеції, свіжу зелень.

Оселедцева масло з молоком і гірчицею

• солоне філе риби - 75 гр.
• вершкове масло - 190 гр.
• гірчиця - 20 гр.
• молоко - 40 мл.

1. Налийте молоко в невелику глибоке блюдо, помістіть в нього філе оселедця.Надішліть складу в холодильну камеру, дайте настоятися близько 1,5-2 годин.
2. Після цього дістаньте рибу і промокніть паперовим рушником. Потім покладіть філе в блендер, додайте до нього гірчицю і масло.
3. Доведіть склад до однорідної кашки. Перекладіть складу в зручну ємність, поставте в холодильник.

Масло на основі оселедця з морквою

• оселедцева філе - 100 гр.
• масло вершкове - 90 гр.
• морквина - 1 шт.
• гірчиця - 15 гр.
• легкий майонез - 50 гр.

1. Промийте і очистіть моркву, відваріть до готовності. Натріть овоч на дрібній тертці, з'єднайте з майонезом і гірчицею. Подрібніть в кухонному комбайні рибу і олію до одноманітної маси.
2. Після цього змішайте дві маси між собою. У разі, якщо ласощі вийшло дуже густим, його можна розбавити вершковим маслом. За бажанням додайте сіль і мелений перець.

Масло з оселедця і яєць

• слабосолона оселедець - 1 шт.
• вершкове масло - 220 гр.
• курячі яйця - 2 шт.
• часник - 4 зубчики
• червона цибуля - 1 шт.
• свіжа зелень - 35 гр.
• гірчиця - 12 гр.

1. Залиште вершкове масло при кімнатній температурі на деякий час. Потім приступите до приготування яєць, зваріть їх круто.Якщо оселедець ціла, обробити її: відрубайте голову і плавники, розпоровши черево, позбудьтеся від нутрощів.
2. Видаліть всі кісточки за допомогою пінцета, після цього промийте тушку водою. Потім змішайте в загальній ємності філе, яйця і масло. Подрібніть складу до пастоподібної консистенції.
3. Викладіть його в окрему тару, з'єднайте з загальною масою подрібнений цибулю і часник. Додайте також гірчицю і зелень, добре перемішайте отримане ласощі.
4. Після цього викладіть майже готове оселедцева масло на поліетиленову плівку. Надайте складу форму бруска і відправте в холодильник приблизно на 1 годину. Такий хід спростить вживання.
5. Оселедцева масло переважно їсти вранці, оскільки воно вважається джерелом калорій. Насолоджуючись їм в ранній час, ви зарядіть себе енергією на цілий день.

Масло з оселедця з плавленим сиром

• молоко - 65 мл.
• вершкове масло - 195 гр.
• сир плавлений - 145 гр.
• мелений червоний перець - 3 гр.
• лимонний сік - 25 мл.
• свіжа зелень - 30 гр.
• копчене філе оселедця - 240 гр.

1. З'єднайте в загальній ємності молоко, плавлений сир і вершкове масло. Збийте склад за допомогою міксера до повітряної суміші.
2. Після цього додайте всі інгредієнти в тару кухонного комбайна, подрібніть до однорідності. Поставте масло в холодильник.

Масло з оселедця з зеленою цибулею

• Малосолоне оселедець - 1 шт.
• зелена цибуля - 25 гр.
• сік лимона - 15 мл.
• гірчиця - 20 гр.
• свіжий кріп - 15 гр.
• масло вершкове - 370 гр.
• мускатний горіх (мелений) - за смаком
• часниковий перець - 7 гр.

1. Обробити рибу: видаліть голову, хвіст і плавники, випатрати нутрощі, промийте тушку під краном. Якщо є молочко або ікра, не поспішайте від них позбавлятися. З'їжте їх або додайте до складу масла.
2. Після цього видаліть хребет і позбудьтеся від решти кісток за допомогою пінцета. Порубати філе невеликими шматочками. Промийте зелень і дрібно наріжте. Залиште вершкове масло при кімнатній температурі на пару годин для розм'якшення.
3. Після цього з'єднайте всі інгредієнти в загальній чаші і подрібніть за допомогою блендера. В отриману масу додайте спеції, лимонний сік і гірчицю, добре перемішайте. Потім перекладіть складу в щільну фольгу і приберіть в холодильник на деякий час.

Оселедцева масло на основі молочко

• молока - 1 шт.
• вершкове масло - 120 гр.
• спеції - за смаком
• зелень - 20 гр.

1. Повністю очистіть молоку від різного нальоту і плівок. Потім з'єднайте рибну частину з м'яким вершковим маслом, зеленню та спеціями.
2. Помістіть складу в чашу кухонного комбайна, включіть прилад на повну потужність. Досягніть однорідного повітряного складу. Перекладіть в підходящу ємність, відправте в холодильник.

Спробуйте приготувати оселедцева масло по представленим рецептами, щоб порадувати домочадців. Будьте впевнені, ніхто не залишиться байдужим до смачної закуски. Також ласощі можна подавати на святковий стіл. При готуванні оселедцева масла не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, внесіть щось нове для себе.

Відео: рецепт оселедцева масла