Як приготувати заморожений морський коктейль

На сьогоднішній день морепродукти не зважають екзотичною стравою. Практично в кожному супермаркеті можна знайти суміш з восьминогів, мідій, креветок і кальмарів. При цьому коктейль необов'язково повинен бути дорогим, ціни на нього порівняно нормальні. Однак мало придбати подібний склад, важливо приготувати його правильно. Як і будь-яке інше справа, процес включає ряд особливостей, які необхідно враховувати. Наведемо практичні рекомендації та виділимо важливі аспекти.

Як вибрати морської коктейль правильно

1. При покупці дарів моря звертайте увагу на місце, в якому вони розташовуються на продаж. Це може бути відкритий холодильник, закрита морозильна камера або спеціальний прилавок, обладнаний тонкими пластинами льоду (зверху обприскується крижаною водою).
2. По можливості придбайте заморожений морський коктейль в спеціалізованих магазинах, головне завдання яких - продати якісний товар. Як правило, подібні заклади мають всі ліцензії та хороше обладнання для зберігання.
3. Перш ніж придбати морський коктейль, понюхайте вміст пакету. У порожнині упаковки не повинно бути присутнім характерного аміачного або затхлого запаху. При найменших підозрах псування відмовтеся від придбання товару.
4. Після визначення запаху, а точніше його відсутність, уважно огляньте заводську упаковку. В обов'язковому порядку на ній має бути присутній термін придатності (день, місяць, рік), дата виробництва (аж до чч.), Фірма-виробник, постачальник, адреса для зворотного зв'язку. Крім технічних даних також має зазначатися склад і варіанти вживання.
5. Відмовтеся від покупки морського коктейлю, який розташовується в морозильній камері вище допустимого рівня. Цілком можливо продукт піддався дворазовою заморожуванні і, як наслідок, він міг зіпсуватися за час відтавання. Вибирайте упаковку, що лежить в нижній частині або біля дальньої стінки камери.
6. Щоб правильно оцінити умови зберігання на порядок їх дотримання, розгляньте кожен елемент морського коктейлю через прозору частину поліетиленового пакета. Якщо ви виявили злиплі між собою мідії, кальмари та ін., А також утворення великих кристалів льоду, продукт раніше вже размораживался. Відмовтеся від придбання подібного товару.
7. Зверніть належну увагу безпосередньо на самі продукти. Наприклад, восьминоги повинні мати темний відтінок, а мідії, навпаки, не повинні володіти чорними вкрапленнями на стулках. При цьому креветки правильної форми нагадують кому (точка з ніжкою), в той час як кальмари випускаються у формі рівних щільних кілець.

Суп з морського коктейлю

Одним з популярних способів приготування морепродуктів вважається варіння. Процес не передбачає попередньої розморозки складу, інгредієнти відправляються в солону воду на короткий проміжок часу.

• морепродукти - 470-500 гр. (1 пакет)
• вино біле сухе / напівсухе - 120 мл.
• морква - 1 шт.
• цибуля зелена свіжий - 1 пучок
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• корінь селери - 1 шт.
• масло оливи - 40 мл.
• перець (горох) - 12 шт.
• петрушка - 0,5 пучка
• кріп - 0,5 пучка

1. Очистіть корінь селери і наріжте його невеликими частинами, за бажанням можна натерти продукт на крупній тертці. Зніміть з ріпчастої цибулі лушпиння, подрібніть. Вимийте морква, видаліть верхній шар, натріть на середній тертці.
2. Налийте в сковороду з антипригарним покриттям оливкова олія (можна замінити рослинним), помістіть туди селера, морква, цибуля, зробіть зажарку.
3. Налийте в емальовану каструлю фільтровану воду, додайте туди обсмажені овочі, млоїте на малій потужності чверть години. Після закінчення визначеного терміну процідіть бульйон через 3 шари марлевої тканини або друшляк.
4. Додайте до приготовленого складу вино, знову поставте на плиту до закипання, зменшіть вогонь, варіть 10 хвилин. В цей час приступайте до обробки морепродуктів.
5. Помістіть коктейль в друшляк, обдайте проточною водою, добре перемішайте, щоб прибрати кристали льоду і сторонні освіти. Після цього покладіть морепродукти в глибоку миску, обдайте окропом, почекайте 2 хвилини.
6. Злийте воду, відправте інгредієнти в бульйон. Наріжте зелену цибулю, петрушку і кріп, теж помістіть в каструлю.Варіть суп на повільному вогні 7 хвилин, вимкніть плиту.

Піца з морського коктейлю

• корж для піци (основа) - 1 шт. (Діаметр 30 см.)
• морепродукти - 400 гр.
• томатна паста чи кетчуп - 40 гр.
• майонез - 40 гр.
• маслини або оливки - 15 шт.
• томати - 2 шт.
• сир твердий - 250-275 гр.
• молоко - 70 мл.
• яйце куряче - 1 шт.

1. Приготуйте тісто для піци або скористайтеся покупної основою. Зробіть кілька отворів за допомогою зубочистки або кухонної вилки.
2. Змішайте томатну пасту / кетчуп з майонезом, змастіть отриманим соусом корж, залиште на 10 хвилин, щоб тісто частково просочилося. При необхідності збільште кількість соусу.
3. Вимийте помідори, видаліть плодоніжки, наріжте дуже тонкими півкільцями. Вийміть з оливок / маслин кісточки, розріжте кожен плід на 2 частини.
4. Надішліть морський коктейль в друшляк, промийте великою кількістю проточної води. Розкладіть на рівній поверхні паперові рушники в 3-4 шари, помістіть на них інгредієнти, щоб стекла зайва рідина.
5. Викладіть коктейль на корж тонким шаром, при необхідності наріжте склад тонкими кубиками або скибочками. Між мідіями і креветками помістіть оливки.Зверху розподіліть півкільця помідорів, щоб вони покривали піцу цілком.
6. Розігрійте духовку до 190 градусів, Відведіть туди корж на 10 хвилин. У цей час приготуйте сирну суміш, якої буде покриватися піца.
7. Натріть на дрібній тертці твердий сир, розбийте до нього 1 яйце, влийте молоко. Перемішайте отриманий склад ножем або виделкою до однорідної консистенції.
8. Дістаньте піцу з духовки, розподіліть по поверхні сир за допомогою столової ложки. Знову відправте запікатися на 10 хвилин до того моменту, поки верхній шар повністю не розплавиться.

Смажені морепродукти з часником

• часник - 4 зубці
• морський коктейль - 475-500 гр.
• креветки королівські або середні - 225 гр.
• сіль подрібнена морська - 50 гр.
• лимон - 1 шт.
• лавровий лист - 5 шт.
• перець горошковий - 10 шт.
• перець мелений чорний - 5 гр.
• оливкова олія - ​​80 мл.
• томатний соус гострий - 55 гр.
• зелень (свіжа) - для прикраси

1. Помістіть заморожені креветки в друшляк, вимийте під струменем проточної води, видаліть лід. Налийте в каструлю воду, доведіть до кипіння, додайте лавровий лист, 30 гр. солі і горошковий перець.
2. Надішліть в ємність креветки, варіть близько 7 хвилин на повільному вогні, точний час зазначено виробником на упаковці (все залежить від розміру продукту).
3. Очистіть часник, наріжте тонкими часточками. Розігрійте сковороду до максимальної позначки, влийте оливкову чи рослинну олію, відправте в ємність зубчики часнику.
4. Вимийте коктейль під проточною водою, викладіть на паперові рушники, щоб стекла зайва рідина. Після цього помістіть морепродукти в сковороду до часнику, обсмажуйте на середньої потужності 6-8 хвилин.
5. В цей час дістаньте зварені креветки, очистіть від панцира, додайте до морського коктейлю і часнику. Акуратно перемішайте склад дерев'яною лопаткою, поперчіть і посоліть (за смаком). Додайте томатний соус, знову перемішайте.
6. Після обсмажування приступайте до сервіровки страви. Викладіть смажений морський коктейль на квадратне або кругле блюдо, обприскайте соком лимона, присипте рубаною зеленню.

Плов на основі морського коктейлю

• цибуля жовтий ріпчаста - 1 шт.
• морква - 1 шт. середнього розміру
• рис пропарений або длінозернёний - 225 гр.
• масло рослинне або оливкове - 50 мл.
• перець червоний болгарський - 1 шт.
• морепродукти - 450-475 гр. (1 упаковка)

1. Зніміть з моркви верхній шар, вимийте овоч, натріть на дрібній тертці. Згідно дієті П'єра Дюка плов за цим рецептом можна готувати і без моркви, тому даний етап можна пропустити.
2. Очистіть від лушпиння цибулю (дозволяється використовувати білий або червоний), наріжте невеликими кубиками. Налийте в сковороду масло.
3. Надішліть на обжарку цибулю і моркву, дочекайтеся моменту, поки склад не знайде золотистий відтінок. Після цього наріжте болгарський перець, обсмажуйте його протягом 5 хвилин разом з попереднім складом.
4. Ретельно вимийте зерна рису, після очищення рідина повинна бути повністю прозорою. Налийте в каструлю 500 мл. фільтрованої води, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь.
5. Надішліть в ємність промитий рис, варіть його до готовності. Після закінчення терміну вимкніть конфорку, накрийте кришкою, залиште настоюватися на чверть години.
6. Помістіть в друшляк морський коктейль, промийте інгредієнти проточною водою, висушіть паперовими серветками або рушниками.
7. Викладіть морепродукти в сковороду з цибулею, морквою і перцем. Пропустіть часник через прес або порубати тонкими скибочками, додайте до попереднього складу.
8. Влийте в сковороду 100 мл. питної води, посоліть, поперчіть, включіть плиту і доведіть до кипіння. Додайте зварений рис, млоїте на повільному вогні ще 7 хвилин.

Морепродукти з грибами

• вершки жирністю від 30% - 400 мл.
• гливи або шампіньйони - 425-450 гр.
• коктейль з морепродуктів - 900 гр.
• борошно пшеничне - 110 гр.
• масло вершкове - 130 гр.
• цибуля ріпчаста - 3 шт.
• лавровий лист - 7 шт.
• сир твердий - 430 гр.

1. Вимийте морської коктейль під проточною водою, залиште продукт стікати в друшляку. Налийте в широку емальовану каструлю очищену воду, додайте сіль, перець за смаком, лавровий лист. Доведіть до кипіння, потім відправте морепродукти в ємність, варіть близько 7 хвилин, вимкніть конфорку і злийте бульйон.
2. Почистіть ріпчасту цибулю, порубаєте його квадратиками або тонкими півкільцями. Вимийте гливи або шампіньйони, зніміть шкірку, подрібніть. Змішайте гриби з цибулею, додайте в сковороду вершкове масло, дочекайтеся розплавлення складу, обсмажуйте до готовності.
3. Після цього вилийте жирні вершки, посоліть і поперчіть. Надішліть сюди ж попередньо відварений коктейль з морепродуктів, додайте пшеничне або лляну борошно, перемішайте.
4. Томіть складу близько 5 хвилин, після цього приготуйте глибоку форму для запікання. Викладіть в неї приготовлену суміш, покрийте натертий сиром.Підігрійте духовку до 180-190 градусів, Відведіть туди склад. Запікайте протягом 10 хвилин, поки сир повністю не розплавиться.

Овочевий салат з морепродуктів

• перець болгарський солодкий - 2 шт.
• коктейль з морепродуктів - 600 гр.
• салат «Айсберг» - 100 гр.
• часник - 4 зубці
• яйце куряче - 3 шт.
• помідор - 4 шт.
• олія кукурудзяна - 70 мл.
• сир «Російський» - 175 гр.
• майонез - 80 гр.

1. Відваріть курячі яйця, очистіть їх від шкаралупи, остудіть і наріжте невеликими кубиками.
2. Вимийте болгарський перець, наріжте його соломкою. Видаліть з томатів плодоніжки, порубати квадратиками, змішайте з яйцями і перцем.
3. Помийте листя салату, порвіть їх руками, відправте до попереднього складу.
4. Викладіть морський коктейль в друшляк, добре обдайте проточною водою, щоб прибрати зайвий лід. Зваріть продукт в киплячій підсоленій воді, злийте бульйон, остудіть.
5. Пропустіть зубчики часнику через прес або порубати тонкими часточками. Змішайте в однорідну масу кукурудзяна олія та майонез, додайте в соус часник.
6. З'єднайте всі інгредієнти між собою, натріть на крупній тертці сир, додайте його до салату. Все ретельно перемішайте, заправте отриманим соусом (майонез, масло, часник). За бажанням додайте зелень.

Морський коктейль по праву вважається універсальним продуктом.На його основі готують перші і другі страви, салати. Склад можна використовувати в якості самостійної закуски, все залежить від особистих переваг. Експериментуйте, адаптуйте рецепти «під себе», насолоджуйтеся вишуканим смаком.

Відео: морський коктейль з травами і часником